محتوى المقالة
كيفية تخزين الكوسة في المنزل هو سؤال لأولئك الذين يرغبون في تمديد الصيف طوال فصل الشتاء. أبسطها هو حصاد أو تجميد الثمار. ولكن في بعض الأحيان تكون هناك رغبة في تذوق الكوسة الطازجة. وأين يمكن الحصول عليها في الشتاء؟
مواقع التخزين
حفظ الفاكهة في المنزل أمر سهل. من المهم فقط حزمها بشكل صحيح. وحتى الربيع يمكنهم الكذب:
- تحت السرير
- على باب الشرفة
- في القبو
- على الشرفة
- عند الباب الأمامي
- في القبو
- في الثلاجة
أي من أماكن التخزين هذه مناسبة تمامًا للكوسة فقط إذا تم استيفاء ثلاثة شروط. درجة حرارة منخفضة ، الظلام (مطلوب) ، الجفاف.
نصيحة. تشير المصادر المختلفة إلى درجات حرارة مختلفة. تتراوح من 0 إلى 20 درجة مئوية. مثل هذا الاختلاف الكبير مريب. لكي لا ترتكب خطأ ، تحتاج إلى اختيار حل وسط. درجات 10-12 كافية.
كيفية اختيار الكوسة
للتخزين على المدى الطويل ، ليست جميع أنواع الكوسة مناسبة. تشير بعض الشركات المصنعة إلى معلومات حول عبوات البذور ، ولكنها في الغالب صامتة. ماذا تفعل؟ نعم ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على تواريخ النضج ، لأنها مكتوبة دائمًا. بالتأكيد لن يتم تخزين الكوسة في وقت مبكر للغاية وأوائل لفترة طويلة.
جميع ثمار النضج المتأخر ليست جيدة أيضًا. لا يكفي جمع الكوسة من الأسرة وإلقاءها في كومة في القبو. بعد شهر ، بدلاً من الخضار ، يمكنك الحصول على هرم نتن مع شجيرات العفن الأنيقة.
يتم اختيار الثمار على النحو التالي: تخدش الجلد بعناية بأظافر. إذا بقي أثر ، لن تعمل الكوسة. إذا لم تتمكن من رؤية الخدوش ، فنحن نأخذها إلى التخزين بأمان. بالمناسبة ، يجب أن تكون الأظافر طبيعية. اصطناعي حيث تريد الحك إذا رغبت في ذلك.
بالإضافة إلى التحقق من كثافة التقشير ، قم بتقييم المظهر والحجم. لا ينبغي أن تؤخذ ثمرة أقل من 14-16 سم. الخيار الأفضل هو من 20 إلى 40 سم ، ويتم تخزين الكوسة الكروية بشكل أسوأ من الممدود. من الناحية المثالية ، إذا كان القطر من 6 إلى 15 سم.
إذا لم يتم زراعة الكوسة بشكل مستقل ، ولكن تم شراؤها من السوق أو قاعدة الخضار ، فسيتم اختيارها بنفس الطريقة. فقط الآن حول توقيت النضج يجب أن يخمن. ثم من الأفضل إعطاء الأفضلية للكوسا ، بدلاً من أصناف الفاكهة البيضاء.
بعد ذلك ، يتم فحص الكوسة. أي ضرر للجلد ، سواء كان دنت أو خدش أو بقعة ، هو طريق مباشر للمعالجة.
يتم حصاد القرع بالتأكيد قبل ظهور الصقيع. عادة ما تكون هذه هي بداية أو نهاية سبتمبر. هذه الثمار لا تكذب لفترة طويلة. ظاهريًا ، من السهل التعرف عليها - تظهر بقع مائية داكنة على الفور على القشرة.
بالمناسبة ، يتم تخزين نخاع الحليب بشكل ملحوظ في الثلاجة لمدة 3 أسابيع. يتم لفها ببساطة بالورق ، تاركة ثقبًا صغيرًا.
نصيحة. هل تحب الكوسة؟ سلسة ، سلسة ، جميلة ، ولا يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد وضعها في التخزين أم لا. نعم ، كل شيء بسيط! قطع ثمرة أخرى من نفس الشجيرة. تعتبر البذور الصغيرة واللب الكثيف علامة على جودة حفظ جيدة.
طرق التخزين
يجب تجميع الكوسا الطازجة لتخزين الشتاء الطازج وتعبئتها وترتيبها بشكل صحيح. عندها ستكون النتيجة رائعة.
التنظيف
في الطقس المشمس الجاف في الصباح ، تقطع الثمار بسكين حاد. يُترك الذيل بطول 7 سم على الأقل ، ودع الكوسة تشمس طوال اليوم. في المساء ، امسح الأوساخ من الجلد برفق بقطعة قماش ناعمة إن وجدت. يحظر تمامًا غسل القرع قبل وضعه! يتم غسل طبقة الشمع العلوية التي تحمي الخضروات من اختراق البكتيريا والميكروبات.
إذا كان الطقس ممطرًا ، يتم تجفيف الخضار المقطعة أولاً في غرفة جافة ، ويتم إزالة الأوساخ وبعد ذلك فقط يتم تخزينها.
