Jak vařit hruškový džem: 9 receptů

Hruškový džem je považován za vynikající a neobvyklé ošetření. Sladká hmota je nejen zdravá, ale také nízkokalorická. Hruškový džem lze použít jako jedno ošetření nebo přidat jako náplň pro máslové výrobky.

Celá hruška Jam

• zralé hrušky - 5 kg.
• cukr - 3 kg.
• voda - 1,5 l.
• kyselina citronová - 8 g.

1. Nádoby sterilizujte, umyjte hrušky a v každé kopii udělejte pár vpichů pomocí pletací jehly. Do samostatné nádoby přidejte pitnou vodu a cukr. Pošlete kompozici do sporáku, vařte sirup.
2. Jakmile se písek úplně rozpustí, vyhoďte připravené hrušky. V případě potřeby přidejte trochu vody. Dusíme džem po dobu 10-15 minut. Vypněte sporák a nechte směs úplně vychladnout.
3. Tento postup opakujte třikrát. V posledním kroku přidejte kyselinu citronovou. Jemně promíchejte komponenty. Po uplynutí této doby vypněte hořák a zabalte zaseknutý papír do čisté nádoby.
4. Obvykle se plechovky sviní, převrátí a zabalí do přikrývky. Následující den uložte léčbu do sklepa nebo jiné místnosti s podobnými podmínkami.

Hruškový džem s pomerančem

• cukr - 1 kg.
• tvrdá hruška - 1 kg.
• voda - 200 ml.
• oranžová - 1 ks.

1. Vezměte podzimní hrušky, opláchněte a nakrájejte na malé kousky slupkou. Uprostřed s kostmi je třeba řezat.
2. Napište do šálku vody, zalijte trochu soli. Plátky hrušek vložte do nádoby na chvíli, aby se namočily. Začněte vařit sirup.
3. Umístěte hrnec na hořák, přidejte cukr a vodu. Připravte sladkou směs. Vyjměte klíny, počkejte, až odteče. Pošlete hrušku do sirupu, promíchejte.
4. Produkt vařte po dobu 10 minut při minimálním výkonu a poté vypněte spotřebič. Přitáhněte pánev s gázou, nechte léčit po dobu 8 hodin.
5. Po chvilce vyjměte látku, vařte kompozici, jak je popsáno výše, namočte znovu asi 7 hodin. Celkově jsou manipulace prováděny 3-4krát.
6. Poté nakrájenou pomeranč nakrájenou pomerančem nakrájejte na tenké plátky a zamíchejte do horké hmoty. Jam uvarte dalších 25–35 minut.
7. Po datu splatnosti zabalte hruškový džem do sterilních nádob s nylonovými uzávěry.

Hruškový džem s limetkou

• soda - 6 gr.
• tvrdé hrušky - 1,2 kg.
• cukr - 750 g.
• voda - 0,9 l.
• vápno - 2 ks.

1. Vezměte hrušky, nakrájejte na tenké plátky, odstraňte jádro. Ovoce poslat do mísy s vodou, smíchat v sodě. Plátky v roztoku namočte nejdéle 20 minut. Házet do cedníku, opláchnout tekoucí vodou.
2. Taková manipulace se provádí tak, aby se později při vaření ovoce plátky staly jantarově zbarvené a průhledné. Připravené plátky vložte do šálku a smíchejte s cukrem. Chop vápno kroužky na vrcholu.
3. Nechte hmotu 5 hodin. Poté ji přesuňte do nádrže s tlustým dnem. Duste džem ve vlastní šťávě po dobu jedné hodiny. V případě potřeby nalijte malé množství pitné vody.
4. Odložte stranou stranou, počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu. Proces vaření opakujte třikrát a poté ochlazení. Výsledná pěna musí být během vaření očištěna suchou špachtlí.
5. Standardně sterilizujte sklenice, rozložte na ně čerstvě uvařenou pochoutku. Sbalte víčka, izolujte. Zaseknutý džem skladujte v suterénu nebo v lednici.

Hruškový džem s citronem

• citron - 1 ks.
• cukr - 1,7 kg.
• hruška - 2,4 kg.
• vanilkový cukr - 20 g.
• jablečný ocet - 45 ml.
• voda - 400 ml.

1. Vyberte si hrušky, opláchněte, rozpůlte. Zbavte se kostí a kůry. V samostatné nádobě nařeďte 2 litry octa. čištěná voda. Umístěte hrušku do roztoku na 25–35 minut.
2. Rozdělte poloviny na 4-5 dílů. Odděleně vařte hrušku v 1 litru. vroucí voda. Ovoce vařte 8 minut. Poté položte hrušku na síto a vyčkejte, až odteče veškerá tekutina.
3. Začněte vařit sirup. Oloupejte citron, nastrouhejte ho. Zkombinujte nejkvalitnější dužinu v pánev, 400 ml. voda, normální a vanilkový cukr.
4. Jakmile se směs uvaří, posuňte do ní nasekanou hrušku, ingredience vařte 10-12 minut. Vypněte teplo, nechte kompozici vychladnout.
5. Směs znovu zapálíme, počkejte, až se objeví bubliny, jam na 40 minut vařte. Dále je vonná pochoutka srolována podle klasické technologie.

Hruškový džem se švestkou

• tvrdé hrušky - 1,9 kg.
• švestka - 1,1 kg.
• cukr - 1,3 kg.
• voda - 0,2 l.

