محتوى المقالة
يعتبر جازباتشو طبق وطني إسباني. المكون الرئيسي هو الطماطم الناضجة. في الطبخ الحديث ، هناك العديد من أنواع الحساء البارد. الفلفل الحلو أو الساخن ، غالبًا ما يضاف إليه الثلج. جازباتشو مطلوب بشكل خاص في الموسم الحار. على الرغم من مكونات المنتج ، يعتبر الحساء خفيفًا.
غاسباتشو: كلاسيكي من هذا النوع
- طماطم - 500 غرام.
- بصل - 45 غرام.
- فلفل (مخلل) - 1 جهاز كمبيوتر.
- كزبرة طازجة - 40 غرام.
- تاباسكو (خلع الملابس) - حسب ذوقك
- زيت (نباتي ، زيتون) - 55 غرام.
- الخل (يفضل النبيذ الأحمر) - 80 مل.
- عصير طماطم طبيعي - 700 مل.
- خيار طازج - 60 جم.
- خذ نصف كتلة الطماطم بالكامل ، اغسلها جيدًا. بعد ذلك ، قطع نصف البصل والخيار. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- أرسل الفلفل الأحمر والخضار المحضرة إلى وعاء الخلاط أو اخلطهم. اجلب المكونات إلى عصيدة ناعمة.
- يُسكب عصير الطماطم والكزبرة المفرومة وزيت الزيتون والخل و 4 غ في وعاء مشترك. صلصة تاباسكو. قلّب المكونات جيدًا في وعاء مشترك.
- يقطع البصل والخيار والطماطم المتبقية والتخلص من البذور. أضف المكونات إلى الشوربة الناتجة ، وأرسلها إلى الثلاجة. الفلفل ، يضاف الملح حسب الذوق قبل الاستخدام.
جازباتشو مع الطرخون
- الثوم - 5 أسنان
- فلفل حلو (أحمر) - 350 غرام.
- بصل - 120 غرام.
- معجون الطماطم - 55 غرام.
- طماطم - 415 غرام.
- زيت زيتون - 55 مل.
- خيار - 270 غرام.
- طرخون طازج - 25 غرام.
- عصير طماطم - 650 مل.
- فلفل حريف مقطع - 6 غرام.
- الليمون - ½ قطعة.
- خل النبيذ الاحمر - 55 مل.
- اشطف الطماطم ، إذا لزم الأمر ، تخلص من السيقان. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة. قشر الفلفل وقطعها إلى شرائح.
- يجب أن تترك بعض الخضروات لتزيين الجازباتشو. قشر الثوم واقطعه جيدًا ، افعل نفس الشيء مع الخضار والأعشاب المتبقية.
- أرسل الأطعمة الجاهزة إلى الخلاط. اطحنها مع ترك قطع صغيرة. لا حاجة لجلب الخليط إلى التوحيد.
- نسكب اللب في وعاء مناسب ، نخلط الخل والطماطم وعصير الليمون في الخليط. اسكب فلفل حريف وبعض الملح حسب ذوقك الشخصي. قلبي الشوربة ودعيها تترك لمدة 3-4 ساعات. يزين جازباتشو بشرائح الخضار.
جازباتشو مع البصل الأحمر
- ملح حسب ذوقك
- زيت الزيتون - 75 جم.
- خل النبيذ - 120 مل.
- عصير الطماطم - 0.5 لتر.
- بصل أحمر - 140 غرام.
- فلفل رومي - 2 قطعة.
- طماطم - 430 غرام.
- خيار - 370 غرام.
- تاباسكو (تتبيلة) - 5 غرام.
- اغسل الخضروات. فرم الطماطم والفلفل والبصل والخيار ناعما. يُسكب زيت الزيتون والتاباسكو والخل وعصير الطماطم.
- امزج جميع المكونات في وعاء مشترك ، أضف الفلفل والملح. قلّب المكونات جيدًا. يجب صب نصف الكتلة في وعاء الخلاط.
- بعد ذلك ، قم بطحن المنتجات في خليط متجانس. قم بتوصيل الجماعتين معا ، امزج مرة أخرى. أرسل الجازباتشو إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.
جازباتشو خل النبيذ
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 أسنان
- طماطم ناضجة - 7 قطع.
- مياه الشرب - 120 مل.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- ملح - 15 غرام.
- زيت الزيتون - 110 مل.
- خل النبيذ - 85 مل.
- أخرجي القشر من الخيار والطماطم ثم قطعيها جيدًا. قشر الفلفل ، تخلص من البذور ، ثم قطع المنتج إلى قطع.
- قشّر الثوم واقطعه جيدًا. اخلطه في وعاء مشترك مع الخل والملح والماء والفلفل الحلو وزيت الزيتون. قلّب المكونات جيدًا وامررها من خلال الخلاط.
