محتوى المقالة
ينتمي الويبرنوم إلى أنواع الشفاء من التوت. على أساسها ، يتم إعداد مشروبات الفاكهة والمعلبات والكومبوت والعصائر. بسبب المعالجة الحرارية القصيرة ، تحتفظ الثمار بجميع العناصر المفيدة في هيكلها. تواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في طهي العصير من الويبرنوم ، والشراب مرير ولاذع. لتجنب هذا التأثير ، من الضروري ملاحظة نسب التحلية وحجم التوت. فكر في المبادئ الأساسية للطهي ، وأبرز الشيء الرئيسي.
خصائص مفيدة الويبرنوم
- يحتوي التوت على أحماض عضوية ، جليكوسيدات ، بكتين ، سكروز ، تانينات. تسمح لك هذه القائمة الكاملة بإزالة السموم الضارة من جسم الإنسان والقضاء على آثار الإشعاع (الإشعاع).
- تمتلك Guelder-rose خصائص مضادة للميكروبات ، مضادة للأرجية ، مدر للبول ، منعشة ، متجددة. الاستهلاك المستمر للعصير يحسن الشهية ويشفى الجروح ويمنع تطور التهاب الوريد الخثاري والسكري.
- بسبب الطعم اللطيف ، يضاف عصير الويبرنوم إلى الشاي ، والأعشاب والمشروبات الأخرى. يوصي الخبراء بشرب عصير الويبرنوم أو التوت الطازج للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم.
- يتراكم الكثير من السوائل في الفضاء بين الخلايا ، مما يؤدي إلى وذمة الأطراف. يخفف الويبرنوم من الركود ، لكنه يحتفظ بالبوتاسيوم في الخلايا. وهو بدوره له تأثير منشط على عضلة القلب والجهاز الوعائي.
- عصير التوت الويبرنوم مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو الكوليسترول المفرط في الدم. يحتوي الشراب على فيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج ، المعادن (اليود ، المنغنيز ، الحديد ، البوتاسيوم). ونتيجة لذلك ، فإن الجسم مشبع بالطاقة طوال اليوم.
عصير الويبرنوم: وصفة كلاسيكية
- حبيبات السكر - 260 غرام.
- مياه الشرب - في الواقع
- الويبرنوم الطازج - 0.5 كجم.
- قم بفرز الفاكهة وإزالة الجلبة الفاسدة. نصب الويبرنوم في منخل ، نغطيه بالماء البارد ونتركه لمدة ثلث ساعة. خلال هذه الفترة ، سيتم تصريف السائل ، وإلا يجمع الرطوبة بمنشفة.
- انقلي الثمار إلى إناء طبخ مقاوم للحرارة ، اسكبي الماء بحيث يرتفع السائل 1-2 سم فوق التوت ، ضعي الشعلة إلى الحد الأدنى ، اطهي التوت حتى الغليان.
- عندما يستقر التكوين (تنعم الثمرة) ، افركي الويبرنوم من خلال منخل. اسكب العصير الناتج في مقلاة واتركه لمدة 2.5 ساعة تحت الغطاء. ثم استنزف السائل من الرواسب ، صب الشراب في طبق مقاوم للحرارة.
- أرسل الخليط إلى الموقد ، صب السكر المحبب (إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادته). يغلي العصير حتى تذوب البلورات ، وإزالة الرغوة الناتجة.
- في نهاية التحضير ، قم بتصفية الشراب باستخدام 4-5 طبقات من الشاش. تعقيم الجرار ، صب العصير عليها. نشمر أو ختم مع أغطية النايلون ، وتخزينها في الثلاجة.
عصير الويبرنوم بدون غليان
- حبيبات السكر - 250 غرام.
- الويبرنوم - 850 غرام.
- إزالة التوت من الأغصان ، وفرز الويبرنوم. تخلص من أي عينات غير مناسبة ، واشطف الثمار الجيدة تحت الصنبور. تصب في منخل ، ويترك لمدة نصف ساعة حتى يجف.
