Tomel jam: 9 receptů

Tomel v celé své všestrannosti je velmi žádán. Exotické ovoce lze zakoupit v létě i v zimě na maloobchodních prodejnách odpovídající orientace. Vrchol prodeje plodin je pozorován v únoru a pokračuje až do začátku léta. To je důvod, proč zkušení ženy v domácnosti dávají přednost zásobě léčiva na bázi kopí a zpracování na jam.

Tomel a mandarinka Jam

• tomel - 600 gr.
• Mandarin (pomeranč, pachyderm) - 550 g.
• granulovaný cukr - 0,5-0,6 kg.

1. Doporučuje se provádět manipulace večer. Opláchněte mandarinky a otřete kůži houbou, abyste odstranili veškeré usazeniny. Citrusy ponořte do vroucí vody po dobu čtvrt hodiny a poté přeneste do studené vody. Nechte působit 8 hodin.
2. Ráno opláchněte tomel, nasekejte je na kousky, oškrábejte měkkou plochu lžičkou. Zbavte se semen, přeneste suroviny do kuchyňského náčiní. Sem přidejte plátky mandarinky s nebo bez kůrky.
3. Nalijte granulovaný cukr po částech a promíchejte současně. Nechte stát 1,5 hodiny pod víkem. Nyní zapálte ohnivzdornou nádobu, vařte 35 minut.
4. Poté ochlaďte obsah přímo na pánvi bez víka (abyste zabránili kondenzaci), můžete pokrmy pokrýt gázou. Balení na sterilizované sklenice, blízko.

Tomel jam s likérem a apple

• citronová šťáva - 15 ml.
• tomel - 480 g.
• granulovaný cukr - 550 - 580 g.
• skořice v luscích - 2 ks.
• zelené jablko - 50 gr.
• Blue Curacao likér - 60 ml.

1. Opláchněte jablko (nejlépe sladké a kyselé), nakrájejte na polovinu a nechte kůru. Ovoce rozemeleme na dužinu pomocí mixéru.
2. Tomel umyjte a nakrájejte na sekce. Maso odstraňte dezertní lžičkou. Odstraňte semena, přidejte do jablka šťouchané brambory. Pošlete hmotu do tepelně odolného nádobí.
3. Položte pánev na sporák, vařte a míchejte po dobu jedné hodiny. Vyjměte z hořáku a ochlaďte na pokojovou teplotu po dobu 1,5 hodiny. Nalijte šťávu z citronu, ochucte granulovaným cukrem.
4. Hmotu promíchejte a znovu vařte, dokud se zrna nestanou homogenní. Jakmile se granulovaný cukr rozpustí, přidejte čerstvě rozemletou skořici a přidejte Blue Curacao.
5. Pokračujte v tepelném ošetření po dobu 10 minut a poté, když je horké, zacházejte s pochoutkami do sterilních sklenic. Uzavřete plechová víčka a nechte vychladnout.

Tomel a pomerančový džem

• tomel (nejlépe odrůda Korolek) - 0,6 kg.
• granulovaný cukr - 330 g.
• oranžová - 80 - 100 g.

1. Omyjte citrusy a tomel pod tekoucí vodou a osušte ručníky vafle. Osvoboďte Kinglet z koruny a listů, nakrájejte na stejné plátky. Opláchněte pomeranč vroucí vodou a nakrájejte na kostky.
2. Ovoce smíchejte v jedné misce, pomocí mixéru přejděte do stavu pyré. Posypeme cukrem, nemíchejte. Nafoukněte 2 hodiny při pokojové teplotě.
3. Po stanoveném intervalu smíchejte obsah špachtlí, odešlete do ohně a počkejte na var. Snižte výkon hořáku, vařte hmotu dalších 25-30 minut.
4. Zbavte se pěny včas a ochlaďte léčbu. Proveďte druhé tepelné ošetření po dobu čtvrt hodiny. Okamžitě zasypte a zavřete.

Tomel a hruškový džem

• tomel - 850 g.
• hrušky (lepší než zimní odrůda) - 0,8-0,9 kg.

1. Připravte hrušku opláchnutím a sušením. Odstraňte střední část a ocas, nakrájejte ovoce se stejnými plátky. Nyní umyjte tomel, odstraňte kůru a vytáhněte semena.Rozemelte buničinu na kostky.
2. Ovoce smíchejte dohromady, přidejte 150 ml. pitné vody. Položte nádobí na sporák, vařte po 20 minutách varu. Nechte ošetření vychladnout, tepelné ošetření opakujte ještě třikrát.
3. Naposledy neochlazujte obsah, okamžitě nalijte horké dobroty do dokonale sterilních sklenic. Korek s plechovými víky a držte vzhůru nohama, dokud se neochladí.

Tomel jam s ořechem

• citron - 40 gr.
• granulovaný cukr - 0,3 kg.
• tomel - 0,5 kg.
• ořech (nebo lískových oříšků) - 70 gr.
• stolní voda - 60 ml.
• káva - 30 gr.

