هل من الممكن تجميد حميض لفصل الشتاء؟

هل من الممكن عمل الفراغات الحميمية لفصل الشتاء؟ بالطبع ، هذا ممكن بل وضروري. الطريقة الأسرع والأسهل والأكثر موثوقية لتجميد أوراق حميض بطريقة تحافظ على جميع الصفات المفيدة لهذا النبات اللذيذ هي التجميد. في المنزل ، يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة في الفريزر. من الممكن تخزين مثل هذا التحضير المفيد حتى العام المقبل.

تفتح العشيقات موسم الاستعدادات محلية الصنع في بداية الصيف ، لأن الحميض هو أول الخضر التي تظهر على طاولتنا. حميض مجمدة ومعلبة في أوعية معقمة. يتم عمل هذه الفراغات اللذيذة والبسيطة من أوراق حميض بسرعة وسهولة ، إذا كنت تعرف وتطبق جميع أسرار هذا النوع من تخزين الخضر.

أوراق حميض الشباب مفيدة بشكل لا يصدق. في الشكل المجمد ، سيحتفظون بكل ما لديهم من استساغة مفيدة. سوف تضيف الاستعدادات المعدة في الصيف والشتاء مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي اليومي وتشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة الموجودة في الأوراق الخضراء للحميض.

تضيف ربات البيوت ذوي الخبرة أوراق حميدة مجمدة إلى جميع أنواع الأطباق. سيعطي الخضر طابعًا غير معتاد إلى الأطباق الأكثر شعبية. يمكنك طهي حساء الملفوف الأخضر اللذيذ بشكل لا يصدق مع حميض ، والكعك محلي الصنع هو مجرد مضيق ، يمكنك إضافته إلى البرش حساء خضروات لذيذة وغير عادية.

مزايا تجميد حميض

هناك عدة طرق لحصاد أوراق حميض لفصل الشتاء:

• تعليب
• تجفيف أوراق حميض.
• تخليل الخضر
• تجميد.

تجميد أوراق حميض لها مزايا عديدة. هذا النوع من قطع العمل جديد تمامًا ، ولكنه يستبدل تدريجياً طرق جداتنا - التمليح والتعليب والتجفيف. في كل عام ، يعطي المزيد والمزيد من المقيمين في الصيف وعشاق جميع أنواع الخضر تفضيلهم للتجميد. بعد كل شيء ، مع ظهور مجمدات فسيحة حديثة ، أصبح التجميد السريع لجميع أنواع الخضر ، والخضروات المختلفة ، والتوت ، طريقة بسيطة وبأسعار معقولة للحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة حصاد أوراق حميض لها مزايا كبيرة خاصة بها:

1. يحتفظ لفترة طويلة بجميع الفيتامينات المفيدة والمغذية الموجودة في الخضر.
2. يحافظ تماما على جميع خصائص الذوق.
3. مع التجميد السريع ، يبقى لون أوراق حميض دون تغيير تقريبًا.
4. احتفظ بنكهة رائعة.
5. تتم عملية الشراء دون أي مكونات إضافية.
6. باستخدام طريقة التحضير هذه ، لا يتم استخدام أي مواد حافظة.
7. لا حاجة لاستخدام علب وحاويات إضافية. يمكنك تجميدها في أكياس عادية.

كما أنها طريقة سريعة وسهلة للغاية ، مما يوفر الوقت في كل من عملية التحضير وفي عملية الطهي. لذا ، إذا وضعت الحميض في أكياس صغيرة مقسمة ، فأنت بحاجة فقط إلى الحصول على حقيبة في الشتاء وإضافة الخس الأخضر إلى طبقك المفضل.

تحضير أوراق حميض للتجميد

1. يجب فرز أوراق حميض بعناية. اترك فقط أوراق خضراء جميلة ، ناعمة ، طازجة ، زاهية.
2. الآن يجب غسل الأوراق تحت الماء الجاري. هذا مناسب جدًا للقيام بمصفاة.
3. جفف الخضر جيدًا في الهواء الطلق. يمكن وضعها على منشفة قطنية جافة وقلبها بشكل دوري.
4. افرم الخضروات جيدًا أو اترك أوراقًا كاملة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وطريقة التخزين المختارة.
5. وزعي حميض الأوراق على دفعات لأكياس التجميد وفي حاويات بلاستيكية صغيرة. يتم حساب حجم الحصة بحيث تكون حقيبة واحدة كافية لطهي واحد.
6. قم بإزالة العبوات بأوراق حميض في المقصورة لتجميد سريع لبضع ساعات.
7. بعد ذلك ، يمكن نقل الحاويات أو العبوات ذات الأوراق الحميمية إلى أقسام التخزين.

ما قد تحتاجه لتجميد الخضروات الحميدة:

• أكياس للتجميد
• حاويات بلاستيكية صغيرة
• قوالب سيليكون للكب كيك أو قوالب للجليد ؛
• وعاء كبير
• مقلاة
• مصفاة لغسل الأوراق ؛
• منشفة قطنية للتجفيف ؛
• لوح التقطيع
• سكين جيد الأرض ؛
• مياه الشرب.

