Ako vyrobiť víno z džemu doma

V každom dome je určite jeden alebo niekoľko pohárov starého džemu, ktoré nikto nebude jesť. Nenechajte sa ponáhľať, aby ste ho vyhodili, výrobok sa môže použiť ako základ pre domáce víno. Z džemu pripravujú aj varenie na mesačný svit, ale pre ľudí, ktorí uprednostňujú menej silné nápoje, nie je táto možnosť vhodná. Zostavili sme pre vás dôstojnú kolekciu, ktorá vám pomôže vyrobiť si vlastné víno. Výrobok nebude mať nižšiu kvalitu ako drahé nápoje.

Jablkové víno

Výsledný nápoj sa ľahko používa, má sladko-kyslou povrchovú úpravu a zmyselnú arómu.

• jablkový džem - 1,2 kg.
• ryža (okrúhla, dlhá), 220 g.
• tekuté víno droždie - 25 g.
• filtrovaná voda

1. Je potrebné sterilizovať trojlitrovú nádobu, aby sa budúce víno predčasne nezhoršovalo. Ak to chcete urobiť, varte ho, potom ho dobre utrite a vysušte.
2. Zmiešajte ryžu do pohára (nie je potrebné ho vopred opláchnuť) s jablkovým džemom. V inej nádobe droždie zrieďte studenou vodou. Keď napučia, odošlite kompozíciu na džem a ryžu.
3. Do nádoby pridajte prevarenú teplú vodu tak, aby hladina dosiahla začiatok hrdla („ramená“ nádoby).
4. Nasaďte si na krk lekársku gumovú rukavicu, vezmite ihlu a urobte 3 otvory prostredným prstom.
5. Dajte jar budúceho nápoja na teplé miesto (teplota od 25 stupňov) a na tmavé miesto na 3 týždne.
6. Sediment na dne plechovky a priesvitné zloženie vám povedia o pripravenosti vína. Potom musíte pripraviť filter: zložte gázu alebo obväz do 6 vrstiev, medzi ne vložte bavlnu. Víno filtrujte niekoľkokrát, ochutnajte ho.
7. Ak je nápoj kyslý, sladte ho. Cukor (trstina) sa pridáva v množstve 20 až 25 g. na 1 liter chyba. Ak pridáte cukor, nechajte víno uvariť ďalšie 3 dni.

Malinové víno

Nápoj sa podobá malinovej šťave, vydáva ľahkú arómu zrelých bobúľ a má jemnú, mierne kolísavú dochuť.

• hrozienka - 165 gr.
• malinový džem - 1 kg.
• filtrovaná voda - 2,4 litra.

1. Vezmite veľkú sklenenú nádobu (objem viac ako 3 litre), sterilizujte ju a pridajte zaseknutý papier. Nalejte do vody, premiešajte, nalejte do neumytých hrozienok. Zloženie by v konečnom dôsledku nemalo prekročiť 2/3 celkového objemu bánk.
2. Nasaďte gumovú rukavicu na krk, prepichnite niekoľko dier v strede alebo ukazovákom.
3. Umiestnite kompozíciu na tmavé a teplé miesto, aby bolo správne fermentované. Expozičná doba sa pohybuje od 3 do 4 týždňov.
4. Pripravte filter na filtrovanie: vložte bavlnu medzi 6 vrstiev gázy, nápoj vynechajte.
5. Nalejte ju do nádoby s pevne priliehajúcim vekom, nechajte stáť ďalší týždeň. Ak je to potrebné, zopakujte postup filtrovania, ak sa na konci obdobia vytvorí zrazenina.

Jahodové víno

Je veľmi zriedkavé nájsť víno na báze jahôd na pultoch obchodov, ale márne. Nápoj je sladký a ľahký, preto je ideálny pre dámy. V prípade potreby môžete jahodový džem zmiešať s ríbezľom, aby bolo víno sladké a kyslé.

• jahodový džem - 1 kg.
• bezsemenné hrozienka - 125 g.
• čistená voda - 2,2 l.

1. Jam rozpustite v 2 litroch teplej vody, premiešajte. Nádobu prikryte plastovou fóliou, počkajte pol hodiny. Hrozno namočte do 400 ml. horúca voda, nechajte úplne vychladnúť.
2. Kombinujte obe zlúčeniny navzájom, preneste ich do predsterilizovanej nádoby, aby zmes dosiahla začiatok krku. Pretiahnite gumovú rukavicu cez fľašu a prepichnite jeden otvor na prostrednom prste.
3. Budúci nápoj pošlite na miesto tmavého kvasenia. Rukavice musia najprv zdvihnúť a potom dole. Bude to signál pripravenosti vína.
4. Ak k tomu dôjde, je potrebné zmes prefiltrovať: najprv preveďte víno cez cedník, zbavte sa hrozienok. Potom vytvorte filter gázy a bavlny, zopakujte predchádzajúce manipulácie.
5. Na konci infúzie a filtrácie nalejte víno do fliaš, zatvorte veko, vložte do chladničky na 1 mesiac.

