Evde bailey nasıl pişirilir

Bugün, herhangi bir barın koleksiyonunda, geleneksel Baileys likörünü bulabilirsiniz. Bu içecek, yumuşak ve tatlı alkolün vatanı olan İrlanda'da icat edildi. Likörün bileşimi, içeceğe tatlı kremsi bir tat veren İrlanda viski ve kremaya sahiptir. İçecek oldukça yüksek kalorili, ancak çok azı kullanımlarını inkar edebilir. Baileys genellikle kadın likörü olarak kabul edilir, çünkü çok yumuşak ve tatlıdır. Ancak erkekler bu içeceği yemeye aldırmazlar.

Bailizanın tarihi yirminci yüzyılın 70'lerinde başlar. Tanınmış bir alkol şirketi, viski ve kremi karıştırarak yeni bir alkollü içecek tadı üretmeyi düşündü. Ancak, ortaya çıkan tat üreticiyi biraz karıştırdı - sürdürülebilir değildi. Daha sonra, içeceğe vanilya, karamel, şeker ve çikolata ekleyerek, alışılmadık derecede derin, tatlı ve zengin bir tat elde etmek mümkün oldu. Bugün, bu içeceğin standart, çikolata, karamel, kahve, nane ve hatta ceviz tadı üretimi kurulmuştur.

Bugün, baileys sadece bağımsız bir içecek değil. Diğer alkollü içeceklerin bir parçası olarak başarıyla kullanılır ve şeker ve krema yerine kahveye eklenir. Baileys, çok tatlıların hazırlanmasında kullanılır - kekleri ıslatmak için kek ve keklerde. Baileys, meyve salataları ve dondurma ile tatlandırılır. Bu likör, herhangi bir yemeği sofistike ve rafine hale getirir. Ancak bu içeceğin tadını çıkarmak için pahalı bir şişe alkole para harcamak gerekli değildir. Bailey evde pişirilebilir. Likörün kalitesi ve tadı etkilenmeyecektir.

Geleneksel içki tarifi

Konuklara bailey's ile davranacaksanız, tadımdan yaklaşık bir hafta önce önceden pişirmeye başlayın.

1. Yapmamız gereken ilk şey alkol bazını hazırlamak. Gelecekteki likörün tadı, kokusu ve doygunluğu buna bağlıdır. Tüm oranları gözlemlerseniz, içecek orta derecede tart ve tatlı olacak.
2. Kalın bir tabana sahip alüminyum kaplara 3-4 yemek kaşığı şeker dökün. Yavaş ateş edin. Bir süre sonra şeker erimeye ve erimeye başlar. Kahverengi karamel haline gelene kadar bekleyin. Kalınlaşmaması için sürekli olarak karamel karıştırın.
3. Şimdi lezzet verici maddeleri kütleye eklemeniz gerekiyor. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, bir çay kaşığı öğütülmüş zencefilin üçte birini, bir miktar tarçın ve 5-6 gram vanilin karamel ekleyin (genellikle bu üç torbaya karşılık gelir). Vanilin yerine vanilya şekeri kullanmayın - tarifi kesinlikle uygulayın.
4. Kütleyi düşük ısıda sürekli karıştırın, üzerine iki çay kaşığı doğal sıvı bal ekleyin.
5. Bir sonraki bileşen ezilmiş meşe kabuğu. Kabuk, elbette, kendi başına toplanıp doğranabilir, ancak eczane koleksiyonunu kullanmak daha iyidir - orada zaten işlenmiş ve kullanıma hazırdır. Kütleye iki yemek kaşığı kabuk ekleyin. Bu bileşen liköre özel bir büzülme verecektir.
6. Ayrı olarak, 200 ml alkolü% 60 ve aynı miktarda viski bir kasede karıştırın.
7. Hazırlanan alkollü bileşim, ince bir akışla dikkatlice toplam kütleye dökülür. İyice karıştırın ve bileşimi 5-10 dakika daha ateşte tutun. Daha sonra pişmiş kütleyi sıkıca oturan bir kapakla cam bir kaba dökün ve 5 gün boyunca serin bir yerde ısrar etmeye bırakın. Periyodik olarak, bulaşıklar çalkalanmalıdır, böylece içecek daha fazla tadı ve aromayı emer.
8. Alkol bazı hazır olduğunda, tülbentten süzülmelidir, böylece katı baharat parçacıkları içeceğe girmez.
9. Alkollü bileşim hazır olduğunda, likör hazırlanmasına başlayın.Bunu yapmak için, bir litre taze krema% 10, bir kutu yoğunlaştırılmış süt, birkaç yumurta ve hazır kahve gerekir. Kremi iyice çırpmak için önce soğutulmaları gerekir. Yarım litre krema alın ve bir karıştırıcıda çırpın. Cihazı durdurmadan ve kremayı kırmaya devam etmeden, kütleye yoğunlaştırılmış süt ve iki tavuk sarısı ekleyin. Yumurtaların taze, tercihen ev yapımı olması gerektiğini lütfen unutmayın.
10. Ayrı olarak, birkaç çay kaşığı kahveyi az miktarda suyla seyreltin ve bileşimi liköre dökün. Kalan kremayı kütleye ekleyin ve bileşimi tekrar çırpın.
11. Hazırlanan çözeltiye ince bir akışta alkol ilave edin ve bileşimi karıştırın. Pişmiş karışımı birkaç gün buzdolabında bırakın ve daha sonra yüzeydeki fazla yağı toplayın. Küçük topaklardan kaçınmak için likörü tülbentten geçirin. Sonra sıvıyı cam şişelere dökün.

