Ako zmraziť šťaveľ na zimu: užitočné tipy

Leto je zberné obdobie, veľa domácich gazdiniek sa snaží v zime variť čo najviac marinád, konzerv a ovocia. Ak naše matky konzervovali zeleninu a ovocie iba konzervovaním, potom máme veľkú príležitosť udržať produkt v pôvodnej podobe, jednoducho jeho zmrazením. Jedným takým užitočným a užitočným produktom je šťaveľ. Po zamrznutí nestráca svoje prospešné vlastnosti, kyselina šťaveľová sa stáva viac nasýtená a menej agresívna pre žalúdok. Mrazený šťaveľ je rýchly spôsob, ako uvariť boršč alebo polievku, urobiť náplň do koláča. Ak chcete mať vždy tieto zdravé zelene na dosah ruky, musíte byť schopní správne ich zmraziť.

Výhody šťavy

Šťava obsahuje veľké množstvo vitamínu C, čo je veľmi dôležité počas chrípky a prechladnutia. Sorrel zlepšuje vstrebávanie železa, čo pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi. Šťava zlepšuje tráviaci trakt, v malých dávkach môže pôsobiť ako liek proti hnačke a vo veľkých dávkach môže pôsobiť ako preháňadlo. Šťava sa odporúča na stravovanie s gastritídou s nízkou sekréciou žalúdočnej šťavy. V staroveku sa šťava používala na liečbu srdcových chorôb. Odvar z tejto zelenej pomáha zbaviť sa reumatizmu a bolesti chrbta. S trochou otravy sa šťava môže stať protijedom. Táto bylina má analgetické, protizápalové a hemostatické vlastnosti. Sorrel je veľmi užitočný pre zrelé ženy počas menopauzy - normalizuje hormóny, odstraňuje nadmerné potenie a odstraňuje bolesti hlavy. Šťava je skutočné spasenie na jar, keď telo trpí nedostatkom vitamínov.

Ako zmraziť šťaveľ

Na zimu musíte zobrať iba čerstvé a celé listy. V ideálnom prípade sú čerstvo vybraté zelené z postelí zmrazené.

1. Všetky letáky je potrebné vytriediť - odstránime všetky žlté, zhnité a červivé listy, pričom zostanú iba zdravé, zelené a celé.
2. Nalejte šťavu studenou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom opláchnite každý list a vložte greeny do cedníka na prebytok sklenenej vody. Potom šťaveľ položte na čistú utierku alebo papierovú utierku.
3. Je veľmi dôležité sušiť šťavu, inak prebytočná voda môže narušiť dlhodobé skladovanie produktu. Po pol hodine je potrebné roztriediť šťavu a odrezať všetky stonky pod koreňom - ​​zmrazíme iba listy.
4. Nakrájajte šťavu cez listy, ako ste to robili na varenie. Nezabudnite, že po rozmrazení nebudete môcť nasekať zeleň. Je lepšie odrezať šťaveľ okamžite správnymi kúskami.
5. Teraz šťaveľ musí byť zmrazený. Zeleň môžete vložiť do uzavretých plastových nádob, vákuových alebo bežných plastových vreciek. Ak chcete uložiť miesto v mrazničke, šťaveľ musí byť jemne pokrčená rukou. Tak to zaberie omnoho menej miesta.
6. Najvýhodnejšie je zmraziť šťavu v malých baleniach, v dávkach. To znamená, že nemusíte vyberať určité množstvo šťaveľa nožom z veľkej nádoby. Vyberte jednu tašku a použite ju na prípravu jednej porcie jedla. Okrem toho nemusíte zakaždým dostať von všetko šťaveľ, ktorý môže stratiť svoje užitočné vlastnosti pri častých teplotných zmenách.
7. Aby bol šťavu užitočný, nemusíte hádzať ľadový kúsok mrazených zelení, ktorý ste vybrali z mrazničky do misky. Je oveľa presnejšie rozmraziť zeleninu na polici chladničky a až potom ju pridať do riadu. Takže šťaveľka nestratí levú dávku vitamínu C.

Toto je najjednoduchší spôsob, ako zmraziť šťaveľ, ktorá pomôže zachovať chuť a výhody produktu.

Ako zmraziť šťaveľ na boršč

Boršč je najobľúbenejšie jedlo vyrobené z šťaveľa. Preto niektoré ženy v domácnosti zmrazujú šťaveľ v hotovej forme, takže je vhodné pridať do polievky. Na mrazenie môžete použiť nielen šťaveľ, ale aj žihľavu, petržlen a iné bylinky, ktoré zvyčajne pridávate do borše. Nezabúdajte, že greeny (predovšetkým žihľavy) sa musia zbierať mimo diaľnic a ciest, aby bol produkt bezpečný a užitočný.

Žihľava je potrebné umyť a odstrániť listy zo stonky. Šťaveľ a iné greeny sa dôkladne umyjú a premiestnia. Potom obrobky jemne nasekajte a všetko naplňte vriacou vodou. Po 5 až 10 minútach sa voda môže vypustiť a greeny sa rozložia v malých formách. Môže to byť silikónová forma na muffiny, nádoba na mrazenie ľadu, dokonca aj jednoduché šálky alebo porciované nádoby. Keď sú obrobky zmrazené v chladničke, je veľmi jednoduché vybrať ich z riadu a vložiť ich do vrecka. Ak je to potrebné, keď ešte raz uvaríte boršč, vyberte „kúsok“ zeleniny a pridajte na panvicu 10 minút pred varením. Voňavý pokrm s letnou vôňou je už na vašom stole! Po umiestnení zvyšku zelenej do chladničky pevne zviazajte vak, aby šťaveľ neabsorboval cudzie pachy.

Čo uvariť zo zmrznutého šťavela

Mnoho žien v domácnosti používa šťavu iba na varenie zeleného borše. Ale v skutočnosti sa tento produkt používa v mnohých receptoch.

1. Každý pozná bohatú šťavelovú polievku s vajíčkom. Táto korenistá miska s jemnou kyslosťou má jemnú chuť a bohatú arómu.
2. Ak smažíte šťavu na panvici a zmiešate ju s nasekaným vareným vajíčkom, dostanete za vyprážané koláče úžasnú náplň.
3. Zmiešajte šťavu s varenou ryžou - náplň do chudého koláča je pripravená.
4. Ak do šťavy pridáte zeleninu a syr, dostanete pikantný francúzsky šalát.
5. Šťava sa pridáva do rôznych nápojov, ako sú limonády alebo smoothies. Dáva koktailom špeciálnu kyslosť.

Všeobecne existuje veľa receptov so šťavou. A ak táto zeleň rastie na vašej záhrade, nezanedbávajte ju, pridajte šťavu do rôznych pokrmov.

Šťaveľ je v poriadku s jedlom z mäsa a rýb. V dávnych dobách ženy verili, že ak budú jesť veľa šťave, otehotnia. Najlepšie je jesť a mraziť mladú šťavu - je jemnejšia a obsahuje užitočnejšie zložky. Jedzte a zbierajte šťaveľ na zimu - starajte sa o svoje zdravie!

Video: ochrana šťaveľovej na zimu