كيفية طهي الهليون بالكورية: 5 وصفات

هناك العديد من الوصفات لصنع الهليون. تتماشى الخضار المخللة مع الأطباق الرئيسية. نظرًا لمحتوى الهليون في تكوين السلطة ، يكتسب الطعام مذاقًا رقيقًا. تقليديا ، يتم تحضير الهليون كوجبة خفيفة مستقلة من الخضروات المجففة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الزبدة والجزر والفطر والسمسم المقلي إلى السلطة. فكر في الوصفات الشعبية بالترتيب ، وأعط تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الوجبات الخفيفة الكورية.

فوائد الهليون الكوري

1. ويسمى الهليون أيضًا فوجو ، ويعيد المنتج نشاط المسالك المعوية ويزيل الإمساك. سبب مماثل هو محتوى كمية كبيرة من الألياف في تكوين الجنين.
2. مع الاستخدام المنتظم للوجبات الخفيفة ، يستقر عمل عضلة القلب ، ويحسن تدفق الدم ، ويتسارع نشاط الدماغ. الهليون مفيد للغاية لمرضى السكر لأنه يقوم بتطبيع مستويات الجلوكوز.
3. الخصائص المفيدة هي محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتين والألياف النباتية. في تركيبة ، هذه المركبات لها تأثير إيجابي على وزن الجسم ، وخفض الكولسترول.
4. بالنسبة للفتيات اللاتي يعانين من الألم أثناء الحيض ، فإن الانتباذ البطاني الرحمي والهليون يساعد على تخفيف الشعور بعدم الراحة. في الوقت نفسه ، يمكن للرجال تجنب أمراض الأورام في البروستاتا والجهاز الهضمي.
5. يوصي الأطباء بهليون للأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر الضخم (بقع صلعاء). الخضار يقوي البصيلات ، ويسرع الدورة الدموية إلى اللمف ، ويغذي فروة الرأس ، ويعزز النمو المتسارع للشعر.
6. فول الصويا غني بالكالسيوم ، مما يحسن بنية أنسجة العظام والأظافر والشعر والجلد. في الوقت نفسه ، تسمح الأحماض الأمينية الواردة للخلايا بإجراء التجديد السريع ، وتطهير التنظيف الذاتي للبشرة ، و "تحطيم" المقابس الدهنية.
7. منتج الصويا ينعم التجاعيد الدقيقة ، ويزيل الشقوق الدقيقة ، ويغذي البشرة بالرطوبة. في معظم الحالات ، يعيد الهليون ملح الجسم وقلويته وحمضه ومياه الجسم ويمنع الشيخوخة المبكرة للأدمة.

هام!
على الرغم من المزايا التي لا يمكن إنكارها ، يمكن أن يتسبب الهليون في عدم تحمل الأفراد. لا تتسرع في استخدام المنتج النهائي في أجزاء كبيرة ، كبداية ، تناول 30-50 غرامًا. وتقييم رد فعل الجسم.

إذا تحدثنا عن مدة الصلاحية ، يمكن أن تكذب فوتشو الجافة لفترة طويلة ، في حين أن الوجبة الخفيفة النهائية هي يومين.

الهليون الكوري: كلاسيكيات

• ثوم - 4 قطع.
• صلصة الصويا - 85 مل.
• الهليون المجفف - 180-190 غرام.
• حبيبات السكر - 15 جم.
• ملح صغير - 12-15 غرام.
• خل المائدة 6٪ (اختياري) - المبلغ حسب التقدير
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل الجزر الكورية حسب الذوق
• زيت نباتي (للقلي) - في الواقع

1. انقع الهليون في الماء البارد المصفى واتركه لمدة 7 ساعات. بعد انتهاء الوقت المحدد ، اضغط على الشرائح ، وقطّع الخضار إلى شرائح (الطول 4-6 سم). لجعل فاتح الشهية يبدو جميلًا عند التقديم ، اقطع الهليون قطريًا (ستظهر شريحة).
2. بعد ذلك ، قشر البصل ، وقطعه ، وابدأ المعالجة الحرارية. يسكب الزيت في مقلاة ويسخن بأقصى طاقة. خففي حرارة الموقد ، أرسل البصل ليقلى. عندما يكون للخضروات قشرة ذهبية ، أطفئ الموقد.
3. امزج صلصة الصويا مع الخل. مرر الثوم من خلال الضغط. نسكب الزيت من المقلاة في وعاء منفصل ، نضيف الثوم ، نضع الصلصة مع الهليون المفروم.
4. أضيفي البصل المقلي والسكر المحبب والملح وخليط من خل المائدة وصلصة الصويا والتوابل والجزر الكورية.قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
5. انقل المقبلات إلى وعاء مغلق بإحكام ، أرسله إلى البرد لمدة 4 ساعات. يؤثر وقت التعرض بشكل مباشر على النتيجة النهائية. ستكون السلطة ألذ إذا أصررت على ذلك لمدة 6-10 ساعات.

