Ako variť sádlo: 3 recepty

Výhody rozpusteného tuku uznávajú dokonca aj odborníci na výživu, ktorých množstvo živín výrazne presahuje hypotetické poškodenie konzumáciou sadla. Správna príprava vám umožní získať vynikajúci produkt, ktorý je vhodný na výrobu sendvičov, sušienok, omáčok, polievok, hlavných jedál. Je dokonale uložený v chladničke alebo pivnici, nestráca svoje chuťové vlastnosti asi 2 roky.

Výhody a poškodenie sadla

Obrovská energetická hodnota roztopeného tuku je dôležitá pre ľudí, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou, ktorí nemajú čas plne obedovať, žijú v oblastiach so studenou veternou zimou. Po niekoľkých desaťročiach popierania sa pozícia živočíšnych tukov postupne posilňuje. Pohodlná forma na dlhodobé skladovanie sa stala masťou. Tuk sa prehrieva pri nízkej teplote, kačacom alebo husom tuku v čistej forme alebo s prídavkom soli, korenia, cesnaku. V procese tepelného spracovania sa mení jeho štruktúra, ľahšie sa asimiluje, získava nové chuťové odtiene. Zloženie obsahuje:

1. Cholín, ktorý zabraňuje skleróze a zlepšuje fungovanie srdcového svalu.
2. Vitamíny E a D, potrebné na zvýšenie imunity, podporu pružnosti pokožky, prevenciu osteoporózy, krivice a predčasnému starnutiu.
3. Cholesterol, ktorý sa požíva so sádlom, zabraňuje rozvoju depresie, Alzheimerovej choroby, demencii.

Vezmite prosím na vedomie: Pri používaní produktu sa musí dodržiavať.

Optimálne množstvo tuku v potrave by nemalo prekročiť 30% pre dospelého.

Kontraindikácie pri uvedení lieku na trh sú individuálna intolerancia, poruchy metabolizmu, sprevádzané rýchlym prírastkom hmotnosti, deti do 3 rokov.

Funkcie výberu tuku na sadlo

Dôležité: pokiaľ je to možné, oplatí sa kúpiť mäso od majiteľov malých fariem.

Ošípané, pre ktoré je letná chôdza otvorená, akumulujú vitamín D. Zvieratá na veľkých farmách sú iba vo vnútri, často sú obohatené o stimulanty rastu, ktoré kazia chuť sadla.

Sádlo sa predáva v supermarketoch spolu s margarínmi a cukrovinkovými tukmi. Výrobcovia požadujú čistotu produktu, ale „ak chcete, aby sa to robilo dobre, urobte to sami.“ Navyše to nie je vôbec ťažké a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Vyžaduje to len malú trpezlivosť a čas.

Domáce recepty sádlo

Jeho príprava sa vykonáva podľa jedného princípu, rozdiely sú iba v korení.

klasický
Mnohí radšej neumývajú vybraný tuk, je to kvôli nadmernej akumulácii vody a predĺženiu doby prípravy. Najlepšie je strihať bočné steny tenkými trieskami a ostrým nožom odstrániť kožu. Ak ste výrobok stále museli umyť, zabalí sa do handričky, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť. Ďalej musíte rozhodnúť o spôsobe mletia. Potrebné sú mastnoty - tuk sa potom rozreže na malé, rovnomerné štvorčeky, čas je potrebný - produkt sa prekrúti mlynčekom na mäso.

Potom sa hmota uloží do pekáča alebo do panvice s hrubou stenou. Jednou z najlepších možností je hlboký kotol z liatiny alebo hliníka. Počas zahrievania striekajú slaniny, vysoké steny zachovajú čistotu okolitého priestoru a chránia pred bodovými popáleninami.

Čas varenia závisí od veľkosti kúskov a kvality surovín. Jemný mladý tuk sa zahrieva asi pol hodiny na miernom ohni. Kritériom pripravenosti je mierne stmavnutie tuku. Je vhodné postupne naberať za horúca roztavený masť v malých sterilizovaných nádobách s objemom 0,5 alebo 0,7 litra, pričom zvyšok sadla je potrebné zohriať. Aby sa získal produkt bez sedimentu, musí sa prefiltrovať cez gázu. Vyskakovacie škrabky sa chytia štrbinovou lyžicou alebo malým cedníkom.

Cesnakový sendvič
K základni pridať:

• cesnak;
• paprika;
• petržlen;
• paprika;
• soľ.

Tajomstvom chuti je pridať korenie ihneď po distribúcii sadla na brehoch. Nemôžete ich uvariť, stratia sa ostrosť a aróma.

Predjedlo na horúci nápoj
Správne vybrané produkty na hostinu znižujú intoxikáciu a predlžujú dovolenku, čím sa zachovávajú produkty v rámci slušnosti a dobrej nálady. Pre originálne občerstvenie budete potrebovať:

• slanina;
• cesnak;
• nakladaná uhorka;
• kôpor.

Tuk sa zahreje, zvyšné ingrediencie sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso, umiestnia sa na spodnú časť plechovky a vylejú sa do horúceho sadla. Po ochladení zmesi na izbovú teplotu sa zmes dôkladne premieša a vyčistí v chladničke.

Pravidlá ukladania
Horúca masť nalievaná do sterilizovaných pohárov sa dokonale skladuje rok. Uzatvorené bežným plastovým vekom môže stáť v chladničke niekoľko mesiacov. Pre dlhodobé skladovanie sú plechovky utesnené a vyčistené na chladnom tmavom mieste.

Kulinárske tajomstvá

• guláš;
• miešané vajíčka;
• rybia polievka;
• obväzy na obilniny;
• vyprážanie na prílohu.

Chutné a drobivé sušienky na sádle sa veľmi ľahko pripravujú. Zmiešané 150 g. pridá sa kyslá smotana a masť, pol lyžičky soli a sóda. Cesto pridáme múku, kým sa hmota neprestane držať v rukách. Rozvaľkajte sa na párky a nakrájajte na malé kúsky, položte na plech potiahnutý papierom na pečenie. Čas varenia - 10 minút, keď je rúra zahriata na 200 ° C. Horúce sušienky sa opatrne rozpadajú na práškový cukor.

Snehovobiele smalety domácej kuchyne sa na farme určite hodia vzhľadom na jej jemnú chuť a úplnú absenciu stabilizátorov, farbív a palmového oleja.

Video: ako variť domáce sádlo