كيفية صنع برجر بالجبنة في المنزل

بينما يترك إيقاع الحياة الحديث بصماته على المجتمع ، يأكل المزيد والمزيد من الناس في عجلة من أمرهم. تأتي جميع أنواع لفائف اللحوم ، والهوت دوج ، وبالطبع ، جميع أنواع شطائر الجبن المفضلة لدى الجميع لإنقاذها. الوجبات الخفيفة من هذا النوع تحظى بشعبية خاصة بين الأطفال والمراهقين. ونتيجة لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت طهي المنتج بمفردهن ، وبالتالي توفير المال المكتسب. أساس برجر الجبن هو قطع اللحم والطماطم والجبن. المكونات الإضافية تشمل الخس ، الصلصة ، البصل.

كيفية صنع كعكة تشيز برجر

ليس من الممكن دائمًا العثور على قاعدة خبز ، خاصة للمدن الصغيرة. الحشوة عبارة عن كعكة سمسم ناعمة مع قشرة مقرمشة. لن يكون من الصعب إعداد المنتج بنفسك ، فكر في التكنولوجيا.

المكونات

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 570 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• خميرة الخباز - 20 غرام.
• حليب دهني (من 3.2٪) - 380 مل.
• ملح - 20 غرام.
• بذور السمسم أبيض أو أسود وأبيض - 20 غرام.
• حبيبات السكر / تثليج - 80 غرام.

1. تُستخدم عجينة الخميرة لصنع كعك بالجبنة ، لذا فإن أول شيء يجب فعله هو تحضير العجينة. اخلط 300 مل في خليط واحد. حليب مع 450 غرام. دقيق منخول ، يعجن حتى تصبح ناعمة ، إضافة الخميرة. تأكد من تسخين الحليب قبل الخلط وإلا لن تبدأ الخميرة في التخمر. بعد العجن ، اترك الخليط في درجة حرارة الغرفة ، مع تغطية منشفة. انقعي ساعة واحدة ، في هذه الفترة سترتفع الإسفنجة.
2. عندما تنتهي الفترة المشار إليها ، أضف بقايا الدقيق المنخل إلى العجين ، أضف الملح والسكر المحبب. نذوب الزبدة في الظروف الطبيعية ، نضيف صفار البيض ، نعجن حتى تصبح ناعمة باستخدام شوكة أو خفقت. يضاف إلى العجين ، يهرس التكوين لمرونة كاملة. يغطى بقطعة قماش سميكة ويترك لمدة ساعتين حتى يتضاعف الخليط.
3. عندما تقترب العجينة من القوام المطلوب ، لا تعجنها. قطِّع التركيبة برفق إلى 12 قسمًا ، مع غمس السكين في ماء مغلي حاد. غطي القطع الناتجة بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة لتشكيل الكعك. اهرسي كل قطعة على حدة ، وأضفي سطح اللفائف على شكل دائري ، ثم قومي بطي الحواف لأسفل.
4. ادهن صينية خبز بالزيت النباتي أو ضع ورق الزبدة. ضع الكعك على مسافة معينة من بعضها البعض ، وادفع على السطح ، مع إعطاء المستوى المطلوب. اترك العجين مرة أخرى لمدة 1.5-2 ساعة. قم بتشغيل الفرن ، وإخراج المقلاة من التجويف. سخن الجهاز إلى 200 درجة ، واضبط درجة الحرارة حتى لا "تقفز".
5. نخلط بقية الحليب مع صفار الدجاج ، ونخفق مع الخلاط ، ونترك الرغوة تستقر. قم بتليين سطح كل لفة بفرشاة أو إسفنجة للحصول على اللون البني الذهبي. يرش بذور السمسم الأبيض ، ويرسل العجين لخبز لمدة ثلث ساعة. في نهاية الفترة ، قم بإزالة اللفائف على الفور وإلا ستجف. تحضير برجر بالجبنة بعد تبريده تمامًا.
6. تفضل العديد من ربات البيوت طهي كعك برجر الجبن ، ثم إرسالهن إلى التجميد. تتيح لك عملية الطهي "للاستخدام المستقبلي" تحضير برجر بالجبنة في أي وقت مناسب. يكفي إزالة المنتج من الفريزر وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في الإزعاج أثناء الطهي ، يمكنك شراء الكعك مع بذور السمسم أو الثوم (الخيار الأول هو الأفضل).

