Jak vařit nugety doma

Kuřecí nugety jsou známé většině Rusů v nabídce slavné restaurace McDonald's s rychlým občerstvením. Mnoho žen v domácnosti chce recept přijmout, a tím ušetřit těžce vydělané peníze. To není překvapivé, protože výběrové řízení ve zlatém křehu nenechá nikoho lhostejným. Pokud podáváte pokrm se sladkokyselou nebo grilovanou omáčkou, lahodné jídlo se podává i těm nejnáročnějším gurmánům. Existuje mnoho receptů, které mohou být přeloženy do reality samy o sobě. Zvažte je v pořádku, zvýrazněte hlavní rysy vařených nuget.

Pravidla pro výrobu nuggetů

1. Nugety nejsou vyrobeny z mletého kuře, ale z nasekaných kousků kuřete. Za tímto účelem je třeba filet omýt, oloupat a nakrájet na plátky. Některé ženy v domácnosti raději nakládají maso oblíbeným způsobem (majonéza, koření, citronová šťáva atd.). V tomto případě by doba expozice v marinádě neměla přesáhnout čtvrtinu hodiny.
2. Po předběžném zpracování kuřecího masa je třeba maso nejprve převrátit na mouku, pak na vejce se šlehačkou vidličkou a poté namočit do dechu. V závislosti na způsobu přípravy dochází k proražení křupavých sušenek (mletých), obilovin, sušenek (sušenek), krupice atd.
3. Mnoho žen v domácnosti raději přidává nakrájenou zeleninu (kopr, petržel), ořechy nebo mandle, zelené nebo cibule, sekaný česnek, kořenící směs. Vše záleží na osobních preferencích, hlavní věc - nepřehánějte to množstvím.
4. Nugety jsou smažené na 7-10 kusech, v závislosti na velikosti nádobí. Zároveň by se kusy neměly navzájem dotýkat, jinak budou držet pohromadě. Vmíchejte maso střídavě v intervalech 2-3 sekund. Doba smažení je 5-7 minut. Navíc, pokud jsou kusy zcela ponořeny do oleje, není třeba je obracet.
5. Některé ženy v domácnosti upřednostňují vařit nugety v troubě, takový pohyb není zakázán. Za tímto účelem musí být zařízení zahřáté na 200 stupňů, načež kousky kuřete položíme na těsto a nadechneme se na speciálním grilu. Spotřebič se umístí na plech a poté se na 20 minut odešle do trouby.
6. Po vaření položte rovnou misku nebo podnos papírovými ručníky. Nugety položte na talíř a nechejte po určitou dobu, dokud se tuk zcela nevyčerpá. Aby byl konečný produkt křupavý, počkejte čtvrt hodiny.

Kuřecí nugety: klasický recept

• rostlinný olej - 430 - 450 ml.
• kuřecí řízek - 750 g.
• prémiová mouka - 60-70 gr.
• dýchání (sušenky) - 160 gr.
• sůl - 15 gr.
• mletý pepř (černý) - na špičce nože
• granulovaný česnek - 5 špetků
• slepičí vejce - 3 ks.

1. Umyjte a osušte kuřecí řízek, nakrájejte jej na kousky připomínající nugety velikosti. Rozbijte vejce do samostatné nádoby, rozbijte je vidličkou, dokud nebudou hladké. Můžete použít metla, ale je důležité zabránit tvorbě pěny.
2. Připravte dýchací směs. Za tímto účelem smíchejte mouku s granulovaným česnekem, mletým pepřem, solí a oblíbenými kořeními (podle chuti). Míchejte všechno, připravte druhou misku. Nalijte do ní strouhanku.
3. Začněte zpracovávat kuře. Nejprve ponořte každý plátek do mouky kořením a setřete jej přebytečnými rukama. Potom nugety posuňte jeden po druhém do vejce a okamžitě chléb v chlebu. Proveďte manipulaci s každým kouskem kuřete a připravené „suroviny“ vložte na samostatnou misku.
4. Shake off další zrna sušenek, jinak při pražení, budou utopit v oleji a spálit. Pokud si přejete, můžete hotový obrobek zmrazit na podnose a poté je přesunout do sáčku nebo nádoby. Poté je vhodné smažit nugety bez prvního rozmrazování.
5. Chcete-li začít smažení, připravte slušné množství rostlinného (rafinovaného) oleje. Zvedněte kotel nebo velký hrnec / pánev, nalijte produkt a zahřejte na střední výkon.
6. Poté, co se olej zahřeje na požadovanou značku, vložte do něj připravené kousky filetu. Ujistěte se, že je pro každý kus dostatek místa, neměly by být v kontaktu.
7. Smažte na mírném ohni asi 5 minut, dokud nejsou kousky pokryté zlatou kůrou. Doba vaření závisí na velikosti kusů a teplotě oleje. Po vaření uchopte nugety štěrbinovou lžičkou a položte je na papírové ručníky.

