Ako uvariť tekvicový džem: 3 chutné recepty

Ako uvariť tekvicový džem? A nepýtajte sa prečo! Ak do dnešného dňa ... zelenina alebo bobule? Keďže produkt nemal u vás alebo vašej domácnosti žiadnu popularitu, môžete s istotou povedať, že veľa strácate.

Pamätáte si, čo môžete variť z tekvice? Kaša s plátkami alebo celým ovocím, pečieme v peci alebo poter. Je to všetko? Je to smutné. Všetky tieto jedlá majú osobitnú chuť a vôňu surovej tekvicovej dužiny. A naučme sa variť tekvicu tak, aby nikto nehádal jej prítomnosť na tanieri! Aróma ani vzhľad ani chuť vám nemôžu pomôcť určiť, aké zaujímavé jedlo jedia. Zaujíma vás to? To je to isté.

Naučte sa správne uvariť džem! Áno, z tekvice. Nenechajte sa zmiasť, teraz zistíte prečo.

Dýňová marmeláda sa príliš nelíši od prípravkov z iných bobúľ alebo ovocia. Obsahuje však väčšinu vitamínov, minerálov a živín. Okrem toho pomáha chudnúť aj napriek prítomnosti cukru.

Milujme túto nádhernú rastlinu a naučme sa ju využívať naplno.

Ako si vybrať tekvicu

Vyzeralo by to jednoduchšie ako ona - iba vodnice. Prišiel na trh alebo na svoj osobný pozemok, vybral si najväčšiu tekvicu. Odtiahli sa domov a ... liečili vás chrbtom, pretože sa roztrhla, až kým kolos nedosiahol dom. Ľahol si na podlahu vedľa Popolušinho voza, nakrájal sekeru, nalial granulovaný cukor a uvaril.

V skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Najväčšie plody sú vždy nesladené. Tieto hriechy živia odrody. Sú vhodné iba na kŕmenie hovädzieho dobytka. Z ľudského hľadiska tieto plody chutia nechutne. Preto záver: veľký nie je vždy dobrý. Vyberieme preto zrelú tekvicu s hmotnosťou nie väčšou ako 3 kg, potom si to budete určite myslieť.

Stolové odrody sú vhodné na použitie pri varení. Ako ich odlíšiť od krmiva, ak ste v očiach nevideli balík semien? O veľkosti už povedanej zostane tvar a farba buničiny. Podlhovasté ovocie, podobne ako cuketa alebo gitara, vždy naznačuje vysoký obsah cukru a úžasnú chuť.

Ak také nie sú v zornom poli a existujú iba guľové tekvice, všetko je jednoduché. Čím oranžovejšia dužina, tým príjemnejšia tekvica chutí a aróma. Bledožltá alebo svetlozelená dužina naznačuje, že by bolo lepšie podávať vitamín dobytku.

Nezáleží na farbe šupky alebo jej hrúbke. V každom prípade sa musí tekvica vyčistiť. Odtiaľ plynulo prejdeme k téme odstránenia „shellu“.

Ktokoľvek, kto v kuchyni použil zrelé ovocie, bol šupkou ohromený. Riešenie jednoduchého noža je často nereálne. A ak zoberiete mladé tekvice, ktoré sa ticho vyzliekajú pod šupkou, ešte nedosiahli požadovanú šťavnatosť a sladkosť. Potešenie z čistenia je úplne neutralizované sklamaním chuti.

Je lepšie uprednostniť zrelé ovocie. A ako rýchlo vyčistiť tekvicu - existuje tajomstvo. Budete potrebovať: kuchynskú sekerku, lyžicu, krájaciu dosku a ostrý nôž s hrubou čepeľou, aby ste sa neohli. Čo robiť:

1. S kuchynskou sekerou dôkladne nakrájajte tekvicu na polovicu.
2. Pri lyžici opatrne odstráňte butor s vláknami a semenami. Môžete to urobiť ručne, ale lyžica lepšie poškriabe všetky vnútornosti.
3. Opäť nasekajte polovice sekerou, keď sa ukáže, ale skúste získať niečo podobné pruhom.
4. Na dosku na krájanie položíme pásik na hranu. Jednou rukou jemne držte kus a druhou berieme nôž striktne zhora nadol a oddeľujeme šupku od dužiny. Nevideli sme ani nerezali, ale jednoducho tvrdo stlačte.
5. Je potrebné vykonať niekoľko takýchto pohybov.Je nepravdepodobné, že môžete vyčistiť celý prúžok naraz. Áno, nie je to potrebné. Tenké plátky kože sa ľahšie odstraňujú.