تشيز برجر لحم: وصفة تقليدية

1. تشيز برجر هو ساندويتش من مرحلتين (ساندويتش) ، حيث يتم لف الحشوة في كعكة مستديرة. بالإضافة إلى قاعدة الخبز ، يتضمن برجر الجبن مكونات أخرى. وتشمل هذه الطماطم والبصل والخيار المخلل والجبن والكريمة وقطع اللحم (يفضل لحم الخنزير ولحم البقر) والصلصة.
2. بعد الطهي أو شراء الكعك ، يمكنك البدء في قلي البطاطس. وفقًا للوصفة التقليدية ، يتم تحضيرها من لحم البقر ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن صنع قطعة من لحم الخنزير والدجاج والأرانب وحتى لحم الضأن. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية ، يسمح باستخدام اللحوم المفرومة.
3. السمة الرئيسية لقطاعات اللحم هي حقيقة أن المنتج النهائي يجب أن يكون له هيكل مسطح (مفروم). شحذ السكين مسبقًا ، ابدأ الطهي. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم ، وحوّلها إلى لحم مفروم. أضف الملح والتوابل حسب الذوق ، لا تبالغ.
4. بالنسبة إلى فطائر برجر الجبن ، لا يتم استخدام البصل والخبز الطري. صمم القطعة بحيث يكون قطرها 0.5 سم أكبر من حجم الكعكة. يُسمح للقطعة بأن تكون مقلية أو في مقلاة غير لاصقة مع الكثير من الزيت النباتي. بعد القلي ، ربت اللحم بمناديل ورقية ، وجمع الدهون الزائدة.
5. مخلل البصل الأبيض ، والذي يستخدم أيضًا في تشيز برجر. تحضير محلول من 6٪ خل مائدة ومياه مفلترة (بنسب متساوية). فرم البصل في نصف حلقات ، املأها بالسائل واتركها لمدة ربع ساعة. عندما يصبح المنتج معطرًا ومقرمشًا ، صفي المحلول. ابدأ في جمع البرجر.
6. شحذ السكين ، قطع الكعكة بالطول إلى قسمين. ضع الصلصة (مايونيز ، كاتشب ، خردل) على القسم السفلي. ضعي الكأس فوقها ، ضعي شريحة مستديرة من الطماطم بقطر مناسب عليها. ضع شريحة من الجبن الكريم (محمصة مثالية). يتم وضع البصل المخلل وشرائح المخلل الرقيقة على الجبن.
7. قم بتزييت النصف الآخر بالصوص ، وضعه فوق الخيار. إذا كان برجر الجبن أخرق ، اربطه بأعواد الأسنان أو السيوف. اختياريًا ، يمكنك تزيين الوصفة التقليدية بالزيتون والكبر والخس. بهذه الطريقة ، ستحصل على تشيز برجر مؤلف يرضي حتى أكثر الأذواق تطوراً.

برجر دجاج

• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه الدجاج - 300 غرام.
• الجبن الصلب - 4 شرائح رقيقة
• ريحان - 15 غرام.
• أوراق الخس - 2 ورقة
• طماطم ذات قطر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز مع بذور السمسم - 2 قطعة.
• مايونيز ، كاتشب ، خردل - للصوص
• جبن كريمي - 1 طبق

1. فرم الريحان الطازج وقطع الطماطم في حلقات. نضع التوابل على الطماطم ونسكب زيت الزيتون. يوضع الفلفل والملح على طبق ويوضع في البرد لمدة 10 دقائق.
2. قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، وكسر البيض إلى التكوين. الملح والفلفل وتمرير الخليط كله من خلال مفرمة اللحم.
3. قم بتشكيل شرحات ، اهرسها في الدقيق ، أرسلها إلى المجمد لمدة 20 دقيقة. ثم تقلى في الزيت النباتي حتى القشرة الذهبية.
4. قطع الكعكة على طول ، وانتشر الجزء السفلي مع المايونيز والكاتشب (يمكن استكماله مع الخردل). ضعي شريحة من الطماطم مع الريحان الطازج في النصف الأول ، وضعي الخس وقطعة صغيرة عليه.
5. ضعي شريحة من الجبن على لحم الدجاج وضعي برجر الجبن في الميكروويف لمدة دقيقتين. عندما يذوب التكوين ، غطي المحتويات بالنصف الثاني من الكعكة (مشحم مسبقًا بالصلصة).

دبل تشيز برجر مع الفطر

• زبادي طبيعي - 100 غرام.
• بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم بقر مفروم - 600 غرام.
• التوابل والخل والملح حسب الذوق
• خبز بالسمسم - 5 قطع.
• الفطر - 135 غرام.
• صلصة (مايونيز ، كاتشب) - حسب الذوق
• جبنة شيدر - 5 شرائح
• أوراق الخس - 5 قطع.