Kuřecí nugety Kefir

• kuřecí prsa (filé) - 750 g.
• sušená paprika - 15 g.
• mletý černý pepř - 6 gr.
• kefír (obsah tuku 2,5 - 3,2%) - 260 ml.
• malá sůl - 12 gr.
• rostlinný olej - 380 - 400 ml.
• pšeničná mouka (prémiová) - 120 g.
• pozemní kurkuma - 10 gr.

1. Kuřecí prsa umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Protřepte kefír a nalijte ho do hluboké mísy. Do druhé mísy nalijte sušenou papriku, sůl, pepř a mouku.
2. Každý kus kuřete namočte nejprve do kefíru, poté do mouky. Poté opakujte kroky znovu a získejte dvojité těsto.
3. Nalijte olej do hluboké žáruvzdorné misky, zahřejte ji, snižte teplo na střední značku. Dejte pečené nugety, vytvořte vzhled zlaté kůry.
4. Připravte si rovnou misku a položte ji na papírové ručníky. Po smažení položte nugety na talíř, nechte vytéct, poklepejte ručníky. Podáváme s česnekovou omáčkou a přidejte nakrájené bylinky.

Kuřecí nugety se sýrem

• slepičí vejce - 2 ks.
• pšeničná mouka - 125 g.
• kuřecí řízek - 700 g.
• strouhanka - 55 gr.
• Parmazánový sýr - 65 g.
• čerstvý kopr - 15 gr.
• mletý černý pepř - 7 gr.

1. Tento recept na nugety se liší od ostatních v tom, že jídlo je připraveno bez přidání soli. Podobného rysu je dosaženo obsahem sýra parmezánu, který je ve své podstatě slaný.
2. Chcete-li začít vařit, umyjte a nasekejte filet na plátky. Vezměte dva kontejnery, první se použije na těstíčko, druhý - na dýchání.
3. Beat vejce v misce, porazit vidličkou nebo metla. Omyjte čerstvý kopr a nasekejte ho velmi jemně. Nastrouhejte sýr na struhadle s malými otvory.
4. Smíchejte parmezán s koprem a strouhankou, přidejte mletý pepř. Každou nugety nakládejte nejprve do mouky, poté namočte do vaječné hmoty a posypte strouhankou se sýrem.
5. Smažte filet v kastrolu a dejte máslo do horkého stavu. Doba připravenosti je 5-7 minut v závislosti na velikosti nuggetů.
6. Po smažení vyjměte filet štěrbinovou lžičkou a položte na misku s papírovými ručníky. Nechte vypustit přebytečný tuk, namočte nugety ubrousky, pokud chcete. Začněte ochutnávat po 15 minutách.

