Jak si vyrobit shawarmu doma

Shawarma je právem považována za oblíbené rychlé občerstvení Rusů. Mnoho lidí dává přednost tomuto pokrmu pro jeho bohatou chuť a nutriční vlastnosti. Paní, kteří chtějí nakrmit celou rodinu, nechtějí utrácet peníze za hotové výrobky. Raději vaří shawarmu doma a utrácí minimum peněz. Tam jsou populární recepty, které jsou pevně zakořeněné v knize kuchyně většiny žen. Považujeme každou z nich v pořádku, dáváme postupné pokyny a upozorňujeme na hlavní věc.

Shawarma s vepřovým masem: klasika žánru

• bílé zelí - 75 g.
• tenký arménský pita chléb - 2 ks.
• vepřová kaše - 160 g.
• rostlinný olej - 20 ml.
• česnek - 4 hroty
• kečup nebo rajčatová pasta - 60 ml.
• čerstvá petržel - podle uvážení
• čerstvý kopr - půl parta
• čerstvá mrkev - 25 gr.
• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 75 g.
• zelené cibule - 4 stonky
• sůl podle chuti
• granulovaný cukr podle chuti
• stolní ocetový roztok (koncentrace 6-9%) - podle uvážení

1. Zelí nakrájejte na tenké průsvitné plátky, nastrouhejte mrkev na velkém strouhadle. Umyjte a nasekejte petrželku, pažitku, kopr, přidejte do mrkve zelí. Směs zamíchejte, dokud nebude hladká. Dochutíme octem, nalijeme rostlinným olejem.
2. Sůl, osladte salát podle chuti. Nakrájenou vepřovou dužinu nakrájíme na talíře, smažíme na pánvi, dokud nezhnědne. Poté důkladně obruste náplň dvěma noži (jak je tomu ve specializované instituci).
3. Začněte vařit omáčku. Kombinujte rajčatovou pastu nebo kečup, zakysanou smetanu, česnek procházející lisem do jedné hmoty. Po promíchání omáčky začněte sbírat shawarmu.
4. Na stůl naneste lavash. Blíže k levému okraji vyberte pruh, který má být namazán omáčkou. Vložte polovinu celkového objemu vepřového masa do namazané oblasti, položte na něj zelí a mrkvový salát.
5. Nalijte omáčku přes obsah, zabalte horní okraje chleba pita. Otočte shawarmu a držte obsah prsty. Poté, co role provede 2 otočky, odřízněte přebytečný pita chléb.
6. Předehřejte palačinku na maximum, pošlete na ni shawarmu se švem dolů. Smažte, dokud není na obou stranách křupavý. Po zasunutí okrajů zabalte roli do sáčku, nahoře položte maso a omáčku.

Kuřecí Shawarma

• tenký arménský lavash - 2 ks.
• nakládaná okurka - 1 ks.
• majonéza s obsahem tuku 25% - 80 g.
• zakysaná smetana - 90 gr.
• mrkev - 1 ks.
• rajče (velké) - 1 ks.
• bílé zelí - 160 gr.
• česnek - 4 ks.
• kuřecí řízek - 420 g.

1. Peel kuřecí prsa, pokud existuje. Maso uvaříme přidáním malého množství soli a mletého pepře do vody. Po vaření maso vyjměte a ochlaďte, smažte na pánvi po dobu 3 minut s přídavkem slunečnicového oleje.
2. Nasekejte bedru tenkými talíři. Nakrájejte zelí, vymačkejte je rukama, aby produkt dával šťávu. Umýt a loupat mrkev, nastrouhejte s mělkou částí.
3. Opláchněte rajče, odstraňte stonky a oloupejte (volitelné). Nakrájejte zeleninu na tenké plátky pomeranče. Nakládané okurky nakrájejte na proužky.
4. Začněte vyrábět omáčku shawarma. Zkombinujte majonézu se zakysanou smetanou a přidejte česnek, který prošel rozdrcením. Směs se míchá do hladka.
5. Rozložte chléb pita na rovný povrch, namažte prostředkem omáčkou a rozložte kuřecí maso. Na stranu položte rajče, plátky okurky, zelí, mrkve, nalijte majonézovým dresinkem.
6. Nejdříve složte horní okraje chleba pita a poté se rozvařte. Připravte krepový stroj, zahrejte jej a položte roli švem dolů.Namočte, dokud se neobjeví kůra, otočte na druhou stranu.

