Evde mısır nasıl saklanır

Mısır, evrensel bir muamele olarak kabul edilir. Bazı ev hanımları tahılları teneke kutulara yuvarlamayı ve ardından salatalara eklemeyi tercih eder. Diğerleri ise, haşlanmış kulakları yer. Kullanım şekline bağlı olarak, depolama yöntemleri değişir. Ürünün faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacak temel yollar vardır. Her birini daha ayrıntılı olarak düşünün, ana yönleri vurgulayın, pratik tavsiyeler verin.

Mısırın faydalı nitelikleri

Mısır eşsiz bir üründür. Düşük karbonhidrat için onu takdir ediyor, bunun sonucunda bazı ev hanımları onu ekmekle değiştiriyor.

1. Taze mısır, aşırı miktarda faydalı enzim, mineral ve vitaminleri ile ünlüdür. Yağ asitlerinin içeriği nedeniyle, genellikle kanseri önleyen bir ürün olarak kullanılır.
2. Bu tür tahıl bitkileri metabolizma üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, kolesterol plak oluşumu riskini azaltır ve psiko-duygusal arka planı normalleştirir.
3. Mısır kalp kası, vejetatif sistem aktivitesini iyileştirir, epidermis ve saçları iyileştirir. Mısır yağı da yararlı kabul edilir, böbrekler ve karaciğer üzerinde yararlı etkileri vardır.
4. Lahana başını çevreleyen lifler de takdir edilmektedir. Onlara dayanan bir infüzyon, diyabet hastaları ve kilo izleyiciler için yararlıdır. Ek olarak, et suyu, safra kanallarının aktivitesini geliştiren diüretik özelliklere sahiptir.

Tahıl ve Koçanı Depolama

1. Mısırın evde depolanması özellikle zor değildir. Mahsulü kışlama için hazırlayın, meyvelerin henüz donmadığı Ekim ayı ortalarında hasat etmeye başlayın. Depolama için geç çeşitleri seçin.
2. Mısır toplandıktan sonra, yapraklar ve iplikler (stigmalar, lifler, kıllar) ondan çıkarılır. Depolama kuru bir formda yapılacaksa, sadece kurutulmuş yapraklar çıkarılmalıdır. Aşağıdaki örneklere dokunulmamalıdır.
3. Kuru, karanlık bir yerde birbirine bağlayarak lahana kafalarını kurumaya asın. Tahılları ayrı ayrı da kurutabilirsiniz. Mısırı tahıllarda depolamayı planlıyorsanız, optimum nem seviyesinin% 12-14 aralığında ve koçanlar için% 17'den fazla olmadığı düşünülür.
4. Bu tür nem göstergeleri tavan arasında, dolapta veya kiler gibi sıcak odalarda elde edilebilir. Kışın, tahılları karton kutularda, bez torbalarda veya plastik kaplarda saklamaya çalışın. Ana şey, odanın kuru olmasını sağlamaktır.
5. Bu sebzeyi uzun süre orijinal haliyle kaydedemezsiniz. Yapraklarını temizleyin, koçanı çıkarın ve hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalara koyun. Böylece mısır özelliklerini ve tadını birkaç günden iki haftaya kadar koruyacaktır. Raf ömrü çeşitliliğe bağlıdır, en tatlı olanlar en uzundur. Sonra lahanalar kaşlarını çatmaya başlar.
6. Mısırın raf ömrünü uzatmak için, koçanın üzerinde değil tahıllarda tutulmalıdır. Tahılları önceden işleyin, lahana kafalarını eriyik suda 20-25 dakika tutun. 1 litre sıvı 25 ml'dir. limon suyu ve 10 gr. Tuz. Sonra çekirdekleri ayırın, kurutun ve torbalara koyun. Böylece, raf ömrü üç haftaya kadardır.

Haşlanmış mısır depolama

Depolama için hazırlık. Ambalajlamaya devam etmeden önce hazırlık aşamasından geçmek önemlidir. Böyle bir hareket, ürünün tüm kış boyunca korunmasına yardımcı olacaktır.

1. En olgun ve sağlam kulakları seçin, geniş alana sahip bir tavaya koyun, filtrelenmiş su ile doldurun, tüm meyveleri kaplayın. Uzun süreli saklama için çözeltiyi durultma sırasında tuzlayın.
2. Koçanı hazırlama süresi fetüsün olgunluğuna bağlı olacaktır. En olgun örnekler üç saate kadar pişirilirken, genç mısır 40 dakika sonra yumuşar.
3. Sebzeler pişirildiğinde, onları nasıl saklayacağınızın belirleyicisi: soğutulmuş veya dondurulmuş lahana veya tahıl kafaları şeklinde. Birkaç seçeneği ele alalım.

Streç film. Bu yöntemin en basit ve en güvenilir olduğu düşünülmektedir. Sebzeleri soğutduktan ve kurutduktan sonra streç film ile sarın. Sonra mısırı buzdolabına koyun, böylece 4 güne kadar sürer. Yapışan filme bir alternatif, sıradan plastik torbalar olabilir.

