Yeni yıla kadar bir karpuz nasıl kaydedilir: yararlı ipuçları

Birçok kişi, misafirleri ve akrabalarını hoş bir şekilde şaşırtmak için karpuzunu Yeni Yıl tatiline kadar tutmak istiyor. Katılıyorum, yaz bakımı gerçek bir sansasyona neden olacak. Karpuzların uzun süre saklanması saman, kil, parafin ve hatta kül ile gerçekleştirilir. Prosedür özellikle zor değil, ancak temel bilgiye sahip olmalısınız. Meyvenin faydalı özelliklerini, yapısını ve dokusunu koruyacak en uygun yöntemleri düşünün.

Karpuzun Faydaları

1. Karpuz hamuru sayesinde bağırsak mikroflorası gelişir, sindirim sistemi normalleşir ve damarlar genişler. Meyve yemek, kronik kabızlık veya tersine ishal muzdarip insanlar için endikedir.
2. Karpuz, kolesterolden sorumlu lif içerir. Düzenli kullanımda, ateroskleroz ve büyük miktarda yağ dokusu ile ilişkili diğer ciddi hastalıklar geliştirme riski azalır. Buna ek olarak, karpuz, kan şekeri indeksini korur ve diyabetli insanların tam bir yaşam sürmelerini sağlar.
3. Çilek, doğal bir antioksidan olan likopen içerir. Kalbin işleyişini normalleştirir, kan basıncını stabilize eder ve malign ve benign tümörler gelişme riskini azaltır. Düzenli kullanımda, kanserin olası oluşumu önlenir.

Karpuz depolamak için en uygun koşullar

1. Bodrumdaki meyve özü, özellikle kışın en karlı seçenek olarak kabul edilir. Ana şey, nemin% 80'i aşmamasını sağlamaktır.
2. Bu durumda, sıcaklık 2-4 derece arasında olmalıdır. Fetüsün sulu, tat ve yapısının korunmasını garanti eden bu özelliklerdir.
3. Eksi sıcaklıklarda karpuzların donmaya başladığını sonsuza kadar hatırlamak önemlidir. Bu özellik değiştirilemez bir kalite kaybına yol açar.
4. Aynı şey çok yüksek bir mod için de geçerlidir (4 dereceden). Fetusun içindeki işaret ihlal edilirse, maya püresi benzeri ve ekşi yapan fermantasyon başlar.
5. Ayrıca, optimum nem seviyesini de dikkate almaya değer,% 80'den yüksek olmamalıdır. Aksi takdirde, karpuzlar kitlesel olarak çürümeye başlar, yine, hamurun tadı, suyu ve yapısı kaybolur.
6. Başka bir önemli nokta olan hava sirkülasyonunu düşünmeye değer. Karpuzların uzun süreli saklanması için oda havalandırma veya üfleme ile donatılmalıdır. Böyle bir hareket, bakterilerin aktif olarak gelişmesine izin vermez.

