كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء

يتم تصنيف الكوسة من بين الخضروات المفضلة لمواطنينا. تم تزويدهم بمكونات مفيدة بأقصى قدر ، ولكنهم في نفس الوقت يتمتعون بنظام غذائي. في فصل الشتاء ، من المهم جدًا تعويض النقص في المعادن والمركبات القيمة الأخرى. لهذا السبب ، تفضل العديد من ربات البيوت تخزين المنتجات للاستخدام في المستقبل. تعتبر تقنية المعالجة الأكثر شيوعًا تجميدًا ، وسنتحدث عنها بمزيد من التفصيل.

قيمة الخضروات

1. يقوم المتخصصون ، الذين يدرسون التأثير على الجسم البشري لمختلف الفواكه والخضروات ، بتصنيف الكوسة كأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. هذه إضافة ضخمة لأولئك الذين يرغبون في تعلم مبادئ الأكل الصحي وفقدان الوزن بشكل لائق. يتضمن أساس الفاكهة حمض الأسكوربيك ، وفيتامينات مجموعة ب ، بالإضافة إلى المعادن في شكل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
2. يشير الكوسة إلى الخضار والنوى الصحية. هناك حاجة للشفاء السريع بعد النوبات. من المثير للاهتمام أن الخضروات تتركز فقط 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يتم امتصاصه بسهولة ، ولا يثقل على المعدة ، ويعمل كنوع من الذباب لتنظيف الأمعاء وجميع أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى.
3. يتم امتصاص الخضروات الصغيرة بشكل أفضل ، لكنها لا تستطيع دائمًا الشراء. غالبًا ما يتم تضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي لأصغر الأطفال الذين لا يتعرفون إلا على الأطعمة التكميلية. نادرًا ما تتسبب الكوسة في رد فعل تحسسي ، وبالتالي تشبع جسم الطفل بإنزيمات مفيدة.
4. يجب على فئات المواطنين الذين تم تشخيص إصابتهم بالسمنة إدخال الخضار المعروضة في نظامهم الغذائي من أجل إنقاص الوزن. هذا منتج ممتاز يعزز جميع عمليات التمثيل الغذائي ويساعد على مكافحة الكيلوغرامات الزائدة. وينطبق الشيء نفسه على مرضى السكر ، لأن الكوسة تقلل من تركيز السكر في مجرى الدم وتعزز حساسية المستقبلات الخلوية.
5. ينظف الخضروات قنوات الدم ، ولهذا السبب يخرج الكوليسترول من تجويفه. هذه الميزة مهمة للوقاية من تصلب الشرايين والظواهر المرضية الأخرى من هذا النوع. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في جهاز العظام إلى تناول الأطعمة بأي شكل من الأشكال لتحسين تزييت المفاصل وإزالة الأملاح الزائدة.
6. يصف الأطباء استهلاك الكوسة لفئات الأشخاص الذين تم تشخيصهم بالتهاب المرارة. من المفيد أيضًا تناول المنتج لالتهاب الكبد من شدة متفاوتة والتهاب الكلية والتهاب الحويضة والكلية. منتج لا غنى عنه لمشاكل النقرس والكلى. يقوم بتنظيف الكبد وتحسين قدرته على الترشيح.
7. أساس الخضروات هو الماء ، الذي يحتاجه جسم الإنسان لضمان الأداء الصحيح لجميع الأنظمة والأعضاء. بعد كل شيء ، يدرك الجميع أنه في الغالب يتكون الشخص من الماء. إذا بدأ الجفاف ، فسوف تتراكم المواد السامة في الدم والأمعاء. يجب تحذير هذا.
8. البوتاسيوم في المنتج الذي تمت مناقشته أكثر منه في الملفوف سيئ السمعة والخضروات الأخرى. يجب تناول هذا المركب المعدني لضمان الأداء الصحيح لعضلة القلب ، والدورة الدموية ، ونظام الغدد الصماء والكبد والكلى.
9. نظرًا لتركيز الحديد بكمية مناسبة ، تزداد مستويات الهيموجلوبين. إذا فاته ، سيواجه الشخص مشكلة كبيرة. سيظهر التعب المزمن ومشاكل النوم والدوار وحتى الإغماء. تحتوي التركيبة على العديد من المركبات ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي لا يتم تدميرها من خلال التعرض للبرد.

