Jak si vyrobit kotleta z kuřecího filé

Vaření kuřecí řízek hranolky není nijak zvlášť obtížné. Zkušení ženy v domácnosti si vyvinuly vlastní recepty, ve kterých často najdete sýr, rajčata, hořčici, ořechy. Tento proces netrvá příliš dlouho, takže jídlo může být servírováno u stolu v případě neplánovaného příjezdu hostů. Zvažte nejchutnější technologii vaření, zvýrazněte hlavní věc.

Kuřecí kotlety: klasika žánru

• mouka - 165 g.
• kuřecí řízek - 550-600 gr.
• česnek - 3 stroužky
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti
• hořčičný prášek - 3-4 g.
• chilli (volitelné) - 1 špetka
• nasekaný černý pepř - 2 špetky
• sůl - podle chuti (asi 10 g)

1. Opláchněte kuře studenou vodou, nechte jej na sítu, dokud se nevypustí, potom ho osušte papírovými ručníky. Nostrujte nůž a nakrájejte filet na desky podél vláken. Tloušťka plátek by neměla přesáhnout 1,5 cm.
2. Položte kousky na desku, položte na něj tlustý polyethylen (sáček) a začněte porazit filet. Nakonec byste měli mít plátky o tloušťce 0,5 - 0,8 cm. Pokud je to možné, použijte dřevěné, ne kovové kladivo. Druhý typ je vhodnější pro vepřové maso.
3. Hořčice smícháme se dvěma druhy papriky, přidáme sůl. Česnek protlačte rozdrcením, přidejte k celkové hmotnosti koření. Každý kus kuřete setřete kompozicí, nepřehánějte to. Zabalte filé filmem, nechte čtvrtinu hodiny marinovat.
4. Rozbijte vejce do hluboké mísy, posypte trochou těsta, pepřem, pokud si přejete. Porazte vidličkou nebo šlehačkou, dokud se nevytvoří pěna. Namočte mouku do ploché misky, umístěte vedle sporáku. Zahřívejte olej na pánvi, snižte teplo na střední značku.
5. Pokračujte smažením. Vezměte kotletu, namočte ji nejprve do mouky, pak do vaječné hmoty a vložte do pánve. Fry po dobu 2 minut na každé straně, těsto by mělo získat zlatý odstín. Manipulujte s každým kusem samostatně.
6. Po smažení položte misku na papírové ručníky a nařízněte hotové kotlety. Nechte odvést máslo, podávejte se zeleninovým salátem, česnekem nebo smetanou, bramborovou kaší.

Kuřecí kotlety se sýrem

• prémiová mouka - 125 g.
• kuře (filé) - 550 g.
• vejce - 2 ks.
• Holandský sýr - 180-200 g.
• slunečnicový olej - ve skutečnosti
• sůl podle chuti
• koření (jakékoli) - množství podle uvážení

1. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou, osušte ho ručníky nebo ubrousky, abyste ho vysušili. Nakrájejte filet tak, abyste získali silné plátky stejné velikosti.
2. Dejte kuře na palubu, porazte ho kladivem. Nejlepších výsledků dosáhnete položením plastového sáčku na maso. Nakonec byste měli mít plátky tlusté asi 1 cm.
3. Smíchejte sůl s vašimi oblíbenými kořeními a posekané kousky kuřete posypte kořením. V jiné misce připravte směs soli, koření a rozšlehaných vajec. Samostatně nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
4. Prošijte mouku na plochý talíř a smažte. Nalijte olej do pánve nebo do pekáče, zahřejte, snižte výkon na průměr.
5. Kuřecí kousky namočte postupně, nejprve do mouky, pak do vajec. Vložte pánev, smažte na každé straně 2-4 minuty. Počkejte, až budou kotlety zlatý odstín.
6. Ihned po připravenosti položte kuře na papírové ručníky a posypeme sýrem. Pokud se neroztaví, posuňte kotlety do mikrovlnné trouby na půl minuty.

