Evde cappuccino nasıl yapılır

Orijinal İtalyan içeceği tüm dünyaya yayılmıştır ve birçok ülkede köklüdür. Cappuccino, katmanlı yapısı ile sevilir - hassas süt köpüğü ile birlikte sıkı espresso, canlandırıcı bir içeceğin en sofistike uzmanı bile kayıtsız kalmaz. Ancak, pişirme ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Cappuccino, tat tercihlerine bağlı olarak tarçın, vanilin veya çikolata içerebilir. Öğütülmüş ve hazır kahveye dayalı bir içecek için temel ve en lezzetli tarifleri düşünün.

Cappuccino yapma teknolojisi

Teknik, adım adım sökmenin mantıklı olduğu birkaç aşama içerir. Bir turk ya da tam teşekküllü bir kahve makinesi kullanarak kapuçino yapabilirsiniz.

Adım 1. Espresso demleme
Daha önce de belirtildiği gibi, cappuccino yumuşak süt köpüğü ve bir baz - saf siyah kahve veya espresso karışımıdır.

Prosedürü bir Türk, kahve makinesi veya cezve'de yapabilirsiniz, hepsi elinizde ne olduğuna bağlıdır. Zorluk tahıl seçiminde olabilir, "% 100 arabica" olarak işaretlenmiş bir kompozisyona ihtiyacınız var.

Bir kahve makinesi durumunda, özel zorluklar ortaya çıkmamalıdır: öğütülmüş kahveyi bölmeye dökün, suya dökün, sonucu bekleyin.

Türklerde espresso demlemeye karar verirseniz, orta kavrulmuş öğütülmüş kahve yapın (3-4 sınıf), biraz su dökün. Yavaş ateşe koyun, 3 dakika pişirin, sonra brülörü orta güce aktarın.

Kahvenin kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde içecek acımaya başlar. İçindekilere dikkat edin, köpük ortaya çıktığında Türk'ü sobadan çıkarın.

Köpük düşene kadar bekleyin, ardından cihazı tekrar ateşe verin. Basit manipülasyonları 4-7 kez tekrarlayın. Ne kadar çok prosedür uygularsanız espresso o kadar güçlü olur.

Adım 2. Pişirme köpüğü
Köpük yapmak için en iyi seçenek doğal sütü çırpmaktır. Bununla birlikte, birçok barist, süt ürününü ağır krema ile karıştırarak bu teknolojiye bağlı değildir. Sen de aynısını yapabilirsin.

Sütü yoğun bir kalın köpüğe çırpmakta zorluk çekmemek için yüksek derecede yağ içeren bir ürün seçin. Kahve makinenizde süt çırpmak için bir musluk varsa kullanın.

Çok şanslı olmayanlar sütü bir çırpma teli, bir mikser, bir Fransız presi, bir blender ile yenebilir, önceden ısıtabilir. Biraz çaba göstermeniz gerekebilir, ama buna değer. Çıktı büyük kabarcıklar olmayan kalın bir köpük olmalıdır.

Çırpıldıktan sonra köpük düşmeye başlarsa, prosedürü tamamlamadığınız anlamına gelir. Ürün istenen yoğunluğu elde edene kadar 2-3. Adımları tekrarlayın. Bu olduğunda, büyük kabarcıkların yükselip patlaması için kabın dibine düz bir yüzeye hafifçe vurun.

Adım 3. Espressoyu köpükle birleştirme işlemi
İçeceğinizin önceden yerleştirileceği bir seramik veya porselen kase hazırlayın. Kabı, filtrelenmiş suya dayanan soğuk kaynar suyla durulayın, kupa sıcak olmalıdır.

Espressoyu buraya aktarın, böylece kap 2/3 ile doldurulur, 1 dakika bekleyin. Köpüklü bir kase alın, çırpılmış kompozisyonu bir kaşıkla toplayın ve dikkatlice siyah kahvenin üzerine koyun. İstediğiniz zaman, 1: 1 oranını koruyabilirsiniz, ancak bu herkes için değildir. Köpük ekledikten sonra, hiçbir durumda içeriği karıştırmayın.

Kahve üreticilerinin yaklaşık% 40'ı içeceğe köpükle birlikte süt eklemeyi tercih ediyor. Bu durumda, fincan her bileşenle eşit miktarlarda doldurulur. Örneğin, başlangıçta 50 ml infüze edilir. espresso, sonra 50 ml gelir.sıcak süt, bundan sonra üst (1/3 fincan) ağzına kadar köpük ile doldurulur.

Bileşimi sütle karıştırmak için başka bir teknik var. Başlangıçta, kabın 2/3 dolu olması için kaseye kalın bir köpük köpüğü dökülür. Daha sonra, espresso'nun 1 / 3'ü ince bir dere içinde ortaya dökülür.

Pratik öneriler

Profesyonel baristler evde kapuçino yapmak için bazı hileler yaşadılar. Zevkinize ve yapınıza mükemmel bir içecek almanıza yardımcı olacaklar.

1. Sadece doğal sütü tercih edin. Mümkünse, ev yapımı bir inek kullanın veya% 3.2 yağ içeriği ile satın alın. Bir cappuccino'ya krem ​​eklediğiniz durumlarda,% 27-30 yağ içeriğine sahip bir ürün satın alın.
2. Kahvede toz şeker içeriğine özellikle dikkat edilmelidir. Gerçek İtalyan teknolojisine göre, bir şapka (köpük) kum serpilir, ancak isterseniz süt bileşeni aşılana kadar espresso ile karıştırabilirsiniz.
3. Birleştirilecek bileşenlerin sıcaklığının nispeten eşit olması gerektiğini sonsuza kadar hatırlamak önemlidir. Sonuç olarak, bağlantı işleminden önce espresso, süt ve kabı birer birer ısıtmak gerekir.
4. Cappuccino'yu rom, likör, konyak veya viski gibi alkollü içeceklerle karıştırabilirsiniz. Bu bileşenler, köpük espresso ile birleşene kadar müdahale eder, yani sade kahveye dökülür.
5. Tatlı sevenler, bir cappuccino köpüklü kapağı tarçın, çikolata parçaları veya vanilya ile serpin. Ağızda çok gizli olan Marshmallow hatmi eklemek gereksiz olmayacaktır.

