كومبوت Chokeberry: 8 وصفات

يحتوي Chokeberry على الكثير من الخصائص المفيدة بسبب القائمة الكبيرة من العناصر المفيدة والفيتامينات الموجودة في التركيبة. يزيل التوت السموم والسموم ، ويطبع الكوليسترول ، وله خصائص مدرة للبول ، ويكافح جزئياً ضد تصلب الشرايين وأمراض الإشعاع. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل كومبوت الفاكهة المطبوخ الإمساك ويحافظ على المناعة أثناء نزلات البرد وله تأثير وقائي على أمراض الغدة الدرقية.

كومبوت Chokeberry: كلاسيكي

• الليمون - 30 غرام.
• حبيبات السكر - 480-500 غرام.
• التوت الأسود - 550 غرام.
• مياه الشرب (2.4 لتر) - 2.4 لتر.

1. الوصفة سهلة التنفيذ ، حيث يتم سكب التوت بقاعدة حلوة ساخنة في خطوة واحدة. يتم استبعاد الغليان والتسريب المتكرر. يتم سرد جميع هذه المكونات في وعاء سعة 3 لتر.
2. قم أولاً بتجهيز الحاويات التي سيتم تعبئة المشروبات عليها. اغسلهم بالصودا واشطفهم وجففهم جيدًا. حتى قطرة الرطوبة ستساهم في الأكسدة والتلف.
3. قم بفرز التوت ، وحدد فقط التوت الصحي. خذ مقصًا لتقليم الأظافر ، وقطع ذيل الحصان. لا تضر القشرة. اغسل الثمار تحت الصنبور ، جفف على المناشف.
4. أرسل رماد الجبل في وعاء معقم ، أضف شرائح الليمون (بدون بذور). بشكل منفصل ، اسكب الماء في المقلاة ، امزج مع السكر. يُغلى المزيج ويُذوّب الرمل تمامًا.
5. عندما تكون القاعدة الحلوة ناعمة ، اطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. بعد الفاصل الزمني المخصص ، انقل الشراب إلى التوت وأرجه البرطمان. املأ الوعاء أسفل العنق حتى لا يتراكم الهواء في الأعلى.
6. اربط العبوات فورًا بمحتويات القصدير ولف السترة القديمة فوق البرطمان. دع الشراب يبرد ، وانقله إلى البرودة بعد 24 ساعة للحفاظ عليه لفترة طويلة.

أرونيا مطهية والكرز

• عصير الكرز الطبيعي (مضغوط طازج) - 235-240 مل.
• شوكيبيري - 650 غرام.
• المياه المفلترة - في الواقع
• أوراق الكرز (يفضل أن تكون جافة) - 12 قطعة.
• السكر المحبب - 0.5 كجم.

1. يعتبر الخيار المثالي لحصاد أوراق الكرز من مارس إلى أبريل. ومع ذلك ، لا يمكنك أن تأخذ الأوراق المجففة ، ولكن الأوراق الطازجة. يضاف عصير الكرز بدلا من حامض الستريك.
2. قم بإعداد المواد الخام أولاً. قم بفرز أرونيا ، وإزالة الفروع ، والأوراق ، وقطع ذيل الحصان بمقص الأظافر. اشطف التوت وجففه على المناشف.
3. إذا كانت أوراق الكرز طازجة ، اشطفها. التكوين الجاف يكفي للشطف والتجفيف مع المناديل. قم بقياس نصف الحجم من الأوراق واخلط مع 0.5 لتر. الماء النظيف ، السكر ، يوضع على الموقد.
4. اغلي ، انتظر 5 دقائق أخرى وأطفئ النار. اخلطي التوت الأسود مع المرق المبرد واتركيه لمدة 7 ساعات. عندما ينتهي الموعد النهائي ، امسك التوت بملعقة مشقوقة.
5. أضيفي باقي الأوراق وعصير الكرز إلى التسريب ، اتركيه على نار متوسطة لمدة 6 دقائق بعد الغليان. قم بسلق التوت: اغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم انقلها إلى الماء المثلج على الفور.
6. ضع الرماد الجبلي البارد في أوعية جافة معقمة ، أضف الشراب. ضع الجرة في المقلاة ، صب الماء المغلي على الكتفين. قم بتبليل الكومبوت لمدة نصف ساعة بغليان معتدل.
7. عندما يحين الوقت ، شد المشروب بأغطية ، لفه بقميص من النوع الثقيل واتركه مقلوبًا حتى يبرد (10-14 ساعة). ثم ينقل الكومبوت إلى البرد.

