Ako variť citróny: chutné recepty

Nemá zmysel hovoriť o výhodách citróna. Toto je už dávno známe všetkým. Ovocie si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, predáva sa všade. A ako uvariť džem z citrónov?

Čo myslíš prečo? To je vynikajúce! Napríklad naliatím citrónovej zmrzliny na sladkú zmrzlinu získate skutočnú pochúťku. Alebo na základe toho urobte úžasnú omáčku pre kačicu alebo ryby. Vďaka voňavému čaju je aromatický džem skutočným potešením. Navyše nie je vôbec ťažké variť tento zdravý zážitok.

Ako si vybrať citróny na džem

Niektoré hostesky vyrábajú džem zo starého alebo rozmaznaného ovocia. Vystrihnite zhnité alebo boľavé škvrny, namočte ich do vody ... Nuž, dostanete naozaj dobrý produkt z odpadu?

Pri marmeláde sa vyberá čerstvé ovocie s čistou lesklou pokožkou a prírodnou farbou. Citrón by mal mať príjemne ťažkú ​​ruku. Príliš svetlo znamená, že ovocie sa odtrháva už dávno a stratilo veľa vlhkosti. Venujte pozornosť miestu pripevnenia stonky. Rez je čerstvý - môžete si ho vziať. Silne vyschnutý alebo pokrčený - je lepšie nechať starého muža na pulte obchodu.

Rada. Pred nákupom jemne trieť pokožku prstom. Čerstvý citrón okamžite vonia silne. Dlhotrvajúca vôňa sotva rozdáva vôňu.

výcvik

Pripravte citróny bez ohľadu na vybraný recept. A je ich veľa! So šupkou, bez prísad, s čistou chuťou, surové, varené. Zoznam bude trvať dlho.

Základ pre citrónovú marmeládu:

1. Plody sa dôkladne umyjú čistou vodou mäkkou špongiou alebo kefou. Tým sa odstráni tenká vrstva potravinového vosku, ktorý spracováva akékoľvek ovocie na dlhodobé skladovanie.
2. Potom sa voda prevarí, citróny sa tam ponoria 2 minúty a po vytiahnutí sa utrú. Vďaka tejto operácii rozdajú viac šťavy a aromatických látok. Rada. Existujú odporúčania na predvarenie ovocia po dobu 20 - 30 minút. Toto nie je pravda. Aromatické oleje sa odparia, mäso bude vodnaté.
3. V závislosti od receptu sa kôra odstráni alebo zostane. Samotné citróny sa rezajú pohodlne - krúžkami, kockami, plátkami. Môžete preskočiť mlynček na mäso.
4. Plátky ovocia sú vopred posypané trochou cukru. Približne 50 g na 500 g surovín. To vám umožní získať ešte viac šťavy.

Rada. Kosti vždy opatrne odstraňujte. Nebudú poškodzovať džem. Ale len málo ľudí sa usmieva, keď jedia pľuvanie tvrdými vláknami alebo samé žuť kosti.

Existujú dva druhy citrónov: varené alebo surové. Prvý sa môže jesť v akomkoľvek množstve, ak to stav gastrointestinálneho traktu umožňuje. Druhý, dokonca aj absolútne zdravým ľuďom, sa odporúča používať iba ako profylaktický liek. Napríklad z prechladnutia alebo na posilnenie srdcového svalu. Je zrejmé, že druh lieku neprepichne lyžicami.

Klasický recept

• citróny, so šupkou, 2 kg
• granulovaný cukor, 2 kg 400 g
• čistá voda, 4 poháre

Poradie konania. Pripravte suroviny narezané na tenké polkruhy. Nalejte pol porcie cukru. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, občas zamiešajte.

Potom zapálte pomaly. Nalejte vopred pripravený sirup z vody a do druhej polovice podávania cukru. Varte 15 minút, odstráňte penu.