1. Omyjte hrušky a osušte ručníkem. Nakrájejte na plátky a odstraňte všechny zbytečné. Plátky vložte do misky, přidejte polovinu cukru a promíchejte. Ovoce přikryjeme ručníkem, necháme 9-11 hodin.
2. Výslednou hruškovou šťávu vypusťte do samostatného šálku. Nakrájené švestky nakrájejte a vyhoďte semena. Do hrušky přidejte ovoce. K výsledné šťávě se přidá 200 ml. zbytky vody a cukru. Pošlete směs do sporáku.
3. Míchejte hmotu, počkejte na var. Ovoce nalijte do horkého složení, v pohodě. Poté by měly být komponenty vařeny asi 45 minut. Složky pečlivě promíchejte, pěnu odstraňte.
4. Hotový džem rozložte do čistých porcelánových nádob a přikryjte si nylonem. Následující den vyjměte léčbu na vhodném místě pro dlouhodobé skladování. Jam je považován za docela užitečný, protože obsahuje přírodní antibiotikum - arbutin.

Banánová hruška Jam

• hrušky - 1,5 kg.
• švestky - 250 g.
• banány - 350 g.
• cukr - 1,1 kg.
• voda - 220 ml.

1. Připravte ovoce, nakrájejte je na malé kousky. Odeslat do společného šálku, nalijte polovinu hmotnosti cukru. Zakryjte látkou a nechte přes noc.
2. Vařte sirup další den. Zbývající písek se smíchá s filtrovanou vodou. Přidejte vařené ovoce do homogenní kapaliny.
3. Směs se vaří 3krát po dobu 12 minut. V intervalech musí být hmota zcela ochlazena. Dále se zachází s mixérem nebo kuchyňským robotem.
4. Distribuujte zaseknutý papír do sterilních nádob. Po ochlazení se s železnými víčky skladujte v chladničce nebo spíži.

Hruškový džem s jablky

• voda - 420 ml.
• cukr - 1,5 kg.
• zralé švestky - 350 g.
• tvrdé hrušky - 950 gr.
• červená jablka - 450 gr.

1. Nakrájejte omyté hrušky a jablka, zbavte se jader. Před hlavním vařením džemu vložte ovoce do misky slané vody. Poté začněte vaření sirupu podle klasické metody.
2. Množství cukru závisí na rozmanitosti ovoce. Vypusťte solný roztok a přeneste kusy do nádoby odolné vůči teplu. Nalijte horký sirup. Duste džem 12 minut, zbavte se pěny.
3. Vyjměte pánev ze sporáku, nechte jej po dobu 6 hodin ve stanoveném čase, kdy budou komponenty vyluhovat. Poté umyjte švestky a odstraňte semena, nechte ovoce přes mixér. Připravenou kaši smíchejte s hlavními produkty.
4. Znovu vařte složení na kamnech asi 50 minut. Mějte na paměti, že výkon hořáku by měl být minimální. Připravený sortiment uspořádejte do sklenic, zavřete víčka. Otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji přikrývkou. Skladujte v temné místnosti.

Hruškový džem s mandlemi

• cukr - 1,8 kg.
• hrušky - 1,9 kg.
• vanillin - 6 gr.
• mandle - 110 g.
• voda - 1,6 litru

1. Připravte hrušku obvyklým způsobem, nakrájejte na plátky. Vařte vodu, vložte ovoce na několik minut. Napněte vývar a vložte hrušku do talíře.
2. Nalijte cukr do horké tekutiny, pošlete do sporáku. Vytvořte sirup pomocí klasické technologie. Plátky hrušek nalijte do vhodné nádoby se sladkou bází.
3. Nechte produkt několik hodin. Poté se musí směs v hrnci s tlustým dnem opět uvést do varu, vařit na mírném ohni alespoň po dobu 8 minut.
4. Nechte jam znovu 3 hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí doby vaření pochutnejte po dobu čtvrt hodiny. 7 minut před ukončením manipulace přidejte mleté ​​mandle a vanilkový prášek.
5. Pro větší pohodlí mohou být ořechy vedeny přes mixér nebo mlýnek na kávu. Poté nalijte hotový džem do sterilní nádoby a zavřete kapr. Po ochlazení přeneste do chladu.

Hruškový džem s mátou

• hrušky - 1,2 kg.
• jablka - 1,1 kg.
• cukr - 2,3 kg.
• kyselina citronová - 12 g.
• čerstvé máty - 20 gr.

1. Omyjte ovoce, nakrájejte na přebytečný kus, nakrájejte na malé kousky čtvercového tvaru. Pošlete ingredience na společnou pánev se silným dnem. Naplňte plátky cukrem, promíchejte a nechte působit 11 hodin.
2. Nalijte trochu vody (asi 150 ml). K rozpuštění cukru. Směs znovu promíchejte. Následující den položte ovocnou pánev na sporák a nechte ji mírně zahřát. Míchejte, vařte 1,5 hodiny.
3. Nalijte kyselinu citronovou 25 minut před koncem touhy, produkty dobře promíchejte. Položte lístky máty na vrchol. Vypněte sporák, odstraňte zeleň. Nalijte jam do sklenic, srolovat.
4. Zabalte léčbu s ošetřením do teplé bundy. Jakmile se džem vychladne, umístěte kontejnery do spíž bez přístupu na sluneční světlo. Sladkou hmotu můžete použít po několika dnech.

Připravte originální hrušku. Doplňkové produkty lze kombinovat podle vašich představ. Zkuste džem s kiwi a jiným exotickým ovocem. Podle potřeby přidejte různé ořechy nebo kořeněné koření. Vyměňte běžný třtinový cukr. Džem lze také připravit na základě medu. Množství viskózní kompozice se odebírá o 15 až 25% méně.

Video: hruškový džem na zimu