Kukuřičné česnekové nugety

• mouka - 115 g.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• kuřecí řízek - 480-500 gr.
• sůl podle chuti
• strouhanka na dýchání - 60 gr.
• suchý česnek v granulích - 12 gr.
• černý pepř - 5 gr.
• kukuřičné vločky (klasické, bez cukru) - 130 g.
• sušený zázvor - na špičce nože
• pozemní kurkuma - 1 špetka

1. Vyjměte prsa z kostí, odstraňte kůži a film. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Nasekejte filet na malé plátky, které tvoří velikost nugety.
2. Smíchejte granulovaný česnek, kurkumu, zázvor, sůl, nasekané papriky v jedné suché směsi. Každý plátek osolte kořením, přeneste do hluboké mísy a nechte čtvrt hodiny hodinu.
3. Kukuřičné vločky rozmačkejte jakýmkoli pohodlným způsobem, smíchejte se strouhankou. Vejce vložte do oddělené mísy, rozšlehejte rozšleháním nebo vidličkou. Přidejte trochu soli.
4. Nejprve ponořte kuřecí plátky do mouky, setřete přebytek. Poté, namočte do vaječné hmoty a chléb dobře s kukuřičné lupínky. Odstraňte přebytek a začněte smažení.
5. Nalijte rafinovaný olej do pánve nebo do pánve (fritéza). Kuřecí kousky ponořte jeden po druhém. Smažte asi 7 minut bez otáčení. Pokud je málo oleje, provádí se zpracování na obou stranách po dobu 4-5 minut.
6. Po všech manipulacích položte nugety na misku lemovanou papírovými ručníky. Nechte čtvrt hodiny vypustit veškerý tuk. Ochutnejte po částečném ochlazení.

Kuřecí nugety se sezamem

• mouka - 135 g.
• vejce - 2 ks.
• kuřecí řízek - 650 g.
• sezamová semínka (bílá nebo černá) - 45 gr.
• čerstvý kopr - půl parta
• strouhanka - 80 gr.
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř - 3 špetky

1. Chlazený kuřecí řízek připravte předem: omyjte jej, odstraňte filmy a pokožku a osušte ubrousky. Nakrájejte prsa na malé kousky, nastrouhejte nejprve solí, poté mletým pepřem.
2. V hluboké misce porazte vejce, aby byla hmota homogenní. V jiné misce smíchejte sušenky se sezamem a přidejte předem nakrájenou kopr.
3. Prošijte mouku na samostatném talíři a pokračujte ve vytváření nuget. Chcete-li začít, ponořte kuře do mouky, pak do vajíčka a nadýchejte se sezamovými semínky. Polotovary nechte na misce a smažte.
4. Nalijte olej do pánve tak, aby kuře v něm volně vznášelo. Plátky ponořte do horké směsi, smažte do zlatohně (asi 6 minut). Po vaření uchopte nugety štěrbinovou lžičkou, nechte je na papírových ručnících, aby vypustili tuk.

Praktické tipy

1. Nespěchejte posílat nugety do oleje, dokud si nejste jisti, že se kompozice zahřeje na požadovanou značku. Chcete-li vyzkoušet, namočte plátek filetu v těstíčku na pánvi s olejem a vyhodnoťte výsledek. Pokud vidíte, že se objevily skvrny zlaté barvy, pokračujte ve vaření. Současně by měl olej syčet a řvát.
2. Je známo, že hlavní tajemství úspěšného vaření nuggetů spočívá v dýchání. Pokud je to možné, nepoužívejte zakoupenou kompozici, strouhanku lze připravovat samostatně. Chcete-li to provést, sušte chléb v troubě, rozmačkejte jej tloučkem a ochucte kořením.
3. Aby bylo zajištěno, že kuřecí řízek je rovnoměrně potažen moukou, odešlete volně ložený produkt do nádoby na potraviny. Poté přidejte kousky masa, uzavřete nádobu a protřepávejte ji po dobu 5 sekund. Tento postup se provádí se 2 až 3 řezy najednou.
4. Chcete-li zkrátit dobu smažení, trochu uvařte kousky filé. K nasycení barvy přidejte mletou papriku, černý pepř a sůl do těsta a těsta. V případě potřeby lze nugety vyrobit v troubě při 200 stupních.

Je známo, že nugety nepatří k nízkokalorickým pokrmům. K jejich přípravě dochází smažením ve velkém množství rostlinného oleje. K tomuto účelu se používá kotel, pánev na smažení nebo fritéza. Horký olej by měl zcela zakrýt kuřecí filé, aby doslova plával ve směsi.

Video: Jak vyrobit kuřecí křídla jako v KFC