Obsah článku
- 1 Brusnicový džem za pol hodiny
- 2 Brusnicový džem v pomalom hrnci
- 3 Rum brusnica brusnicová
- 4 Jednoduchý morušový džem
- 5 Brusnicový džem
- 6 Medový džem s brusnicami
- 7 Džem z brusníc a malín
- 8 Namočené brusnice
- 9 Mleté brusnice s cukrom
- 10 Brusnica vo vlastnej šťave
- 11 Ovocný nápoj na báze brusníc
- 12 Likér z brusníc
- 13 Krehký koláč s brusnicami
- 14 Sušené brusnice
- 15 Mrazené brusnice
- 16 Video: morušový sirup (vitamíny v pohári)
Bobule brusnice sú považované za liečivé a zdravé. Ovocie sa používa na prípravu liečení a ako prostriedok liečby cukrovky, cystitídy. Brusnice sa zbierajú na zimu v rôznych variantoch, aby sa zachovali prospešné vlastnosti bobúľ, musia sa nechať čo najčerstvejšie. Najčastejšie sú brusnice mrazené v čistej forme, na základe ktorých sa často pripravujú džemy, dusené ovocie, džemy, ovocné nápoje.
Brusnicový džem za pol hodiny
- bobule brusnice lesnej - 2,6 kg.
- cukor - 3 kg.
- kyselina citrónová - 5 g.
- Najprv spracujte bobule, roztriedte ovocie, oddeľte nezrelé, pokrčené, rozmaznané. Do nádrže nalejte studenú vodu, namočte do nej suroviny. Po 25 minútach dajte ovocie na uterák, nechajte uschnúť.
- Vezmite nádobu odolnú voči teplu, vo vrstvách rozložte granulovaný cukor a brusnice. Naplňte naplnenú nádobu do chladničky na 8 hodín. Potom zmes premiešajte, kým nevznikne homogénna pasta.
- Horák sa nastaví na stredný výkon, produkt sa máčať, kým sa kryštály cukru neroztopia. Keď sa granule rozpustia, zvýšte výkon horáka. Varte zmes brusníc po dobu ďalších 25 minút a odstráňte penu.
- Po čase pridajte kyselinu citrónovú. Takto získa výraznejšiu chuť. Ochladený produkt nalejte do sterilných nádob. Roll up, dať do chladu.
Brusnicový džem v pomalom hrnci
- pitná voda - 165 ml.
- cukor - 950 g.
- čerstvé brusnice - 1,5 kg.
- Ak chcete začať, pripravte bobule, ktoré sa musia vytriediť a ponechať v studenej vode tretinu hodiny. Potom dôkladne opláchnite brusnice, položte ich na handričku, aby ste ich vysušili.
- Ihneď po tom, ako sa to stane, nalejte tekutinu na vzhľad prvých bublín, nalejte vodu do kapacity viacvrstvového zariadenia. Nalejte cukor, nastavte program „dusenie“.
- Obsah preceďte 10 minút, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na konci tejto doby otvorte veko, mieste sirup a duste ďalších 20 minút.
- Nalejte pripravené bobule, môžete ich nasekať v mlynčeku na mäso. Nastavte časovač na pomalý sporák na 15 minút, zmes ponorte pod veko. Pravidelne premiešajte zaseknutie.
- Nalejte hotový výrobok do nádob, utiahnite viečka a odložte ich na chlad.
Rum brusnica brusnicová
- lesné jahody - 300 g.
- med - 400 g.
- brusnica ružová - 350 g.
- rum (podľa chuti) - 35 ml.
- maliny - 230 g.
- čierne ríbezle - 240 gr.
- Namočte bobule do umývadla studenou vodou. Z ovocia odstráňte zvyšky. Položte tanier na uterák, aby ste ho vysušili. Vezmite kovovú panvicu, porezajte bobule zemiakovým drvičom.
- Pridajte med, zložte zmes, nechajte vylúhovať 1,5 hodiny. Takéto manipulácie sa uskutočňujú s cieľom, aby bobule uvoľnili šťavu. Potom odošlite do kruhu prsteň odolný voči teplu so zložením. Hmota sa mieša 45 minút s minimálnym zahrievaním a výsledná pena sa odstráni.
- Na konci varenia vypnite sporák, pridajte alkohol do celkovej hmotnosti, hnette, kým nebude hladký. Zabalte ho do sterilných nádob, zvinte a hotový výrobok preneste do chladu.
Jednoduchý morušový džem
- brusnica ružová - 1,6 kg.
- cukor - 900 g.
- filtrovaná voda - 325 ml.
