Jak udělat hamburger doma

Hamburk je jedním z nejoblíbenějších pokrmů obrovského počtu lidí. Její kvalita v restauracích rychlého občerstvení je však problémem. Proč vařit toto jídlo sami? Takového hamburgera si můžete vzít s sebou na venkov, do země, nebo můžete dát své dítě jako školní oběd. Uděláme to plně užitečným.

Složky

Pro kotlety potřebujeme pouze mleté ​​hovězí maso, sůl a pepř. Klasický hamburgerový řízek se připravuje bez přidání cibule nebo chleba.

• 4 rohlíky se sezamovými semínky (můžete si vybrat celozrnné odrůdy);
• 1 rajče;
• nakládaná okurka;
• sýr nebo tvrdý sýr nakrájený na tenké plátky;
• některé majonézy a kečup;
• salátový list.

U nakládané cibule:

• jedna cibule;
• 2 lžíce jablečného octa;
• 1 polévková lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce studené vody.

Klasický recept na hamburger

Začneme výrobou housek. Každá z nich je nakrájena na 2 části a trochu opečena v másle s plátkem dolů. Děje se to proto, aby se zlepšila chuť a aby se houska udržovala v pořádku - příliš nezmočí a neztratí tvar.

Role nechte vychladnout a začněte vařit kotlety. Přidejte mleté ​​hovězí maso, pepř a důkladně promíchejte. Nejlepší je několikrát násilně odrazit mši na stole. To poskytne mletému masu jednotnost a měkkost. Vezměte pánev (nejlépe litinu) a zahřejte ji. Nalijte trochu rostlinného oleje. Z mletého masa vytváříme ploché kulaté kotlety. Jakmile je pánev horká, pečlivě do ní vložte karbanátky. Smažte ze dvou stran vysoké teplo. Mějte na paměti, že hamburger (kotleta) by neměl být tlustší než 1 centimetr. Nejlepší je použít speciální lis nebo jednoduše dát sklenici vody tak, aby se maso během procesu smažení neohýbalo. Ideální volbou pro smažení je grilovací pánev.

Pokud dáváte přednost rolování masa sami, berte hovězí maso s malým obsahem tuku. Pokud je k dispozici pouze libové maso, můžete s ním rolovat kousky slaniny nebo jen přidat kousek másla. Klasický hamburger se vyrábí pouze z hovězích karbanátek, ale můžete přidat trochu vepřového nebo jehněčího masa.

Zatímco jsou placičky smažené, nakládejte cibuli. Rozstříháme jej na prsteny a naplníme marinádou tak, aby zcela pokrývala cibuli. Znovu upozorňujeme na skutečnost, že voda by měla být studená - takto bude cibule marinována rychleji a zůstane křupavá.

Začneme s montáží našeho hamburgeru. Na dno housky jsme položili list salátu, tenký plátek rajčete. Namažte kečupem nebo majonézou. Vložte kotletku, opět ji trochu namažte omáčkou. Nakonec nasaďte sýr a nakládané okurky nakrájené na tenké kruhy. Zavřete druhou část housky.

Slaninový hamburger

Budeme potřebovat:

• kulaté housky;
• 1 šťavnaté rajče;
• nakládaná okurka;
• nakládaná cibule (můžete použít recept výše);
• slanina
• jakýkoli tvrdý sýr lze vzít na plátky;
• hotová hamburgerová kotleta (podle výše uvedeného receptu).

Pečeme pánev a opékáme slaninu, dokud se nezhnědne. Olej je volitelný. Začneme s montáží hamburgeru - na dno buchty položíme kousek slaniny, pak kruh rajčat, patty. Přidejte nakrájenou cibuli a okurky. V případě potřeby můžete kotletu namazat majonézou, ale takový hamburger bude díky slanině šťavnatý. Dokončíme složení sýrem a přikryjeme druhou stranou housky.

Slaninu nemůžete smažit na jeden kus, ale nakrájejte ji na malé součásti a smažte.Výsledné krekly se smíchají s majonézou a položí se na masové placičky. Toto jídlo je poměrně kalorické, takže se do něj nezapojujte.