Çikolatalı Cappuccino nasıl yapılır

Canlandırıcı bir içeceğin birçok varyasyonu vardır. En lezzetli olanlardan biri çikolata parçacıklarına dayanan cappuccino.

• çekilmiş siyah kahve - 35-40 gr. (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• krem (yağ içeriği% 26-32, daha düşük değil) - 215 ml.
• çikolata parçaları - 25 gr.
• toz şeker (tercihen kamış) - 20 gr.

1. Espressoyu bir türk makinesi veya otomatik kahve makinesi kullanarak her zamanki gibi demleyin.
2. Kremayı bir cam kaba dökün, kabarcıklar oluşana kadar (kaynatın) mikrodalgada ısıtın. Süt ürününü espresso ile aynı sıcaklığa getirmek gerekir.
3. Isıtma işleminden sonra, kremayı uygun bir şekilde kalın bir köpük haline getirin (çırpma, blender, mikser, vb.). Kompozisyonu espresso ile kaseye dökün, kabın kenarı boyunca hareket ettirin.
4. Üzerine şeker serpin (vanilya kullanabilirsiniz) ve çikolata parçaları.

Tarçın ile cappuccino nasıl yapılır

Bu tür bir içecek hazırlamanın ana özelliği, öğütülmüş tarçının ana bileşenlere optimum oranıdır. Talimatları açıkça takip etmek ve oranları aşmamak önemlidir, aksi takdirde cappuccino şekerli olacaktır.

• çekilmiş kahve - 35 gr.
• tam yağlı süt - 210 ml.
• toz şeker - isteğe bağlı, tatmak
• öğütülmüş tarçın - 2 tutam

1. İlk önce espresso yapmalısınız. Öğütülmüş kahveyi bir turk içine koyun, suyla doldurun ve orta ateşte koyun. İlk baloncuklar göründüğünde, hemen brülörden çıkarın. Artık 4 kez tekrarlayın.
2. Sütü bir kaseye dökün, bir karıştırıcı ile çırpın. Karıştırıcı yoksa, bir karıştırıcıda kalın köpük hazırlayın. Düşmemesi önemlidir, aksi takdirde cappuccino o kadar lezzetli olmaz. Çırpmadan sonra sütü 75-80 derece sıcaklığa ısıtın.
3. Espressoyu önceden pişirilmiş bir kaseye dökün, bir kap köpüğü çıkarın. Üstüne iki tutam tarçın serpin, gerekirse şeker ekleyin.

Hazır kahve cappuccino nasıl yapılır

Herkesin profesyonel veya amatör bir kahve makinesi, Türk veya cezve'si yoktur. Bu insanlar için, deneyimli ev hanımları, deneme yanılma yoluyla, evde kapuçino yapmak için basit bir teknoloji geliştirdi.

• hazır kahve - 45 gr.
• süt - 150-170 ml.
• sıvı krem ​​- 35 ml.
• tarçın, kakao tozu, vanilin veya rendelenmiş çikolata
• tatmak için toz şeker

1. Seramik veya porselen bir kupa alın, sütü dörtte üç dolu olacak şekilde dökün.
2. Sonra, bir emaye tava hazırlayın, içine süt dökün, bir su banyosunda ısıtın, sürekli karıştırın. Kompozisyonun kaynamasına izin vermeyin, ilk kabarcıklar göründüğünde hemen sobayı kapatın.
3. Ayrı bir bardağa, standart bir porsiyona hazır kahve dökün, ardından tam bir espresso almak için aynı miktarda kahve ekleyin.
4. Zevkinize göre toz şeker (tercihen kamış) dökün. Şimdi 10-15 ml ekleyin. Granüllerin daha iyi çözülmesi için kaynar su, karıştırın. Granüller iyi çözünmezse, su ile daha kuvvetli bir şekilde seyreltin.
5. Kahvenin tadını bastırmamak için bir fincan sıcak, kaynatılmamış süt dökün, miktarı aşmayın. Canlandırıcı içecek ne kadar güçlü olursa, o kadar fazla süt gerekir ve bunun tersi de geçerlidir. Soğuk kahveyi tercih ettiğiniz durumlarda, sütü ısıtmanız gerekmez.
6. Ürünü karıştırırken az miktarda krema dökün. Köpüğün nasıl yükselmeye başladığını göreceksiniz, bu andan sonra kupadaki kahveyi iki çay kaşığı ile karıştırın.
7. Köpüğü vanilya şekeri, rendelenmiş çikolata veya kakao, doğranmış fındık (badem, hindistan cevizi, vb.) İle serpin. Ekonomik ve inanılmaz lezzetli bir cappuccino'nun tadını çıkarın.

Temel teknoloji hakkında pratik bilgiye sahipseniz, evde kapuçino yapmak kolaydır. Temel tarifi kullanın, rendelenmiş çikolata veya tarçın ilavesiyle canlandırıcı bir içecek yapın (vanilya şekeri ile değiştirilebilir). Hazır kahveye dayalı cappuccino yapma yöntemini düşünün, herhangi bir özel zorluk oluşturmaz. Bileşenleri istediğiniz gibi ekleyin, deneyin.

Video: kahve üzerine çizim nasıl çizilir