Obalované kuřecí kotlety

• česnek - 2 hroty
• kuřecí řízek - 450-500 gr.
• strouhanka na maso - ve skutečnosti
• vejce - 2 ks.
• sůl - 10 gr.
• rostlinný olej (na smažení) - ve skutečnosti
• mletý pepř - 2 špetky

1. Kuřecí prsa nakrájejte na 2 části a každou polovinu nakrájejte plátky podél vláken. Plátky nedělejte příliš tenké, jinak se během procesu bití změní na kaši.
2. Vložte kuře na palubu, přikryjte sáček nebo přilepte film. Porazte filet dřevěnou paličkou. Smíchejte sůl s pepřem, směs rozetřete plátky. Česnek protlačte rozdrcením, namažte je kousky kuřete.
3. Vejce poslat do hluboké mísy, mlátit vidličkou nebo šlehačkou, dokud se nevytvoří pěna. Nasekejte kotletu do směsi a poté ji nakrájejte na strouhanku na dýchání. To samé udělejte se zbývajícími kousky kuřete.
4. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte plátky na smažení. Počkejte, až se objeví zlatá kůra, otočte kotleta na druhou stranu.

Kuřecí kotlety s ořechy a paštikou

• Parmazánový sýr - 125 g.
• kuřecí řízek - 550 g.
• husí jaterní pasta - 170 g.
• ořech nebo mandle - 180 gr.
• vejce - 3 ks.
• mouka - 90 - 100 g.
• olej - faktické množství
• sůl podle chuti
• koření - podle uvážení

1. Opláchněte kuře, suché ubrousky. Plátky podél vláken nebo diagonálně. Položte filé na prkénko, přikryjte sáčkem a utrhněte na obou stranách.
2. Sůl smíchejte s kořením, otřete směs plátky. Oloupejte ořechy, smažte v pánvi bez oleje. Mletí v mixéru nebo mlýnku na kávu.
3. Strouhaný sýr kombinovaný s drobivkami. Položte kuřecí kotlety na desku, vymačkejte malou paštiku na jedné hraně, maso nakrájejte na rolku.
4. Prošijte pšeničnou mouku do samostatné ploché misky. V hluboké misce porazit vejce, sůl a koření (volitelné). Rohlíky na kuřecí závitky s pastou v mouce, poté ponořte do vaječné hmoty.
5. Okamžitě posypte ořechy a sýrem, stiskněte dýchání rukama, aby nespadlo. Zahřejte olej na pánvi nebo v plechu na pečení a osmažte kotlety.
6. Při střední síle je přiveďte do zlaté kůry a rovnoměrně se zahřejte ze všech stran. Postup se nejlépe provádí v uzavřené nádobě, aby byla mísa nabídkována.
7. Když jsou kotlety pečené / smažené, položte je na salátové listy. Podáváme s dušenou zeleninou, čerstvým salátem nebo bramborovou kaší. Kromě toho si můžete připravit omáčku z majonézy a česneku.

Kuřecí kotlety s rajčaty

• vejce - 2 ks.
• kuřecí řízek - 800 g.
• rajčata - 4 ks.
• mléko s obsahem tuku 3,2% - 110 ml.
• mouka - 220 g.
• černý pepř podle chuti
• sůl podle chuti
• olej (na smažení) - ve skutečnosti množství
• olivový olej - 30 ml.
• jablečný ocet - 10 ml.

1. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou a osušte jej papírovými ručníky. Nakrájejte na talíře o tloušťce asi 1,5 cm, smíchejte mletý pepř se solí, nastrouhejte maso kořením.
2. V hluboké nádobě porazit vejce a mléko, sůl. Prošijte mouku na plochý talíř, nakrájejte na ni kotlety. Poté namočte kuře do hmoty vaječného mléka, vložte do pánve s horkým olejem.
3. Plátky opečte až do zlatohnědé 3-5 minut na každé straně. Na konci vaření položte kuře na ubrousek, nechte chvíli chvíli absorbovat veškerý tuk.
4. Začněte vařit přílohu. Opláchněte rajčata a odstraňte nepoživatelné části, nakrájejte na kostky. Rajčata osolíme olivovým olejem a octem, solí. Podávejte s kotletami na rovném talíři.