Hovězí Shawarma

• sojová omáčka - 145 ml.
• čerstvá okurka - 1 ks.
• Arménský lavash - 2 ks.
• čerstvá rajčata - 1 ks.
• hovězí svíčková - 145 gr.
• máslo - 60 g.
• česnek - 4 stroužky
• rostlinný olej - 30 ml.
• zakysaná smetana - 40 ml.
• majonéza - 40 ml.
• bramborové lupínky podle chuti
• čerstvý kopr - půl parta
• 4 koření koření podle chuti
• zelená cibule - 2 lusky

1. Smíchejte v hluboké misce slunečnicový olej, sojová omáčka, koření. Hovězí svíčkovou umyjte, smažte na pánvi s použitím másla po dobu 15 minut, poté přidejte vodu a duste, dokud se nevaří. Po všech manipulacích maso ochlaďte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Kombinujte hovězí maso s omáčkou, přidejte zakysanou smetanu, majonézu a nakrájenou hromadu kopru. Česnek vymačkejte a zamíchejte do sypké hmoty. Nechte maso na čtvrt hodiny, aby bylo nasycené marinádou.
3. Odřízněte „okurku“ z okurek a nakrájejte zeleninu na proužky. Rajčata umyjte, stonky odstraňte, nakrájejte na tenké talíře (ploché polokruhy).
4. Položte chléb pita na rovný povrch, rozložte maso na levý okraj, položte okurky s rajčaty a stonek zelené cibule poblíž. Na hovězí maso položte několik bramborových lupínků.
5. Zasuňte okraje chleba pita, rolka shawarmy, smažte na suché pánvi. Jezte horké, jinak se žetony změní na kaši.

Shawarma se sýrem

• rajče - 0,5 ks.
• okurka - 0,5 ks.
• tvrdý sýr - 60 g.
• majonéza (obsah tuku 15-25%) - 50 g.
• tenký pita chléb - 2 ks.
• čerstvý kopr - půl parta
• maso dle vašeho výběru (libovolné) - 300 gr.
• jablečný ocet - 20 ml.
• granulovaný cukr - 10 g.
• sůl - 1 špetka
• Korejská mrkev - 80 gr.
• rajčatová pasta nebo kečup - 50 g.
• červená cibule - 1 ks.

1. Kombinujte ocet jablečného moštu, sůl a granulovaný cukr do jedné směsi a hmotu rozpusťte. Nakrájejte cibuli, nakládejte ji ve vařené omáčce. Expoziční doba je 15 minut, poté musí být směs vypuštěna.
2. Umyjte rajče a okurky, odstraňte „zadek“ a nepoživatelné části (stonky, větvičky atd.). Nakrájejte zeleninu na proužky a začněte zpracovávat maso. Omyjte jej, nakrájejte na talíře, smažte v rostlinném oleji, dokud není nabídka.
3. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, začněte sbírat shawarmu. Rozložte chléb pita, namažte levou stranu (kde budou ingredience položeny) majonézou a kečupem. Na vrchol položte korejské smažené maso a mrkev.
4. Vedle hlavních surovin vložte rajčata a okurky, nakládanou cibuli. Naplňte náplň opět kečupem a majonézovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a nakrájenou koprem. Nejprve zabalte horní okraje chleba pita a poté rolku zcela nakloňte.
5. Zahřejte krepový stroj, snižte teplo, položte sekanou sekanou dolů. Smažte, dokud se na obou stranách neobjeví kůra. Před podáváním ozdobte vrch majonézou a kouskem masa.

Shawarma s hranolkami

• bílé zelí - 160 gr.
• brambory - 2 hlízy (střední velikost)
• majonéza s obsahem tuku 25% - 40 g.
• kuřecí řízek - 280 g.
• jablečný ocet - 10 ml.
• tenký pita chléb - 2 ks.
• červená cibule - 1 ks.