Mikrodalga kabı. Mısırın pişirildiği çözeltiyi alın ve kabın tüm içeriğini mikrodalga kabına (mikrodalgada yiyecekleri ısıtmak için bir kap) dökün. Daha sonra taze pişmiş kulakları çözeltide soğutun, böylece mısır yaklaşık üç gün boyunca tatlı ve sulu kalır.

Dondurucu. Soyulmuş meyveleri önce soğuk suya, daha sonra sıcak, kuru ve polietilene sarın (bir yapıştırma filmi yapacaktır). Her kulağı dondurucuya koyun. Bu şekilde mısır kış boyunca kalacak. Kullanmadan önce, ürünü doğal koşullar altında (oda sıcaklığı) çözündürmeye bırakın veya torbalara koyun ve soğuk su altında gönderin.

Buzdolabı. Kışın çoğu, mısır buzdolabında saklanabilir. Düzgün korumak için lahana kafalarını yıkayın, büyük bir tencereye gönderin. Kaynar suyu kaynatın, orta ateşte bir çeyrek saat kadar pişirin. Cam kapları ve kapakları önceden sterilize edin. Kapları kenarlardan 1.5-2 cm'lik tanelerle doldurun Tuzlu su çözeltisi (1 litre su başına yaklaşık 1 gram su) dökün, sıkıca kapatın, buzdolabının orta rafına (duvarlardan uzağa) gönderin. Kavanozlara periyodik olarak taze tuz çözeltisi dökerek 3 aydan fazla saklamayın.

Konserve mısır depolama

1. Mısır depolamanın en kolay yolu korunmaktır. Bunu yapmak için, en sevdiğiniz baharatları ("Provence" en iyi seçenek olarak kabul edilir) ve taze lahana kafaları alın.
2. Tencereye su dökün, ilk kabarcıkların ortaya çıkmasına getirin, sonra 1 litre suya 20-40 g ekleyin. toz şeker (tercihen kamış) ve ince deniz tuzu, elde edilen sıvıyı 5-7 dakika kaynatın.
3. Tahılı önceden sterilize edilmiş bir kaba dökün, mısırın tuzlu suyla doldurun ve tatmak için baharat ekleyin. Kapları sıkıca kapatın ve doğrudan güneş ışığı almayan serin bir odaya koyun. Depolama koşullarına bağlı olarak, cam kaplar nedeniyle maruz kalma süresi üç yıla ulaşır.
4. Bu tür bulaşıkları kullanmak mümkün değilse, kendinizi kalın plastikten yapılmış kaplarla donatın. İçine mısır gönderin, soğutulmuş bir çözelti ile doldurun, buzdolabına yerleştirin. Depolama süresi 1 aydır.

Kurutulmuş mısır depolama

1. Bu tür manipülasyonlarla, ürün tüm kış boyunca kurutulabilir. Tamamen olgunlaştıktan sonra geç mısır çeşitlerini toplayın.
2. Mısırı kurutmak için, sağlam kulakları seçin ve bir taraftaki yaprakların bir kısmını çıkarın, böylece taneleri ortaya çıkarın. Stigmalara gelince, tamamen çıkarılmaları gerekmez. Sadece kolayca ayrılabilenleri çıkarın.
3. Tavanı çift olarak, alanın izin verdiği ölçüde asın. Bunu yapmak için sentetik bir halat kullanın veya tahılları çok ince bir gıda ağına sarın (bir çorap ile değiştirilebilir).
4. Kafaları iyi hava sirkülasyonu olan bir yerde bırakın. Sıcaklık ve nem koşullarının izin verilen sınırları aşmadığından emin olun. Soğuk hava geldiğinde, mısır alın ve porsiyonlar halinde pişirin.
5. Koçanı bir ip üzerinde depolamaya bir alternatif, bir gıda kabıdır. Kurutulmuş taneleri lahana kafalarından ayırın, bileşimi tamamen kurutmak için bir gün bekletin.Plastik bir kaba dökün, havaya erişimi engellememek için üstüne gazlı bezle sarın.
6. Bazı ev hanımları kurutulmuş mısırları torbalarda saklamayı tercih eder. Onları yapmak zor değil, asıl şey önceden gazlı bez veya pamuklu bez hazırlamaktır. Kenarları birlikte dikin, üstüne bir delik bırakın. Tohumları serpin, sıkıca bağlayın ve tavan arasına asın.

Gelecekte kullanmak üzere mısır depolamaya alışkınsanız, en popüler depolama seçeneklerini göz önünde bulundurun. Tahılları salinle koruyun, cam kavanozlara yuvarlayın. Plastik kaplarda, plastik torbalarda, halatlarda, dondurucularda veya buzdolaplarında yaşlanmayı düşünün. Ürün hazırlığını ciddiye alın, geç olgunlaşmış çeşitleri seçin.

Video: Mısır nasıl korunur