Ako variť charlotte s jablkami v rúre

Charlotte sa považuje za najbežnejšiu možnosť koláča. Jej recept lietal po celom Rusku a bol pevne zakorenený v kuchynskej knihe mnohých manželiek v domácnosti. Tradične sa jedlo pripravuje na základe čerstvých jabĺk, ale kuchári prišli s vlastnými možnosťami. Do charlotte môžete pridať orechy, hrozienka, kandizované ovocie a ďalšie komponenty. Pozitívnym znakom prípravku je to, že sa koláč pripravuje v krátkom časovom období. Budete môcť potešiť náhle prichádzajúcich hostí alebo domácnosť.

Charlotte na pečenie riadu

Existujú takzvaní držitelia charlotte, ktorých základňa má zubatý klinovitý vzhľad. Dnes má táto funkcia väčšinu jedál na pečenie.

Kovová forma

1. Kapacity na báze kovu sú pevné a oddeliteľné. Na pultoch obchodov nájdete jedlá v podobe kvetu, trojuholníka a ďalších geometrických tvarov. Patria sem kosoštvorce, štvorce, obdĺžniky, srdcia, domy, autá atď. Výber závisí od individuálnych preferencií hostesky.
2. Ak plánujete variť charlotte na detskú dovolenku, je rozumnejšie kúpiť si formu s dojmom na dne riadu. Môže to byť loď, kvetina, bábika. V prípade klasických pokrmov „pre celú rodinu“ sú vhodné pravouhlé, okrúhle, oválne alebo kosoštvorcové jedlá.
3. Uprednostnite skladaciu formu, ktorá má nepriľnavý povlak. K dnešnému dňu sa táto možnosť považuje za najpohodlnejšiu na použitie. Odnímateľné riady môžu byť navyše so vzorom aj bez neho.
4. Pri výbere formy na pečenie je dôležitá výška bočných stien. V procese tepelného spracovania charlotte stúpa a zväčšuje sa asi 2-krát. Z tohto dôvodu by ste nemali kupovať nádrž s nízkymi stenami. Koláč presahuje hranice jedál a šíri sa.

Sklenená a keramická forma

1. Pomenované riady sú jedným z najekologickejších a najúčinnejších spôsobov. Žiaruvzdorná forma na báze keramiky alebo skla patrí do „prémiového“ segmentu, preto je cenová politika vyššia ako v prípade kovových nádob.
2. Negatívom je celková veľkosť a krehkosť kuchynského riadu. Nebudete ho schopní rozobrať a umiestniť do hromady, musíte byť opatrní. V sklenených (keramických) jedlách môžete variť nielen šunku, ale aj kastról, francúzske mäso, kačicu s jablkami atď.

Silikónová forma

1. Silikónové náčinie sa považuje za najobľúbenejšie, ale také náčinie sa ťažko umýva. Charlotte s jablkami sa ľahko pripravuje, ale ešte jednoduchšie sa vyberie z jedla. Stačí kliknúť na spodnú časť nádrže a prevrátiť tvar.
2. Sklo na báze silikónu je vhodné skladovať, dá sa zložiť 2-3 krát, tvar takého materiálu sa nerozbije a prakticky sa nerozbije. Pozitívnou črtou je cenová politika. Rozmanitosť vzorov a veľkostí je pôsobivá, každá hostiteľka nájde pre každého voľbu.
3. Hlavným znakom pečenia koláča v silikónovej forme je trvanie prípravy. Vďaka vysokému prenosu tepla a jemnosti materiálu bude charlotte pripravený rýchlejšie ako v prípade sklenených alebo kovových nádob.