يمكن تجميد أوراق حميض بطرق مختلفة. كيفية تجميد - تختار المضيفة نفسها. أي من هذه الطرق مريحة للغاية وسريعة. يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للحميض أيضًا:

1. تجميد أوراق كاملة. تتيح لك طريقة تجميد الحميض هذه الحفاظ على جميع صفات فيتامين الأوراق الخضراء. يمكن استخدام هذه الأوراق في الحساء أو البرش أو حتى في سلطة الخضار الطازجة. لهذه الطريقة ، يجب فرزها وغسلها وتجفيفها. ثم انشر أوراق حميض في أكياس أو حاويات. في الحاويات ، ستحتفظ الأوراق بشكلها بشكل أفضل ، ولكنها ستشغل أيضًا مساحة أكبر في المجمد. لذلك ، تختار الطريقة التي سيتم بها تخزين الأوراق بأكملها.
2. تجميد الحميض المفروم في أكياس أو حاويات. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين أوراق حميض. يمكن استخدام قطعة العمل هذه في أي أطباق. أضف إلى الحساء ، في الدورات الثانية ، أعد الحشوة للفطيرة. للحصول على طريقة التجميد هذه ، من الضروري فرز الأوراق ، وشطفها تحت الماء الجاري ، والتجفيف على منشفة. ثم افرم بدقة أو افرم. ويمكنك وضعها في أكياس أو حاويات مقسمة. باستخدام طريقة التخزين هذه ، غالبًا ما تتم إضافة الخضروات المفيدة الأخرى إلى الحميض. قم أيضًا بترتيب حميض الخضر في مجموعات صغيرة ، بحيث يكون من الملائم استخدام قالب فحم حجري في المرة الواحدة.
3. حميض مسلوق مجمّد. هذه الطريقة مناسبة إذا كان لديك مساحة تخزين محدودة جدًا للأطعمة المريحة المجمدة. يمكن استخدام هذه الخضروات أيضًا في أي طبخ أو شوربات أو أطباق رئيسية ، تستخدم كملء للكعك الحلو ، إلخ. لهذه الطريقة ، تحتاج إلى مراجعة الخضر ، واختيار أفضل الأوراق ، وكيفية شطفها ، وتقطيعها بدقة. ونضع الخضار في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. ثم استنزف الماء في مصفاة واترك الماء يصرف ، ويجب أن تبرد الخضر. بعد ذلك ، يمكن وضعها على صهاريج التخزين. لتوفير مساحة التجميد ، يمكنك استخدام أكياس فراغ ، قوالب السيليكون. اختر ما يناسبك شخصيًا.
4. تجميد حميض بالزبدة. هذه الطريقة مريحة للغاية إذا كانت عائلتك تحب المعجنات مع إضافات حميض. للقيام بذلك ، قم بمراجعة حميض الخضر ، وشطفها ، وتجفيفها بالهواء ، وفرمها جيدًا ومزجها بالزبدة الناعمة. ثم وضع هذه الكتلة في قوالب الجليد السيليكونية ووضعها في الغرفة لتجميد سريع. ثم يجب إزالة هذه المكعبات وتخزينها في عبوة مشتركة. كل قطعة من الكيك لها قطعة حصص خاصة بها ، وهي سريعة ومريحة للغاية.
5. تجميد أوراق حميض في أشكال سيليكون. هذه طريقة جديدة إلى حد ما ، ولكنها مريحة للغاية. التجميد السريع ، المريح للاستخدام ، يأخذ الحد الأدنى من المساحة ، يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة والذوق. لهذه الطريقة في التجميد ، من الضروري مراجعة أوراق حميض ، شطف ، وصمة عار صغيرة بمنشفة. الآن تحتاج إلى تقطيع الأوراق بعناية. رتبها في قوالب سيليكون صغيرة ، سحق قليلاً. ثم أضف القليل من مياه الشرب إلى كل شكل وتجميده بلطف. ثم قم بإزالة الخضر من النماذج ووضعها في حزمة واحدة مشتركة. هذه الفراغات مريحة للغاية للاستخدام في الحساء واليخنات. أخرج قطعة واحدة ووضعها. سريع جدا ولذيذ.

توصيات مفيدة لربات البيوت عند تجميد حميض الأوراق

1. لا تعيد التجميد ، وإلا فإن أوراق الحميض قد تفقد ليس فقط مظهرها ، ولكن طعمها المذهل وصفاتها الصحية.
2. قم بتخزين حميض الخضر في قوالب صغيرة وأكياس وحاويات. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لك ، وسيتم تخزين أوراق حميض لفترة أطول.
3. وقع كل الفراغات الخاصة بك. عندما تم تجميدها ، ما هي الأعشاب الإضافية التي أضيفت إلى الحميض. لذلك سوف تجد فحم حجري أو الحزمة التي تحتاجها بشكل أسرع.

في كثير من الأحيان ، عند تجميد أوراق الحميض ، تضاف إليها الخضروات اللذيذة والصحية الأخرى. سبانخ ، نبات القراص ، الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر. كل هذا سيجعل أطباقك أكثر تنوعًا وإشباع جسمك بالفيتامينات التي يحتاجها.

يتم استخدام أوراق حميض مجمدة في الحساء المختلفة ، يخنة الخضار. يمكن استخدامه كملء للفطائر الحلوة أو المالحة.

فيديو: كيفية تجميد الحميض لفصل الشتاء