مطبوخ بالكومبيري و الكومبوت

• حبيبات السكر - 0.75 كجم.
• أرونيا - 1 كجم.
• الكشمش (يفضل الأسود) - 0.5 كجم.
• مياه الشرب - 3 لتر.

1. بادئ ذي بدء ، تفعل الجزء الأكثر استهلاكا للوقت. فرز الكشمش و أرونيا ، والتخلص من الحطام الدخيل والأغصان والأوراق والذيل. اشطف كل نوع من الفاكهة بدوره تحت الصنبور ، جفف.
2. اختر أواني الطبخ المقاومة للحرارة بحجم 4 لتر أو أكثر. نصب فيه رمادًا جبليًا مع الكشمش والسكر المحبب. امزج المحتويات بيدك برفق.
3. صب في الماء ، وترك مساحة صغيرة لغلي السائل. أرسل الحاوية إلى النار ، وقلّب حتى تذوب جزيئات السكر. عندما يحدث هذا ، ضعه في الثلاجة لمدة 6 دقائق أخرى.
4. اشطفي جيدًا بوعاء من الصودا ، واغليها وجففيها. بنفس الطريقة ، قم بتعقيم الأغطية. ثم صب الكومبوت النهائي والفلين. تبرد رأسا على عقب ، وضعها في البرد.

أرونيا مطهية وتفاح

• عصير ليمون - 60 مل.
• الماء - 2.3 لتر.
• تفاح أنتونوفكا - 0.3 كجم.
• شوكيبيري - 350 غرام.
• حبيبات السكر - 330 غرام.

1. اشطف التفاح ، وقطع النواة بسكين خاص. لا تزيل القشر. قطّع كل ثمرة إلى 4-6 أقسام لتحصل على شرائح جميلة.
2. نضع التفاح في مقلاة ونرش عصير الليمون ونخلط. مثل هذه الخطوة ستوفر الفاكهة من التعتيم. قم بفرز التوت ، وقم بإزالة ذيل الحصان وشطفه وجففه.
3. بعد تعقيم الحاويات ، أرسل الفاكهة والتوت إلى وعاء جاف. قم بغلي الماء ، اسكبه فوق رقبة الأطباق. أغلق كابرون ، انتظر 7-10 دقائق.
4. يصفى ويخلط مع السكر المحبب ويوضع على النار وانتظر حتى تذوب الجسيمات. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، في حالة غليان ، انقله مرة أخرى إلى التوت والفواكه. نشمر على الفور واتركه يبرد.

كومبوت مطبوخ وكومبوت البحر النبق

• مياه الشرب - 2.2 لتر.
• نبق البحر - 0.45 كجم.
• السكر المحبب - 0.3 كجم.
• شوكيبيري - 270-280 غرام.

1. تستند المكونات على برطمان سعة ثلاثة لترات. قم أولاً بفرز رماد الجبل ، وتخلص من التوت من ذيول ، باستخدام المقص للتقليم. اشطف الفاكهة الصحية واتركها تجف.
2. إعداد البحر النبق بنفس الطريقة. أثناء تجفيف التوت ، قم بتعقيم الحاويات لتسكب الكومبوت. قم بغلي الأغطية وجفف الوعاء.
3. أرسل النبق البحري مع التوت الأسود إلى العلب ، واغلي الماء وصبه في المواد الخام. انتظر ثلث الساعة ، ثم استنزف مرق التوت. أضيفي السكر إليه ، واغلي حتى تذوب الحبوب.
4. بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، صب الشراب مرة أخرى في وعاء التوت. أغلقه بمفتاح خاص ، اقلبه وقم بتبريده تحت قميص.

مطهي كومبوت التوت والتوت

• التوت - 370 غرام.
• شوكيبيري - 650 غرام.
• حبيبات السكر - 360-400 غرام. (حسب الذوق).
• مياه مائدة - 1.2 مل.