Ak sa všetko urobí správne, bude to nahlas. Nôž, posúvajúci sa dole, zasiahne dosku z úsilia. Neznepokojujte sa, malo by to tak byť. Toto je najlepšia voľba. Ak sa pokúsite vykonať rezné alebo píliace pohyby, potom ste trápení, aby ste vytiahli zaseknutú čepeľ a dlho liečite mokré kurie oká. Za túto cenu nepotrebujeme džem.

Rada. Aj keď ovocie vyzerá zvonku čisto, pred kosením ho dôkladne umyte kefou alebo tvrdou špongiou. Pieskové zrná z kôry, ktoré upadli do jedla, prinesú pár radostných okamihov.

Tekvica Jam recepty

Preto sú tekvice nasekané a olúpané. Ale nebudeme im variť taký shmatkov? V závislosti od toho, aký typ obrobku urobíme, odrežeme kusy určitého tvaru. A nerobte tak kyslú tvár! V prípade neprítomnosti šupky sa buničina dokonale spracuje bez veľkého úsilia:

• mlynček na mäso je užitočný ako surový
• pre klasické rezy na kocky, plátky alebo slamky
• na džem na hrubom strúhadle

Nie je potrebné nič špeciálne upravovať, všetko sa robí ľahko. Surové tekvicové mäso je o niečo ťažšie ako hustota oleja.

Surový džem

Ako už názov napovedá - bez tepelného spracovania. Áno, môžete jesť surovú tekvicu.

štruktúra

• pripravená tekvicová buničina, 2 kg
• stredne celý citrón
• veľká oranžová
• granulovaný cukor, 1,5 kg

príprava
Odstráňte tenkú vrstvu kôry z citrusov, nakrájanú na malé prúžky. Zvyšná kôra sa vyhodí, nebude to potrebné. Kosti a vnútorné biele vlákna sa odstránia. Dýňová dužina spolu s citrónom a pomarančom prechádza mlynčekom na mäso. Pridá sa cukor, hobliny a dôkladne sa premiešajú. Sú rozmiestnené v sterilných nádobách uzavretých nylonovými krytmi alebo pergamenovým papierom.

Ak chcete uložiť taký magický sklad vitamínov, bude musieť byť iba v chladničke. Pri izbovej teplote alebo vysokej vlhkosti v pivnici sa tento džem rýchlo zhoršuje a kyslá.

Rada. Aby sa zabezpečila maximálna ochrana všetkých vitamínov a živín, odporúča sa počas varenia používať sklenenú misku a drevenú funkciu. Je tiež vhodný keramický pohár.

Klasický recept

Samotná tekvica v miskách nemá ohromujúci zápach ani príťažlivú chuť. Preto sa pri príprave najjednoduchšieho tekvicového džemu pridáva malé množstvo aromatických produktov. Dužina získava spolu s cukrom originálnu vôňu a neopísateľnú chuť. Prísadami môžu byť akékoľvek citrusové plody, zázvor, ovocie, korenie, vanilka, sušené ovocie, bobule.

Najbežnejšie recepty sú citrusové plody, sušené marhule a bobule rakytníka. Toto je štandardný základ pre tieto polotovary. A čo tam pridáte, v akom množstve - záleží na vašich preferenciách vkusu.

štruktúra

• 2 kg tekvicovej buničiny
• 1,6 kg granulovaného cukru

procedúra
Buničina sa rozreže vhodným spôsobom - na kocky alebo slamky. Posuňte v širokej miske vo vrstvách, nalievajte cukor. Zabudnite na 5 hodín. Po vytečení šťavy sa pridajú vybrané ingrediencie. Zapálili najtichší oheň, priviedli k varu a občas sa miešali. Varte 15 minút, nechajte vychladnúť. Znovu priveďte do varu a znova ochladte. Po tretíkrát sa môže džem preniesť do pohárov a korokovať. Poťahy si vezmite pohodlne. Na materiáli nezáleží.

Takýto blank si môžete uložiť do pivnice, pivnice alebo špajze.

Rada. Ak sa vám zdalo, že šťava je malá alebo mäso tekvice bolo spočiatku suché, potom pred začiatkom varenia môžete do vyššie uvedených pomerov pridať 250 ml čistej vody.