1. Umyjte kuře, odstraňte film a nakrájejte na malé kostky. Smažte na horké pánvi po dobu 5 minut, poté nalijte filtrovanou vodu. Zakryjte, nechte maso dušené 10 minut.
2. Když je kuře hotové, nakrájejte jej slámkami nebo tenkými talíři. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Pak jej smažte v rostlinném oleji nebo jej nechte v původním stavu (vše záleží na osobních preferencích).
3. Hlízy brambor umyjte, nakrájejte na proužky, vařte v fritéze nebo na pánvi, abyste si vytvořili plné hranolky. Brambory lze smažit obvyklým způsobem, pokud nejsou k dispozici vhodné spotřebiče.
4. Nakrájejte zelí, osolte jablečným octem a začněte sbírat shawarmu.Položte pita chléb na stůl, namažte majonézou na místo, kde budou přísady aplikovány. Lepší hůl na levé straně.
5. Dejte kuře na majonézu, nakrájené zelí a trochu cibule na maso. Dejte brambory po stranách, ustupte od okrajů o 3-5 cm, aby bylo snazší obalit shawarmu.
6. Vylijte náplň majonézovou omáčkou, zabalte horní okraje. Uvařte, vařte palačinka. Zahřejte, nelijte olej, šarm dejte švem dolů. Počkejte, dokud se neobjeví kůra, misku otočte. Po smažení začněte konzumovat.

Shawarma s lilkem

• česnek - 6 hrotů
• čerstvý kopr - 1 svazek
• rajče - 2 ks.
• rostlinný olej - 80 ml.
• majonéza (obsah tuku ne více než 20%) - 60 g.
• tenký pita chléb - 4 ks.
• kečup - 60 g.
• lilek - 0,5 ks.
• vepřové maso - 460 gr.
• mletý pepř, koření, sůl - podle chuti

1. Lilek umyjte, oloupejte a poté nakrájejte na tenké proužky. Lilek smícháme v hluboké misce, posypeme solí, promícháme a necháme stát čtvrt hodiny. Podobný krok se provádí, aby se odstranila hořkost vlastní lilku.
2. Po namočení nasekanou zeleninu smažte na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Když se objeví zlatá kůra, plotýnku vypněte. Ihned po upečení nasekejte lilek na kostky stejné velikosti.
3. Opláchněte kopr vodou a nasekejte, přidejte do lilku. Stiskněte zde česnek, přidejte koření, přidejte majonézu. Dobře promíchejte, sůl podle chuti. Začněte s masem.
4. Odstraňte všechny mastné části, vepřové umyjte, osušte ručníky. Sekané sekání, smažte v rostlinném oleji, dokud se zcela nevaří. Poté maso nasekejte dvěma noži, abyste získali malé kousky.
5. Naneste lavash, položte lilek na levou stranu, vložte na ně vepřové maso a rajčata. Na přání nalijte kečup nebo rajčatovou pastu (volitelné). Začněte sbírat shawarmu, dokud jsou všechny ingredience stále teplé.
6. Složte horní okraje, které budou sloužit jako fixace výplně. Pomalu rolujte pitu a držte obsah vodicími prsty. Stiskněte náplň a válcovejte produkt trubicí. Zajistěte, aby maso nevypadlo.
7. Až bude shawarma připravena, připravte si palačinky. Zahřejte na maximum, položte svitek dolů. Smažte, dokud se neobjeví svěží a zlatá kůra. To samé udělejte s druhou stranou.
8. Po vaření nahoře ozdobte majonézovou omáčkou, plátkem masa, čerstvým koprem a kečupem. Podávejte horké, jinak lilek dá šťávu, která je absorbována do pita a změkčuje ji.

Vaření shawarmy je snadné, pokud se budete řídit praktickými doporučeními týkajícími se dostupných technologií. Prohlédněte si nejoblíbenější recepty založené na vepřové buničině, kuřecím masem, hovězí svíčkové. Zkuste si udělat rolku s přídavkem tvrdého sýra, lilku, hranolky. Experimentujte podle svých proporcí.

Video: jak vyrobit lahodnou shawarmu za 5 minut