Kuřecí kotlety

• tvrdý sýr - 280 g.
• rajčata - 5 ks.
• kuřecí řízek - 630-650 gr.
• cibule - 1 ks.
• sůl - 10 gr.
• majonéza - 160 gr.
• mletý pepř (černý) - 2 špetky

1. Opláchněte kuřecí dužinu pod tekoucí vodou a osušte ubrousky. Sekejte podél vláken a získejte plátky o tloušťce asi 1,5–2 cm.
2. Kuřecí talíře položte na desku, přikryjte je plastovým sáčkem nahoře, aby nedošlo k poškození masa.Beat off s dřevěným kladivem na obou stranách do tloušťky 0,5-0,7 cm.
3. Mletý pepř smíchejte se solí a každý kousek nakrájejte. Pro pečení jídla v troubě si vyberte tepelně odolnou formu, namažte jej olejem. Nasekejte kotlety s majonézou a položte na plech.
4. Oloupejte cibuli, nasekejte ji na půlky nebo na malé kousky. Umyjte rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte na kroužky nebo „oranžové“ plátky. Smíchejte s cibulkou, posypte zeleninou masem.
5. Strouhaný sýr na rajčata. Složení by mělo zcela zakrýt kotlety a zeleninu. Předehřejte troubu na 200 stupňů, zašlete formulář s vnitřními součástmi.
6. Mísu vařte 25-30 minut, dokud se cibule a rajčata zcela nevaří. Po uplynutí času odstraňte francouzské kotlety. Podávejte horké, abyste natáhli sýr.

Kuřecí kotlety v multicookeru

• kuřecí řízek - 750 g.
• sůl podle chuti
• dušená rýže - 130 g.

1. Recept je dobrý, protože umožňuje vařit kotlety a příloha současně. V tomto případě se jídlo ukáže jako dietní, protože je v páře.
2. 4 až 5krát propláchněte rýži, abyste odstranili plak. Nechte na cedníku nebo sítku, dokud se nevypustí přebytečná tekutina. Po půl hodině naplňte kompozici filtrovanou vodou, solí a přesuňte se do vícevrstvé mísy.
3. Opláchněte kuře, nakrájejte na kousky a porazil polyethylen. Posypte solí a vaše oblíbené koření (volitelné).
4. Nainstalujte gril do spotřebiče a položte na něj zbité maso. Zapněte program „Porridge“ na pomalém sporáku a nastavte časovač na půl hodiny.
5. 10 minut po začátku vaření přikryjte kuře fólií, aby nevyschlo. Když časovač zazvoní, smíchejte rýži a nechte misku „dosáhnout“ pod víkem.

Kuřecí kotlety v bramborovém těstíčku

• brambory - 750 g.
• kuřecí řízek - 850 g.
• mouka - 60 gr.
• Ruský sýr - 125 g.
• kuřecí koření - na špičce nože
• vejce - 2 ks.
• černý pepř - 4 špetky
• sůl - 5-8 g.

1. Opláchněte kuře tekoucí vodou, nechte jej na sítu, aby vypustilo tekutinu. Maso nakrájejte na talíře a nůž vedete po vláknech. Filet položte na desku, zakryjte sáčkem, odlomte do tloušťky 0,8-1 cm.
2. Smíchejte koření s pepřem a solí, nastrouhejte připravenou masovou směs. Nechte kuře marinovat 15-20 minut, začněte připravovat brambory.
3. Hlízy opláchněte, oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle (jako na bramboráčcích). Brambory porazíme vejci, solí a pepřem. Nalijte trochu mouky, aby směs získala hustou konzistenci.
4. Když je kuře nakládané, nakládejte na strouhaný sýr. Poté posypeme prosátou moukou, namočte do bramborového těsta. Navlhčete si ruce studenou vodou a rukama stiskněte „kotlety“.
5. Zahrejte olej, posuňte kotlety na pánvi. Smažte asi 2 minuty při výkonu mezi maximem a médiem. Dávejte pozor na připravenost, těsto by mělo získat svůdný hnědý odstín.

Vaříme kuřecí kotlety v troubě nebo pomalém sporáku. Zvažte populární recepty s husí pastou, ořechy nebo sýrem (holandský, ruský, Maasdam). Smažte kuře v bramborovém těstíčku nebo strouhance, podávejte s rajčatovým salátem.

Video: lahodné těsto z kuřecích prsou v těstíčku