1. بعد شطف الأرونيا ، جفف التوت على منشفة. اشطف التوت برفق دون إتلاف اللب. اتركيه حتى يجف.
2. الآن ضع الفاكهة في قدر وصب الماء المغلي عليها ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (السلق).
3. قم بإزالة المواد الخام على الفور ، واغمسها في سائل مثلج بارد. ضع المكونات في عبوات معقمة.
4. الآن اعتني بالشراب ، أعده من الماء والسكر المحبب. عندما تذوب الحبوب ، اسكب القاعدة الحلوة المغلية في التوت.
5. فلين الكومبوت ، لف الجرار مع سترة أو بطانية قديمة ، اقلبها. في هذا الوضع ، ضع الشراب في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت من رماد الجبل المجمد والنعناع

• الليمون - 50 غرام.
• أوراق نعناع طازجة - 30 غرام.
• أرونيا مجمدة - 0.5-0.6 كجم.
• حبيبات السكر - 550 غرام.
• الماء - 3.8 لتر.

1. ميزة كومبوت الطهي باستخدام هذه التقنية هي أن التوت المجمد لا يحتاج إلى تحضير. يتم تنظيفها وغسلها بالفعل. لا تنتظر حتى يذوب رماد الجبل ، انقله فورًا إلى أواني الطهي.
2. اغسل نصف الليمون ، وجفف ، واقطع إلى شرائح ، وإزالة البذور.قلبي الفاكهة في التوت. صب الماء ، ضع القدر على النار وانتظر حتى تغلي المحتويات.
3. عندما يبدأ الحفر ، أضف السكر المحبب. استمر في غلي الكتلة على نار خفيفة حتى تذوب البلورات. في نفس المرحلة ، أدخل أوراق النعناع المغسولة (تؤخذ حسب الذوق).
4. بعد أن يصبح الشراب متجانسًا ، أخرج الأطباق من الحرارة. غطيها بغطاء ودعي الخليط يصل إلى حالة دافئة. يتم تخفيف التوت قليلاً ، وهو ما نحتاجه.
5. عندما يصل الكومبوت إلى الحالة المطلوبة ، قم بصبه في أوعية نظيفة تمامًا. الفلين بأغطية من الصفيح أو النايلون ودعه يقف لمدة 10 ساعات. خذها إلى البرد.

Chokeberry وكومبوت البرقوق

• مياه الشرب - 2.6-2.8 لتر.
• أرونيا - 300 غرام.
• البرقوق (يفضل الأحمر) - 300 غرام.
• السكر المحبب - 0.6 كجم.

1. اختر الخوخ الناضج المعتدل والثابت. شطف ، قطع في النصف ، وإزالة الحجر. الآن قم بإعداد chokeberry (يغسل ، جاف ، قشر).
2. تعقيم الحاويات المسبقة التي سيتم سكب الكومبوت عليها. اغلي الأغطية. ضع الخوخ والرماد الجبلي في الجرار ، واغلي الماء وأضفه إلى الفاكهة. انتظر ربع ساعة.
3. عندما يسخن الثمار بالتساوي ، يصفى الحقن في المقلاة ويغلى. صب السكر ، انتظر حتى تذوب. املأ الوعاء بالتوت بكتلة حلوة ولفه على الفور.

نصائح مطهية

1. الوصفات المذكورة أعلاه موجهة للأشخاص الذين يحبون مشروب حلو معتدل. اختياريًا ، يمكنك زيادة كمية السكر أو دمجه مع العسل.
2. تفضل بعض ربات البيوت طهي كومبوت بدون سكر على الإطلاق. في هذه الحالة ، يتم تحلية الطعام حسب الذوق قبل الاستخدام.
3. للحفاظ على الصفات القيمة للتوت ، أضف القليل من عصير الليمون (5-15 مل) إلى الكومبوت قبل التدحرج.

اخلط الشوكولاتة مع التفاح الحلو والحامض ، التوت ، الخوخ ، الكشمش الأسود أو الأحمر ، عنب الثعلب ، الكمثرى. اصنع وصفاتك الخاصة من خلال تزويد المشروب بالكرز والكرز والمشمش والفواكه الموسمية الأخرى.

بالفيديو: أرونيا وتفاح مطبوخ للشتاء