التعبئة
يمكن أن يكون هذا ورقًا سميكًا ، حصيرة ، قش ، خيش ، كرتون ، خرق ناعم.يتم وضع القمامة أسفل صندوق مناسب ، ويتم وضع البطيخ في طبقة واحدة. كما يتم وضع القمامة بينهما. الكوسة ليست مغطاة بأي شيء.
الموقع
يتم تخزين الصناديق حتى لا تحصل على الضوء والرطوبة. مع هذا العلاج ، ستستمر الثمار حتى مارس. في الثلاجة - 3 أشهر.
من غير المستحسن وضع الصناديق على الخزائن. إنها مظلمة هناك ، لكنها لا تزال ساخنة للكوسة.
إذا تم اختيار القبو أو الطابق السفلي كموقع للتخزين ، فيجب معالجته مسبقًا باستخدام كتلة الكبريت. أو ببساطة يقومون بتبييض الجدران والسقف بالكلس مع إضافة كبريتات النحاس. هذا يزيل الآفات والبكتيريا المتعفنة.
عندما تكون الغرفة رطبة جدًا ، يتم حفظها على هذا النحو: في كيس ورقي أو دلو مفتوح ، يتركون الجير الحي أو الملح العادي لمدة أسبوع. بدلاً من هذه التلاعبات ، يمكنك خفض العديد من الطوب الأحمر الجاف إلى الداخل ، ثم تغييرها بشكل دوري.
نصيحة. إذا سمحت المساحة ، يمكنك الاستغناء عن الصناديق. ما عليك سوى وضع الورق أو القش ، ووضع الكوسة والتمتع بالخضروات الطازجة في الشتاء.
طريقة بديلة
عندما لا تكون هناك مساحة كافية ، ولكنك تريد توفير المزيد من الكوسة ، فإن الجوارب النايلون العادية ستساعدك! يتم تحضير الثمار كما هو موضح أعلاه ، وتوضع في جوارب واحدة في كل مرة وتعلق في مكان مناسب مع القدم لأسفل. لا يجب أن يلمسوا بعضهم البعض.
نصيحة. بدلا من جوارب طويلة من النايلون ، يمكن استخدام أكياس السلسلة.
دقة صغيرة
- يتم تخزين الفاكهة الناضجة أسوأ بكثير من نضوجها. طعمها غير سار ، مع المرارة. ويمكنك الاقتراب من مثل الكوسة فقط بالمنشار أو الفأس ، فهي قشرة سميكة جدًا.
- لامتصاص الرطوبة الزائدة ، يتم رش البطيخ بخفة بطبقة رقيقة من الطباشير المسحوق. لا الليمون!
- يتم تخزين جميع أنواع الكوسة تقريبًا بشكل أفضل من الكوسة ، دون أن تفقد مذاقها وقيمتها الغذائية.
- خلال التخزين الشتوي للكوسا في المنزل ، يتم فحصها بانتظام. الجميع. أي مكان صغير على القشرة يجعل من الضروري معالجة هذه الفاكهة أولاً. خلاف ذلك ، قد تتعفن وتصيب الخضروات المجاورة.
- إذا لم تكن هناك خطط في المستقبل القريب لتذوق طبق الكوسة ، فعندئذ يتم تنظيفه ببساطة من الزبد والقشر ، وقطعه إلى قطع مناسبة للطهي ووضعه في الفريزر. ثم سيكون في متناول اليدين.
- تتميز الكوسة بقشر البشرة الداكنة بجودة حفظ أكبر من الضوء.
- العديد من الشقة بها خزانة أو خزانة. إذا سمحت درجة الحرارة ، يمكنك ترتيب القرع هناك.
- يوجد في المطبخ مكان آخر يمكنك فيه تخزين الخضار. بالنسبة للكثيرين ، لا يتم استخدام الرفوف السفلية للخزائن ، لأنها تتسلق مسافات طويلة للأطباق. إذا ضغطت على الأواني ، فمن الممكن وضع العديد من الفواكه.
- الشرفة المعزولة مثالية أيضًا. كل ما عليك فعله هو تغطية البطيخ والقرع بقطعة قماش سميكة والتحقق منها في كثير من الأحيان.
- يوصي بعض الناس ، في حالة عدم وجود شخص آخر ، بتغليف البطيخ في الصحف. كما أنها تقع تحت القاع. ننصحك بشدة بعدم القيام بذلك. يحتوي الحبر على رصاص. دع كمية صغيرة ، ولكن لا يزال. ألا يوجد حقا حقيبة قديمة أو خرقة؟
- هناك رأي مفاده أن الكوسة المزروعة في الشتلات يتم تخزينها بشكل أسوأ من تلك المزروعة بالبذور على الفور في مكان دائم.
- لا يتم وضع الكوسة والتفاح بالقرب من نفس الغرفة. هذا الأخير ينبعث من الإيثيلين ، الذي يضر بالخضروات.
- يتم بث غرفة القرع بانتظام.
كيفية تخزين الكوسة في المنزل؟ متابعة التكنولوجيا. بالطبع ، البطيخ لن يستمر حتى الصيف المقبل. بالفعل في شهر مارس ، تنبت البذور داخل الثمار ، يصبح اللحم مرًا ، فضفاضًا. لكن إرضاء الأحباء الذين يعانون من الخضروات الطازجة في الشتاء أمر حقيقي تمامًا.
فيديو: كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء
إرسال