- إذا كانت المكونات لا تتناسب مع الخلاط ، قسم المكونات إلى دفعات.دع الكتلة الكلية تبرد لمدة 4 ساعات. قبل الاستخدام ، أضف الملح حسب الذوق.
جازباتشو بالنعناع
- عصير طماطم طبيعي - 1 لتر.
- فلفل حلو (أحمر) - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 5 قطع.
- فلفل حلو (أخضر) - 2 قطعة.
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان حسب الذوق
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- نعناع طازج - 35 غرام
- الجليد - في الواقع
- بالطريقة المعتادة ، اشطف الخضار وقشرها. قطعي الطعام إلى مكعبات صغيرة.
- مرر الخضار من خلال الخلاط ، اسكب الكتلة في وعاء مناسب. ضعه في الثلاجة. قبل التقديم ، يجب تزيين gazpacho بأوراق النعناع.
جازباتشو بالكوسا
- فلفل أحمر - 60 غرام.
- فلفل أصفر - 50 غرام.
- طماطم طازجة - 6 قطع.
- كوسة - 70 غرام.
- الثوم - 5 أسنان
- بصل - 20 غرام.
- خيار - 40 غرام.
- فلفل حريف - 4 غرام.
- زيت الزيتون - 95 مل.
- البقدونس - 15 غرام.
- خل المائدة - 45 مل.
- تُغسل الخضار بالماء الجاري وتُقطّع الطماطم إلى مكعبات وتُقطّع الفلفل الطازج والخيار والكوسا والثوم والبصل. أرسل الطعام إلى كوب مناسب. قلّب المكونات جيدًا.
- في وعاء صغير منفصل ، اخلطي البقدونس المفروم جيدًا وزيت الزيتون والفلفل الحار وخل المائدة. امزج التركيبة جيدًا ، واسكب المكونات الرئيسية.
- خذ نصف الوزن الكلي ، مرر من خلال الخلاط. أضف الملاط الناتج مرة أخرى واخلط. ضع الحساء المطبوخ في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
جازباتشو بالليمون
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 5 قطع.
- الثوم - 2 شوكات
- Ciabatta - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 40 غرام.
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 30 غرام.
- الملح طعمه جيد
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت زيتون - 100 مل.
- خليط الفلفل - 7 غرام.
- اغسل الطماطم ، وأزل الساق (إذا لزم الأمر) ، واقطعها قليلاً بالعرض. قشر الفلفل ، تخلص من البذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قشر الثوم وأرسله إلى سحق خاص. أزل القشرة من البصل ، واقطعها جيدًا. قشر الخيار واقطعه إلى مكعبات.
- إذا لزم الأمر ، قم بتليين الشياباتا في ماء دافئ قليلاً. أرسل الطماطم في وعاء مع الماء المغلي. تمر الفلفل والثوم والبصل والخيار من خلال الخلاط.
- اشطف الخضر ، واترك السائل يفرغ ثم يفرم جيدًا. أرسل الكزبرة مع فتات خبز سياباتا إلى الخلاط.
- بعد 30 ثانية ، أخرج الطماطم وأرسلها إلى الماء البارد لمدة دقيقة واحدة. إزالة القشر ، قطع في النصف ، وإرسالها إلى الخلاط.
- بعد مرور بعض الوقت ، أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون الطازج وخليط الفلفل إلى وعاء الجهاز المنزلي. اضرب في الخلاط.
- اسكب الجازباتشو في وعاء مناسب ، امزج مرة أخرى. أرسل الطبق حتى صباح اليوم التالي في الثلاجة. ينصح بتناول الشوربة بعد الإصرار.
جازباتشو مع خبز محمص
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم ناضجة - 4 قطع.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- ثوم - 3 شوكات
- خبز أبيض - 2 شريحة
- بصل - 45 غرام.
- زيت الزيتون - 55 غرام.
- ملح البحر - حسب الذوق
- خل النبيذ (أحمر) - 30 مل.
- البهارات - 4 غرام.
- صلصة تاباسكو حسب الذوق
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبن مانشيجو - 60 جم.
- قطّع الطماطم المغسولة إلى عدة أقسام متساوية. قطع الفلفل والخبز والخيار إلى مربعات صغيرة. الثوم المقشر في سحق. امزج المكونات في وعاء مشترك ، أضف زيت الزيتون ، 10 غرام. ملح البحر والخل.
- امزج المكونات جيدًا ، أرسل وعاء المحتويات إلى الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. بعد فترة معينة ، أرسل المكونات إلى وعاء الخلاط. احصل على منتجات عصيبة متجانسة.
- بعد المعالجة ، أضف الفلفل المطحون وصلصة تاباسكو ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح. حرك المكونات ، وأرسلها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، ابدأ الخبز المحمص.
