محتوى المقالة
لا تصدق إذا قال أحدهم أنه لا يحب الرقائق. نعم ، المنتج عالي السعرات الحرارية ، وهو ممنوع لعشاق أغذية الحمية ، ولكن هذا لا ينطبق على معظم السكان. رقائق البطاطس تحب كل شيء! لا يحب الأطفال الوجبات الخفيفة المقرمشة ، ولا يتخيل الكبار أي وجبات خفيفة أخرى من البيرة. رقائق الطبخ في المنزل متعة خاصة. بادئ ذي بدء ، العملية نفسها مثيرة للاهتمام ، وتذوق النتائج عادة ما يجمع العائلة بأكملها معًا على طاولة واحدة.
ميزات إعداد الرقائق
إعداد هذا العلاج بنفسك ليس بالأمر الصعب. رقائق محلية الصنع ، على عكس رقائق المتجر ، التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات وإضافات أخرى غير ضارة ، غير ضارة تمامًا للجسم. تحتوي على منتجات طبيعية فقط: البطاطس والزيت النباتي والملح. لا يتطلب الطهي أجهزة خاصة ، فقط فرن أو ميكروويف ، ولن تفعل مثل هذا المقلاة العادية. راقب المتطلبات البسيطة ، وستسعد شرائح البطاطس الجميع دون استثناء.
- مهم ليس فقط الذوق ، ولكن أيضا الجمالية. لذلك ، "معيبة" (العيون ، المخالفات) يتم وضع المادة المصدر جانباً ، وتترك البطاطس الملساء للمعالجة.
- يمكن لشطف شرائح شرائح بالماء البارد أن يقلل من محتوى النشا ، وبعد ذلك لن تلتصق الرقائق ببعضها البعض أثناء عملية القلي.
- ضع البطاطس المطبوخة على طبق ، بعد أن نشرت ورق الخبز مسبقًا ، أو رش الوجبة بالطحين.
- يمكن إعطاء طعم الرقائق المصنوعة في المنزل القليل من الانتقائية بإضافة الفلفل الأحمر أو البهارات أو التوابل الأخرى كما تشاء.
رقائق البطاطس بالفرن
المنتجات الضرورية: 5 بطاطس ، ملح ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة حتى تحصل على شرائح رفيعة للغاية. يرش بالزيت النباتي ، ثم يخلط باليد. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز أو الرق ، والشحم بالزيت. في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 190 درجة. تُوزّع شرائح البطاطا في طبقة واحدة وتُرسل إلى الفرن حتى تنضج. نضع رقائق جاهزة على طبق والملح ونرش بالتوابل. والنتيجة هي طعم ذهبي ومقرمش.
رقائق البطاطس في الميكروويف
نقوم بمعالجة درنات البطاطس كما في الطريقة السابقة. ضع ورقًا زيتيًا على طبق ميكروويف ووزع قطع البطاطس مع مراعاة الفاصل الزمني بينها. ادهن الجزء العلوي بالزيت النباتي وضعه في الفرن لمدة ثلاث دقائق ، مع ضبط الطاقة العالية. رقائق الملح الجاهزة.
رقائق البطاطس في مقلاة
للكيلوغرام الواحد من الدرنات ، ستحتاج إلى لتر من الزيت. الملح والتوابل كالمعتاد. في المنزل ، من المناسب الطهي في مقلاة عميقة (ممكن في مقلاة). قم بإعداد منشفة ورقية ومصفاة ولوح مسطح. اشطف البطاطس بالماء البارد. رميها في مصفاة ، تخلصي من القطرات المتبقية ، وجففي الشرائح ، ثم اغمسيها في الزيت (يجب أن تغلي). عملية الطهي في المقلاة سريعة ، فقط لديك الوقت لإخراج الشرائح المقلية إلى اللون الذهبي. يتم وضع الرقائق الجاهزة على منشفة تمتص الزيت الزائد. انتشرت على طبق ورشها بالملح والتوابل الأخرى. اطه البطاطس المتبقية بإضافة الزيت.
