محتوى المقالة
تعتبر الشاورما بحق الوجبات السريعة المفضلة للروس. كثير من الناس يفضلون هذا الطبق بسبب مذاقه الغني وخصائصه الغذائية. العشيقات الذين يرغبون في إطعام الأسرة بأكملها لا يريدون إنفاق المال على المنتجات النهائية. إنهم يفضلون طهي الشاورما في المنزل ، وإنفاق الحد الأدنى من المال. هناك وصفات شعبية متجذرة بقوة في كتاب مطبخ معظم النساء. نحن نعتبر كل واحد منهم مرتبًا ، ونعطي تعليمات خطوة بخطوة ونسلط الضوء على الشيء الرئيسي.
شاورما مع لحم الخنزير: كلاسيكي من هذا النوع
- الملفوف الأبيض - 75 غرام.
- خبز بيتا الأرمني الرفيع - قطعتين.
- لب لحم الخنزير - 160 غرام.
- زيت نباتي - 20 مل.
- ثوم - 4 شوكات
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 60 مل.
- البقدونس الطازج - حسب التقدير
- الشبت الطازج - نصف حفنة
- الجزر الطازج - 25 غرام.
- قشدة حامضة بمحتوى دهون 20٪ - 75 غرام.
- بصل أخضر - 4 سيقان
- الملح حسب الذوق
- حبيبات السكر حسب الذوق
- محلول خل المائدة (تركيز 6-9٪) - حسب التقدير
- قطع الملفوف إلى شرائح نصف شفافة رقيقة ، صر الجزر على مبشرة كبيرة. يغسل البقدونس ويقطع الثوم المعمر والشبت ويضاف إلى الجزر مع الملفوف. اعجن الخليط حتى يصبح ناعماً قدر الإمكان. يتبل بالخل ويصب في الزيت النباتي.
- ملح ، تحلية السلطة حسب الذوق. قطع لحم الخنزير مع أطباق ، يقلى في مقلاة حتى البني الذهبي. ثم طحن الحشوة جيدا مرة أخرى بسكين (كما هو الحال في مؤسسة متخصصة).
- ابدأ في طهي الصلصة. يُمزج معجون الطماطم أو الكاتشب ، الكريمة الحامضة ، الثوم الذي يتم تمريره من خلال مكبس في كتلة واحدة. بعد تقليب الصلصة ، ابدأ باختيار الشاورما.
- افرد لافاش على الطاولة. أقرب إلى الحافة اليسرى ، حدد الشريط المراد تشحيمه بالصوص. ضع نصف الحجم الإجمالي من لحم الخنزير في منطقة مدهونة بالزبدة ، وضع سلطة الملفوف والجزر في الأعلى.
- نسكب الصلصة على المحتويات ، نلف الحواف العلوية لخبز البيتا. قم بلف الشاورما وأمسك المحتويات بأصابعك. اقطع اللفائف الزائدة من الخبز بعد لفة.
- قم بتسخين قالب الفطيرة إلى الحد الأقصى ، أرسل الشاورما عليها. تقلى حتى متموج على كلا الجانبين. بعد تعيين الحواف ، لف اللفة في كيس ، وضع بعض اللحم والصلصة في الأعلى.
شاورما دجاج
- رقيقة لافاش الأرمن - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- مايونيز بمحتوى دهون 25٪ - 80 جرام.
- كريمة حامضة - 90 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف الأبيض - 160 غرام.
- ثوم - 4 قطع.
- فيليه الدجاج - 420 جم.
- قشر صدور الدجاج إن وجدت. قم بغلي اللحم بإضافة كمية قليلة من الملح والفلفل المطحون إلى الماء. بعد الطهي ، يُرفع اللحم ويبرد ويقلى في مقلاة لمدة 3 دقائق مع إضافة زيت عباد الشمس.
- قطع الخاصرة مع أطباق رقيقة. فرم الملفوف واضغطه بيديك حتى يعطي المنتج العصير. اغسل الجزر وقشره ، صر بقسم ضحل.
- اشطف الطماطم وأزل السيقان وقشرها (اختياري). قطع الخضار إلى شرائح برتقالية رفيعة. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
- ابدأ بتحضير صلصة الشاورما. يُمزج المايونيز مع الكريمة الحامضة ، ويُضاف الثوم المار من خلال سحق. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- انشر خبز البيتا على سطح مستوٍ ، ودهن الوسط بالصوص وضع لحم الدجاج. على الجانب ، ضعي الطماطم وشرائح الخيار والملفوف والجزر واسكبي مع صلصة المايونيز.
