Ako variť malinový džem na zimu

Maliny sa považujú za liečivé bobule. Konzumuje sa počas chrípkovej sezóny a prechladnutia, aby sa zvýšil imunitný systém, znížila sa horúčka, zmiernili bolesti hlavy, odstránilo sa hlien z dýchacích ciest a zlepšil celkový tonus tela. Vďaka tomu všetkému bobule nemajú prakticky žiadne kontraindikácie, pre ktoré sú ešte cennejšie. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že príprava malinového džemu spočíva v pozorovaní proporcií a času starnutia. Iba pri takomto výsledku udalostí si výrobok zachová svoje liečivé vlastnosti.

Technológia malinového džemu

Recept je považovaný za základný, je základom základov, všetko ostatné je iba variáciou. Na prípravu malinového džemu pomocou tejto technológie je potrebné vziať 2 kg. granulovaný cukor (výhodne červená repa) a 1,7 až 2 kg. čerstvé maliny. Tieto prísady sú určené na varenie džemu s celkovým objemom 2 litre.

výcvik

1. Zahrejte plechovky, do ktorých sa bude konečný produkt zabaliť. Nalejte vriacu vodu na sklo, počkajte 10-15 minút, dôkladne umyte a utrite dosucha pomocou uteráka. Nechajte schnúť, aby sa úplne odparila vlhkosť.
2. V prípadoch, keď sa bobule zbierali deň alebo dva pred varením džemu, musia stratiť tvar a zjemniť. V takýchto situáciách nemusíte maliny mučiť vodou, nechajte ju v jej súčasnom stave. Ak ovocie práve prišlo na vás (pred 1-5 hodinami), vložte ich do cedníka, dobre opláchnite a roztrieďte.

technológie

1. Dajte bobule do päťlitrového hrnca, nalejte do granulovaného cukru a dobre otrite. Môžete použiť mixér, zemiakovú drvinu alebo obyčajnú drevenú paličku.
2. Pretože malinová šťava sa rýchlo uvoľňuje, cukor získa charakteristický odtieň po 5-10 minútach. V tomto okamihu musíte zložiť kompozíciu na kachle a predtým ju zakryť vekom. Zapnite horák na minimálne (!) Napájanie, v opačnom prípade bude horieť.
3. Čas varenia nie je možné presne určiť. Počas celého postupu je potrebné zmiešať zmes s drevenou lyžičkou, aby sa plody nelepili na steny. Po určitom časovom období sa zmes uvarí, keď sa objavia prvé bubliny, úplne odstráni viečko a sirup varíme ďalších 10 minút.
4. Po varení by ste mali byť veľmi opatrní. Na povrchu džemu sa začína tvoriť pena, odstráňte ju suchým sporákom alebo drevenou lyžičkou (požadované). Mnoho žien v domácnosti necháva penu na samostatnom tanieri a následne ju rozprestiera na chlieb.
5. Po uplynutí doby varenia, keď pena prestane tvoriť, vypnite teplo a nechajte zmes úplne vychladnúť. Dôležitou črtou pri príprave malinového džemu na zimu je to, že bobule sa musia variť trikrát. Po každom ďalšom tepelnom spracovaní by zmes mala úplne vychladnúť.
6. Na prípravu zimného liečiva potrebujete 1-1,5 dňa. Táto technológia však neznamená nepretržitú nepretržitú prevádzku. Ak viete, že nie je možné pridávať bobule s cukrom, vyberte nádobu so zložením v chladničke, ktorú ste predtým zakryli vekom. Vráťte sa k postupu vo vhodnejšom okamihu, ale nie neskôr ako 3 dni po „odložení“.
7. Keď varíte zmes tretíkrát, džem zmení farbu a bobule sa úplne rozpustia (zostanú iba zrná). Keďže sa zimný malinový džem v horúcom cykle uzatvára, manipulujte ihneď po odstránení produktu z tepla.
8. Pripravte sterilizované poháre vopred, vložte ich do radu, začnite naliať džem lopatkou alebo veľkou lyžičkou.Naplňte nádrž takmer k okrajom, odložte maximum 1,5 - 2 cm od krku. Po všetkých manipuláciách položte viečka na brehy a prevracajte ich špeciálnym kľúčom.
9. Malinový džem skladujte na chladnom a tmavom mieste mimo radiátorov a iných vykurovacích zariadení. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica. Skladovateľnosť sa pohybuje od 2 do 2,5 roka.

Malinový džem s jablkami

• červené jablká - 600 g.
• maliny - 375 g.
• granulovaný cukor - 550 g.

