البوليطس الأبيض - وصف مكان نموه ، سم الفطر

البوليطس الأبيض هو واحد من تلك الفطر التي تنتمي إلى قسم الفطريات الأساسية ، فئة Agaricomycetes ، عائلة Boletov ، جنس Leccinum. في اللاتينية ، يسمى الفطر Leccinum holopus. هناك أيضًا أسماء أخرى لـ boletus الأبيض: بوليتوس المستنقع ، البتولا الأبيض ، المستنقع. هذه الأنواع آمنة تمامًا ومناسبة للاستهلاك البشري.

المظهر

يمكن أن يختلف محيط الغطاء لهذا النوع من الفطر في حدود معينة ، بدءًا من ثلاثة وتنتهي بثمانية سنتيمترات. في سن مبكرة جدًا ، في بداية الرؤية ، عادة ما يكون شكل قبعات المستنقعات نصف كروية ، ولكن بعد فترة معينة من الوقت تصبح على شكل وسادة ، ثم تكتسب بشكل عام الشكل المفتوح للقبعات. حتى نهاية الغطاء ، لا يفتح البوليتوس الأبيض تقريبًا. هذا هو الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع والبلطجة المشتركة. القبعة بيضاء اللون ، غالبًا ما تحتوي أيضًا على شوائب من اختلافات الألوان الأخرى. يمكن أن يكون أيضًا رمادي فاتح ، بيج ، مع لون وردي.

يصل محيط الساقين من 0.8 إلى 1.5 سم. كلما اقتربت القبعة ، أصبحت الساق أضيق. الساق بيضاء اللون ؛ توجد قشور بيضاء قليلاً على سطحها بالكامل. مع نمو الفطريات ، تبدأ في الجفاف وتكتسب لونًا أغمق. يكون اللب في الساق أكثر ليونة منه في البوليتوس الشائع. تختلف قاعدة الساق تمامًا من حيث أنها تحتوي على لون مزرق للون اللب.

متى يمكنني العثور على بوليطس أبيض

يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في الفترة من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. من أجل نضجها ، يفضل الفطر عادة الغابات المتساقطة أو المختلطة. في الغالب لديهم mycorrhiza مع البتولا ، ومن هنا جاء اسمهم - لحاء البتولا. أكثر الظروف ملائمة لنموها هي الرطوبة والرطوبة ، لذلك لديهم عادة الظهور عند حواف المستنقعات ، لأن اسمهم الآخر هو المستنقعات. لا يمكن وصف الفطر بأنه منتج للغاية ، ولكنه ليس نادرًا أيضًا.

طعم البوليطس الأبيض

البوليطس الأبيض ، كما يعلم الجميع ، هو فطر مناسب للاستهلاك البشري. غالبًا ما تتحدث مصادر مختلفة عن فائضها في المياه ومظهرها غير الجذاب (على عكس البوليطس المشترك). لكن جامعي الفطر المحترفين يمكن أن يقولوا بثقة أنهم فطر لطيف للغاية مع لب دقيق. يوجد الكثير من الماء في غطاء الفطر كما هو الحال في البوليط المعتاد ، ولكنه يتميز بنعومته الخاصة.

أنواع مماثلة من الفطر

يمكن تمييز البوليطس المشترك عن أقرب قريب له بلون غطاء الفطر. في هذا النوع ، يكون دائمًا أكثر قتامة. بطريقة أخرى ، يمكن أن يسمى هذا الفطر لحاء البتولا أو obabek. القبعة كبيرة جدًا ، يمكن أن يصل حجمها إلى 15 سم.

يختلف لون القبعة بشكل كبير. يحدث ذلك ، سواء البني الداكن والرمادي الفاتح ، والذي يعتمد بشكل مباشر على موقع الفطر.يتغير الشكل دائمًا أثناء عملية النمو: في البداية يكون نصف كروي ، عند النضج يصبح على شكل وسادة. يكون اللب باللون الأبيض أو الوردي قليلاً ، وله نفس اللون على سطح الفطر بأكمله. يمكن أن يصل طول الأرجل إلى 15 سم بمحيط يصل إلى ثلاثة سنتيمترات. لها قدم على شكل أسطوانة ، مع امتداد طفيف أقرب إلى الأسفل. وهي مطلية باللون الأبيض بظلال رمادية ومغطاة بقشور مستطيلة بلون داكن.

تؤتي ثمار البوليطوس البني الشائعة ثمارها من بداية الصيف حتى نهاية الخريف. تنمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة وتفضل بساتين البتولا. هناك سنوات مثمرة بشكل خاص حيث يمكنك العثور على كمية رائعة جدًا من هذا النوع من الفطر. في بساتين البتولا المزروعة حديثًا ، يعد هذا النوع من الأنواع الأولى بين الفطر المتبقي الصالح للأكل.

انتبه! يمكن أن يؤكل البوليطس الشائع ، ومع ذلك ، في الثمار القديمة ، يوصى بقطع طبقة أنبوبي.

البوليطس الأبيض - فطر بورسيني آخر يشبه إلى حد كبير البوليطس ، يختلف في لون اللب الذي تغير بشكل ملحوظ عند نقطة الكسر. البوليطس الأبيض أو الحور الأبيض هو فطر له حجم كبير إلى حد ما. كما يتميز بوجود قبعة لحمية يصل محيطها في بعض الأحيان إلى 25 سم. القبعة مطلية باللون الأبيض أو الرمادي الأبيض أو الرمادي. يكون اللب قويًا ، ويكتسب لونًا أزرق أو أخضر في الأسفل ، وفي الكسر يكون عادة مزرقًا ، وأحيانًا يصل إلى لون أسود عميق. الساق مرتفعة ، الجزء السفلي أكثر سمكا من القمة. لها لون أبيض ، على طول الطول ، توجد بالضرورة المقاييس الطولية أو البيضاء ذات الصبغة البنية.

البوليتوس الأبيض مناسب أيضًا للاستهلاك البشري ، فهو ينتمي إلى قائمة الفطر من الفئة الثانية وفقًا لجودة مذاقه. توفر الفواكه من أواخر الصيف إلى أوائل الشتاء لمقطعي الفطر فترة زمنية صغيرة نسبيًا للبحث والجمع. ينصح بتتبيل الفطر الصغير من هذا النوع ، في حين أن الأنواع القديمة ستكون خيارًا جيدًا للقلي أو التجفيف.