Ako uvariť čerešňovú marmeládu: 11 receptov

Čerešňový džem má dochuť koláča a nepopísateľnú arómu. Okrem zrejmých charakteristík čerešne obsahujú veľké množstvo draslíka, horčíka, medi, železa, vitamínov rôznych skupín (A, C, B1, PP atď.). Vďaka tomu je pochúťka veľmi obľúbená v mnohých rodinách. Džem sa používa na výrobu koláčov a zákuskov s náplňou a používa sa aj ako nezávislé občerstvenie na čaj. Skúsené ženy v domácnosti priniesli chutné recepty, v ktorých sú čerešne kombinované s malinami, jablkami, brusnicami a dokonca aj čokoládou.

Čerešňový džem s brusnicami

• malinový sirup - 135 ml.
• Čerešňa - 950 g.
• brusnice (čerstvé / mrazené) - 375 gramov.
• citrónová šťava - 60 ml.
• pitná voda - 270 ml.
• granulovaný cukor (výhodne trstina) - 1,4 kg.

1. Nalejte umývadlo so studenou vodou a ponorte do neho brusnice (ak sú plody čerstvé). Ovocie umyte, odstráňte rozmaznané, zhnité. Ak používate mrazený výrobok, nalejte bobule do cedníka, opláchnite ho pod tečúcou vodou.
2. Bez ohľadu na druh brusníc sa musí pred džemom čiastočne vysušiť. Keď sú bobule pripravené, rozdrvte ich v mlynčeku na mäso, v mixéri alebo v kuchynskom stroji (alternatívou je paličková palička).
3. Opláchnite čerešňu, nakrájajte ovocie na polovicu, odstráňte semená. Zmiešajte s citrónovou šťavou a malinovým sirupom, nalejte do brusníc. Obsah preneste do kotla alebo hrnca s hrubými stenami, nalejte vodu.
4. Riad zakryte, položte na sporák, nechajte ho pomaly variť pri nízkej spotrebe po dobu 25–35 minút. Bobule by mali nakoniec nechať šťavu a veľmi zjemniť. Ak sa to stane, pridajte granulovaný cukor, premiešajte.
5. Pokračujte v varení zmesi, až kým sa granuly neroztopia, potom zmes varte ďalších 7-10 minút. Potom vyberte nádobu z ohňa a vyberte penu. Počkajte 15 minút, kým pleť mierne vychladne.
6. Varte a vysušte nádobu, nalejte džem do horúcich pohárov. Zrolovať sa s kuchynským kľúčom, otočiť sa, počkať na ochladenie. Transfer do chladu (pivnica, suterén, chladnička, atď.).

Čerešňový džem

• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• čerstvá čerešňa - 850 g.
• pitná voda - 550 ml.

1. Opláchnite čerešňu, nalejte ju do cedníka, nechajte tekutinu odtiecť. Kosti odstráňte špáradlom alebo špendlíkom / ihlou. Nakrájajte čerešňu na polovicu alebo ju nechajte celú. Posypte 400 g. granulovaný cukor, hnette do hladka, nechajte 2 hodiny.
2. Kým bobule púšťajú šťavu, povarte sirup s hmotnosťou 800 g. cukor a 550 ml. filtrovaná voda. Varte na miernom ohni, až kým sa granuly nerozpustia, potom vypnite horák a ochladte kompozíciu.
3. Nalejte čerešňový sirup, nechajte ho 5 hodín. Počas tohto obdobia sú bobule nasýtené, džem bude sladký a kyslý. Po stanovenom čase pošlite nádobu do ohňa, varte v jednom kroku pol hodiny.
4. Opláchnite nádobu a nalejte vriacu vodu, urobte to isté s viečkami. Kým sú nádoby horúce, nalejte ošetrenie, prevlňte ho pomocou kľúča a prevráťte. Džem vychladnite a preneste do chladu.

Cherry jam so želatínou

• granulovaný cukor - 870 g.
• čerstvá čerešňa - 850 g.
• želatína - 15 g.