الهليون الكوري: طريقة سريعة

• خل المائدة (6-9٪) - 55 مل.
• الهليون المجفف - 225 غرام.
• مياه الشرب - 110 مل.
• جزر (كبير) - 1 قطعة.
• ثوم - 3 فصوص
• زيت عباد الشمس - 110 مل.
• الملح حسب الذوق
• سكر - 15 غرام
• فلفل أحمر مقطع - 1-2 قرصة

1. يُغلى ماء الشرب ويُسكب الهليون المجفف عليه ويُترك لمدة ساعة. اشطف الجزر واقطعه ، إن أمكن ، استخدم مبشرة لتحضير سلطة "جزر كورية" (على شكل ماسة).
2. أضيفي الخضار المفرومة إلى الهليون المنقوع والمضغوط ، ثم اعصري الثوم هنا. قلبي ، غطي الوعاء بغطاء واتركيه ليخمر لمدة نصف ساعة.
3. تابع التحضير للتخليل. يُمزج التوابل مع السكر المحبب والملح. اسكب محلول الخل ، وانقل الكتلة إلى القدر ، وأرسلها إلى الموقد.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان (تظهر الفقاعات الأولى) ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. يُسكب الهليون مع الثوم والجزر في الكتلة المطبوخة. ضع وجبة خفيفة تحت الظلم ، وانقعها لمدة ساعة عند درجة حرارة 25 درجة ، ثم انقلها إلى البرد.

هليون كريمي

• حبيبات السكر - 20 غرام.
• الهليون - 475 غرام.
• عصير ليمون - 55 مل.
• زبدة - 60 غرام.
• ملح - 30 غرام.

1. اغسل الهليون ، وقم بإزالة البقع الخشنة (المنطقة السفلية). اسلقي الفاكهة لمدة 10 دقائق ثم أطفئي الموقد. صفي محلول المعالجة الحرارية (مفيد لتحضير الصلصة).
2. قسمي الهليون المسلوق إلى ألياف أو شرائح قطرية قطريًا (شريحة مائلة). صب الماء المصفى في المقلاة ، أضف الملح ، المحلاة (إذا رغبت في ذلك) ، صب في عصير الليمون. اسلقي الخضروات لمدة نصف ساعة أخرى.
3. ذوبي الزبدة بطريقة مريحة ، واسكبيها في قدر. إزالة الهليون المسلوق ، واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية. نضع المقبلات على طبق مسطح ، نسكب الصلصة الكريمية. يُقدّم الهليون إلى شرائح في لحم الخنزير والجبن والجوز.

الهليون مع بذور السمسم

• الثوم - 2 شوكات
• سكر - 5 جم.
• ملح - 5-10 غرام.
• بذور السمسم الأسود - 10 غرام.
• سمسم أبيض - 5 غرام.
• الهليون المجفف - 230-250 غرام.
• زيت (نباتي أو زيتوني) - في الواقع
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الذوق
• توابل الجزر في كوريا - 10 غرام.
• خل التفاح - 55-60 مل.

1. صب الهليون بماء الشرب البارد واتركه لينقع لمدة 5 ساعات. إذا كان ممكناً ، قم بوقف الخضار طوال الليل. بعد انتهاء الوقت المحدد ، انتزاع التكوين ، وقطعه إلى قطع قطريًا.
2. خذ مبشرة لطهي الجزر في كوريا ، مرر الخضار المغسولة من خلالها. إذا لم يكن هناك جهاز خاص ، استخدم مبشرة عادية.
3. امزج الجزر المفروم مع الهليون المفروم ، الملح ، التحلية (اختياري) ، أضف التوابل. تُقلى بذور السمسم في مقلاة ساخنة وجافة ، وتُضاف إلى السائبة.
4. نصب في محلول الخل ، ثم نضع الزيت النباتي أو زيت الزيتون على درجة حرارة دافئة. عندما يخلط الخليط ، اسكبه مع الهليون مع الجزر والتوابل.
5. رج الطبق عدة مرات حتى لا تتلف المحتويات. اتركي فاتح الشهية في البرد لمدة 3-5 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف ينقع الهليون في كوريا ويصبح لذيذًا بشكل خاص.

هليون الفطر

• زيت نباتي - في الواقع
• الفطر - 280 غرام.
• الهليون المجفف - 200 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل الجزر الكورية - حسب الذوق
• ملح - 10 غرام.

1. صب في الهليون بماء الشرب ، دعه يقف 3-5 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالة الخضروات واضغط عليها. تقطيع شرائح قطريا.
2. اشطف الفطر وقشره ، وقطعه إلى أطباق على طول الساقين. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطر لمدة ربع ساعة.
3. بعد ذلك ، تخمير البصل ، بعد تقطيعه إلى نصف حلقات.صفي الزيت المتبقي بعد قلي الفطر والبصل في وعاء منفصل ، وأرسل إليه الهليون.
4. يوضع الطبق تحت الكبس لمدة ساعة ، ثم يخلط مع الفطر والبصل والملح. انتقل إلى وعاء مغلق ، أصر على البرد لمدة 4 ساعات.

في الكورية ، يحتوي الهليون على الكثير من الخصائص المفيدة ، لذلك من المهم معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح. فكر في وصفات المقبلات مع صلصة الكريمة ، أضف عصير الليمون ، الفطر ، الجزر ، البصل ، التوابل المفضلة وخل التفاح. نسب مختلفة بناءً على التفضيلات الشخصية.

فيديو: وصفة الهليون الكورية