Ako uvariť kdouľový džem: 7 chutných receptov

Dule sa považuje za ázijský kongener hrušiek a jabĺk, ale ovocie nie je zvlášť užitočné, ak sa konzumuje surové. Z tohto dôvodu mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie džemu alebo džemu na základe olúpaného ovocia. Na prípravu lahôdok sa vyžaduje iba cukrový sirup, voda a samotné ovocie. V dôsledku tepelného spracovania sú kusy mäkké a poddajné. Hotový výrobok sa často používa ako nezávislé občerstvenie a pridáva sa do dezertov. Z pozitívnych vlastností kdoule je možné rozlíšiť zvýšenie imunitného systému, boj proti anémii končatín a antipyretické vlastnosti.

Vlastnosti varenie kdoule jam

1. Na prípravu lahôdok sa používajú výlučne zrelé plody. Je dôležité si uvedomiť, že ovocie by nemalo byť prezreté. Vhodný kdoule má bohatú žltú farbu a výraznú arómu. Ak ste si vybrali mierne zelené ovocie, nechajte ho 1-2 týždne na slnku dozrieť.
2. Počas tepelného spracovania si dule dobre udržiavajú svoj tvar. Z tohto dôvodu je potrebné rezať ovocie krásnymi „oranžovými“ plátkami alebo kockami. Pred odoslaním ovocia na panvicu odstráňte jadro a stopku. Kôra je odstránená podľa vôle, ale ona robí vôňu jemnou.
3. Rovnako ako akékoľvek iné džemy, aj kdoulová kompozícia sa pripravuje v niekoľkých fázach. Na úvod sa ovocie varí v obyčajnej vode a na základe tejto tekutiny sa pripraví sirup. Ovocie sa potom opäť odošle do sladkého plniva a varí sa. Klasická verzia je považovaná za najdlhšiu, ale je to ten, kto je základňou.
4. Predtým, ako začnete s prípravou dule, zdvihnite panvicu so silným dnom (kotol bude fungovať). Takýto krok zabráni spáleniu ovocia a cukru. Ak piesok horí, kazí chuť a arómu hotového jedla.
5. Aby sa predišlo zaseknutiu počas dlhodobého skladovania, nalejte na konci varenia pochutiny kyselinu citrónovú. Nepreháňajte to množstvom, pretože pochúťka aj bez tejto zložky je dosť kyslá.

Dule jam: klasika žánru

• pitná voda - 720 - 740 ml.
• granulovaný cukor - 760 g.
• zrelý kdoule - 1,4 kg.

1. Ovocie opláchnite vodou a utrite penovou špongiou. Nasekajte na rovnaké časti, vystrihnite jadro a ak je to potrebné, odstráňte šupku. Drviť kdoule s plátkami alebo prúžkami rovnakej veľkosti. Po príprave získate asi 850 gramov. ovocie.
2. Ovocie poslať na panvicu, naplniť filtrovanou vodou a umiestniť na sporák. Uvarte tretinu hodiny pri strednom výkone, ovocie by sa malo čiastočne zjemniť. Vyberte kdoule, nechajte ho na site alebo cedníku, aby ste prepláchli prebytočnú tekutinu.
3. Nechajte vodu prevariť na sirup. Nalejte cukor, nastavte horák na minimum, počkajte, až sa zrná rozpustia. Proces varenia cukru spravidla trvá 8 - 10 minút. Nezabudnite miešať sirup.
4. Po stanovenom čase nalejte do panvy vychladené plátky kdoule, zvýšte kapacitu platne do stredu, počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Akonáhle sa to stane, všimnite si čas, musíte ovocie prekypovať 7 minút.
5. Potom vypnite ohrev, riad zakryte vekom, nechajte ho zohriať 5 hodín. Počas stanoveného časového obdobia bude kdouľa nasýtená cukrom, mierne sladká. Teraz zaseknite zaseknuté médium ešte 7 minút, prípadne nalejte ďalších 100 g. cukor, vypnite kachle, počkajte znova 4-5 hodín.
6. Na konci varenia posuňte panvicu s pochúťkou do pomalého ohňa, nechajte ju pol hodiny variť a za stáleho miešania. Nádoby a viečka sterilizujte, nalejte hotový výrobok do pohárov, korku. Po ochladení preneste na chlad.