1. Zložte čerešňu na sito, opláchnite, nechajte pol hodiny pôsobiť na vodu. Oddeľte ihlou alebo špeciálnym nástrojom. Posypeme cukrom, položíme na sporák, pol hodiny varíme, občas zamiešame.
2. Želatínu zrieďte podľa pokynov a trvajte až do opuchu.Po uplynutí stanoveného času na prípravu čerešní a višní pridajte želatínu. Obsah dôkladne premiešajte a znížte výkon na minimum.
3. Dusené mäso dusíme štvrť hodiny. Ak chcete džem zahusťovať, môžete si oddýchnuť 5 hodín (voliteľné) medzi višňami a nalievaním do opuchnutej želatíny.
4. Zapojte sa do sterilizácie nádob a viek, suchých riadov, nalejte hotový produkt do nádob. Cork každú nádobu, otočte ju hore nohami, nechajte ho 11 hodín. Uchovávajte v chlade.

Hustý čerešňový džem

• pitná voda - 850 ml.
• čerstvá čerešňa - 900 g.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

1. Na prípravu hustej zmesi je potrebné zobrať určité odrody čerešní. Medzi ne patrí Vladimir a Zakharyevsky. Plody umyte, semená odstraňte vhodným spôsobom.
2. Ovocie posypte cukrom, nechajte stáť 4 hodiny, aby vytiekla tekutina (šťava). Po uplynutí stanoveného času posuňte panvicu s obsahom do kachlí, nechajte ju 10 minút variť. Potom vypnite horák a vychladnite zaseknutý papier.
3. Džem neustále premiešajte, aby sa neprilepil na steny. Zopakujte manipulácie (varenie - chladenie) trikrát a hotový výrobok zabaľte do čistých pohárov. Zaseknutý papier môžete zvinúť pomocou kľúča alebo krytu s plastovými krytkami (voliteľné).

Čerešňový džem s rybízom

• cukor - 2,7 kg.
• Čerešňa - 900 g.
• ríbezle (čierna / červená) - 850 gr.
• maliny - 850 g.

1. Nalejte studenú vodu do umývadla a nalejte ríbezle do misy. Bobule premiešajte rukami, aby ste odstránili zvyšky. Ovocie vypustite a ovocie zlikvidujte na site. To isté urobte s malinami.
2. Čerešne umyte, odoberte semená a nechajte tekutinu 10 minút odstáť. Zmiešajte so zvyškom bobúľ, do ovocia pridajte cukor. Počkajte 4 hodiny, počas ktorých šťava vyjde.
3. Po uplynutí stanovenej doby dajte bobule do kotla alebo na iné žiaruvzdorné jedlá, varte pri nízkej spotrebe 8 minút. Potom vypnite horák a nechajte ho 5 hodín vychladnúť.
4. Bobule znova povarte 10 minút, ochladte 4 hodiny. Zopakujte manipulácie 1-2 krát a potom zabalte hotové ošetrenie do pohárov. Korok, po ochladení, uchovávajte v chlade.

Strawberry Cherry Jam

• Čerešňa - 650 g.
• cukor - 1,2 - 1,3 kg.
• jahody - 600 g.

1. Naplňte nádrž studenou vodou (ak je to možné ľadom), jahody poslať dovnútra. Obsah premiešajte rukami, vypusťte špinavú tekutinu. Plody položte na bavlnenú utierku, počkajte na čiastočné vysušenie a potom odstráňte sepaly.
2. Opláchnite čerešňu, nechajte ju na site, aby sa odparila vlhkosť, a potom odstráňte semená. Kombinujte 2 druhy bobúľ medzi sebou, zmiešajte s granulovaným cukrom, nechajte v panvici 5 hodín.
3. Teraz otočte horák na minimum, ovocie varte 15 minút. Nezabudnite odstrániť výslednú penu štrbinovou lyžicou. Po štvrťhodine vypnite sporák, nechajte džem stáť, až kým nevychladne.
4. Varenie zopakujte ešte raz (trvanie - 10 minút), potom nalejte obsah do nádob. Cork s poťahmi (plast alebo cín), chladný.

Čokoláda Cherry Jam

• citrónová šťava - 25 ml.
• Čerešňa - 480 - 500 g.
• granulovaný cukor - 190 g.
• horká čokoláda - 80 g.
• koňak / whisky (voliteľné) - 60 ml.
• pitná voda - 45 ml.

1. Čerešne opláchnite a opláchnite bez semien. Nalejte do tepelne odolných jedál, nalejte do citrónovej šťavy, vody, zalejte cukrom. Pošlite na oheň, varte 25 minút. Nalejte alkohol podľa potreby po 10 minútach miznutia.
2. Hmota sa neustále mieša. Po štvrťhodine pridajte strúhanú čokoládu a počkajte, kým sa rozpustí. Džem vychlaďte, nalejte do utesnenej nádoby.