Charlotte v peci: klasický recept

• jablko - 370 - 400 g.
• prášok do cesta (hasená sóda) - 12 gr.
• kuracie vajce - 4 ks.
• prémiová múka - 245 g.
• koňak (rum, brandy) - 20 ml. (Voliteľne)
• granulovaný cukor (výhodne cvikla) ​​- 250 g.
• vanilín - 5 gr.
• zelenina / maslo - v skutočnosti
• kakaový prášok, práškový cukor alebo škorica - na ozdobu

1. Vajíčka vopred vychladnite a potom ich pomocou mixéra porazte v hustej pene. Produkt bez problémov odošlite do chladničky, takýto pohyb poskytne cestu potrebnú krásu. Zložku nemôžete poraziť vidličkou, inak nedosiahnete požadovaný výsledok.
2. Počas práce v mixéri pridajte granulovaný cukor a súčasne miešajte hmotu, kým sa zrná nerozpustia. Ak nemáte radi sladké koláče, znížte množstvo cukru alebo ho nahraďte tekutým medom. Musíte tiež naliať vanilín (voliteľne ho nahradiť vanilkovým cukrom, zvyšujúce množstvo 1,5-krát).
3. Niektoré ženy v domácnosti nalievajú škoricu do charlotte, pozri podľa osobných preferencií. Zmes sa mieša až do posledného hladkého stavu, pokračuje sa ďalším krokom. Preosejte múku a začnite pridávať každú 30 g. (jedna polievková lyžica).
4. Po hasení octom pridajte prášok alebo sódu do pečiva. Skúsení kuchári pridajú do charlotte 20 ml. koňak, brandy alebo rum. Vďaka tomuto pohybu je cesto vzdušné a nasýtené.
5. Jablká umyte a nakrájajte na kúsky s kôrou alebo bez šupky. Forma rezania ovocia je čisto individuálna, vhodné sú slamky, tyčinky, taniere atď. Hlavnou podmienkou je to, že jablká by sa nemali trieť alebo krájať príliš jemne.
6. Aby ste zabránili sčerneniu plodov, vložte ich do nádoby, posypte citrónovou šťavou a premiešajte. Z dôvodu zachovania integrity ovocia sa odporúča namazať ich rastlinným olejom a cukrom. Po všetkých manipuláciách poslať nasekané ovocie do cesta, premiešať.
7. Pripravte pekáč. Ak je odnímateľný, zakryte dutinu pergamenovým papierom a steny namažte rastlinným olejom (môže sa nahradiť maslom). V prípade silikónu alebo skleneného tovaru sa naolejuje aj vnútro.
8. Zapnite rúru a nechajte ju zohriať na 180 stupňov. Nalejte cesto s jablkami do formy, pošlite ho do skrinky (stredná polica). Pečieme asi 25 - 45 minút, skontrolujte pripravenosť špáradlom.
9. Počas procesu prípravy sa môže stať, že horná časť koláča bude pokrytá zlatou kôrou a vnútro ešte nebolo upečené. V takých situáciách vyberte charlotte z rúry, prikryte ho fóliou a pošlite ho znova na pečenie.
10. Po stanovenom čase vyhodnotte pripravenosť, vypnite rúru, koláč odstráňte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom položte na veľkú misku. Posypte škoricou, kakaovým práškom alebo práškovým cukrom.

Charlotte s hrozienkami a orechmi

• jablko - 550 g.
• maslo / rastlinný olej - v skutočnosti
• vlašský orech (možno nahradiť mandľami) - 80 gr.
• kuracie vajce - 7 ks.
• granulovaný cukor (výhodne trstina) - 320 g.
• prémiová múka - 380 g.
• strúhanka na chlieb (bez korenia) - 50 gr.
• kyslá smotana (obsah tuku 15 - 20%) - 60 g.
• bezsemenné hrozienka - 50 gr.
• vanilkový cukor - 10 g.
• prášok do pečiva - 12 gr. (1 vrecúško)

