محتوى المقالة
Curly grifola هو أكبر فطر من عائلة الفطريات الرقيقة ، ولديه العديد من الأسماء الأخرى المعروفة للعديد من محبي الصيد الهادئ: "رأس الضأن" ، دجاج الشجرة ، meitake وغيرها.
ينمو على الأشجار وجذوعها القديمة ، ويرتبط بالأخيرة بأرجلها الرقيقة. تكمن خصوصية هذا النوع في أن غريفول المجعد ينمو في مستعمرات كبيرة (إلى حد كبير تراكم أجسام مثمرة) ، والتي تصل إلى أحجام كبيرة. يحظى Meyteke بتقدير كبير ليس فقط بسبب قيمته الغذائية ، ولكن أيضًا لاستخدامه في مجالات مثل التجميل والطب ، والتي ترجع إلى الخصائص المضادة للفيروسات والمضادة للورم لهذا الفطر.
عرض الوصف
ينتمي Meitake إلى الفطر الصالح للأكل ، ويمكن التعرف عليه من خلال عدد كبير إلى حد ما من القبعات اللحمية وغير المشكّلة في أماكن النمو ، تتقارب على شكل إسفين إلى قاعدة واحدة سميكة إلى حد ما. يبلغ قطر قبعة واحدة من هذه الأنواع من عائلة polypore ، التي تمر بأمان في الساق ، قطرها 100 مم.
يحتوي الجزء السفلي من أغطية فطر الضأن والجزء العلوي من ساقه على طبقة رقيقة رقيقة من الأنبوب ، والتي تحمل أيضًا الجراثيم (مسحوق الجراثيم أبيض ، شكل الجراثيم بيضاوي الشكل). يعتمد لون السطح الخارجي للفطر بشكل مباشر على درجة الإضاءة ويمكن أن يختلف من الزيتون الرمادي إلى الوردي الرمادي.
قبعة "الدجاج الخشبي" نفسها ذات سطح خشن ومتجعد مع حافة متموجة غير مستوية ، الهيكل سمين وكثيف. أرجل الفطر مسطحة ، رمادية اللون ، تلتوي في قاعدة واحدة. القاعدة المركزية سميكة وقصيرة إلى حد ما.
لب الفطر أبيض ، هش للغاية (هش) ، مع رائحة فطر واضحة ، طعم الجوز.
في معظم الأحيان ، يتم العثور على هذا الفطر ينمو في قاعدة أنواع مختلفة من الأشجار المتساقطة ، يضرب الخشب بطبقة بيضاء مميزة (الزان والبلوط بشكل رئيسي). الذروة المثمرة - من أغسطس إلى منتصف الخريف. لاحظ أن هذا النوع من الفطر لا يؤتي ثماره كل عام.
التوزيع
في الطبيعة الطبيعية ، تم العثور على مثل هذا الفطر مثل غريفولا في العديد من البلدان (أوروبا وآسيا وأمريكا). موسم النمو في منتصف الصيف - الخريف. المكان الرئيسي للنمو هو الغابات ذات الأوراق العريضة (بساتين الزان والبلوط). على الرغم من ندرة ، ولكن يمكن العثور على maytake ينمو بالقرب من الصنوبريات (الصنوبر).
أود أن ألفت الانتباه إلى حقيقة أن هذا النوع من الفطريات يعتبر ذو قيمة كبيرة ، فمن النادر ، مواسم الثمار ليست منتظمة. في الواقع ، هذا هو السبب الرئيسي الذي جعل الشخص يزرع فطر الضأن. مزارع الفطر المنخرطة في الزراعة الاصطناعية لغريفول المجعد في آسيا شائعة بشكل خاص.
ميزات الشغل
يبدأ حصاد بلوط البلوط مع موسم الثمار ويستمر حتى أواخر الخريف. لاحظ أنه لأغراض طبية ، يتم حصريًا جمع عينات شابة من غريفولا. الفطر القديم له بنية أكثر ليفة وقاسية ، له طعم مرير.
ينطوي حصاد الفطر الصغير على قطع أجسام الفاكهة بعناية بسكين فطر حاد ، وبعد ذلك يتم تنظيف الحصاد من العشب وأوراق الشجر وتجفيفها (المعالجة الحرارية عند درجة حرارة معينة - يجب ألا تتجاوز 50-60 درجة). يتم طحن الفطر المجفف تمامًا إلى مسحوق ، ويتم تخزين توابل الفطر هذه لمدة لا تزيد عن 3 سنوات.
تكوين وخصائص
Curly grifola - فطر صالح للأكل في جسم الفاكهة يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للإنسان. على سبيل المثال ، السكريات العضوية لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله. وجد العلماء أيضًا أن غريفول له خصائص قوية جدًا مضادة للالتهابات ومضادة للورم ، وله نشاط مضاد للفيروسات مرتفع ، مما يشير إلى قيمته في علاج مثل هذا المرض الخطير على البشرية مثل الإيدز (طبيب طبيعي مضاد للفيروسات).
إن الفعالية المضادة للورم للحيوانات المجعدة هي عدة مرات من حيث الحجم أعلى من نشاط معظم الأدوية المضادة للسرطان ، والتي أساسها مركبات كيميائية معقدة.