Kdoulový džem v mikrovlnnej rúre

• čistená voda - 25-30 ml.
• dula - 2 kg.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• kyselina citrónová - 3 g.

1. Zoberte nádobu na varenie v mikrovlnnej rúre. Vhodné sklenené nádoby na pečenie riadu v rúre. Umyte dule, odlupujte ich, nakrájajte na kocky alebo „oranžové“ plátky.
2. Ovocie zložte do misy tak, aby 1/3 celkového objemu zostala voľná. V prípade, že nenájdete veľké jedlo, dvakrát nakrájajte ingrediencie a zoberte menšiu nádobu.
3. Nastavte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon, zapnite časovač na štvrť hodiny. Pošlite ovocnú panvicu dovnútra, upečte pridelený čas.
4. Po dátume exspirácie vyberte misky, posypte ich obsahom cukru a znova pošlite. Ponechajte rovnakú silu a čas. Kým sa zmes vrie, zrieďte kyselinu citrónovú vodou, nechajte 5 minút, kým sa zrná nerozpustia, nalejte do celkovej hmotnosti.
5. Veka sterilizujte a odstreďte, nádobu vysušte. Nalejte hotovú pochúťku, korok. Otočte skrútením, nechajte vychladnúť, odošlite do chladu na uskladnenie.

Dule jam so zázvorom

• citrónová šťava - 7-8 ml.
• dula - 550 gr.
• citrónová kôra - 10 gr.
• granulovaný cukor - 520 g.
• koreň zázvoru (čerstvý) - 7 gr.
• čistá voda (pitná) - 230 ml.

1. Roštová citrónová kôra. Umyte koreň zázvoru a nasekajte ho veľmi jemne. Opláchnite dule, odstráňte šupku (ak to nie je poškodené, nemôžete to urobiť). Odstráňte stopku a jadro z ovocia.
2. Nakrájané dule na plátky alebo kocky, poslať na panvicu s hrubým dnom a stenami. Nalejte vodu do nádrže, varte pri nízkej spotrebe štvrť hodiny. Potom pridajte granulovaný cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a zázvorový koreň.
3. Produkt zamiešajte do hladka, varte 25-30 minút, aby zmes nestála na stenách riadu. Počas tejto doby nádobu prevarte a vysušte na odstreďovanie (sterilizačný proces).
4. Na konci uvarenia nalejte citrónovú šťavu, počkajte 3-5 minút, vypnite horák. Nalejte pochúťku do teplých pohárov, korku, otočte hore nohami. Zabaľte ho hustou kockou alebo mikinou a nechajte ho vychladnúť 12 hodín.

Dule jam s pomarančom

• voda - 1,2 l.
• oranžová - 2 ks.
• dula - 2,4 kg.
• cukor - 1,8 kg.

1. Ovocie umyte pod vodovodným kohútikom, potrite penovou špongiou, šupkou kdoule zo semien, stopkami, šupkou. Ovocie rozmelte na kocky, slamky alebo plátky, pošlite do kotla.
2. Nalejte do filtrovanej vody, nalejte cukor, nechajte mierne zahriať, počkajte, kým sa objavia bubliny. Potom nechajte obsah variť štvrť hodiny.
3. Potom vypnite horák, pokrmy zakryte vekom, nechajte variť 7 hodín. Začnite pripravovať pomaranč: opláchnite ho, nakrájajte na kocky bez odstránenia kôry.
4. Rozdrvte citrusové plody v mixéri, mlynčeku na mäso alebo kombinujte, pridajte kdoule. Nádobu s džemom vložte na sporák, varte 45 minút. Sterilizujte nádoby a viečka.
5. Keď je ošetrenie hotové, nalejte ho do čistých nádob a zvinte ho. Zložte krk a umyte ho zimnou prikrývkou. Nechajte cez noc, ráno zasuňte džem do pivnice.

Orech Quince Jam

• citrón - 1 ks.
• granulovaný cukor - 825 g.
• filtrovaná voda - 530 ml.
• dula - 1,1 kg.
• vanilkový cukor - 2 g.
• orech - 215 g.

