Nilalaman ng artikulo
Sa mga istante ng mga modernong tindahan, madali mong makahanap ng anumang produktong lactic acid. Ngunit, marahil, sa kategoryang ito ng mga kalakal, ang pinakapopular ay ang cheese cheese. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan. Samakatuwid, ang keso sa cottage ay naroroon sa menu ng halos bawat modernong pamilya.
Mga natatanging katangian
Ang keso ng kubo ay nakikilala sa pamamagitan ng mga natitirang nutritional properties, dahil mayroon itong mataas na nilalaman ng calcium at protina. Maaari itong kainin sa dalisay na anyo nito, dahil ang isang maliit na bahagi ng produkto ay maaaring mapalitan ang isang buong almusal. Ang produktong pagkain na ito ay perpektong hinihigop ng katawan, na mainam na nakakaapekto sa mga function ng digestive ng katawan.
Salamat sa kakayahang ito, ang keso sa cottage ay sinakop ang isang makabuluhang lugar sa diyeta ng mga matatanda, pati na rin ang mga hinaharap na ina. Gustung-gusto ng maliliit na bata ang curd. Para sa kategoryang ito ng populasyon, ang produktong ito ng lactic acid ay matagal nang naging isang nakapagpapalusog na paggamot. Ito ay may espesyal na kasiyahan na kainin ito ng mga bata kapag ang gatas na puting masa ay may lasa na may yogurt, matamis na syrup at iba pang masarap na mga additives. Ngunit kasama ang mga pakinabang ng mga produktong curd ay maaaring maging mapanganib sa kalusugan. Kung ang produkto ay hindi nakaimbak nang hindi wasto, ang pathogen flora ay nagsisimula na lumago nang aktibo dito.
Samakatuwid, ang isyu ng imbakan ay nakapupukaw sa maraming mga tagahanga ng mahalagang produktong ito. Lalo na interesado ang mga mamimili sa posibilidad na mai-freeze ang curd mass at ang mga patakaran ng prosesong ito.
Ano ang mangyayari sa produkto sa panahon ng pagyeyelo?
Sa modernong industriya, ang paraan ng pagyeyelo ng shock ay ginagamit kapag ang produkto ay nakalantad sa sobrang mababang temperatura (-35). Sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang curd ay nagyelo agad. Ngunit sa isang freezer ng sambahayan, ang mga naturang temperatura ay hindi ibinigay, ang kanilang threshold ay 10 degree na may isang minus. Samakatuwid, sa tulad ng pagyeyelo, ang lasa ng cottage cheese ay lumala.
Frozen cottage cheese: nakakasama at nakikinabang
Upang madaling suriin ang mga kalamangan at kahinaan ng isang produkto, kailangan mong magkaroon ng isang ideya kung paano makuha ito. Ang keso ng kubo ay isang whey na nahiwalay mula sa base ng gatas. Samakatuwid, mayroon itong tulad na isang mataas na konsentrasyon ng mga sustansya. Ang mga bakterya ng acid na lactic na naroroon sa curd mass ay nagbabawas ng mga protina sa mga amino acid:
- methionine - pinipigilan ng sangkap na ito ang atherosclerosis;
- lysine - nag-aambag sa normal na paggana ng atay;
- choline - kinakailangan para sa buong paggana ng sistema ng nerbiyos.
Ang lahat ng mga sangkap na ito ay ginagawang cottage cheese sa isang kinakailangang produkto ng pagkain ng sanggol. Ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mula sa mga pathologies sa puso, magkasanib na mga problema, mga karamdaman sa pagtunaw. Halimbawa, dapat isama ng mga atleta ang cottage cheese sa kanilang diyeta upang makabuo ng kalamnan. Para sa mga bali, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ang mga pasyente ng mas maraming keso sa kubo upang pasiglahin ang paglaki ng buto. Gayunpaman, ang nilalaman ng taba ng produkto ay mababa, na nagpapahintulot sa iyo na huwag mag-alala tungkol sa figure.
Ngunit kung nilalabag mo ang mga patakaran ng imbakan, ang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring maging salarin ng pagkalason sa pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na obserbahan ang rehimen ng temperatura at subaybayan ang buhay ng istante.Karaniwan, ang mga parameter na ito ay ipinahiwatig ng tagagawa sa label.
Wastong pagyeyelo
Kung tama mong i-freeze ang produkto, maaari mo itong gamitin sa anumang oras upang maghanda ng mga magagaling na culinary masterpieces. At dahil ang frozen na keso ng cottage ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang buwan - ito ay isang napakahalagang tulong para sa anumang maybahay. Kaya, nais na laging magkaroon ng sariwang cottage cheese, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:
- Inirerekomenda na gumamit ng lutong bahay na sariwang cottage cheese para sa pagyeyelo. Ang isang produkto ng tindahan ay hindi gaanong angkop para sa hangaring ito.
- Ang keso ng cottage ay dapat na naka-imbak sa isang ceramic container na may selyadong takip. Pagkatapos ito ay magiging mas masarap at hindi mawawala ang kahalumigmigan.
- Hindi inirerekumenda na ganap na punan ang mga pinggan na may cottage cheese, dahil ang dami nito ay nagdaragdag sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura. Kinakailangan na mag-iwan ng puwang na mga 2 cm.
- Huwag gumamit ng mga plastic bag upang maiimbak ang cottage cheese sa freezer. Ang produkto ay lumala sa ilalim ng naturang mga kondisyon.
- Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga produktong ferment milk, inirerekomenda na gamitin ang mabilis na pag-freeze ng function. Sa ganitong paraan, mas mahusay na i-freeze ang sariwang cottage cheese. Ito ay ganap na mag-freeze pagkatapos ng 4-6 na oras.
- Ang pinakamabuting kalagayan na rehimen ng temperatura para sa karagdagang imbakan ay hindi hihigit sa -18 degree.
Hindi mo maaaring defrost at pagkatapos ay i-freeze muli ang cottage cheese. Upang maiwasan ito, kinakailangan upang hatiin ang buong masa sa maraming bahagi, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito kung kinakailangan.
Kapaki-pakinabang na payo! Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pagyeyelo ng mga pagkaing kaginhawaan. Ang pagpapasyang ito ay magpapahintulot sa iyo na mabilis na maghanda ng hapunan o gamutin ang mga hindi inaasahang bisita.
Proseso ng pagpapalamig
Ang regular na paggamit ng de-kalidad na cottage cheese ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan at makakatulong na mapabuti ang kondisyon ng balat. Mula sa mahalagang produktong ito, maaari kang maghanda ng maraming masarap, malusog na pinggan na palaging palamutihan ang talahanayan sa isang karaniwang araw at sa pagdiriwang ng pamilya.
Video: kung paano lutuin ang cottage cheese sa bahay
Isumite