1. Jablká umyte, vylejte ich vriacou vodou a utrite dosucha. Odstráňte tyčinky a kosti, rozdrvte na malé kúsky, nelúpajte pokožku.
2. Vložte jablká do smaltovanej nádoby, nalejte 125 ml. prefiltrovaná voda, zmes sa zahreje na stredné teplo. Kvapalina sa privedie do varu, zníži sa energia, dusíme asi 10 minút.
3. V tomto okamihu umyte maliny, otrite ich sitom alebo prejdite mixérom, pridajte jablká. Po uplynutí tejto doby varnú platňu vypnite, nakrájajte plátky jabĺk do mixéra, pripravte zemiakovú kaša. Po rozomletí pridajte granulovaný cukor, znova premiešajte a zmes nalejte do panvice.
4. Zapnite horák s minimálnym výkonom, duste malinovú zmes asi štvrtinu hodiny. Potom kachle vypnite a džem nechajte vychladnúť. Varenie opakujte 3-4 krát, kým doba miznutia by nemala prekročiť pol hodiny.
5. Po každom postupe nechajte džem vychladnúť. Keď varíte zmes naposledy, neodstraňujte panvicu z ohňa. Pripravte sterilizované poháre, naplňte ich džemom, prikryte hliníkovým vekom a nechajte na zimu.

Kyselina citrónová malinový džem

• zrelé maliny - 1,2 kg.
• repný cukor - 2 kg.
• kyselina citrónová - 1,5-2 vrecúška (30 g)
• vyčistená pitná voda - 1,3 l.

1. Roztriediť maliny, zlikvidovať plesnivé a pokrčené. Očistite ich od cudzích zvyškov a opláchnite ich cez cedník.
2. Zoberte širokú panvicu s hrubými stenami a spodkom, do nej nalejte filtrovanú vodu, pridajte repný cukor. Dajte na sporák, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Sirup neustále miešajte špachtľou.
3. Po rozpustení všetkých granúl nalejte bobule a znížte teplo, zakryte vekom. Vyprážajte budúci džem asi pol hodiny a potom kachle vypnite.
4. Počkajte na vychladnutie zaseknutého papiera. Akonáhle sa to stane, znova odošlite kompozíciu do varu po dobu 25-30 minút, ochladte. Predchádzajúce kroky 2 opakujte ešte dvakrát, v poslednom kroku varenia pridajte kyselinu citrónovú.
5. Pripravte si poháre a viečka, sterilizujte ich a dajte ich nablízku. Bez vypnutia horákov začnite naberať džem z panvice a hodte ho do pohárov.

Malinový džem na zimu: jednoduchý recept

• granulovaný cukor - 1,4 kg.
• čerstvé maliny - 1 kg.

1. Roztriediť maliny, vylúčiť všetky zbytočné (cudzie odpadky, prezreté a rozmaznané bobule). Budete potrebovať husté a čerstvé exempláre, ktoré sa nazývajú „iba zo záhrady“.
2. Umyte maliny. Pripravte okyslený roztok: premiešajte 2 polievkové lyžice nasekanej jedlej soli v tečúcej vode, počkajte, kým sa kryštály nerozpustia, odošlite maliny do nádoby.
3. Po štvrťhodine bobule opäť opláchnite. Sterilizácia je dokončená, môžete pokračovať v procese varenia. Maliny vhodne rozomieľajte (mixér, kombinujte, valček atď.).
4. Pošlite bobule na panvicu, zalejte granulovaným cukrom, dobre ich pretrite. Počkajte asi 6 hodín a uvidíte, ako sa šťava začína vynikať. Keď má cukor výraznú malinovú farbu, položte misu na sporák.
5. Zapnite ohrev na stredný výkon, privádzajte hmotu do varu, vypnite horák. Zaseknite džem v sterilných nádobách, odložte na chladné a tmavé miesto, aby ste na tom trvali.

Mikrovlnný malinový džem

Bez ohľadu na to, aké zvláštne to znie, je možné uviaznuť v mikrovlnnej rúre bez použitia sporáka.

• čistená voda - 275 g.
• granulovaný cukor - 1 kg.
• kyselina citrónová - 10 g.
• maliny - 1,1 - 1,3 kg.

1. Varte vodu v kanvici, cukor nalejte do prudkej vriacej vody. Výsledný roztok sa prenesie do mikrovlnnej rúry na ďalších 10 minút.
2. Sirup vyberte dvakrát a zamiešajte. Po uplynutí stanoveného času nalejte kyselinu citrónovú a maliny do vody s cukrom.
3. Zmes sa mieša, pošle sa do mikrovlnnej rúry na štvrť hodiny. Každú 5 minút vyberte jam a zamiešajte ho. Nalejte do sterilizovaných nádob a stočte.

Je ľahké pripraviť malinový džem na zimu, stačí mať praktické vedomosti o varení. Použite recept s kyselinou citrónovou alebo čerstvými červenými jablkami. Neporušujte expozičný čas, vždy nádoby prevráťte.

Video: malinový džem bez varenia