كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء: 4 طرق

شعبية عنب الثعلب المجمد ليست كبيرة على عكس التوت من نفس النوع. ميزة كبيرة في محتوى المنتج هي كمية كبيرة من فيتامين ج ، ف ، الحديد والبكتين. لا ينبغي الاستهانة بتوت عنب الثعلب ، حيث يسمح لك وجود التوت المجمد على مدار السنة في المنزل بالحفاظ على الحصانة وتقويتها. فكر في طرق تفصيلية لإعداد فواكهك للتخزين على المدى الطويل.

اختيار عنب الثعلب للتخزين

1. حاليا ، هناك ما يكفي من أنواع مختلفة من عنب الثعلب. في المظهر ، يختلف في اللون فقط. التوت الناضج خفيف وأحمر وأخضر. في بعض الحالات ، يتم تحديد نضج عنب الثعلب من خلال ظهور البقع عند نضجها بالكامل.
2. تعتمد فائدة التوت على لون الصنف. إذا كان الظل أخضر أو ​​أبيض ، فإن هذه الميزة تشير إلى فائدة أكبر. غالبًا ما يكون عنب الثعلب الأحمر أو البني أحلى. قبل حصاد التوت لفصل الشتاء ، حدد العينات الناضجة والصلبة. لا يجب أن يفسدوا أو لا ينضجوا.
3. النضج يتحدد باللمس. إذا كان التوت صعبًا جدًا ، فهذا يعني عدم نضجه. تشير العينة الناعمة إلى أن عنب الثعلب أو مفرط النضج. مثالي - عند الضغط عليه ، يبقى التوت مرنًا.
4. إذا كنت ستقوم بتخزين عنب الثعلب لفترة طويلة ، فحاول جمعه أو شرائه مع وجود سيقان. مثل هذه الفروق الطفيفة ستساعد في الحفاظ على خصائص مفيدة.
5. عند تخزين عنب الثعلب ، انتبه لجفافه ، يجب ألا تتراكم جزيئات الرطوبة في أماكن سرية. هذه الخطوة ستمنع تسوس الجنين وتلفه. يجب ترك التوت الطازج في مكان مظلم وبارد وجيد التهوية.
6. إذا قررت الاحتفاظ بعنب الثعلب في الثلاجة ، فلا تتسرع في غسله. اترك التوت سليمًا حتى يستمر لمدة تصل إلى 60 يومًا. مع نضج الثمار بالكامل ، يجدر استهلاكها في وقت أبكر بكثير.

كيفية تحضير التوت للتجميد

1. التقط التوت المرن الناضج مع وجود ساق. تأكد من أن القشرة ليست عرضة للتآكل. لا تنقل العينات غير الناضجة أي طعم تقريبًا وصفات صحية.
2. للتجميد الجاف ، استخدم أصناف عنب الثعلب مع قشور كثيفة ولب العسل. يفضل استخدام التوت المغلف رقيقة لصنع السكر المهروس (لتجميده أكثر).
3. يمكن أيضًا تجميد عنب الثعلب ذي البشرة الرقيقة في الشراب. ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على سلامة التوت. إذا قمت بجمع الفاكهة بنفسك ، فقم بالتلاعب في الصباح الباكر في غياب الندى.
4. قبل التجميد ، قم بفرز عنب الثعلب وإزالة الحطام والأغصان والأوراق. اترك فقط التوت الكامل الناضج مع ساق.
5. ثم اغسل عنب الثعلب في ماء بارد باستخدام مصفاة. ضع التوت الرطب على المناشف القطنية واترك عنب الثعلب يجف تمامًا.

الطريقة رقم 1. تجميد هريس عنب الثعلب

1. لإعداد التوت القاسي أو الناضج أو مع البشرة الرقيقة هي الأنسب. أخرج السيقان من عنب الثعلب المغسول وأرسل التوت إلى الخلاط.
2. لهذا التلاعب ، يفضل استخدام مكبس خشبي (دافع) ، مثل هذه الخطوة ستوفر أكبر كمية من الفيتامينات. عندما يتلامس المعدن مع عنب الثعلب ، يتأكسد التوت ويفقد خصائصه المفيدة.
3. صب 350 غرام. السكر المحبب لكل 1 كجم. التوت ، مزيج. ضع البطاطس المهروسة في أوعية بلاستيكية ، وأرسلها إلى الثلاجة.بعد ساعة واحدة ، انقل الكتلة إلى وعاء زجاجي ، وأغلق الأغطية ، وضعها في الفريزر.

الطريقة رقم 2. تجميد السكر

1. قم بفرز التوت وغسله وتجفيفه على المناشف القطنية. أرسل عنب الثعلب إلى قدر كبير مطلي بالمينا.
2. صب 400 غ. السكر لكل 1 كجم. فواكه. قم بتحريك التركيبة ، وأرسلها إلى حاويات الطعام المعقم مسبقًا. أغلق الأغطية بإحكام وضعها في الفريزر.

الطريقة رقم 3. صقيع عنب الثعلب في شراب

1. إذا كان التوت الناضج قليلاً يحتوي على قشرة رقيقة ، فسيكون من الأفضل تجميدها في شراب حلو. كرر عملية اختيار الفاكهة وتجفيفها ، ثم وضعها في أوعية صغيرة.
2. اصنع شراب من السكر والماء (1: 2). دعه يبرد ، يسكب في حاويات مع عنب الثعلب المعبأ مسبقًا. اترك المسافة إلى حافة الوعاء حوالي 1.5 سم ، أغلق الأغطية بإحكام وأرسلها إلى الفريزر.
3. بمجرد أن ترغب في تذوق الطعام ، خذ أي حاويات مجمدة ، واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا.
4. إذا كنت تستخدم فواكه كاملة لملء أي طبق ، فلن تحتاج إلى تذويب عنب الثعلب. مع درجة قوية من تجميد وتخزين وفائدة الفاكهة تستمر حتى ستة أشهر.

الطريقة رقم 4. تجميد التوت الكامل بدون سكر

1. انشر عنب الثعلب النظيف والمجفف في طبقة واحدة على صينية مغطاة بورق الزبدة. ضع التوت في الفريزر لبضع ساعات.
2. حزم عنب الثعلب المجمد في أكياس بلاستيكية على دفعات. ستسمح لك هذه الخطوة باستهلاك وتذويب التوت بكميات صغيرة.
3. إذا كان عنب الثعلب قشرة كثيفة بما فيه الكفاية ، بعد التجفيف يمكن وضعه على الفور في أكياس أكبر (350-400 جم).
4. اختر حاوية مناسبة لتخزين التوت في الفريزر ، حتى تتمكن من توفير سعة الغرفة.
5. بفضل الحاويات المسطحة ، تتجمد الثمار بشكل أسرع ولا تفقد عمليا خصائصها المفيدة.

من السهل تجميد عنب الثعلب في المنزل. استخدم طرق فعالة مع الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية. قم بتحضير الفواكه وجففها جيدًا قبل التجميد. يمكن تناول الطعام الشهي على مدار السنة للحفاظ على الحصانة. تعتبر حاويات الميكروويف والأكياس البلاستيكية والأكواب البلاستيكية مناسبة كحاويات للإجراء.

فيديو: مربى عنب الثعلب غير عادي