1. Kuracie vajcia posielajte vopred v chladničke na 40 - 60 minút, počas ktorých sa ochladia. Kompozíciu porazte mixérom alebo šľahačkou v hustej pene (nesmie klesnúť).
2. Nalejte vanilkový cukor do rozšľahaných vajíčok a opatrne vložte cesto do cesta. Rozšľahajte a začnite pomaly liať piesok. Zmes rozotrite na homogénnu zmes, všetky zrná by sa mali rozpustiť.
3. Pridajte tukovú kyslú smotanu, opäť spracujte hmotu pomocou mixéra (šľahač). Niekoľkokrát preosiať múku, takýto pohyb spôsobí, že cesto bude dvakrát veľkolepejšie. Vložte múku pri 35 - 40 g., Za stáleho miešania.
4. Keď sa cesto stane homogénnym, namažte plesňou olejom, posypte múkou alebo strúhankou na dýchanie (iba bez pridania korenia).
5. Jablká umyte a ošúpajte, nakrájajte na kocky (slamky, plátky, tyčinky atď.). Vložte ovocnú náplň do 2 vrstiev, aby ste dosiahli optimálny pomer „jablká z cesta“.
6. Ovocie posypeme nakrájanými orechmi a vopred namočenými hrozienkami. Nalejte náplň cestom, nechajte štvrť hodiny pôsobiť a formulár zakryte lepiacou fóliou.Počas tohto obdobia kusy orechov a ovocia vystúpia na povrch a čiastočne naplnia cesto vo vnútri.
7. Vložte formu do predhriatej rúry, nezabudnite odstrániť polyetylén. Čas pečenia je 50 - 60 minút, všetko závisí od technických charakteristík jednotky. Po 20 minútach od začiatku varenia koláč zakryte fóliou, aby nespálil.
8. Po varení vyberte charlotte z rúry, nechajte ho vychladnúť v prírodných podmienkach (izbová teplota). Dezert preneste na rovnú misku, ozdobte hrozienkami, arašidmi, práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.

Loaf Charlotte

• citrónová šťava - 30 ml.
• granulovaný cukor - 220 g.
• čerstvý bochník - 275 - 300 g.
• kuracie vajce - 5 ks.
• jablko - 6 ks.
• škorica alebo vanilín - 10 gr.
• obsah mliečneho tuku od 3,2% do 320 g.
• maslo - v skutočnosti

1. Obušok je lepšie používať zbrane. Ak to nie je možné, nasekajte celé plátky chleba s hrúbkou asi 1 cm. V prípade, že sa charlotte pripravuje z tvrdeného bochníka, namočte ho do mlieka po dobu 5 minút.
2. Namažte pekáč maslom a plátky chleba „kvetina“ rozložte po celom spodku. Produkt môžete šíriť do celých stavov (plátky) aj nakrájané (polovičky rezov).
3. Umyte a olúpajte jablká, odstráňte stonky. Ovocie nakrájajte na kocky alebo prúžky, položte ingrediencie na vrch bochníka. Jablká posypte citrónovou šťavou a posypte granulovaným cukrom tak, aby nezmenili farbu.
4. Kombinujte mlieko, cukor a chladené vajcia. Masu porazte mixérom, až kým nezhustne a nestane viskóznou. Nalejte vanilín alebo škoricu, prepracovajte kompozíciu mixérom.
5. Hotové cesto nalejte bochník jabĺk, predhrievajte rúru. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny, pripravenosť posúdime pomocou zápasu alebo špáradla (ak je palica mokrá, koláč nie je pripravený).
6. Po varení vyberte koláč z rúry, nechajte vychladnúť, položte na rovnú dosku alebo podnos. Ozdobte bobuľami, škoricou, preosiatym kakaovým práškom alebo práškovým cukrom.
7. Niektoré ženy v domácnosti varia charlotte vo vrstvách. Najskôr sa položí bochník a potom sa naň položia jablká. Potom prichádza opäť chliebový základ a ovocie. V takom prípade bude potrebné vajcia 2-krát viac.
8. Vyplňte znak podľa osobných preferencií. Pridajte mandle, lieskové orechy alebo vlašské orechy. Vyplňte džem alebo sezónne bobule zmiešané s jablkami. Vhodné sú tiež rozinky, sušené marhule, rande a slivky.

Curd Charlotte

• jablko - 450 g. + 100 g. na dekoráciu
• krupica - 190 g.
• granulovaný cukor - 230 g.
• maslo - 90 g.
• domáci tvaroh (obsah tuku od 25%) - 275 gramov.
• kuracie vajce - 1 ks.
• citrónová šťava - 25 ml.
• brandy alebo rum - 20 ml.
• múka - 50 g.
• škorica, vanilkový cukor - voliteľné
• strúhanka (bez korenia) - 60 gr.
• práškový cukor - 45 g.
• prášok do pečiva - 12 gr.