1. اغسل ، قشر الفطر ، وقطع على طول الساقين إلى شرائح رقيقة. قشر البصل وقطعيه مع أطباق رقيقة.حضري اللحم المفروم وأضيفي إليه الفطر والبصل المفروم. ملح ، فلفل ، أضف البهارات المفضلة حسب الذوق.
2. قسم الكتلة بأكملها إلى 10 أقسام متساوية ، ولف من كل حبة صغيرة. اضغط قليلاً لإضفاء الشكل. ضع الفريزر لمدة ربع ساعة وابدأ بطهي الصلصة.
3. خذ وعاءًا عميقًا واخلط فيه الزبادي والخل والكاتشب والتوابل. ملح وفلفل. تشكيل كرات اللحم ، وإعطائهم الشكل اللازم.
4. تحضير مقلاة بطبقة غير لاصقة ، صب الزيت عليها ، تسخينها. تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى تنضج (حوالي 3-4 دقائق). بعد المعالجة الحرارية ، ضع شرائح الجبن على اللحم المحضر.
5. قم بتليين نصفين تشيز برجر بالصوص ، وضع الفطائر بداخلها ، وضع أوراق الخس بينهما. اختياريًا ، أضف دوائر من الطماطم ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية.

تشيز برجر مع الخضار المخبوزة

• لحم خنزير مفروم - 550 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 60 غرام.
• الجبن الصلب - 120 غرام.
• فلفل رومي - 2 قطعة.
• الشبت الطازج - نصف حفنة
• بيضة - 3 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• الثوم - 2 شوكات
• مايونيز ، كاتشب - حسب الذوق
• الفلفل والملح - حسب الذوق
• التوابل - حسب التقدير
• لفة مع بذور السمسم - 10 قطع.

1. اعصر الثوم واقطع الشبت الطازج واخفق البيض. امزج المكونات ، أضف التوابل المفضلة لديك والملح والفلفل. امزج الكتلة باللحم المفروم ، اعجن اللحم حتى يصبح ناعماً.
2. قم بإعداد أغطية بلاستيكية لإغلاق العلب. نضع اللحم المفروم فيها ونحشى. بعد تكوين الكعك ، قم بإزالتها من الجفن.
3. افردي ورق الخبز على صينية خبز ، ادهنه بالزيت النباتي. ضع الفطائر على مسافة 3 سم من بعضها البعض.
4. قم بتليين سطح الفطائر بالكاتشب ، وضع حلقات البصل في الأعلى. أعد وضع الكاتشب ، ثم ضع دوائر الطماطم. أنهي المكونات بمزيج من المايونيز.
5. قطع الفلفل إلى حلقات. خذ واحدة منها ، ضعي قطعة صغيرة بحيث تكون الطماطم والبصل في الداخل. نضع شرائح الجبن ونسخن الفرن على حرارة 190 درجة.
6. اخبز الحشوة لمدة 20-25 دقيقة. يجب تسخين كعك السمسم في الميكروويف والسماح به في جزأين. ضعي كل نصف بالصوص ، ثم ضعي أوراق الخس والقاعدة النهائية بينهما.

نصائح عملية

1. كصلصة للجبن ، يمكنك استخدام أي تكوين على الإطلاق. خردل ، خليط ثوم ، كاتشب مع مايونيز ، سيزر ، تارتار. بالإضافة إلى ذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت صنع الصلصة بأيديهن. يكفي إضافة التوابل والأعشاب والثوم وما إلى ذلك للمايونيز.
2. لا ينجح الجميع في تشكيل قطع من الشكل المطلوب. سيساعد الغطاء البلاستيكي على حل المشكلة. قم بتليين الجهاز بالزيت النباتي مسبقًا ، ثم ضع اللحم المفروم ، وأرسله إلى الفريزر. بعد التجميد الجزئي ، تُرفع وتُقلى.
3. من المقبول عمومًا أن يتم استخدام جبن الشيدر لبرجر الجبن ، ولكن يمكنك اختيار منتج مختلف من الأصناف الصلبة. يضاف الجبن الكريمي "للجميع" ، يأتي من تفضيلاتك ورغباتك الخاصة للعائلة.

يتم تقديم تشيز برجر كوجبة خفيفة مستقلة مع العصير أو البيرة أو المشروبات الأخرى. يمكنك استكمال الطبق بالبطاطس المقلية والبيض المقلي وسلطة الخضار والناجتس وأرجل الدجاج المخبوزة.

فيديو: كيفية صنع برجر بالجبن الثلاثي