Dýňová marmeláda

Na ochutenie môžete použiť rovnaké komponenty ako v klasickom recepte. Ale najchutnejšie je tekvicový džem s jablkami alebo slivkami.Pre väčšiu originalitu môžete do nej pridať dobrú hrsť svojich obľúbených orechov 7 minút pred koncom varenia. Samozrejme, ak má vaša domácnosť takéto doplnky rád.

štruktúra

• zrelé lúpané kyslé jablká bez jadra, 500 g
• pripravená tekvicová buničina, 500 g
• čistá voda, 500 ml
• štipka mletej škorice
• granulovaný cukor, 600 g
• olúpané a pražené vlašské orechy, 150 g

príprava
Nastrúhajte tekvicu a jablká na hrubom strúhadle, pridajte cukor. Nalejte vodu a zapálte najmenší oheň. Varte 30 minút, často za stáleho miešania. Ak zmes začne horieť, môžete striekať trochu vody. Potom pridajte mletú škoricu, varte ďalších 7 minút. Po naliatí drvených vlašských orechov varte 15-18 minút.

Potom sa džem naleje do sterilizovaných pohárov, uzavrie sa plastovými viečkami a uloží do chladničky.

Rada. Pred zatvorením nechajte obrobok úplne vychladnúť. Kondenzácia vytvorená na veku môže spôsobiť tvorbu plesní. A je lepšie rozložiť džem už úplne vychladnutý, nemusíte sa starať o bezpečnosť.

Užitočné tipy

1. Ak nemáte kam skladovať Popolušku, odvážne pripravte džem. Niektorí kamaráti dokážu vyhodiť ovocie z pohovky alebo pod posteľ. V zásade je to aj východisko, aj keď neetické.
2. Mimochodom, z týchto úžasných zásob z postele si môžete urobiť džem dokonca aj koncom jesene alebo zimy. Plody samozrejme môžu klamať ešte pred jarom, ale začnú byť veľmi horké a suché. Z nich to nie je ako džem, ani nemôžete uvariť ovsenú kašu. Je potrebné včas urobiť všetko.
3. Vymeňte všetky svoje obľúbené sladkosti tekvicovým džemom. Prirodzene nie pre porcie slonov. 100 - 150 g denne prinesie dostatočné množstvo uhľohydrátov a navyše spravidla nechcete.
4. Správne pripravený tekvicový džem má jantárovú farbu, želé podobnú konzistenciu a príjemnú chuť. Je veľmi krásne zalievať ich zmrzlinou alebo pridať do domáceho nesladeného jogurtu.
5. Niektoré z nich nelúpajú citróny a pomaranče a do džemu pridávajú neloupané plátky. Táto metóda musí mať svoje miesto. Povedzme, že ak ste milovníkom pôvodnej horkosti a ľahkého pikantstva sladkostí, potom odvážne dajte citrusy spolu s chrumkavými kúskami.
6. Aby tekvica mohla spoľahlivo stáť, pridáva sa k nej kyselina citrónová alebo kyslé prísady. Pri zimnom skladovaní sa džem bez kyseliny prísne čistí v chladničke. V iných podmienkach riskujete získanie kyslého produktu. Alebo horšie, fermentor.
7. Mimochodom, aby sa predišlo takýmto excesom, nádoby na tekvicový džem by sa mali dôkladne sterilizovať. Akým spôsobom na tom nezáleží. Hlavná vec je, že je pre vás pohodlná a známa.
8. Zber sa môže vykonávať v pomalom hrnci alebo v chlebovom stroji. V prvom je zvolený režim rýchleho ochladzovania a v druhom stlačení tlačidla zaseknutia. Potom postupujú podľa pokynov, pretože každý model domácich spotrebičov má svoje vlastné špecifiká prípravy džemu a spôsobu nakladania surovín. Jediným rozdielom medzi týmito metódami sú rôzne objemy misiek a výťažok hotového produktu sa bude líšiť. Chuť je takmer rovnaká.

Prečo málokto má rád tekvicu? Pretože sa snažili kŕmiť iba odrody. Na svoje stránky umiestnite dobrú odrodu. Potom môžete bezpečne odpovedať na otázku „ako uvariť tekvicový džem“ - veľmi jednoducho a vo veľkom množstve.

Video: tekvica s pomarančom