Liköre soğuması ve dinlenmesi için bir gün daha verin. İçecek hazır olduğunda, konuklarınıza tedavi edebilirsiniz. Sadece gerçek tatlar bu içeceğin tadını gerçek bir üretimden ayırt edebilir. Klasik beylise hazırlamak için zamanınız yoksa, daha basit ve daha hızlı tarifler kullanabilirsiniz.

Çikolatalı bailey

Bu içeceğin özel bir tadı ve hassas aroması vardır. Hazırlamak için yarım litre yüksek kaliteli pahalı votka, 350 ml taze krema% 30, bir kutu yoğunlaştırılmış süt, 150 gram bitter çikolata ve bir torba vanilin gerekir.

Bir su banyosunda çikolatayı eritin. Kaynamaya izin vermeyin - sadece erime. Ayrı olarak, blenderin kremayı vanilya ile çırpması, yoğunlaştırılmış sütü kütleye eklemesi ve her şeyi tekrar karıştırması gerekir. Çırpırken, kütle ısınmalıdır, aksi takdirde kompozisyona eklenen çikolata kıvrılır ve likör bozulur. Sıcak kompozisyona çikolata ve votka ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla tekrar çırpın. Daha sonra içecek şişelenip buzdolabına gönderilebilir. Birkaç saat içinde bailey içebilirsiniz, ancak hazırlanan içeceğin en az bir gün boyunca infüze edilmesi daha iyi olacaktır.

Baileys Naneli Çikolata

Bu, bu içeceğin başka bir klasik tadı. Hazırlamak için bir nane bileşenine ihtiyacınız var. Tüm barmenler için rafta bulunan nane likörünü kullanabilirsiniz. Likör yoksa, kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için taze veya kurutulmuş nane yaprakları alın ve çimleri biraz su ile doldurun. Kompozisyona üç yemek kaşığı şeker dökün ve sıvıyı kaynatın. Sonra nane bileşimini ısıdan çıkarın ve birkaç gün demlenmesine izin verin. Sonra yarım litre votka nane suyuna dökün ve başka bir gün bekletin. Bundan sonra, bileşim ince bir elek veya birkaç kez katlanmış gazlı bez kullanılarak filtrelenmelidir.

Ayrı olarak, 300 ml krem, bir torba vanilin, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 100 gram eritilmiş bitter çikolata çırpmanız gerekir. Tüm kütleyi iyice çırpın ve ince bir dere ile nane alkolü ekleyin. Her şey iyice karıştırılır, bundan sonra likör yaklaşık 12-15 saat boyunca demlenmelidir. Naneli çikolatalı bailey hazır.

Yumurta sarısı bailey

İçeceğin hazırlanması için yumurtalar doğal, ev yapımı olmalıdır. Sarısı kalın bir kremsi kütle elde etmek için vanilya ile çırpın. Kahve az miktarda suda çözülmeli ve krema ile çırpılmalıdır. Kahve ve krema bileşimini ve yumurta sarısını birleştirin. Kütleye yoğunlaştırılmış süt ve konyak ekleyin. Her şeyi iyice çırpın ve cam şişelere dökün. Bir günde, içecek içmeye hazır olacak.

Beyliz likörü, eğer bağımsız bir içecek olarak servis edilirse, likör bardaklarından içilir. İçecek buzla servis edilirse, şarap veya martini için bardaklara dökmek daha iyidir.Likör hafifçe soğutulmuş bir şekilde servis edilir - böylece gerçek tadını hissedebilirsiniz. Baileys genellikle yemeğin sonunda tatlı ile birlikte servis edilir. Bu likör yenmez, ancak dondurma, meyve, tatlı hamur işleri, marshmallow veya süzme peynir ile iyi gider.

Bu içeceğin kullanımına kontrendikasyonlar arasında çocukluğa atfedilebilir (içecek hala alkollü olduğu için). Diyetçiler tarafından baileyle taşınmaya gerek yok. Ek olarak, diyabet hastalarının yanı sıra sinir sistemi, böbrekler ve karaciğerin işlev bozukluğu olan hastalar baileyz kullanımını sınırlamalıdır.

Video: Bailey'nin ev yapımı likörü