رقائق البطاطس المقلية
أصحاب المقالي العميقة أكثر حظًا عندما يتعلق الأمر بوقت الطهي. والطبق نفسه ألذ ، ولكن هناك نقاط سلبية.تمتص البطاطس الكثير من الزيت ، وستكون الرقائق المحضرة بهذه الطريقة دهنية ، ولا يوصي الأطباء وخبراء التغذية بالاستهلاك المفرط لمثل هذا الطعام. تشبه عملية القلي الطريقة في المقلاة ، ويجب أن تكون شرائح الشرائح أنحف من المعتاد.
يمكن أن يكون بديل المقلاة العميقة عبارة عن جهاز طبخ متعدد ، إذا قمت أيضًا بشراء شبكات خاصة تستخدم في الطهي في الزيت المغلي.
رقائق - نيوكلاسيك
انحرف مصنعو الشيبس منذ فترة طويلة عن الإصدار الكلاسيكي ، وظهرت نظائر البطاطس المقرمشة على رفوف المتاجر. لا يفكر المستهلك دائمًا في ما يتكون هذا المنتج أو ذاك ، الشيء الرئيسي هو أنه يرضي الذوق. تشكيلة هذا متنوعة للغاية: رائحة لحم الخنزير المقدد واللحوم الهلامية والفطر والجبن ، ولكن الأكثر جاذبية هو أزمة. فلماذا لا تجرب في المنزل.
من خبز بيتا
المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:
- خبز بيتا رقيق
- زيت نباتي (يفضل زيتون) ؛
- شبت
- ثلاث فصوص من الثوم
- الملح.
فرم الشبت المغسول ناعما ، يخلط مع الملح والثوم المسحوق. قم بتليين قطع خبز البيتا (على شكل رقائق) بالمزيج المحضر ، ووضعه على صينية خبز ، وضعه في الفرن. يتطلب التجفيف درجة حرارة 200 درجة وخمس دقائق فقط من الوقت. انتهى!
لعشاق الرقائق الدهنية ، أضف القليل من المايونيز أو الكريمة الحامضة إلى الخليط.
من الجبن
يفرك أي جبن على مبشرة ناعمة ويوضع للخبز على سطح في أجزاء صغيرة. تأكد من الحفاظ على مسافة بين القطع ، وإلا يمكنك الحصول على كعكة كبيرة واحدة ، حيث أن المنتج له خاصية الانتشار عند الذوبان. كشف الفرن على 160 درجة وبعد حوالي خمس إلى خمس دقائق أخرج الرقائق الجاهزة. رائع وحاول.
يمكنك استخدام هذه الوصفة إذا كان لديك شريحة من الجبن. لا تتخلص منها ، فهي مناسبة تمامًا لصنع وجبة خفيفة شهية. ونصيحة أخرى لربات البيوت. أضف لحم الخنزير والثوم وأي خضار واحصل على نكهة لا مثيل لها.
تحذير! لا تشتت الانتباه لفترة طويلة ، حيث يذوب الجبن بسرعة ، وإذا فاتتك لحظة ، فسوف تحترق.
من البطاطس المهروسة
سيكون الطعم غير المعتاد للرقائق وفقًا لهذه الوصفة محظوظًا لتقدير فقط أولئك الذين لديهم حديد الوافل.
المكونات
- 5 بطاطس
- 1 بيضة
- 5 ملاعق كبيرة. ل طحين
- ثلث كوب من الحليب.
- الملح والتوابل.
- زيت نباتي باستثناء زيت الزيتون.
اطهي البطاطس المهروسة المعتادة ، تبرد قليلاً ، اسكب في الحليب ، أضف الدقيق والبيض. امزج جيدا ، يتم الحصول على الكتلة المثالية باستخدام الخلاط. يجب أن يكون الاتساق نادرًا ، ولكن ليس منتشرًا. أضف الملح والتوابل (الخضر والفطر ، إذا رغبت في ذلك).