- Do nádoby odolnej voči teplu pridajte cukor a vodu. Zapnite horák na mierny ohrev, vložte riad, počkajte, kým varí.
- Potom nalejte bobule a varte výrobok štvrť hodiny. Na odstránenie výslednej peny použite lyžičku s drážkami.Výslednú kompozíciu nalejte do vopred sterilizovaných nádob, utesnite.
Brusnicový džem
- bobule brusnica lesná - 1,1 kg.
- filtrovaná voda - 330 ml.
- cukor - 530 g.
- Pokúste sa použiť čerstvé bobule. Ak to nie je možné, urobia sa mrazené brusnice. Do malej kovovej misky pridajte ovocie a vodu, počkajte, kým sa nevarí. Odstráňte zmes z ohňa, bobule premieňajte na ovsenú kašu.
- Výsledná hmota sa nechá prejsť tenká, naleje cukor do šťavy z bobúľ. Zmes sa povarí 5 minút. Nalejte jam do pohárov, pevne zatvorte. Uchovávajte v chladničke.
Medový džem s brusnicami
- pitná voda - 120 ml.
- med - 700 g.
- bobule brusnica lesná - 1 kg.
- listy z citróna - 7 ks.
- Vezmite malú smaltovanú nádobu, zamiešajte do nej med a vodu a odošlite do kruhu. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na priemernú hodnotu. V prípade potreby odstráňte penu.
- Nalejte brusnice do sirupu, mieste hmotu, pri nízkej horúčave vytvorte bublinky. Ak si želáte, na konci varenia môžete pridať mätu, mäta bude mať príjemnú vôňu.
- Konečnú zmes nalejte do sterilizovaných nádob. Zrolovať a uložiť na miesto vhodné na dlhodobé skladovanie.
Džem z brusníc a malín
- brusnica ružová - 900 gr.
- maliny - 2,3 kg.
- cukor - 580 g.
- pitná voda - 320 ml.
- Roztriedte ovocie a oddeľte vhodné exempláre od rozmaznaných, mäkkých, prezretých plodov. Plody umyte vo vhodnej miske.
- Odošlite ich do cedníka na vypustenie kvapaliny a potom ich položte na papierové utierky, aby sa úplne vysušilo. Dajte panvicu na miernu teplotu, nalejte cukor, zmiešajte s vodou. Počkajte, kým sa granuly piesku nerozpustia.
- Akonáhle sa sirup uvarí, nalejte doň sušené maliny a brusnice. Produkt duste 5 minút a potom vyberte z horáka. Nechajte hmotu vylúhovať asi 4 hodiny, kým bobule nepustia šťavu. Potom hmotu opäť vložte na horák.
- Zmes sa privedie do varu na miernom ohni, nechá sa asi hodinu zohriať a odstráni sa objavená pena. Sklenené poháre sterilizujte, nalejte do nich džem a počkajte na úplné ochladenie. Zaklopte viečka a vložte na určené miesto.
Namočené brusnice
- filtrovaná voda - 1 l.
- cukor - 55 g.
- bobule brusnice - 400 g.
- stolová soľ - 18 g.
- klinčeky - 6 pukov
- škorica - 1 palica
- Namočené brusnice majú univerzálny účel. Ak je to potrebné, do šalátov pridajte bobule, jedte mäso, ryby, prvé jedlá.
- Na prípravu produktu zoberte malú nádobu, premiešajte všetky ingrediencie v nej a nechajte zahriať na mierny ohrev.
- Horúcu zmes nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite viečkami z nylonu / cínu.
- Ak chcete získať lahodnú bobuľovú omáčku, môžete zomlieť oparené ovocie v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Mleté brusnice s cukrom
- čerstvé brusnice - 1 kg.
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
- Opláchnite ovocie z listov a tyčiniek. Oblečte si uterák, nechajte chvíľu pôsobiť. Miešajte cukor a ovocie až do ovsenej kaše, prejdite cez mixér.
- Výslednú hmotu zabalte do sklenených nádob. V prípade potreby môžete nahradiť cukor medom (množstvo sa pridá podľa uváženia). Hotový produkt je možné pridať do čaju alebo zmiešať s vodou, táto brusnica stráca svoje blahodárne vlastnosti.
Brusnica vo vlastnej šťave
- brusnica ružová - 2 kg.
- med - 1 kg.
- Roztriedte bobule brusnice a oddeľte pokazené ovocie od veľkých a stredne zrelých. Opláchnite bobule cedníkom, nechajte vodu odtiecť. Osušky nalejte na uterák, suché.