Uzun Süreli Saklama için Karpuz Seçme

1. Ezik veya çatlak kabuğu olan bir meyve alırsanız, kesinlikle karpuzlar kaybolacaktır. Aynı şey, erken olgunluk derecesine sahip örnekler için de geçerlidir. Arızalı karpuzlar en fazla 15 gün saklanır.
2. Geç olgunluktaki karpuzların depolamaya uygun olduğunu unutmayın. Bu tür meyveler hızlı olgunluk için nitratlarla doldurulmaz. Bu nedenle, sonbaharda satın almanız gerekir (yaklaşık 15-30 Eylül).
3. Çok kalın bir kabuğu olan meyveler depolama için idealdir. Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov karpuzlarını tercih edin. Ayrıca uygun çeşitler "Stokes", "Tatlı", "Grace", "Soğuk", "Icarus" dur.
4. Satın almadan önce, kontrol edin, seçilen öğeleri hissedin. “Doğru” karpuzlarda, kabuk parlak yeşil ve mat lekeler olmadan parlaktır. Yoğunluk ve elastikiyetten emin olmak için üzerine dokunun.
5. Çilek seçiminde çok önemli bir husus, kabuğun bütünlüğüdür. Ezik, çatlak, güneşten yanık, aşırı olgunlaşmamış alanlar, çizikler ve diğer küçük hasarlı karpuzları satın alamazsınız.
6. Yeni yıla kadar güzellikleri korumak için, zayıf olgunlaşmamış karpuzları seçin. At kuyruğu yeşil olmalı, kuru olmamalıdır. Ayrıca uygun örneklerde beyaz şeritler ve hafif plak görülebilir.
7. Karpuzun yüzeyine dokunun, ses net olmalı, boğuk olmamalıdır. Yaşlanma sürecinde bu tür meyveler gerekli olgunluk seviyesine ulaşacak ve ayrıca Yeni Yıl'dan sonra da (durum gerektiriyorsa) yalan söyleyecektir.
8. Aralarında toprak yollarda işlem gören meyveleri almayı reddetmek. Özellikle karpuzlar yerde yatıyorsa, bir tenteyle ortaya çıkarsa. Doğrudan ultraviyole altında çakıl veya kum üzerinde yatan karpuzlar tüm dumanları emer.
9. Mümkünse, belirlenen uzman mağazalardan çilek satın alın. İsteğiniz üzerine, satıcının sunulan hizmetler için belgeler ve bir sağlık kitabı sunması gerekmektedir. Tüm kopyalar bir, en fazla iki sıra halinde saklanmalıdır, ancak büyük bir yığın halinde saklanmamalıdır. Kurallara göre, karpuzlar bir palet üzerinde veya bir gölgelik ile kaplı bir kutuda bulunur.
10. Yeni yıla kadar karpuzdan tasarruf etmek için, ürünün ağırlığına dikkat etmeniz gerekir. En uygun gösterge 3-5 kg'dır., Daha fazla değil. Çok büyük meyveler içeriden bozulmaya başlayacaktır.

Mahzende yeni yıla kadar karpuz nasıl tutulur

Tüm koşullara uymak için, depolama için doğru odayı seçmek gerekir. İdeal bir seçenek bodrumda veya mahzende pozlamadır. Anında koruma, aşağıda tartışacağımız önemli hususların gözetilmesine bağlıdır.

eğitim

1. Sonbaharın sonlarında ve kışın, 1-4 derecelik bir sıcaklık okumasına sadık kalın. Hava nemini yaklaşık% 75-80 gözlemleyin. Havalandırmayı kurarak uygun sirkülasyonu organize edin.
2. Karpuzları kalıcı depolama için göndermeden önce, bunları çözün. Ardından, kortekste aşırı sıvıdan kurtulmanız gerekir. Bu amaçlar için, karpuzları kuru çimlerin üzerine yerleştirin ve bol miktarda samanla örtün. Meyveleri 2,5-3 gün bekletin, periyodik olarak ters çevirin.
3. Mantarın gelişmesini önlemek için,% 2 konsantrasyonda bir kireç çözeltisi hazırlayın. Her karpuzun kabuğunu onlarla yağlayın, 3 saat kurumaya bırakın. Ardından, aşağıda sunulan yöntemlerden uygun depolama seçeneğini seçin.

Kum depolama

1. Uygun büyüklükte ahşap bir kutu hazırlayın. Altına kuru elenmiş kum dökün, karpuz boşluğa gönderin. Meyveleri kum ve tamponla serpin.
2. Birkaç karpuzu bu şekilde saklamaya karar verirseniz, birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Tüm koşullar yerine getirilirse, hazırlık ve “koruma” yapılırsa, karpuz Ocak ayı ortasına kadar - Şubat ayı başına kadar kutuda uzanır.

Raf deposu

1. Karpuzların ileride depolanması için rafların 80-100 cm mesafede olduğundan emin olun.Rafları iğneler, saman, kuru turba veya diğer doğal malzemelerle sıralayın.
2. Meyveleri arasındaki aralığı gözlemleyerek, meyveleri raflara yerleştirin. Onlara dokunmayın. Haftada bir kez, karpuzları kontrol edin, ters çevirin, çürümüş olanları ortadan kaldırın.

Zeminde depolama

1. Bir yazlık eviniz varsa, bunu kullanın. Derin bir delik kazın (yaklaşık 35-50 cm), tabanı kuru odun veya saman talaşı ile hizalayın. Tabaka yaklaşık 10-15 cm olmalıdır.
2. Karpuzlara kireçle% 25 konsantrasyonda muamele edin, çukura kopyaları gönderin. Meyvelerin birbirinden ayrı olduğundan emin olun. Kenarları ve üst kısımları engellemek için daha fazla saman veya ahşap ekleyin.
3. 30-40 cm'lik bir tabaka elde etmek için karpuzları yere serpin. Benzer şekilde, çok sayıda çilek saklayabilirsiniz, ancak bütünlüklerini takip etmek çok zordur.