- رطل الويبرنوم مع مدقة المطبخ أو بأي طريقة مريحة (غربال ، خلاط ، مفرمة اللحم). ضع 4 طبقات من الشاش في مصفاة جافة ، ضع هريس الويبرنوم في التجويف.
- اعصر العصير وأزل الكعكة والحبوب والبذور. أضف السكر المحبب إلى العصير واخلطه. اترك المزيج في درجة حرارة الغرفة حتى يتم غمره. يجب أن تذوب الحبيبات تمامًا.
- قلبي العصير مرة أخرى لتحصل على مشروب لطيف مع اللب. قم بتسخين البرطمانات لتدوير المنتج وتجفيفها وصب العصير.ضع في الثلاجة أو أي مكان آخر للإغلاق.
عصير الويبرنوم مع العسل
- عسل - 240-260 غرام.
- الويبرنوم الطازج - 550 غرام.
- إزالة الويبرنوم من الأغصان ، وفرزها ، وشطفها في حوض بالماء البارد. لا تقم بإزالة الفروع الصغيرة ؛ فهي تغلق فتحة السويقة. إذا كانت الفاكهة بها أوساخ ، صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 15 دقيقة.
- انقلي التوت النظيف والجاف إلى وعاء عميق أو برطمان سعة ثلاثة لتر ، وسحق الويبرنوم في عصيدة مع مدقة. يمكنك استخدام الخلاط عن طريق تحويل الويبرنوم المهروس.
- افصل العصير عن البذور وقشر وأغصان متبقية. للقيام بذلك ، قم بتصفية المحتويات بأكملها من خلال الشاش أو منخل دقيق الحبيبات. يضاف العسل إلى العصير ويخلط.
- حاول استخدام عسل الزهور ، فهو ينتمي إلى الأصناف المبكرة ولا يحتوي على السكر. إذا كان المنتج قد تبلور بالفعل ، قم بغليه في حمام مائي مسبقًا. فقط بعد ذلك ، أضف التركيبة إلى عصير الويبرنوم.
- أرسل التكوين الكامل إلى المقلاة ، يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئ الموقد ، قم بتصفية العصير إذا لزم الأمر. نصبها على عبوات معقمة ، ونقوم بتركها تبرد استخدم بعد أسبوع من التعرض.
عصير الويبرنوم في طباخ بطيء
- الويبرنوم الطازج - 750 غرام.
- مياه الشرب - 600 مل.
- حبيبات السكر - 270 غرام.
- فرز الويبرنوم الطازج وإزالة الحطام الغريب والفروع. اشطف الثمار تحت الصنبور ، وضعها على منخل. دع التوت يستنزف ، وامسحه بمنشفة.
- حضري وعاءًا للطبخ المتعدد ، اسكبي الويبرنوم في فنجان ، ورشي عليه السكر المحبب. صب الماء بحيث يغطي السائل الثمرة بمقدار 2 سم.
- قم بتغطية الجهاز ، واضبط وظيفة "الإطفاء" لمدة 45 دقيقة. عندما يرن الموقت ، اسكب المحتويات على منخل ، وامسح العصير. أزل الكعكة.
- تعقيم حاوية التماس ، وتجفيفها وصب العصير في حاويات. يغلق مع أغطية من النايلون أو الصفيح ، يخزن في مكان مظلم.
قبل الطهي ، قم بفرز التوت ، وإزالة العينات السيئة (مجعد ، فاسد ، إلخ). تتم إضافة نسب السكر المحبب وفقًا لرغباتك الشخصية ، يمكنك استبدال التحلية بالعسل أو ستيفيا. طحن الويبرنوم من خلال منخل أو عصر عصير مع الشاش. ضع في اعتبارك وصفة طباخ بطيء وطريقة تحضير التكوين بدون طهي.
فيديو: كيفية صنع شراب الويبرنوم بدون طهي
إرسال