Vypnite oheň a nechajte džem 5 hodín. Po chvíli znova varte 15 minút a odložte na 5 hodín.

Postup zopakujte tretí raz po horúcom naliatí do banky. Tento džem je uzavretý plastovými viečkami, uložený v pivnici, suteréne, špajzi, chladničke.

Rada. V letných horúčavách môžete vypiť niekoľko polievkových lyžíc džemu z citrónov s pitnou vodou.Potom pridajte niekoľko listov čerstvej mäty a kocky ľadu. A teraz takmer pripravená limonáda! Prírodné, vyrobené bez farbív a podobných chemikálií. Obsah vitamínov a antioxidantov je mimo rozsahu.

Multicookerový recept

Moderná technológia je pre hostesky dobrou pomocou. Nechajte pravoslávnych občanov päsťou päsťou na hrudi a zakričať, že najprirodzenejšie jedlo sa získava iba pri otvorenom ohni.

Existuje nejaká materská škola! Kávovar významne šetrí čas a čisté riady. A citróny spôsobujú, že to vyzerá ako džem. Nakoniec sa každý rozhodne pre seba - akým spôsobom vyrobiť polotovary.

zloženie:

• 1 kg citrónov
• 1 1 200 ml vody
• 1 kg 300 g cukru

Do misky sa vloží pripravené ovocie s vodou. Nechajte variť 1 hodinu pri teplote 120 - 130 ° C. Potom pridajte všetok granulovaný cukor a varte za rovnakých podmienok ďalších 45 minút.

Rada. Ak je k dispozícii funkcia „Multipovar“, je zaseknutie pripravené ešte jednoduchšie.

Takýto obrobok je uložený na ľubovoľnom chladnom mieste po dobu asi 6 mesiacov. Je len málo pravdepodobné, že bude tak dlho nečinná. Je veľmi aromatický a má úžasnú chuť.

Ľudový trik prišiel s množstvom receptov na džemy od zdanlivo úplne nevhodných produktov: tekvica, paradajky, dokonca aj hríby. Alebo si zoberte aspoň cuketu. Samotná zelenina nie je na džem príliš dobrá. Mierna vôňa, takmer bez chuti. Ale stojí za to pridať pár citrónov, diel bude iskriť! Jantárové kocky, ohromujúca aróma, obrovské výhody.

A prečo nepridávať do citrónovej marmelády. Koňak, zázvor, obľúbené korenie, kdoule ... plný možností, priestor pre predstavivosť je veľmi rozsiahly. Kto zastavuje experiment? Vyskúšajte to, možno si môžete vymyslieť svoj vlastný jedinečný recept.

"Suchý" spôsob varenia citrónového džemu

Suchá je získaná jedinečná látka v množstve živín a vitamínov. Áno, a to sa dá nazvať džemom. Ale aké je využitie získaného zázračného lieku! Posilnenie kardiovaskulárneho systému, prevencia prechladnutia a aterosklerózy, zvýšenie imunity a celkový tonus tela. Nakoniec skvelá nálada na celý deň!

Príprava zaseknutého papiera pomocou „suchej“ metódy je jednoduchá. Tu nemusíte variť, chladiť, stáčať. Potrebujete iba mlynček na mäso, sklenenú hlbokú misku a drevenú špachtľu.

• citróny, 4 ks
• med (prírodný), 200 g
• maslo (nesolené), 100 g
• tmavé hrozienka, 300 g
• vlašské orechy (ošúpané), 300 g

Plody sa pripravia tak, ako je opísané vyššie. Potom prechádzajú mlynčekom na mäso spolu s orechmi a sušeným ovocím. Pridajte olej a med. Dôkladne premiešajte, položte do čistých a suchých pohárov.

„Suchý“ džem skladujte iba v chladničke. Užívanie 1 polievková lyžica. l. deň ráno na lačný žalúdok, po 2 týždňoch pocítite účinok. Hlavná vec je, že až po ochutnaní tejto časti sa zastavte v čase. Chutí tak dobre, že je takmer nemožné.

