فوائد ومضار الأرز الأحمر. أنواع الأرز الأحمر

يحتل الأرز مكانة رائدة في جميع أنحاء العالم من بين الأطباق الجانبية الأكثر شعبية. منتج الحبوب غني بالأنزيمات المفيدة ، ولكل نوع خصائص فريدة. كثير من الناس يفكرون في مدى فائدة الأرز الأحمر وضاره. في بلدنا ، بدأت للتو في اكتساب الزخم ، لذلك من المنطقي النظر في الخصائص بمزيد من التفصيل.

أنواع وميزات الأرز الأحمر

الزميل المصقول ، أو الأرز الأبيض ، يخلو من جميع العناصر المفيدة تقريبًا. في هذا الوقت ، يحتوي رفيقه غير المصقول على المغذيات بالكامل.

بفضل العلاج الخاص ، يتم الحفاظ على الأحماض الأمينية الثمينة والمركبات المعدنية والفيتامينات تحت قشرة الحبوب. يتيح لك السطح المقطوع تحضير طبق جانبي بطبقة من الجوز.

تقريبا جميع أنواع الأرز لها شكل دائري ولون أحمر مع ظلال محتملة. تعتمد لوحة الألوان على طريقة معالجة المواد الخام والتحضير نفسه.
حدد سكان كل بلد لأنفسهم نوعًا معينًا من الحبوب ، والذي حصل على أكبر قدر من الشعبية.

تشمل أصناف الأرز الأكثر شيوعًا ما يلي:

1. "الشحن" (تايلاند) - الحبوب لها شكل ممدود ، الحبوب لا تتسلل أثناء المعالجة الحرارية. بعد الطهي ، يكون للأرز مذاق حلو ، على الرغم من قشرة النخالة.
2. "المريخ" ، "روبين" (روسيا) - يتم زراعة أنواع الأرز بنجاح في مساحة وطننا. هناك طلب واسع على الأصناف بين الروس لمصلحتهم التي لا يمكن إنكارها وسياسة التسعير المنخفضة نسبيًا. الحبوب مشدودة مع بعضها البعض ، ولا تلتصق ببعضها البعض ولا تنهار أثناء الطهي.
3. "روبي كاليفورنيا" ، "كولوساري" (الولايات المتحدة الأمريكية) - تنتمي أصناف الأرز هذه إلى شريحة "بريميوم" ، ويتم تقديمها كطبق جانبي وشهية في نفس الوقت. من غير المعروف سبب كون التركيبة ذات قيمة كبيرة ، لأنها تتمتع بنفس خصائص روبن الروسي.
4. "ديف زيرا" (أوزبكستان) - الحبوب مغطاة بقشرة نخالة الأرز ، مما يسمح لك بحفظ الإنزيمات القيمة. في البداية ، كان الأرز يزرع في أوزبكستان ، وبعد ذلك بدأ ينمو في كل مكان. السمة الرئيسية للحبوب هي هيكلها الناعم ، والذي يسمح لك بإعداد طبق جانبي في وقت قصير.
5. "اليابان" (اليابان) - كما يوحي الاسم ، ينمو الأرز بشكل أساسي في بلد الشمس المشرقة. على أساس هذا الأرز يتم إعداد السوشي الياباني واللفائف الشهيرة. الحبوب لها حجم بين العلامة الوسطى والدنيا ، ولها رائحة غنية.
6. "كامارغ" (فرنسا) - يزرع محصول الحبوب في جنوب فرنسا ، المناخ المعتدل لا يجف الحبوب الصغيرة ويحتفظ بكل قيمتها. الطعم اللطيف والرائحة المخزنة في الأرز ستغري حتى الذواقة الأكثر دقة.

بالإضافة إلى الأصناف المذكورة أعلاه ، يمكن أن يكون الأرز من بوتان وهيمالايا. السمة المميزة لهذه الأنواع هي الظل الوردي الدقيق للحبوب بعد الطهي.

وتجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أن الأرز النابت له فائدة لا يمكن إنكارها لجسم الإنسان. يتميز بالهضم السريع وتراكم أكبر للعناصر الكيميائية المفيدة.

تكوين وفوائد عناصر الأرز الأحمر

لا عجب أن الأرز الأحمر ينتمي إلى أصناف النخبة ، فهو قيم لقائمته الغنية من الإنزيمات المفيدة. لذا ، بغض النظر عن التنوع ، فإن الحبوب غنية بالبروتين (9 ٪) والدهون الطبيعية (أقل من 1 ٪) والكربوهيدرات (حوالي 77 ٪). يتم استخراج الحديد واليود والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم من المواد المعدنية.

يوجد في الأرز الأحمر حمض النيكوتينيك ، الثيامين ، التوكوفيرول ، الأيفرين ، البيريدوكسين ، الريبوفلافين ، النياسين. أيضا ، التركيبة غنية بمضادات الأكسدة ، مضادات الأكسدة ، الليجنان ، الغلوتين ، النشا ، الأحماض الأمينية والألياف.

مجموعة فيتامين ب - مسؤولة عن زيادة جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تقوم العناصر بترتيب الخلفية النفسية والعاطفية للشخص ، وزيادة الدورة الدموية ، واستعادة الأنسجة على المستوى الخلوي.