1. Vyberte maslo z chladničky, nakrájajte na kocky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť. Ak to nie je možné, roztavte produkt vo vodnom (parnom) kúpeli. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru, roztopí maslo nerovnomerne.
2. Ochladené vajíčko rozdeľte na misku, nalejte granulovaný cukor a vanilku (voliteľné). Porazte mixér do veľmi hustej peny, zmes by nemala spadnúť.
3. Do vajíčok sa po malých dávkach pridáva mäkké a mierne teplé maslo, spolu s ním sa pridá prášok do pečiva. Zmes sa mieša do hladka, preoseje sa múka.
4. Po malých množstvách nalejte na celkovú hmotnosť a súčasne premiešajte. Do misky s mixérom vložte domácky chladený tvaroh, ktorý pomocou nožov rozdeľte na malé zrná (napríklad stolová soľ).
5. Do zmesi vložte tvaroh a krupicu, produkt znova premiešajte mixérom (šľahačkou). Pridajte škoricu (voliteľné), cesto nechajte štvrť hodiny. Počas tohto obdobia krupica opuchne, takže koláč sa stane bez zŕn.
6. Namažte plesňou maslom, posypte strúhankou, v ktorej nie je korenie. Opláchnite jablká a ošúpajte ich. Nakrájajte na kocky alebo taniere, vložte do misky v prvej vrstve. Nalejte trochu cesta, ovocie znova položte.
7. Pokračujte v príprave šperkov. Oloupané jablká nakrájané na polovicu vyrežú strednú časť. Akordeón odrežte tak, aby nedosiahol okraj (odsadenie asi 0,5 cm). Posypeme citrónovou šťavou a vložte do cesta.
8. Predhrejte rúru na 210 - 215 stupňov, odošlite pleseň s budúcim koláčom dovnútra. Po 5 minútach znížte výkon na 185 stupňov, pečte asi 40 minút. Po 20 minútach vyhodnotte výsledok: ak je povrch zlatohnedý, zakryte charlotte fóliou.
9. Po varení rúru vypnite, koláč vyberte a nechajte vychladnúť. Dajte na misku, posypte kakaovým práškom, strúhanou čokoládou alebo práškovým cukrom. Podávajte na čaj alebo kávu.

Praktické odporúčania

Ak chcete, aby šarláta bola čo najchutnejšia, musíte dodržiavať základné pravidlá. Zoberme si ich v poriadku.

1. Nikdy nevypúšťajte hrudky v ceste, po upečení sa premenia na tvrdé zrná. Pre lepšie drvenie použite mixér alebo mixér.
2. Aby bolo cesto jemné, chutné a topiace sa v ústach, pripravte koláč iba z chladených vajíčok. V takom prípade použite preosiaty múku alebo čerstvý bochník.
3. Charlotte cesto sa pripravuje výhradne s pridaním hydratovanej sódy alebo prášku do pečiva. V opačnom prípade nebude stúpať, čo anuluje vynaložené úsilie.
4. Nie je potrebné uhasiť sódu octom, na tento účel je citrónová šťava vynikajúca. Poslednú zložku je tiež možné ľahko nahradiť kyselinou citrónovou zriedenou vodou.
5. Na dosiahnutie chuti charlotte, kakaového prášku, vanilkového cukru alebo vanilínu sa často používa drvená škorica. Kusy vlašských orechov alebo mandlí nebudú zbytočné.
6. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie charlotte, pričom miešajú recept s technológiou citrónovej trávy. Za týmto účelom vložte strúhanú citrusovú kôru do cesta a odstráňte bielu vrstvu.
7. Jablká sú usporiadané v náhodnom poradí, nie je potrebné ich ukladať na dno. Cesto môžete zmiešať s ovocím v samostatnej miske a potom zmes naliať do pekáča.

Charlotte sa ľahko pripravuje, ak budete postupovať podľa praktických odporúčaní. Zvážte recepty s hrozienkami, orechmi a kúskami sušených marhúľ. Urobte bochník koláč. Je dôležité zvoliť tú správnu formu na pečenie, aby ste úplne dodržiavali tradície. Charlotte sa pripravuje v guľatej alebo oválnej miske, sú však povolené aj obdĺžnikové tvary.

Video: Charlotte s jablkami v mikrovlnnej rúre