- اطوِ الحواف العلوية لخبز الخبز أولاً ، ثم اصنع لفة. تحضير صانع الكريب ، تسخينه ، وضع لفة مع التماس لأسفل.انقع حتى تظهر القشرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر.
شاورما لحم
- صلصة الصويا - 145 مل.
- خيار طازج - 1 قطعة.
- لافاش الأرمن - 2 قطعة.
- طماطم طازجة - 1 قطعة.
- لحم بقري تندرلوين - 145 جم.
- زبدة - 60 غرام.
- ثوم - 4 فصوص
- زيت نباتي - 30 مل.
- كريم حامض - 40 مل.
- مايونيز - 40 مل.
- رقائق البطاطس حسب الذوق
- الشبت الطازج - نصف حفنة
- 4 توابل فلفل حسب الرغبة
- بصل أخضر - 2 قرون
- يخلط في وعاء عميق مع زيت عباد الشمس وصلصة الصويا والتوابل. يُغسل لحم البقر البقري ويُقلى في مقلاة باستخدام الزبدة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بعد كل التلاعب ، يبرد اللحم ، ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- يُمزج لحم البقر مع الصلصة ، ويُضاف الكريمة الحامضة والمايونيز ومجموعة الشبت المفرومة. اعصر الثوم واخلطه في الحجم. اترك اللحم لمدة ربع ساعة حتى يشبع بالتتبيلة.
- قطع "بعقب" من الخيار ، وقطع الخضار إلى شرائح. اغسل الطماطم وأزل السيقان المقطعة إلى أطباق رقيقة (حلقات نصف مسطحة).
- قم بتغطية خبز البيتا على سطح مستوٍ ، ووزّع اللحم على الحافة اليسرى ، وضع الخيار مع الطماطم وساق من البصل الأخضر في مكان قريب. ضعي القليل من رقائق البطاطس فوق اللحم البقري.
- نضيف حواف خبز البيتا ، نلف الشاورما ، نقلي في مقلاة جافة. تناول الطعام ساخنًا ، وإلا ستتحول الرقائق إلى عصيدة.
شاورما بالجبن
- طماطم - 0.5 قطعة.
- خيار - 0.5 قطعة.
- الجبن الصلب - 60 غرام.
- مايونيز (محتوى دهون 15-25٪) - 50 جم.
- خبز بيتا رفيع - 2 قطعة.
- الشبت الطازج - نصف حفنة
- لحم من اختيارك (أي) - 300 غرام.
- خل التفاح - 20 مل.
- حبيبات السكر - 10 جم.
- ملح - 1 قرصة
- الجزر الكوري - 80 غرام.
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 50 غرام.
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- اخلط خل التفاح والملح والسكر المحبب في خليط واحد ، واجلب الكتلة لإذابة الحبيبات. فرم البصل ، مخلل في الصلصة المطبوخة. مدة التعرض هي 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب تصريف الخليط.
- اغسل الطماطم والخيار ، وأزل "المؤخرة" والأجزاء غير الصالحة للأكل (السيقان والأغصان وما إلى ذلك). قطّعي الخضار إلى شرائح وابدئي بتجهيز اللحم. يغسل ويقطع في أطباق ويقلى في الزيت النباتي حتى تنضج.
- صر الجبن على مبشرة خشنة ، ابدأ بجمع الشاورما. ضع خبز البيتا ، ودهن الجانب الأيسر (حيث سيتم وضع المكونات) مع المايونيز والكاتشب. ضع اللحم المقلي والجزر الكوري على القمة.
- بجانب المكونات الرئيسية ، ضع الطماطم والخيار والبصل المخلل. ادهني الحشوة مرة أخرى بالكاتشب وصلصة المايونيز ، ورشي الجبن المبشور والشبت المفروم. لف الحواف العلوية لخبز الخبز أولاً ، ثم لف اللفة تمامًا.
- تسخين صانع الكريب ، وخفض الحرارة ، ووضع التماس رغيف اللحم لأسفل. اقليها حتى تظهر قشرة على كلا الجانبين ، قبل التقديم ، زينيها بالمايونيز وقطعة من اللحم.
شاورما مع بطاطس مقلية
- الملفوف الأبيض - 160 غرام.
- بطاطس - 2 درنه (متوسط الحجم)
- مايونيز بمحتوى دهون 25٪ - 40 جرام.