ادهني مكواة الوفل الساخنة بالزيت وضعي 1 ملعقة كبيرة. ل عجينة البطاطس ، تتسطح على السطح وتخبز لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ، وإلا فإنها تحترق. إزالة الرقائق النهائية بعناية باستخدام سكين.
من البصل
رقائق محلية الصنع من البصل العادي لها طعم غريب. العملية شاقة ، لكن النتيجة النهائية ممتازة. في البداية ، قم بتحضير الخليط عن طريق ضرب بيضتين بالدقيق. أضف الملح والفلفل أو التوابل الأخرى حسب الذوق. يجب أن تكون العجينة سائلة ، ويمكنك زيادتها في الحجم بإضافة القليل من المياه المعدنية.
يتم تقطيع البصل إلى دوائر يبلغ متوسط سمكها أربعة ملليمترات وتفكيكها في حلقات منفصلة. اغمس كل جزء في الخليط وضعه في مقلاة بزيت ساخن جيدًا. نقلي على كلا الجانبين ، ثم نضع منشفة ، كما هو الحال مع خيار البطاطس. يجب أن يكون للرقائق الجاهزة لون ذهبي جميل. إذا كان لديك المزيد من الوقت الحر ، أضف صلصة سريعة إلى البصل المقرمش. للقيام بذلك ، يقطع الشبت والثوم المعمر والفلفل ويخلط مع الكريمة الحامضة.
من اللحم
للوهلة الأولى ، ستبدو هذه الوصفة معقدة ، ولكن فقط في الوقت المناسب.كن صبورًا وستعطيك العملية نفسها متعة. قطعي اللحم إلى شرائح بسماكة مليميتر وحجمها حسب تقديرك. كل قطعة للتغلب على رقيقة قدر الإمكان. بعد ذلك ، اصنع تتبيلة. سحق القليل من فصوص الثوم ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل سكر ، صلصة صويا صغيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل خل وبقدونس وأي توابل. يُسكب اللحم مع التتبيلة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات. سخني الفرن إلى مائة درجة (أقل وضع). انشر قطع اللحم على صينية خبز مغطاة بورق الطعام واتركها للخبز. سيستغرق الأمر من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تتبخر كل الرطوبة.
الوصفات المقترحة - ربات البيوت الأكثر شعبية ، ولكن أكثر ابتكارا ذهب أبعد من ذلك. خاصة أولئك الذين يحبون تناول أطعمة الحمية. تصنع الرقائق محلية الصنع من أي خضروات: كوسة ، جزر ، زرقاء ، وبدون استخدام الزيت. التكنولوجيا مماثلة لطهي الميكروويف ، ووقت التعرض حوالي عشر دقائق. رشات جاهزة متعددة الألوان مع رش شبت ، ثوم ، بقدونس ، ممزوجة بالملح الناعم. مثل هذا التوابل من إعدادهم الخاص غير ضار تمامًا.
لكن هذا لا يقتصر على القدرات البشرية. يمكن أن تكون الرقائق أحد خيارات الحلوى.
شرائح الفاكهة الحلوة
ينقسم الكمثرى والتفاح إلى شرائح رقيقة. اصنع شراب 0.5 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء واسلق الفاكهة فيه لمدة خمس دقائق. ثم تجفف في الفرن لمدة خمس ساعات. رقائق الفاكهة حلوة ومقرمشة.
يمكن تبسيط العملية من خلال التخلص من الشراب. ثم جفف شرائح الفاكهة بالطريقة المعتادة - وبدون تكاليف إضافية للمواد والوقت. ستسمح لك هذه الطريقة بحفظ المنتجات شبه الجاهزة لإعداد الكومبوت في فصل الشتاء.
لذلك ، هناك الكثير من الوصفات ويتنوع اختيار المنتجات ، ولكن رقائق الطهي في المنزل لا تسرع ، لذا افعل ذلك عندما يكون لديك وقت فراغ.
فيديو: رقائق لذيذة محلية الصنع
إرسال