Čerešňové víno

Nápoj môže byť vyrobený z cukru (starý) alebo z čerstvého džemu. Víno dopadá trochu kyslo, ale je veľmi ľahko vypité. Ak je to žiaduce, môže byť kompozícia osladená trstinovým cukrom.

• čerešňový džem (bobule bez semien) - 1 kg.
• hrozienka - 125 g.
• prevarená voda - 2 l.

1. Vezmite trojlitrovú nádobu, vložte ju na panvicu, naplňte ju vodou a povarte. To sa musí urobiť pre úplnú sterilizáciu. Na konci postupu nádobu vysušte a začnite variť.
2. Zmiešajte džem, teplú prevarenú vodu a hrozienka v jednej hmote, pomocou drevenej špachtle upravte homogenitu kompozície.
3. Fľašu prikryte plastovým vekom, vložte ju do tmavého vrecka a odošlite na fermentáciu na teplé miesto. Doba expozície je 12-14 dní.
4. Po uplynutí času pretrepte nápoj cez sito a potom cez filter vyrobený z bavlny a gázy. Nalejte do čistej nádoby, potiahnite rukavicu cez krk. Na ukazováčku urobte jednu dieru.
5. Fľašu vložte na tmavé a teplé miesto, počkajte asi 1,5 mesiaca. O pripravenosti vína sa dozviete, že ste ho najprv zdvihli a potom spustili na bok rukavice. Po tom, čo trváte na tom, musíte znova pretiahnuť nápoj, aby ste odstránili zrazeninu.
6. Vyskúšajte víno, podľa potreby osladte. Nalejte fľašu do tmavej plastovej fľaše a nechajte trvať ďalšie 3 mesiace.

Ríbezľové víno

Okrem kyslej chuti je ríbezľové víno tiež skladom zdravých vitamínov. Lekári odporúčajú konzumovať ho každý večer po 100 gramoch. tí ľudia, ktorí trpia srdcovými chorobami. Ak je to potrebné, môžete miešať ríbezle s hroznom v pomere 5: 1.

• ríbezľový džem - 1 kg.
• ryža s dlhými zrnami - 220 g.
• hrozienka - 230 gr.
• filtrovaná voda - 2,2 litra.

1. Najskôr sterilizujte trojlitrovú nádobu jej varom počas 10 minút. Po dátume exspirácie vychladnite, utrite a vysušte.
2. Opláchnite hrozienka v čistej vode, položte ho na bavlnenú handričku, kým nebude úplne suchý. Kombinujte vodu, ryžu a džem, pridajte suché hrozienka.
3. Dajte zmes na teplé miesto (blízko vykurovacích zariadení), prikryte uterákom, počkajte 15 minút.
4. Po uplynutí tejto doby potiahnite gumovú rukavicu cez hrdlo nádoby a pomocou ihly do nej urobte otvor. Pošli kompozíciu, aby trvala na tmavom mieste, doba expozície je 3-4 týždne.
5. Najskôr rukavica povstane a potom padne na jednu stranu. Toto vám povie, že víno je pripravené. Teraz je potrebné filtrovať ho cez cedník a potom cez filter obväzu a vaty. Na konci namáhania víno osladte (voliteľné) a fľašujte. Uchovávajte v chladničke.

Ako vyrobiť víno z fermentovaného džemu

Vo väčšine prípadov zaseknutie zmizne, ak nádoba nebola predtým sterilizovaná. Nevhodnosť produktu je naznačená vypuklým vekom. Neponáhľajte vyhodiť kompozíciu, urobte z nej plnohodnotné víno.

• fermentovaný džem (akýkoľvek) - 1,2 kg.
• čistená voda - 1,8 l.
• cukrová trstina - 220 g.
• bezsemenné hrozienka - 50 gr.

1. Filtrovaná voda sa zahreje na 40–45 stupňov, zamieša sa v džeme, naleje sa hrozienka (vopred sa nevypláchne) a polovica množstva granulovaného cukru (110 g).
2. Vezmite päťlitrovú fľašu pohára, vypláchnite ju horúcou vodou, prevarte a dôkladne osušte. Nalejte tam zmes. V prípade, že nie je potrebná kapacita, použite 2 trojlitrové plechovky, na ktoré sa zmes rozleje v rovnakom množstve.
3. Lekársku rukavicu natiahnite cez krk a pomocou ihly urobte 3 otvory. To je nevyhnutné, aby vytvorený plyn „nestagnoval“, ale voľne opustil fľašu.
4. Trvajte na víre na teplom mieste asi mesiac, po uplynutí času, pridajte druhú polovicu cukru a pošlite ďalších 30-45 dní.
5. Po uplynutí tejto doby musí byť výsledný nápoj prefiltrovaný cez gázu a vatu umiestnenú medzi vrstvy.

Ako vidíte, výroba vína z džemu nie je príliš ťažká. Hlavnou vecou nie je prerušiť expozičný čas, zreteľne sledovať proporcie a nepiť nechránený nápoj. Rukavice vám povie o pripravenosti kompozície: najprv povstane a potom spadne.

Video: ako vyrobiť víno doma