Jak zmrazit lišky na zimu: 4 způsoby

Lišky jsou považovány za jednu z odrůd nejužitečnějších hub. Jméno dostaly díky charakteristické červené barvě. Lišky jsou hlavně lesní houby, známé svou jedinečnou chutí a příjemnou vůní. Houby obsahují mnoho živin a vitamínů, přičemž jejich nízký obsah kalorií zůstává nízký.

Funkce přípravy lišek na zmrazení

1. Tato odrůda hub při moření trochu ztratí chuť a vůni, proto by se měla konzumovat hlavně čerstvá. Lišky jsou často na zimu zamrzlé různými způsoby.
2. Chcete-li zmrazit houby, budete potřebovat čerstvě sklizené vzorky, které nemají žádné vady. Lišky jsou také známé tím, že nemohou být červi. Proto před zamrznutím věnujte pozornost silnému a celému ovoce.
3. Zbývající houby se nejlépe konzumují v blízké budoucnosti. Neochlazujte čerstvě vybrané lišky, protože po takových manipulacích získají hořkost. Po sběru hub je třeba je připravit na dlouhodobé skladování co nejdříve.
4. Pokud připravujete houby dostatečně rychle, později si při jídle zachováte maximální vlastnosti lišek. Skladovatelnost čerstvě sbíraných hub v mrazničce je až 5 měsíců.

Metoda číslo 1. Zmrazení surových lišek

1. Pokud hodláte zmrazit syrové houby, budete potřebovat čerstvě vybrané vzorky. Existuje vysoká pravděpodobnost, že lišky se nevaří, mohou být hořké.
2. Kulinářští odborníci doporučují pečlivě zvážit třídění hub, aby se takové chybě vyhnuli. Chcete-li zmrazit čerstvé lišky, zvolte pouze husté vzorky bez náznaku poškození. Také by neměly být velké nebo suché.
3. V každém případě, zmrazení surových lišek, riskujete podobný problém. Chcete-li houby v této formě nebo ne, rozhodnete se. Po zabalení otřete každé ovoce papírovou utěrkou, lišky nemusíte umývat.
4. Pokračující manipulace bez vody pomůže lépe udržovat kvalitu produktu. Po zpracování odešlete lišky do mrazničky na podnosu a položte je do jedné vrstvy. Postup zmrazení trvá 12-15 hodin.
5. Po stanoveném čase mohou být houby nality do porcovaných balíčků nebo potravinových obalů. Poté vložte chanterely do mrazničky a skladujte až do použití. Teplota kamery by měla být pod -16 stupňů.

Metoda číslo 2. Zmrazené lišky

1. Vezměte požadovaný počet hub, téměř každý vzorek je vhodný pro smažení. Stojí za to se zbavit pouze rozmazlených. Pokud jste sami shromáždili lišky, je jejich mytí nežádoucí.
2. Podívejte se pečlivě na houby, zbavte se přebytečných větviček, listů a případných nečistot. Poté poslat lišky na pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Průměrná doba vaření je 20 minut.
3. Ujistěte se, že se přebytečná kapalina z hub vyparuje a lišky samotné jsou pokryty růžovou kůrou. Smažte produkt bez přidání jakýchkoli koření a přísad než samotného oleje.
4. Smažení živočišných tuků je zakázáno. V opačném případě mohou houby najít průduchy, životnost se zkrátí na 1 měsíc. Po smažení v rostlinném oleji položte lišky na papírové ručníky, počkejte, až úplně vychladnou.
5. Poté zabalte houby způsobem, který vám vyhovuje. Odeslat k dlouhodobému skladování v mrazničce.Nepochybnou výhodou lišek je, že se nemusí smažit před smažením.

Metoda číslo 3. Liška zmrazená ve formě vývaru

1. Tato volba se považuje za ideální, pokud plánujete vařit polévku. Připravte lišky standardním způsobem, zbavte se odpadků a špatných vzorků. Nalijte dostatek vody do nádoby odolné vůči teplu, počkejte, až se vaří.
2. Poté, co se objeví první bubliny, přidejte sůl a pepř podle chuti. Můžete také přidat čerstvé nakrájené byliny. Zaslat houby na celkovou hmotnost v pánvi, důkladně promíchejte. Lišky vařte asi 7 minut.
3. Pak je hodte do cedníku a současně uložte vývar. Počkejte, až se houby a tekutina vychladnou. Vezměte nádobu na jídlo, vložte do ní přilepenou fólii nebo plastový sáček.
4. Umístěte houby do nádoby a nalijte lišky chlazeným vývarem. Hotový produkt odešlete na pár hodin do mrazničky. Po vytvrzení vyjměte kompozici z nádoby tažením za polyethylen.
5. Výslednou briketu vložte do sáčku a poté ji znovu pošlete do mrazničky, dokud nenastane správný čas k použití. Na základě polotovaru si můžete uvařit lahodnou polévku nebo druhé jídlo.

Metoda číslo 4. Zmrazené vařené lišky

1. Zřejmou výhodou vařených lišek je to, že neriskujete nechat hořkost v hubách. Pečlivě třídit produkt, zbavit se zbytečných odpadků. Velké kopie, v případě potřeby, na polovinu.
2. Nalijte vodu do nádobí s výpočtem, že se ukáže dvakrát více než u hub. Počkejte, až se vaří, nalijte 15-20 g. kamenná sůl na 1 kg. produkt. Poté přidejte požadovaný počet lišek.
3. Vaření hub trvá 6 minut. Pokud se během procesu vytvoří film, okamžitě jej zlikvidujte. Lišky lze vařit o něco déle, ale pak riskujete, že houby ztratí svou původní vůni a chuť.
4. Po hlavní manipulaci položte lišky na síto nebo na cedník, počkejte, až tekutina zcela vyteče. Dále položte houby na ručník vafle a nechte lišky zaschnout.
5. V opačném případě bude nadměrná vlhkost vyniknout a promění se v led. S tím není nic špatného, ​​zhorší se pouze estetický vzhled produktu. Umístěte houby na podnos a odešlete do komory na 12 hodin. Poté je vložte do kontejnerů po částech a znovu je pošlete do komory na dlouhou dobu.

Jak správně odmrazit lišky

1. Chcete-li rozmrazit houby vhodným způsobem, musíte rozdělit jednotlivé kroky na jednotlivé kroky. Vyjměte zmrazené jídlo a odešlete je na nejchladnější polici chladničky. Pravidelně otevřete dvířka, abyste mohli monitorovat tento proces.
2. Jakmile se led trochu roztopí, umístěte houby na pokojovou teplotu. Je zakázáno urychlovat rozmrazování lišek pomocí mikrovlnné trouby. Zkuste v krátkém čase použít správné množství hub.
3. Je rovněž zakázáno provádět opakované zmrazení. Nejprve vypočítejte přibližný počet hub na vaření jídla.
4. Pokud máte lišty různými způsoby zmrazené, měli byste nejprve podepsat obaly nebo kontejnery. Vysvětlete, jakou metodu jste provedli.

Připravit lišky na zimu je snadné, pokud budete postupovat podle jednoduchých tipů. Téměř všechna jídla lze připravovat z rozmrazených lišek, neexistují žádná omezení. Přidejte k hlavním ingrediencím houby, do pečiva nebo salátů. Vyberte nejvhodnější způsob, jak zmrazit nebo použít každý z nich.

Video: lišky na zimu v másle