Ako zmraziť jablká na zimu: užitočné tipy

„Jablká, voľne ložené, jantárové!“. Dnes ich nemusíte inzerovať. Predáva sa po celý rok úplne všade. S povinnou starostlivosťou ju môžete dokonale uchovať zo svojej záhrady až do marca. A čo tí, ktorí nemajú kam skladovať ovocie? Ak existuje mraznička, existuje východisko.

Ako zmraziť jablká na zimu? Skeptici teraz tvrdia, že po rozmrazení, keď sa získa beztvará hmota, stráca ovocie vitamíny. A tu je lož! Konzistencia samozrejme nebude rovnaká, ale nie je ani zďaleka rozmazaná. Mimochodom, vitamíny v mrazenom jablku zostávajú asi 85-90%, takže sa zbytočne nechcú. Po rozmrazení s radosťou si užijú letné bobule. A čo je horšie ako jablko? Musíte to iba správne zmraziť.

Vyberte jablká správne

Pre tých najzaujímavejších existuje jednoduchý spôsob: ovocie dôkladne umyte a úplne napučte do mrazničky. Prirodzene v plastovom vrecku. V zime sa roztopíme a roztrhneme. Pamätajte si, že mnohí v detskom veku často zobrali pevné ľadové ovocie priamo zo snehu. Rozmrazené na tanieriku v blízkosti kachlí alebo batérie. Na túto chuť nie je možné zabudnúť!

A čo tomu bráni teraz? Teraz je však zmysel pre estetiku v ceste. Už nie je zaujímavé len jesť rozmrazené jablko. Áno, a na otvorenom koláči sa takáto vec vôbec nedíva. Chcem krásne, dokonca aj plátky, svetlú farbu. Ako chcete v lete. Takže všetko je celkom uskutočniteľné.

Vzhľad na začiatku nezáleží, pretože ovocie musí byť olúpané. Hlavná vec je, že sú zrelé a bez zhnitých sudov. Nadmerné škrabance alebo jamky nie sú tiež veľmi vítané. Mimochodom, zelené ovocie po rozmrazení má oveľa menej príjemnú chuť ako žlté alebo červené. Za zmienku stojí.

A posledným kritériom je šťavnatosť. Sypané „bavlnené“ ovocie nedáva túto veľmi príjemnú šťavu.

Postupnosť krokov

Jablká sa dôkladne umyjú mäkkou kefou a sušia sa na utierke. Pripravte si studenú vodu vopred. Pridá sa čerstvo vylisovaná citrónová šťava alebo sa rozpustí kyselina citrónová. Žiadny fanatizmus! Len pre mierne kyslú chuť.

Plody sa olúpajú a nakrájajú na 4 časti. Takže bude ľahšie odstrániť kosti. Po rozrezaní jadra sa štvrtky nakrájajú na plátky (ozdobíme karlotom alebo koláčom), kocky (vhodné na plnenie koláčov alebo duseného ovocia), veľké slamky (ideálna vrstva na kotúčik). Jablká sa niekedy vyžaduje. Napríklad na omáčku. V tomto prípade - strúhadlo na záchranu!

Rada. Nemôžete sa obťažovať a len rezať jablká do kruhov. Proces zmrazenia však bude trvať oveľa dlhšie a v malom množstve. Nižšie bude jasné, prečo.

Pripravené plátky sa okamžite ponoria do misky okyslenej vody. Bude stačiť 10 minút. To umožní, aby jablká zostali ľahké bez oxidácie na čerstvom vzduchu. Táto položka sa, samozrejme, nevzťahuje na šťouchané zemiaky.

Potom zoberte najväčší plech na pečenie, ktorý sa zmestí iba do mrazničky. Doska na krájanie alebo silná lepenka sú vhodné. Prikryte hustým polyetylénom. Polotovary jabĺk sú umiestnené v jednej vrstve. Snažia sa držať sa navzájom, inak zamrznú v jednom kuse. Malé kruhy sa trochu usadia!

Horný kryt s druhou taškou alebo filmom, zaslaný do mrazničky na 2-3 hodiny. Zemiaková kaša sa môže zmraziť na malých tanieroch, ktoré sú tiež zakryté.

Na obdobie, keď prebieha primárne chladenie, je potrebné pripraviť nádoby z potravinárskeho plastu. Umyte ich a osušte. Ako alternatíva budú fungovať opakovane použiteľné vrecká so zipsom.

Vyberajú mierne zamrznuté jablká, nalejú sa do pripravených nádob a vložia sa späť do mrazničky.Teraz na dlhodobé skladovanie. Palačinky zo zmrazených zemiakových kašiek môžu byť zabalené do niekoľkých vrstiev lepivej fólie.

Takéto prírezy sa dokonale skladujú 10 mesiacov.

Rada. Pripravené ovocie je potrebné rozložiť po malých dávkach, aby ste v zime nemuseli celé mrazenie vytiahnuť z mrazničky.

Užitočné tipy

1. Kus skleníkového filmu je ideálny na primárne zmrazenie. Prirodzene nové a dôkladne umyté.
2. Aby sa uľahčilo zamrznutie pri dlhodobom skladovaní, pod polyetylén sa dá vložiť stará hrubá utierka. Potom sa film určite neprelomí pod váhou ovocia.
3. Niektoré mrazničky majú funkciu „rýchleho zmrazenia“. Ak sa použije, počiatočný čas chladenia sa skráti na 30 minút.
4. Pre dlhodobé skladovanie ponúka moderný priemysel špeciálne balenia na zmrazenie. Hovorí sa tomu. Stojí to cent, predávajú sa v každom železiarstve alebo oddelení. Ušetria veľa času, a čo je najdôležitejšie, nevylučujú zápach. A štandardná mraznička na ne je veľmi bohatá. Ak si nechcete vychutnať jablká s vôňou kôpru alebo surového mäsa, mali by ste tieto vrecia určite venovať veľkú pozornosť.
5. Pri nalievaní by všetky činnosti mali byť čo najrýchlejšie, ale elegantné. Je ťažké zlomiť kocky, ale plátky sú ľahké. To nebude mať vplyv na chuť, ale požadovaná krása na otvorenom koláče nebude fungovať. Rýchlosť je dôležitá z jedného dôvodu: ak váhate, horná mrazená kôra na ovocí sa roztopí a budú sa držať spolu v monolite, ktorý pomôže iba kladivu. Už tu nie je krása ovocia, tu musíte chytiť kúsky v kuchyni od hrčiek.
6. Ak sa to z nejakého dôvodu stalo a jablká uviazli v mrazničke, všetko je opraviteľné. Môžete ich naplniť cukrom a urobiť vynikajúci voňavý džem alebo džem. Alebo dajte celú briketu do vriacej vody a uvarte vitamínový kompot.
7. Akékoľvek zmrazenie je vždy podpísané. Nespoliehajte sa na svoju pamäť, používajte permanentnú značku, nie je umytá vodou a je jasne viditeľná.

Ako zmraziť jablká na zimu? Určite trávia nejaký čas na jeseň. Ale v zime získate dvojité úspory: čas na prípravu ovocia a peniaze na ich nákup. A zdravotné prínosy a potešenie domácností sú jednoducho neoceniteľné. Najmä ak jablká zo svojich pomocných pozemkov.

Video: ako zmraziť jablká