إعداد المنتج

1. على الرغم من حقيقة أن التجميد يشير إلى إجراء بسيط نسبيًا ، إلا أنه يجب تناول اختيار المواد الخام بدقة.بالطبع ، ستكون الخضروات الصغيرة خيارًا مثاليًا. ولكن إذا لم تكن هناك طريقة لاستخدامها ، خذ أيًا منها.
2. من الضروري ألا تتضرر الثمار. تخلص من التجاعيد والعينات المتعفنة. أيضًا ، لا تتناول الخضروات الباهتة والعرجة التي تم حصادها قبل فترة طويلة من العلاج المقصود. إعطاء الأفضلية للعينات المرنة التي لا تفوت تحت الضغط.
3. أثناء عملية الفرز ، من الضروري استبعاد متغيرات المنتج التي تختلف في التقشير الصلب. الجزء الداخلي خشن للغاية ، ومخزن بشكل سيئ ، وبعد الذوبان يصبح طعمه. أما فيما يتعلق بجمع المحصول الخاص به ، إذا كان سيتم تنفيذه ، فيجب إيقاف الري قبل الجمع ببضعة أيام.
4. لا توجد العديد من الاختلافات في التجميد ، لكن الإجراءات التحضيرية لها هي نفسها. على سبيل المثال ، قبل القطع ، قم بإزالة التربة من الخضار. اغسل الجلد تحت الصنبور ، وجفف ، وقطع منطقة الزهرة وساق الفاكهة. شطف مرة أخرى ، دع الاستلقاء على المناشف لتجفيف أفضل.
5. البعض مهتم بإمكانية أو استحالة إرسال الخضروات إلى المجمد ، إلى جانب البذور الموجودة في الجزء الطري. لا ينبغي القيام بذلك ، لذلك اترك اللب مناسبًا للاستهلاك حصريًا. أيضا ، إذا تم ضغط الجلد ، تخلص منه. عند معالجة منتج صغير ، لا تحتاج إلى التخلص من القشر.

خيارات التقطيع

1. تمزيق المنتج ، يمكنك القيام بذلك بعدة طرق مختلفة. يعتمد اختيار التباين على كيفية التخطيط لاستخدام الخضروات في المستقبل.
2. إذا كان الطهي يشمل القلي أو صنع السندويشات ، فأنت بحاجة للتوقف على الحلقات أو نصف الحلقات. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لفرمها بشدة 8-10 مم. سيكون كافيا.
3. إذا تم تحضير سلطة أو كافيار على أساس المنتجات المصنعة ، فمن الأفضل تخطي الخضروات من خلال الخلاط أو التقطيع إلى مكعب بضع سنتيمترات.
4. لخبز الفطائر أو أي أطباق باستخدام الفرن ، يتم إعطاء الأفضلية للخضروات المهروسة. يتم ذلك على الجهاز مع ثقوب صغيرة.