- خذ عدد شرائح الخبز حسب ذوقك واحتياجاتك. ضعي مقلاة سميكة القاع على الموقد ، سخنيها. صب زيت الزيتون ، وزع التركيبة على كامل المستوى.
- بمجرد أن تصبح الزبدة ساخنة تمامًا ، اسكب الخبز المفروم في مكعبات في مقلاة ، واقليه حتى يصبح هشًا. مدة الطهي حوالي 7 دقائق. قدّم الجازباتشو مع الخبز المحمص وقليل من زيت الزيتون والجبن المبشور والأفوكادو المقطّع.
جازباتشو مع السلطعون
- سلطعون الثلج - 250 غرام.
- خيار طازج - 450 غرام.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- طماطم - 1 كجم.
- ثوم - 4 شوكات
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 30 غرام.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- الكزبرة - 25 غرام.
- عصير الطماطم - 0.5 لتر.
- زيت زيتون - 80 مل.
- عصير ليمون - 50 مل.
- حبيبات السكر - 25 غرام.
- ملح ناعم - حسب الذوق
- اشطف الخضار واقطعها. فرم الطماطم مع الخيار. افعل نفس الشيء مع الفلفل والبصل والثوم والبقدونس. أرسل الطعام إلى الخلاط ، واحصل على عصيدة متجانسة من التكوين.
- إذا لزم الأمر ، قم بإذابة السلطعون ، قسّم اللحم إلى ألياف. امزج المنتج مع 30 مل. زيت الزيتون 25 مل. عصير ليمون وقليل من الكزبرة. اخلط جيدًا.
- نصب ما تبقى من الزيت وعصير الطماطم والليمون والسكر المحبب والفلفل والملح في الحجم. يجب أن يتم تمرير التكوين الناتج مرة أخرى من خلال الخلاط.
- يجب تبريد غازباشو قبل التقديم. نصب الحساء في أجزاء ، امزج الخليط بمزيج من سرطان الثلج وأوراق الكزبرة.
جازباتشو بالعسل
- طماطم طازجة - 5 قطع.
- زيت الزيتون - 55 غرام.
- ثوم - 4 فصوص
- عصير ليمون - 45 مل.
- عسل لزج - 30 غرام.
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الريحان الطازج - 25 غرام.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- سيقان الكرفس - 5 قطع.
- البقدونس - 20 غرام.
- بصل - 35 غرام.
- ماء مصفى - 100 مل.
- نقطع الطماطم وننقلها إلى وعاء الخلاط بزيت الزيتون والعسل والثوم وعصير الليمون والريحان والملح. تصب في 100 مل. الماء ، يجلب الخليط إلى التجانس.
- اسكب الكتلة في كوب مناسب لك ، أضف الأفوكادو المفروم جيدًا والبصل والفلفل والكرفس إلى الخليط العام. نضع المكونات ونرش البقدونس. أرسل الجازباتشو إلى الثلاجة.
جازباتشو مع الخوخ
- الجليد المجروش - 60 غرام.
- الخوخ - 500 غرام.
- بصل - 25 غرام.
- طماطم لحم - 800 غرام.
- زيت الزيتون - 50 جم.
- الطرخون (الأوراق) - 40 غرام.
- الخل (من الأفضل أن تأخذ الأبيض) - 45 غرام.
- المياه المفلترة - 120 جم.
- ملح - 12 غرام.
- شطف الطماطم ، تخطي 0.5 كجم. من خلال الخلاط ، افعل نفس الشيء مع نصف الخوخ والثلج والبصل المفروم ، 30 جم. زيت الزيتون 25 مل. خل ، 20 غرام. الطرخون ، 8 غرام. ملح و 3 غرام. الفلفل المطحون.
- قم بتشغيل الجهاز ، وتحقيق التوحيد من المنتجات. يوصى بتمرير البطاطس المهروسة الجاهزة من خلال منخل ناعم. بعد ذلك ، يتم إضافة الماء (اختياري) للحصول على الاتساق المطلوب.
- قطع الطماطم المتبقية والخوخ إلى مكعبات صغيرة ، وأرسل المنتجات إلى وعاء منفصل. أضيفي المكونات المطهية. ضع كلا المركبين في الثلاجة في الثلاجة. يُقدّم على المائدة ويُضاف إليه مزيج الفواكه والخضروات في الأعلى.
يعتبر جازباتشو الشوربة الإسبانية الوطنية. جرب تدريجياً جميع وصفات الطعام البارد ، ابحث عن أفضل وصفات لنفسك. الأكثر شيوعًا هي التقنيات التي تحتوي على الخوخ والعسل وسرطان البحر والخبز المحمص والكوسا والنعناع وخل النبيذ والليمون. علاج الأقارب والأصدقاء ، وتغيير عدد التوابل حسب ذوقك.
فيديو: جازباتشو (حساء الطماطم الباردة)
إرسال