كيفية طهي الحمص في المنزل

يعتبر الحمص أحد أقارب البازلاء القديمة والمقربة. النبات المعني محبة للحرارة ، لذلك يزرع حصريًا في البلدان الدافئة. الحمص على مساحات وطننا ، من الصعب ترسيخ الحمص وهذا نادر الحدوث. كانت هذه البازلاء محل تقدير كبير في العصور القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على الكثير من الصفات المفيدة والتكوين القيم.

قواعد طهي الحمص

1. الحمص هو نوع من البازلاء ، لذلك قبل طهيه يجب نقعه دون فشل. يستمر الإجراء حوالي 4-5 ساعات. بعد ذلك ، يبدأ الغلاف الصلب في التليين. بفضل هذا ، يتم الطهي السريع. يمكن تجاوز النقع. هذه مجرد عملية طهي ستستمر عدة ساعات.
2. يمكن طهي المنتج بسهولة في طباخ بطيء ، مقلاة بطريقة كلاسيكية ، طنجرة ضغط وغلاية مزدوجة. تعتمد كمية الماء بشكل مباشر على النتيجة المرجوة وطريقة التحضير. إذا كنت تنوي طهي سلطة بيلاف أو البازلاء ، فيجب أن تحافظ على شكلها الأصلي.
3. في حالات أخرى ، يمكن غلي البازلاء حتى تنهار. غالبًا ما يتم صنع الحساء أو الطبق الجانبي أو الفلافل من هذا المنتج. أيضًا ، عند طهي الحمص ، من المهم أن تسترشد ببعض التوصيات العملية التي ستساعد في إعداد المواد الخام بشكل صحيح.
4. لا تستسلم لنصيحة شخص ما وانقع الحمص طوال الليل. لهذا ، ستكون 4 ساعات كافية. استخدم الماء البارد فقط. إذا بقيت البازلاء في السائل طوال الليل ، فستصبح قاسية جدًا. يمتد وقت طهي المنتج إلى 2.5 ساعة.
5. إذا قمت بطهي البازلاء وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، فأنت بحاجة إلى استهلاك 4 أضعاف الماء. تذكر أن الحمص ، مثل أي البقوليات ، يثير تكوين غاز قوي. للحد من مظهر مثل هذا التأثير غير السار ، يوصى بشدة بتغيير الماء 3 مرات أثناء الطهي. السائل يرشح الإنزيمات التي تسبب انتفاخ البطن.
6. إذا كنت لا ترغب في طهي البازلاء لفترة طويلة ، يمكن تقليل وقت طهي المواد الخام بشكل كبير. للقيام بذلك ، امزج 10 جم في وعاء من الماء والفاصوليا. صودا. ضع في اعتبارك أنه يحظر تمامًا طهي الحمص في محلول ملحي. إذا كنت تنوي طهي الفاصوليا المهروسة ، قم بإزالة القشرة عند الطهي.

قواعد صنع الحمص للسلطة

1. بغض النظر عن نوع السلطة ، يجب أن تحافظ الفاصوليا على شكلها. خلاف ذلك ، سوف يفقد الطبق لذيذ مظهره البكر الجميل. للقيام بكل شيء بشكل صحيح ، اتبع التوصيات. نقع الحمص باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية لعدة ساعات. تذكر أن تغير الماء.
2. بعد الوقت المخصص ، اشطف البازلاء بمصفاة وانقلها إلى مقلاة. تذكر ، يجب أن يكون هناك 4 أضعاف المياه. ضع الوعاء على الموقد وانتظر حتى يغلي. مع ظهور الفقاعات الأولى ، قلل الحرارة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
3. بعد ذلك ، غطي الوعاء واغلي الفاصولياء لمدة ربع ساعة أخرى. لا تنس أن تجرب أحيانًا المواد الخام للتأهب. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة المنتج من الموقد حتى لا يتم هضمه. استنزاف المياه الزائدة ، ورمي البازلاء في مصفاة. أضف إلى السلطة.

قواعد صنع الحمص للحساء

1. إذا قررت صنع حساء البازلاء ، فهناك خياران لصنع الفاصوليا. من الحمص ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة اللطيفة أو الحفاظ على سلامة المنتج. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يجب أن تبدأ بنقع وطهي المواد الخام.
2. لطهي الفاصوليا بشكل صحيح ، انقعها لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، يوصى بشدة بتغيير الماء 3 مرات.بعد ذلك ، شطف الفاصوليا دون فشل. أرسل المواد الخام إلى القدر واسكب 4 مرات من الماء النظيف.
3. مع ظهور الفقاعات الأولى ، قم بغلي المنتج على نار كسولة لمدة ثلث ساعة تقريبًا. يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بتغطيته ، وإذا أمكن ، قلل الطاقة. يغلي المنتج لمدة 20-25 دقيقة. جرب المادة الخام ، إذا كانت جاهزة ، يمكنك إضافتها إلى الحساء.

قواعد مقبلات للتزيين

1. من البازلاء التركية يمكنك طهي طبق جانبي لذيذ. من الحمص ، يتم الحصول على البطاطا المهروسة ممتازة. يمكن أيضًا قلي الفول في مقلاة مع الخضار. اعتمادًا على الوصفة ، سيعتمد وقت طهي البازلاء بشكل مباشر. لذلك ، اتبع النمط الكلاسيكي.
2. انقع الحمص لعدة ساعات ، مع تغيير الماء بشكل منتظم. أرسل الفول إلى وعاء من الماء ، وتذكر أن السائل يجب أن يكون 4 مرات أكثر. انتظر حتى تغلي المكونات. يُسلق الفاصولياء مع فتح الغطاء لمدة 25 دقيقة.
3. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء وقللي قوة الموقد إلى الحد الأدنى. يخنة البازلاء التركية في هذا الوضع لمدة ثلث ساعة أخرى. لا تنس التحقق من المنتج للتوافر. إذا كان لديك النعومة الصحيحة ، صفي الماء.

قواعد صنع الحمص للحمص

1. قبل طهي الحمص ، يجب غلي البازلاء إلى حالة يسهل سحقها بأصابعك. انقع الفاصوليا باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية ولا تنس تغيير الماء.
2. اشطف الحمص وأرسله إلى قدر من الماء. بمجرد غليان المنتج ، اتركه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة. لا تنس التحقق بانتظام من جاهزية البازلاء.

طهي الحمص في طباخ متعدد

1. يمكن طهي الحمص بسهولة في قدر بطيء. عيب هذه الطريقة هو أنه لا يمكنك التحقق من جاهزية الجوز التركي. هذا الجهاز المنزلي أكثر ملاءمة لصنع البطاطس المهروسة.
2. لبدء الإجراء ، تحتاج إلى غسل الفاصوليا وإرسالها إلى وعاء متعدد بالماء البارد. اتركيه لينقع لمدة 4 ساعات.
3. تذكر أن تغير الماء عدة مرات. اشطف البازلاء واملأها بماء جديد. يجب أن تكون السوائل 4 مرات أكثر. يخنة البازلاء في وضع الحساء حوالي 45 دقيقة.

لطهي البازلاء التركية ، يجب أن تتعرف على بعض القواعد. اتبع التعليمات البسيطة ، ويمكنك صنع أي طبق لذيذ مع الحمص.

فيديو: كيفية طهي الحمص