Kuřecí hamburger

Kuřecí hamburger se vaří podobně jako ostatní. Pouze místo kotletů bereme kuřecí filé, vařené speciálním způsobem.

Vezměte tedy jeden kuřecí řízek. Půl hodiny nakládáme ve směsi sojové omáčky a hořčice. To dá kuřecí šťavnatosti a hebkosti. Vaření dechové směsi. Rozlomte vejce do jedné mísy, do druhé nalijte mouku a do třetí vložte sušenky. Před smažením by měla být prsa mírně zbita. Maso nejprve namočte do vejce. Následuje vrstva mouky. Potom jsme opět vložili maso do vajíčka a namočili ho do sušenek. Dýchání by mělo být dost hojné, aby bylo kuře šťavnaté.

Další možností vaření kuřecího hamburgeru je rolování filé v mlýnku na maso. K výsledné hmotě přidáme sůl, pepř a vytvoříme kotlety. Chlebejte je i kousky masa. Smažte na vysoké teplotě, dokud se nevaří.

Smažíme pánev se spoustou oleje. Jakmile je dosaženo požadované teploty, pečlivě vložte kuřecí řízek na smažení. Každá strana může trvat asi 3 minuty. Dýchání by mělo být křupavé. Pokud máte podezření, že filet není uvnitř vařen, ale na vnějším povrchu hoří, vložte jej do trouby na 10 minut.

Začneme stavět hamburger. Na dno housky položte list salátu, namazejte majonézou. Dali jsme kruh rajčat a nakládané cibule. Pak přichází kuřecí řízek. Položte sýr na vrch a přikryjte druhou částí housky.

Hamburger s rybami

Další skvělá volba pro domácí hamburger je s rybami. K vaření potřebujeme filé z tresky. Můžete si vzít jakékoli jiné ryby, které nejsou příliš tučné. Nakládejte ji ve směsi sojové omáčky a citronové šťávy po dobu 20 minut. Nyní začneme panovat. Položili jsme tři misky a do jedné z nich rozbili vejce (třepeme se vidličkou). Nalijte mouku do druhé a poslední - strouhanky. Rybu ponořte do vajíčka a poté do mouky. Opakujte několikrát. Posledním by mělo být vejce, po kterém ponoříme kousek ryb do strouhanky. K nim můžete přidat koření.

Panvici dobře zahřejeme a do ní nalijeme rostlinný olej. Smažte ryby na vysoké teplotě ze dvou stran. Měla by být pokryta zlatou kůrou. Další možností pro vaření rybích koláčů je rolování filé v mlýnku na maso. Z výsledné hmoty vytvoříme kotlety, rolujeme v dechu a smažíme. Pokud se mleté ​​maso ukázalo být příliš tekuté, můžete do něj přidat lžíci krupice nebo pravidelnou mouku. Nepřehánějte to!

Tatarská omáčka je ideální pro ryby. K tomu, jemně nakrájejte nakládané okurky a byliny. Smíchejte je s majonézou nebo zakysanou smetanou. Pokud jste zvolili poslední možnost, nezapomeňte přidat sůl.

Začneme stavět hamburger. Na dno housky položte list salátu a namažte omáčkou. Dali jsme kruh rajčat. Nakládaná cibule bude v rybím hamburgeru zbytečná, ale můžete ji přidat, pokud si budete přát. Nasaďte sýr na horní část koláče a přikryjte druhou částí role. K rybím hamburgerům lze přidat kruh vařeného vejce.

Nyní víte, jak si doma vydat vydatný a chutný hamburger. Ukázalo se, že takové jídlo je mnohem užitečnější než vařené v rychlém občerstvení. Navíc odstraněním ingrediencí, jako je majonéza, lze dětem bezpečně podat domácí hamburger. Pro ty, kteří sledují tento obrázek, si můžete připravit dietní variantu - s celozrnnou houskou, vařeným filetem a přírodním jogurtem místo majonézy.

Video: božský domácí recept na hamburger