عديد السكاريد الموجود في الفطريات قادر على تنظيم الكوليسترول وسكر الدم بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى مؤشرات طبيعية.
نلفت الانتباه إلى حقيقة أن العديد من الأدوية التي تصنعها شركات الأدوية ، والتي أساسها خلاصة غريفين ، تتميز بخصائص مثل الغياب الكامل للسمية ، والتسامح الجيد من قبل المرضى ، والتي ، في الواقع ، تميزها بشكل إيجابي عن نظيراتها الاصطناعية.
ينصح بتناول الأدوية على أساس مستخلص غريفولا من قبل المتخصصين في علاج أمراض مثل تصلب الشرايين والسكري وزيادة الوزن ، مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع ضغط الدم وغيرها.
الاستخدام الطبي
حتى الآن ، وجد هذا الفطر الضأن تطبيقه في الصيدلة في العديد من البلدان. وذلك لأن خلاصة maytake هي مكون نشط لمعظم المجمعات الحيوية النشطة. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص فريدة ، مما سمح لها بالحصول على حالة واحدة من أقوى الفطريات المضادة للورم المعروفة في العالم.
بفضل المواد الفعالة الموجودة في جسم الجنين من فطريات الحمل ، تباطأ عمليات نمو الأورام والانبثاث إلى حد كبير ، وتتلقى الخلايا السليمة حماية فعالة من التعرض للإشعاع والأدوية المستخدمة في العلاج الكيميائي. كانت هناك زيادة في وقف نمو الورم ، وخاصة في المراحل الأولى من تطور السرطان.
أثبت هذا النوع من الفطر أيضًا أنه ممتاز في أمراض النساء ، في علاج الأمراض مثل الأورام الليفية ، الأورام الليفية ، اعتلال الخشاء. غالبًا ما يتم استخدام مستخلص هذه الهدية من الطبيعة للحد من أعراض انقطاع الطمث غير السارة و PMS (انخفاض في العصبية ، الغسل المميز ، نوبات التعرق). يساعد علاج Meitake على تطبيع الخلفية الهرمونية.
يوصى باستخدام Meitake أيضًا لأولئك الذين يرغبون في تقليل وزن الجسم ، والذي يتحقق عن طريق تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، والمستويات الهرمونية والتمثيل الغذائي. نلفت الانتباه إلى حقيقة أن مستخلص هذا النوع من المداخن يتم تضمينه في نظام غذائي معروف للعديد من نظام الحمية من الخبراء اليابانيين (Yamakiro).
في الطب الشعبي
حقيقة أن غريفين المجعد له خصائص علاجية قيمة ، عرفت البشرية منذ فترة طويلة. منذ الأزل ، تم استخدام مسحوق جاف جاف خارجيًا كمطهر فعال لعلاج الجروح والقروح والحروق والعديد من الأمراض الجلدية.
مرق غريفولا يساعد بشكل جيد مع أمراض الجهاز القصبي الرئوي (السل) ، مع ظهور الصداع الشديد. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام صبغة Meitake في الطب الشعبي لعلاج أمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم.أيضا ، مرق الفطر له تأثير عال للديدان ، ينشط ويقوي جهاز المناعة.
في التجميل
Maitake هو أحد المكونات التي يتم تضمينها في العديد من المنتجات ، وهي مخصصة أساسًا للعناية ببشرة الجسم والوجه. يمكن تفسير ذلك بحقيقة أن غريفول له الخصائص التالية: يهدئ بسرعة ، ويخفف من العمليات الالتهابية ، والأهم من ذلك ، أنه يمكن أن يكون له تأثير مضاد للأكسدة.
تقوم الأقنعة والكريمات المصنوعة من فطر الضأن بتجديد أنسجة خلايا البشرة بشكل فعال ، مما يزيد بشكل كبير من مرونة الجلد ، ويغذيها ، ويطهر علامات الشيخوخة ويكافحها بفعالية.
في الطبخ
Grifola هو واحد من أكثر أنواع الفطر شعبية في الطهي الياباني. ويرجع ذلك إلى اللحم الناعم واللذيذ من meitake ، بالإضافة إلى رائحته الممتازة وقيمته الغذائية. فطر الضأن هو أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق الياباني التقليدي مثل النابيمونو ، وغالبًا ما يتم استخدام الكيك لإعداد الصلصات المختلفة والتوابل والدورات الأولى والثانية. في شكله الخام ، لا ينصح غريفولا.
حقائق تاريخية
حصل غريفين على اسمه من اسم الطائر الأسطوري - غريفين. مترجمة من اليابانية - meitake لا يعني سوى فطر راقص. هذا يرجع إلى حقيقة أن غريفين في شكله يشبه حورية في الرقص.
أسماء أخرى لطيور مجعدة - فطر الضأن أو "رأس الضأن" ، معروفة شعبياً بسبب خصوصيات نموها ، مما يعني ضمناً تراكم القبعات ، في مظهرها الذي يشبه رأس حيوان (شكل مميز ولون رمادي-بني).
فيديو: غريفولا مجعد (Grifola frondosa)
إرسال