Mrazené čerešňové džemy

• citrónová kôra (čerstvá) - 35 g.
• mrazená čerešňa (bez semien) - 1,4 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 kg.
• pektín - 115 g.
• citrónová šťava - 60 ml.

1. Vytvorte zariadenie na rozmrazovanie čerešní: vložte do nádrže cedník, čerešňu preneste do dutiny ôk. Takýto krok ušetrí šťavu. Po rozmrazení zmiešajte bobule s džúsom, nalejte do pektínu, nastrúhanú citrónovú kôru.
2. Po 15 minútach pridajte cukor a citrónovú šťavu. Obsah nepretržite miešajte tak, aby sa neprilepil na steny misiek. Keď sa granuly rozpustia a kompozícia sa stane homogénnou, teplo vypnite.
3. Nádobu prevarte, aby ste ju odstredili, vysušte a to isté s vekom. Balenie bobule zložte, okamžite korok, nechajte vychladnúť. Čerešňový džem udržiavajte v chlade, doba použiteľnosti je 10 mesiacov.

Malinový čerešňový džem

• trstinový cukor - 1,3 kg.
• Čerešňa - 900 g.
• maliny - 370 g.
• pitná voda - 230 g.

1. Prejdite ovocie, vylúčte rozmaznané, pokrčené a červie dieru. Čerešne umyte, odstráňte semená, opláchnite maliny.
2. Pripravte si vhodný žiaruvzdorný obal, nalejte do granulovaného cukru a nalejte do vody. Nastavte horák na minimálnu značku, pripravte sirup (tepelné spracovanie trvá 10-12 minút).
3. Po uplynutí tejto doby nalejte pripravené ovocie, vypnite dosku, zakryte, nechajte zmes vylúhovať 5 hodín. Potom masu varte ďalšiu pol hodinu. Čím dlhšie varíte, tým je džem silnejší.
4. Vopred konzervujte jam. Nalejte hotový výrobok, utiahnite ho pomocou kľúča, otočte ho a ochladte.

Cherry jam v pomalom sporáku

• čistá voda - 180 ml.
• Čerešňa - 900 g.
• granulovaný cukor - 850 g.

1. Opláchnite čerešňu, odstráňte semená. V nádobe pre viacvrstvové miešanie zmiešajte vodu a granulovaný cukor, mieste tak, aby boli zrná nasýtené. Nastavte funkciu „Predhrievanie“, pripravte sirup na 20 minút. Pravidelne otvárajte veko a miešajte.
2. Skombinujte sirup s ovocím, zapnite časovač na tretinu hodiny, zmeňte program na „Polievka“. Nezatvárajte pomalý sporák, aby ste mohli tento proces sledovať.
3. Zaseknutý džem neustále premiešajte, penu vyberajte štrbinovou lyžičkou. Sklenenú nádobu pripravte vopred a udržujte ju zahriatu. Keď sa zákusok uvarí, zabaľte ho do nádob.
4. Naskrutkujte veko a kľúč, zabaľte ich teplou handrou a nechajte v kuchyni, kým nevychladne. Preložiť do špajze na dlhodobé skladovanie.

Cherry jam s jablkami

• mandle - 60 g.
• Jablko Simirenko - 480 g.
• Čerešňa - 475 g.
• citrón - 2 ks.
• želatína - 25 g.

1. Ovocie opláchnite a osušte, odstráňte semená. Želatína sa zmieša s granulovaným cukrom, posypeme zmesou bobúľ. Nádobu prikryte vekom a nechajte jeden deň.
2. Jablká umyte, nelúpajte, ale odstráňte vetvičky a jadro. Ovocie rozdrvte v zemiakovej kaši na strúhadle, v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte do pravých čerešní.
3. Nalejte do citrónovej šťavy, prípadne pridajte strúhanú citrusovú kôru. Dajte na sporák, varte 7 minút. Potom orechy opražte na suchej panvici, rozdrvte na prášok alebo nakrájajte na polovicu.
4. Mandle nalejte do jamu, ihneď zabaľte do nádob. Uzavrite plechovými viečkami pomocou špeciálneho rolovacieho kľúča.

Zvážte recepty na výrobu čerešňového džemu s malinami, čiernym alebo červeným rybízom, horkou čokoládou, brusnicami, jablkami. Doprajte si pochúťku v pomalom hrnci, upravte množstvo cukru podľa vášho želania.

Video: ako pripraviť čerešňový džem