1. Opláchněte, oloupejte tomel ze semen a kůry. Nasekejte na kousky stejné velikosti. Zašlete suroviny do kuchyňského náčiní, přidejte granulovaný cukr, promíchejte. Nafukujte komponenty po dobu 1,5 hodiny.
2. Nyní předehrejte troubu na 170 stupňů. Kaki vložte do pekáče, na půl hodiny zahřejte. Po stanovenou dobu musí být obsah smíchán dvakrát.
3. Když se tomel peče, namočte citron do vroucí vody a třením citrusů houbou. Odstraňte žlutou vrstvu kůry a obruste ji. Vytlačte šťávu z buničiny. Kávu (mletou nebo okamžitou) připravte v množství 40–50 ml.
4. Vyjměte z pece tomel, zalijte do ní kávu a citronovou šťávu. Posypte kůrou a hněďte, dokud nebude hladký (co nejvíce). Položte obsah pánve na sporák, zalijte trochou pitné vody (aby nedošlo k popálení).
5. Vařte pochoutku po dobu 40 minut za stálého míchání. Po uplynutí zadaného období ošetření vychladněte a poté znovu vařte 10 minut. Tentokrát přidejte smažená jádra ořechů v počáteční fázi mizení.
6. Zabalte hotovou pochoutku, pak korek s cínem. V obráceném stavu zahřát na pokojovou teplotu a přikrýt mikinu. Asi po dni přeneste léčivo do chladu.

Tomel jam v pomalém sporáku

• tomel - 950 gr.
• rafinovaný cukr - 480 g.
• citron (velký) - 1 ks.

1. Opláchněte tomel, osušte jej a nakrájejte na polovinu. Vyjměte buničinu lžičkou, vložte do kapacity vícekomorového zařízení. Posypeme cukrem, přidáme citronovou šťávu.
2. Obsah mísy promíchejte ručně, nechte 1 hodinu trvat. Poté zapněte multicooker v režimu „Hasicí“ trvajícím 30-40 minut.
3. Když program skončí, začněte s přípravkem zacházet ve sterilních nádobách. Utáhněte je plechovkou a poté ochlazujte pod mikinou na pokojovou teplotu.

Tomel džem s feijoa

• oranžová - 1-2 ks.
• feijoa - 4 ks.
• velký tomel (čokoláda) - 5 ks.
• granulovaný cukr - 260 g.

1. Opláchněte pomeranč, ponořte ho do vroucí vody a nechte 1 minutu. Osušte, odstraňte kůru a nakrájejte na proužky. Vytlačte šťávu z buničiny.
2. Zbavte feijoa z ocasu a tomel ze stonků. Neodstraňujte slupku, ihned nakrájejte umyté ovoce plátky stejné velikosti. Výdej v tepelně odolné hluboké nádobě.
3. Nalijte granulovaný cukr a pomerančovou kůru, přidejte citrusovou šťávu. V závislosti na volném čase míchejte a trvejte na 1,5 až 3 hodinách.
4. Po pojmenovaném intervalu dejte misky s obsahem na malý oheň, vařte čtvrt hodiny po začátku vrtání. Vypněte varnou desku a nechte vychladnout. Balení a ucpání.

Tomel jam s rumem

• granulovaný cukr - 0,75 kg.
• tomel - 1,6 kg.
• čerstvě mletá skořice - 8-10 gr.
• rum (nejlépe bílý) - 45 ml.
• Želé 2 v 1 (oranžová) - 55 g.

1. Opláchněte tomel a oloupejte je. Zbavte se semen, otřete buničinu sítem. Kombinujte jellyfix se 100 gr. granulovaný cukr, přidejte tuto hmotu do tomel.
2. Po prvních lahvičkách posypte zbývajícím cukrem obsah k vaření. Vařte pochoutku po dobu 1 hodiny, 5-10 minut před dokončením procesu, nalijte čerstvě mletou skořici.
3. Směs se promíchá. Až vyprší čas, přidejte rum. Plechovky ihned zabalte a zakryjte plechovými víčky. Skladujte, dokud nevychladne v kuchyni, a poté vložte do chladu.

Tomel džem se zázvorem a dýně

• dýně - 330 g.
• granulovaný cukr - 0,2 kg.
• tomel - 150 gr.
• stolní voda - 0,1 l.
• kořen zázvoru - 4 cm.

1. Nejprve opláchněte tomel, uvolněte jej z krabice, osušte a nasekejte spolu s kůží. Opláchněte kořen zázvoru, pásek, rošt na velké části.
2. Odřízněte kůži z dýně a odstraňte vlákna, maso nakrájejte na kostky. Smíchejte s prvními ingrediencemi, vložte do pánve. Nalijte do vody a nalijte do granulovaného cukru, hnětte.
3. Položte nádobí s obsahem na sporák, vařte 50-60 minut. Zbavte se pěny včas, kazí to vzhled a chuť pochoutky. Na konci přiděleného času nalijte a zavřete džem.

Tomel džem s brandy

• tomel - 600-650 gr.
• vanilkový cukr - 30 g.
• koňak - 150 ml.
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

1. Nejprve je nutné připravit tomel na další akce. Ovoce odrůdy Korolek je vhodné k vaření, je středně viskózní. Pokud zvolíte jiný typ, namočte nejprve tomel do chladničky na půl hodiny.
2. Poté produkt ponořte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, poté okamžitě opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte kůru a nakrájejte na plátky. Zbavte se semen. Řepku můžete proměnit na bramborovou kaši vidličkou nebo mixérem.
3. Tomel smíchejte s cukrem a vanilkou, zapálte nádobu. Vařte 10 minut po zahájení vrtání. Na konci sezónu s koňakem a cool. Proveďte druhé tepelné ošetření.
4. Zatímco léčba je stále horká, nalijte ji do nádob (sterilizovaných). Zakrývejte pouze cínem a poté stojte pod mikinu, dokud nezchladne. Dejte do chladu.

Existuje spousta chutných receptů na tomel džem s jablky, mandarinkami, kořením, dýně, hruškou, vlašskými ořechy, likérem, koňakem, rumem. Občerstvení můžete kombinovat se svými oblíbenými sladidly, například nahradit cukr medem nebo je zkombinovat. Věřte mi, až ochutnáte dobroty, ani ten nejpokročilejší labužník nezůstane lhostejný.

Video: tomel jam