توكوفيرول ، أو فيتامين إي ، مسؤول عن صحة الشعر والأظافر. تسريع استهلاك الأرز الأحمر من جرعات الكولاجين ، وتنعيم لهجة الوجه وإزالة تجاعيد الوجه.

المغنيسيوم - له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي للإنسان ، ويساهم العنصر في مكافحة الأرق ، ويخفف من آثار الإجهاد (الإرهاق ، والهالات السوداء تحت العين ، وما إلى ذلك). يسمح المغنيسيوم للرياضيين بالحفاظ على أنسجة العضلات ، ويخفف شخصًا من الصداع ، ويعالج الربو جزئيًا.

الكالسيوم - بالاشتراك مع المغنيسيوم والبوتاسيوم يحمي الأسنان من التسوس ويقوي المينا ، ويملأ الفراغات في قلب العظام ، ويحارب هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

الحديد - يسرع إنتاج الهيموجلوبين ، ويمنع خطر الإصابة بفقر الدم.

الألياف - تطبيع الجهاز الهضمي ، وتخلق طبقة واقية في المعدة ، وتمنع الأورام من الظهور على الغشاء المخاطي. بفضل الألياف ، يتم تقليل خطر الإصابة بقرحة وتفاقم التهاب المعدة.

فوائد الأرز الأحمر

1. نظرًا للكمية الوفيرة من الحديد ، فإن الأرز الأحمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يعزز المنتج إنتاج الجسم للأنسولين الخاص به ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة مرضى السكر.
2. تنظف حبوب الأرز جسم النويدات المشعة ، كما تمنع ظهور الخلايا السرطانية. تعمل مضادات الأكسدة على تنظيف العفج من النفايات ، وإزالة السموم من جدران المعدة.
3. الألياف الغذائية مسؤولة عن عمل الجهاز الهضمي وتطبيع عملية الهضم وتقتل البكتيريا الضارة. المكونات مسؤولة عن تكوين البكتيريا ، مما ينقذ الشخص من dysbiosis.
4. الاستخدام المنتظم للأرز المسلوق ينظف الأوعية ويشد جدرانها. ينخفض ​​خطر تجلط الدم ، يعود ضغط الدم إلى طبيعته.
5. تحتوي الأملاح على تطهير الكلى والكبد ، وتساهم في الأداء الكامل لعضلة القلب. يقلل الأرز الأحمر من فرصة الإصابة بسرطان الثدي أو الأمعاء إلى الصفر.
6. الأرز الأحمر مفيد لنصف الجنس البشري لزيادة فاعلية وتحسين وظيفة الإنجاب. تساعد الحبوب النساء على تخفيف الألم أثناء الحيض.
7. يؤدي تراكم الغلوتين إلى جعل الأرز الأحمر شبه مضاد للحساسية ، باستثناء عدم تحمل الأفراد للمادة الواردة. يمكنك إعطاء محاصيل الحبوب للأطفال دون خوف من الآثار الجانبية.
8. يسرع الأرز الأحمر إنتاج السيروتونين - هرمون السعادة. وبفضل هذا ، ستتعامل الفتيات الحوامل مع تقلبات المزاج ، وستحسن الأمهات المرضعات من جودة وطعم الحليب.

فوائد الأرز الأحمر لفقدان الوزن

1. يستخدم خبراء التغذية الحبوب ذات اللون الأحمر والوردي على نطاق واسع لصنع قوائم الطعام للأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد.
2. هذا ليس مفاجئًا ، لأن محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 370 سعرة حرارية. (مع مراعاة 100 غرام). بفضل الطلاء الحالي ، تحتفظ الحبوب غير المصقولة بمضادات الأكسدة التي تساهم في حرق الدهون.
3. الأرز الأحمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وكذلك لأولئك الذين يريدون إزالة بضعة سنتيمترات من الخصر.
4. يضع خبراء التغذية برامج خاصة لفقدان الوزن تعتمد على الأرز الأحمر. سر فقدان الوزن بسيط: الدخول إلى المعدة ، حبات الأرز تملأ تجويف العضو الداخلي.
5. التشبع أسرع ويستمر لفترة طويلة. مع مرور الوقت ، يتضخم الأرز ، مما يخفف من الشعور بالجوع.لا يمكن محاربة الوزن الزائد إلا إذا كنت تأكل الأرز بدون ملح في شكل مسلوق.

ضرر الأرز الأحمر

1. إذا كنت تستهلك كمية كبيرة من الثقافة ، فقد تصاب بالإمساك.
2. يتم تخصيب الأرز الأحمر بمركبات الزرنيخ. إذا قمت بشراء منتج منخفض الجودة ، فسوف يتراكم مركب ضار في الجسم.
3. إذا تم إساءة استخدام الأرز الأحمر ، بسبب ارتفاع السعرات الحرارية على الجانبين والوركين ، سيتم إيداع سنتيمترات إضافية.
4. ينصح الخبراء بشدة بترك الأرز إذا كنت قد بدأت فترة من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

الأرز الأحمر مفيد للجميع. أضف الحبوب إلى قائمتك اليومية إذا كنت تعاني من مرض السكري وفقر الدم والإسهال ومرض الاضطرابات الهضمية والسمنة والتهاب المفاصل وهشاشة العظام. ابدأ في التعرف على المنتج تدريجيًا ، وإدخاله في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة.

فيديو: سلطة أرز حمراء دافئة مع الزبيب والمشمش المجفف