Surový citrónový džem - štandard

Niekto povie: „Oh, mlynček na mäso umyte neskôr, neochota ...“. Existuje spôsob, ako len veľmi leniví. Z tohto džemu nestráca svoju chuť, arómu ani užitočnosť.

Potrebujete iba ovocie a granulovaný cukor v pomere 1 ku 2. To znamená, že vezmite 300 g citrónov na 300 g citrónov. Ovocie pripravte, nakrájajte na kocky alebo slamky. Spánok s cukrom. Nechajte pôsobiť 12 hodín v sklenenej alebo keramickej miske. Miešajte každú hodinu. Potom jemne nalejte do pohárov, uzavrite plastovými viečkami.

Uchovávajte striktne v chladničke. Používajte podľa potreby alebo potreby. A nebude to trvať dlho, pretože exotická a osviežujúca chuť zanecháva málo ľudí ľahostajných.

Rada. Citróny obsahujú kyselinu. Preto sa v akejkoľvek forme odporúča konzumovať opatrne. Najmä pri ochoreniach tráviaceho traktu.

Užitočné tipy

1. Aby sa pri varení surovín nezmenila kaša, je potrebné brať široké pokrmy. Napríklad umývadlo alebo panvica na sterilizáciu obrobkov. Čím hrubšie sú steny nádrže, tým je menej pravdepodobné, že dôjde k spáleniu zmesi.
2. Meď alebo nehrdzavejúca oceľ sú ideálne. Ovocie potom neoxiduje a zachová si svoju farbu a vôňu v celej svojej kráse.
3. Počas varenia môžete pridať trochu prírodnej vanilky. To dodá džemu zvlášť rafinovanú arómu. Len to nepreháňajte! Pridanie vanilínu z chamtivosti „áno viac, viac!“, Môžete zničiť všetko. Hotová látka bude horká.
4. Pri nákupe kliknite na ovocie. Malo by byť pevné, ale odolné. Mäkkosť naznačuje, že citróny sú zastarané.
5. Nalejte vriacu vodu na ovocie, a to nielen na zvýšenie arómy. Preto sú dezinfikované. Kto vie, kde a ako boli uložené pred tým, ako dopadli na stôl?
6. Poháre a uzávery na citrónovú marmeládu sa pripravujú rovnakým spôsobom ako na akékoľvek iné. Sterilizujú sa obvyklým spôsobom alebo sa dôkladne premyjú horúcim roztokom sódy.
7. Pre surovú metódu môžete použiť hnedý cukor. Farba, samozrejme, nebude tak jasne žltá, ale výhody zostanú.
8. Valčekové plechovky s kovovými viečkami, citrónový džem sa neotočí hore nohami. Vitamín C pri kontakte s cínom oxiduje. Otvorením pohára v zime existuje riziko „radosti“ s hrdzavými škvrnami. Krásny - tehlový odtieň na žltej, ale absolútne nepožívateľný.
9. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča používať železné šálky alebo lyžice. Plasty, drevo, sklo - materiály inertné voči kyseline citrónovej.
10. Ak do surového džemu pridáte trochu strúhaného koreňa čerstvého zázvoru a hrsť jemne nasekaných sušených marhúľ, získate vitamínovú omáčku pre všetky druhy mäsa a rýb.
11. Najskôr sa musí chrániť voda na slepé vzorky. Alebo zásoby v dostatočnom predstihu. Môžete jar.

Vďaka rozvoju moderných technológií už pieseň „Krajina Limónska“ stratila svoj význam. Tieto svetlé a šťavnaté ovocie je možné kúpiť všade, sú lacné. Tak prečo nepripravovať voňavé a voňavé ošetrenie pre celú rodinu? A budú im poďakovať s dobrým tónom a vynikajúcim zdravím.

Video: ako vyrobiť citrónovú marmeládu