Su deposu

1. Yaratıcılık ve doğaçlama araçlar gerektirmeyen mükemmel bir depolama seçeneği su kullanımıdır. Derin bir küvet alın, içine bir karpuz gönderin, soğuk, temiz bir sıvı ile doldurun.
2. Bu tekniğe başvurmak için, meyvelerin yüzeyi mükemmel bir şekilde sağlam olmalıdır. Bu durumda, su 8-10 günde bir değiştirilmelidir.

Kül depolama

1. Kül, kuma meyve maruziyetinin bir analogudur. Belirli nedenlerden dolayı bu yönteme başvurmaya karar verirseniz, meyve ağaçlarının yanan dallarından külleri seçin.
2. "Koruma" teknolojisi aynıdır: tahta bir kutu alın, altını külle hizalayın, meyveleri yerleştirin ve serpin. Maruz kalma süresi - Ocak ayına kadar.

Izgara depolama

1. Yeni yıla kadar küçük bir mahsul tutmayı planlıyorsanız, bir dize çantası veya ince bir ağ kullanın. Her meyve için bir fikstür seçin.
2. Meyveyi gazete, parşömen kağıdı veya albüm yapraklarıyla yıkayın, içine gönderin. Ağı bodrumdaki veya bodrumdaki tavandan asın. Meyvelerin birbirine temas etmesini önlemek önemlidir.

Yosun depolama

1. Bu yönteme başvurmak için sonbaharda yosun toplamak gerekir. Kuru ve bütün olmalıdır, aksi takdirde karpuz çürür. Meyveleri paketlemeye başlamadan önce, yosunu güneşe yayın, kuruması için 2 gün bekletin.
2. Doğru boyutta bir kutu tahta seçin. Her örneğin ayrı bir kutusu varsa daha iyi olacaktır. Altını yosunla hizalayın, içine karpuz gönderin, her tarafa sarın, sıkıştırın.

Kil depolama

1. Birçok ev hanımı büyükannelerin tavsiyesi üzerine bu yönteme başvurur ve bu şaşırtıcı değildir. Yöntem mevcut olanların en etkili olduğu düşünülmektedir. Bir karpuz için ayrı bir koza yaratırsanız, meyve tadı ve yapısal özelliklerini kaybetmeden altı aya kadar uzanır.
2. Heykeltraşlık için parafin, kaymaktaşı veya kil alınır. Kompozisyonu hazırlamanız, ardından her bir meyveyle "sarmanız" gerekir. Ürün katmanı 1 cm'den az olmamalıdır Sertleştikten sonra karpuzlar sessizce raflara yerleştirilir, ağa asılır veya saman içine sarılır.

Dairede Yeni Yıl'a kadar karpuz nasıl tutulur

1. Meyveyi şenlikli masaya sunmak için, uzun süreli depolama için tüm koşulları düzenlemek gerekir. Sıcaklığın korunması buzdolabında en kolaydır.
2. Karpuzu odaya yüklemeden önce, 1,5 saat boyunca dondurucuya gönderin. Ön arıtmaya izin vermek için -10 derecede bekletin. Ardından, buzdolabına gönderin, sıfırın üstünde 1-4 derece olan rejime dikkat edin.
3. Karpuzun buzdolabında saklanması mümkün değilse, balkonda uygun koşulları sağlayın. Kışın, sıcaklık +1 derecenin altına düşmemelidir.
4. Meyveleri korumak için mükemmel seçenekler yukarıda açıklanan yöntemlerdir. Ayrıca bir parafin kozası yapabilir, meyveyi kül veya kum içeren bir kutuya gönderebilir, soğuk suda saklayabilirsiniz, vb. Yerleştirme seçeneği benzer olarak kabul edilir: asılı, raflarda döşeme.

Karpuzun toprak, kum, su, saman, kül, yosun içinde depolanmasının yollarını düşünün. Meyveleri tavandan asın, gazete ile önceden sarın ve bir ağa yerleştirin. Meyveleri raflara, dokunmamaları için koyun.

Video: Yeni yıl için bir karpuz nasıl kaydedilir