- Pošlite 1,5 kg. bobule v peci predhriatej na 120 stupňov. Počkajte, kým sa brusnica nezmení na kal. Vyberte výrobok z rúry a rozdrvte na tenkú vrstvu.
- Zmiešajte kompozíciu s medom, aby bola homogénna. Nalejte zvyšné bobule do sklenenej nádoby a naplňte ich zváranou náplňou. Polovýrobky odošlite na chladné miesto.
Ovocný nápoj na báze brusníc
- brusnica ružová - 400 g.
- čistá voda - 250 ml.
- cukor podľa chuti
- Ovocie rozomeleme na ovsenú kašu, prepláchneme gázou a nalejeme zemiakovú kašu na vodu. Varte na miernom ohni asi 7 minút v malej železnej nádobe.
- Na konci varenia zložte kompozíciu opäť cez tenkú vrstvu. Ochlaďte a nalejte do pohárov, podľa chuti pridajte cukor alebo med. Morse je obzvlášť užitočná pri prechladnutí.
Likér z brusníc
- brusnica ružová - 500 g.
- vodka - 0,5 l.
- cukor - 400 g.
- filtrovaná voda - 3 l.
- Ovocie opláchnite, premieňajte na zemiakovú kaše, vložte do pohára s vodou, nalejte vodku. Zatvorte nádobu, vložte ju do chladničky a nechajte ju uvariť 1 týždeň.
- Po uplynutí času sa výsledná hmota pretlačí cez tenkú vrstvu. Nalejte ju do smaltovanej nádoby, zalejte cukrom.
- Dajte na mierne teplo, premiešajte, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Priveďte zloženie na prvé bubliny, vypnite horák, nemusíte variť. Fľaša, v pohode.
Krehký koláč s brusnicami
- mrazené brusnice - 500 g.
- maslo - 200 g.
- cukor - 200 g.
- kuracie vajce - 2 ks.
- kyslá smotana - 250 g.
- prášok do pečiva - 12 gr.
- prémiová múka - 600 g.
- Zmrazené bobule opláchnite a osušte papierovou utierkou. Vezmite malú kovovú nádobu, premiešajte do nej všetky prísady (okrem bobúľ), aby sa cesto premiesilo. Chladte 25 minút.
- Namažte plech na pečenie olejom, vložte cesto, naň položte bobule. Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 170 stupňov.
- Oddeľte trochu kyslej smotany a cukru, omáčku premiešajte mixérom. Výsledný krém nalejte na varený koláč. Po dobu 2-3 hodín odošlite na chladné miesto.
Sušené brusnice
- Na základe sušených brusníc sa pripraví liečivý vývar. Roztriedte bobule, opláchnite ich a osušte. Plody položte na kúsok papiera, nechajte zaschnúť v sušiarni pri nízkej teplote. Tento proces vykonajte v niekoľkých fázach (každá po 10 minútach). Vysušený produkt vložte do pohára alebo hliny.
- Môžete tiež nasekať bobule v mlynčeku na mäso a hodiť ich do plechoviek. Výsledná rozdrvená kompozícia sa skladuje po dlhú dobu bez straty svojich vlastností. V procese prípravy štiav, kompotov a podobných pochúťok dodá prášok brusnicovej múčky nápoji chuť čerstvých bobúľ. Stačí naliať 10 gramov. nakrájajte ovocie na čaj a nechajte ho variť 20 minút.
Mrazené brusnice
- Podobný typ uchovávania brusníc sa používa na maximálnu konzerváciu vitamínov. Plody najskôr opláchnite. Oddeľte rozmaznané ovocie, vetvičky, listy. Potom položte vzorky vhodné na zmrazenie na uterák a osušte.
- Balte bobule do porciovaných balíkov: zobrať hustý polyetylén, naliať do brusníc, naplniť 30-40% celkového objemu, vypustiť všetok vzduch. Pred mrazom by sa mali plody uchovávať v chladničke, čo pomôže zachovať všetky prospešné látky. Po ochladení vložte naplnené vrecká do mrazničky.
Je ľahké pripraviť brusnice na zimu, ak máte informácie o dostupných metódach. Zvážte technológiu varenia brusnicového džemu s prídavkom medu, rumu, malín. Zozbierajte bobule mletím cukru alebo namáčaním vo vlastnej šťave. Skúste vyrobiť likér a ovocný nápoj z zrelého ovocia. Sušené brusnice sú veľmi populárne, pridajte prášok do horúceho čaju alebo kávy. Experimentujte, ako si prajete, meniť proporcie.
Video: morušový sirup (vitamíny v pohári)
Ak chcete odoslať