طرق الحصاد

الدوائر

1. لمفاجأة الأسر في موسم البرد ، يمكنك قلي الخضار اللذيذة. إذا تم تجميد المنتج بشكل صحيح ، فقد تبين أنه لذيذ في شكل مقلي مثل الفواكه الطازجة من الحديقة.
2. وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه قبل الطهي ، لا تحتاج المواد الخام المحضرة إلى إذابة أولية. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اغسل العدد المطلوب من الكوسة واقطع الدوائر غير الرقيقة.
3. أرسل الشغل إلى الماء المغلي لبضع دقائق. رميها في مصفاة. انتظر حتى يتم تصريف كل السوائل الزائدة. ضع المنتج المبرد والمجفف على صينية في طبقة واحدة. أرسل المواد الخام إلى الفريزر.
4. بمجرد أن يحدث التجميد ، انقل الخضروات إلى كيس به قفل أو وعاء محكم الغلق. انقل الطعام المجمد حصريًا ، وإلا فإن الكوسة ستلتصق ببعضها البعض أثناء عملية التجميد.
5. إذا لم تكن لديك رغبة في اللجوء إلى التبييض ، يمكن طرد الرطوبة الزائدة من الخضروات من خلال ملح الطعام. ضع الأكواب على صينية وأضف القليل من الملح. جفف الرطوبة بالتربيت بمنشفة ورقية. إرسال لتجميد.

قضبان أو مكعبات

1. إذا قمت بتجميد الفاكهة في مكعبات ، فسوف ينتهي بك الأمر بمنتج نصف نهائي ممتاز. مثل هذا المنتج مناسب للغاية للاستخدام في طهي الدورات الثانية وبعض الشوربات. تحضر الخضار حسب التقنية الكلاسيكية وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع قطعة العمل في حاوية محكمة الغلق. أرسل الخضار إلى الفريزر. تعتبر هذه الطريقة بسيطة وسريعة للغاية. ولكن بالنسبة لبعض ربات البيوت ، اتضح أن المواد الخام في التحضير لا طعم لها والمطاط. دعونا نكتشف ما يمكن أن يكون الخطأ.
3. غالبًا ما يحدث هذا لأنك لم تطرد الرطوبة الزائدة من الخضروات. لذلك ، قبل الحصاد ، من المهم معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. لا يعتمد الإجراء على الطريقة التي تقرر بها قطع المواد الخام. ضع الأطعمة المحضرة على صينية ورشها بالملح.
4. بدلاً من ذلك ، يمكن تكديس المنتجات على الفور في حاوية بحجم مناسب. خذ بعين الاعتبار 1 كجم. الخضار تمثل حوالي 40 غرام. ملح. انتظر ربع ساعة وتخلص من السوائل الزائدة التي يتم إطلاقها أثناء عملية التحضير.
5. للراحة ، استخدم المناشف الورقية. ثم انقل قطعة العمل إلى وعاء أو كيس بلاستيكي جاف. أرسل الخضار إلى الفريزر حتى يتجمد. لمنع التصاق المنتج ، قم بتجميد الكوسة على صينية في طبقة واحدة. ثم نقل إلى الحزم.

مبشور

1. تعتبر طريقة الحصاد هذه أبسط وأسرع. اختر الفاكهة المناسبة وأعدها باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. ثم تطحن على مبشرة خشنة.
2. اترك الفراغ لفترة. بعد ذلك ، اعصر الكتلة من الرطوبة الزائدة. رتب قطعة العمل جزئيًا في أكياس صغيرة. إرسال لتجميد.

البطاطس المهروسة

1. تحضير المواد الخام ويقطع في مكعبات صغيرة. يوضع في الماء المغلي ويغلي حتى ينضج. قم برمي الخضار في مصفاة وانتظر رطوبة الرطوبة. ثم مرر قطعة العمل من خلال الخلاط.
2. بعد تبريد الكتلة ، ضعها في عبوات مقسمة. إرسال لتجميد. هذه الطريقة لحصاد المواد الخام مريحة للغاية. يكفي تسخينه أو إضافته إلى أي طبق. استمتع بها.

الكوسة المجمدة ملائمة جدًا للاستخدام عند طهي أطباق متنوعة. ميزة الفراغ هي أنه يمكنك دائمًا الوصول إلى منتج مفيد ، بغض النظر عن الوقت من العام. يوصى بشدة باستخدام الخضروات الصغيرة.

فيديو: تجميد الكوسة لفصل الشتاء