1. Opláchnite dule a pripravte ju (čistenie, sušenie, rezanie). Nasekané ovocie zalejeme 250 ml. voda, blanch štvrtina hodiny. Nevyhadzujte šupku, budete ju potrebovať.
2. Na samostatnej panve premiešajte 200 ml. voda a 500 g. granulovaný cukor. Vložte nádobu na varnú dosku sirupu, počkajte, kým sa kryštály rozpustia.
3. Nalejte horúci kdoulový sirup, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 hodín.Aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu, zakryte liečivo vekom alebo gázou.
4. Na konci stanoveného času nalejte zvyšný cukor, dajte hrniec s obsahom na sporák. Tomite v priemere 15-20 minút.
5. Kôra, ktorá zostane z olúpania ovocia, sa naleje do 150 ml. voda a pol hodiny varená. Potom sa roztok prefiltruje a naleje do hlavnej zmesi. Zároveň sa naleje vanilkový cukor.
6. Nakrájajte citrón na plátky bez odstránenia kôry. Odstráňte semená a pridajte dužinu a kôru do džemu. Orech mletý v mlynčeku na kávu (smažte na panvici, aby ošetrenie nebolo plesnivé).
7. Teraz uvarte zaseknutý džem a varte 7 minút. Nádoby dezinfikujte vopred, v ktorých bude zmes skrútená. Nalejte na ne horúci džem, korok, otočte sa.

Dule jam s jablkami

• jablko - 550 g.
• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• dula - 1,3 kg.
• kyselina citrónová - ¼ lyžička

1. Ovocie opláchnite, odstráňte z nich jadro, odstráňte šupku, vylúčte stonky. Nasekané kúsky, poslať na panvicu, posypeme granulovaným cukrom. Prikryte vekom alebo gázou, počkajte 9 hodín.
2. Potom poslať riad do kachlí, variť 5-7 minút, nezabudnite premiešať obsah. Varnú platňu vypnite, zmes nechajte vychladnúť a zopakujte postup varenia. Po druhom ochladení sa pridá kyselina citrónová, hmota sa opäť objaví na prvých bublinách a nechá sa pôsobiť 5 minút.
3. Poháre umyte a dezinfikujte, vysušte. Nalejte jam do nádob, upchajte ich, prikryte prikrývkou. Zmes sa ochladí hore nohami 11 až 12 hodín.

Dule jam s mandľami

• cukor - 850 g.
• dula - 0,9 - 1 kg.
• filtrovaná voda - 1 l.
• mandle - 130 g.

1. Mandle pripravte vopred. Orechy opečte na suchej horúcej panvici, nakrájajte ich na kúsky alebo ich nechajte celé. Opláchnite, šupky kdoule, nakrájajte na plátky.
2. Nalejte tečúcu vodu do panvice s hustým dnom, privádzajte tekutinu do varu, poslať do nej dule nakrájané plátky. Zmes varte 7 minút a potom nechajte plody na cedníku alebo cedníku.
3. Začnite pripravovať sirup z filtrovanej vody a cukru. Po uvarení ju vychladnite a naplňte kdoule. Ovocie nasiaknite cukrom 4-5 hodín, počas tohto obdobia budú nasýtené a stanú sa sladkými a kyslými.
4. Po zaseknutí zaseknutého papiera zopakujte manipuláciu. Znovu odošlite do kachlí, nechajte pôsobiť 7 minút, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom sa postup opakuje znova, v tejto fáze varenia sa pridá citrón. Najskôr sa musí umyť a nakrájať na kocky, pričom sa odstránia semená.
5. Zapojte sa do sterilizácie nádob a viek, nádobu vysušte, na ňu nalejte hotovú kompozíciu. Roll, otočte hore nohami, ochladiť na prirodzenú (izbovú) teplotu. Nachladnite a ochutnajte po 5 dňoch.

Zvážte recepty na dážďový džem s vlašskými orechmi alebo praženými mandľami. Ošetrite s jablkami, pomarančmi, citrónmi, zázvorom. Pokúste sa v mikrovlnnej rúre uviaznuť dule, neprerušujte pokyny krok za krokom. Pridajte granulovaný cukor podľa svojich preferencií osobnej chuti.

Video: kdoule vitamínový džem