- فيليه الدجاج - 280 جم.
- خل التفاح - 10 مل.
- خبز بيتا رفيع - 2 قطعة.
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- اغسل الدجاج ، أزل الفيلم ، افرم في مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق ، ثم صب الماء المصفى. يُغطّى المزيج ويُترك الحساء لمدة 10 دقائق.
- عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، قطعيه بالقش أو الأطباق الرقيقة. قشر البصل المقطّع إلى نصف حلقات. ثم يمكنك قليها بالزيت النباتي أو تركها في وضعها الأصلي (كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية).
- اغسل درنات البطاطا ، واقطعها إلى شرائح ، واطهيها في مقلاة عميقة الدهن أو مقلاة لعمل البطاطس المقلية. يمكن قلي البطاطس بالطريقة المعتادة إذا لم يكن هناك أجهزة مناسبة.
- يقطع الملفوف ويتبل بخل التفاح ويبدأ في اختيار الشاورما.ضع خبز بيتا على الطاولة ، وقم بالدهن بالمايونيز في المكان الذي سيتم تطبيق المكونات فيه. من الأفضل التمسك بالجانب الأيسر.
- نضع الدجاج على المايونيز ونضع الملفوف المفروم وقليل من البصل فوق اللحم. ضعي البطاطس على الجانبين ، وانسحبي من الحواف بمقدار 3-5 سم ، بحيث يسهل لف الشاورما.
- نسكب الحشوة بصلصة المايونيز ، نلف الحواف العلوية. اصنع لفة ، طهي مقلاة فطيرة. تسخينه ، لا تصب في الزيت ، ضع السحر مع التماس لأسفل. انتظر حتى تظهر القشرة ، اقلب الطبق. بعد القلي ، ابدأ في الاستهلاك.
شاورما بالباذنجان
- الثوم - 6 شوكات
- الشبت الطازج - 1 باقة
- طماطم - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 80 مل.
- مايونيز (نسبة دهون لا تزيد عن 20٪) - 60 جم.
- خبز بيتا رفيع - 4 قطع.
- كاتشب - 60 جم.
- الباذنجان - 0.5 قطعة.
- لحم الخنزير - 460 غرام.
- الفلفل المطحون والتوابل والملح حسب الذوق
- اغسل الباذنجان وقشره ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. نخلط الباذنجان في وعاء عميق ونرش الملح ونخلط ونتركه لمدة ربع ساعة. يتم إجراء حركة مماثلة من أجل القضاء على المرارة الكامنة في الباذنجان.
- بعد النقع ، اقلي الخضروات المفرومة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. عندما تظهر قشرة ذهبية ، أوقف موقد التسخين. مباشرة بعد التحميص ، يقطع الباذنجان إلى مكعبات بنفس الحجم.
- شطف الشبت بالماء ويقطع ، إضافة إلى الباذنجان. اضغط على الثوم هنا ، أضف البهارات ، أضف المايونيز. اخلط جيدًا والملح حسب الذوق. ابدأ اللحم.
- قم بإزالة جميع الأجزاء الدهنية ، اغسل لحم الخنزير وجفف بالمنشفة. فرم القش ، تقلى في الزيت النباتي حتى ينضج بالكامل. بعد ذلك فرم اللحم بسكينين للحصول على قطع صغيرة.
- انتشر لافاش ، وضع الباذنجان على الجانب الأيسر ، وضع لحم الخنزير والطماطم عليها. يُسكب الكاتشب أو معجون الطماطم (اختياري) عند الطلب. ابدأ بجمع الشاورما في حين أن جميع المكونات لا تزال دافئة.
- قم بطي الحواف العلوية ، والتي ستكون بمثابة تثبيت للحشو. دحرج البيتا ببطء ، مع الإمساك بالمحتويات بأصابعك التوجيهية. اضغط على الحشوة ، دحرج المنتج بأنبوب. تأكد من أن اللحم لا يسقط.
- عندما تصبح الشاورما جاهزة ، حضري مقلاة فطيرة. تسخينه إلى أقصى علامة ، وضع التماس لفة. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية واضحة. افعل نفس الشيء مع الجانب الآخر.
- بعد الطهي ، زيني الجزء العلوي بصلصة المايونيز وشريحة اللحم والشبت الطازج والكاتشب. قدميها ساخنة ، وإلا سيعطي الباذنجان العصير الذي يمتص في البيتا ويلينه.
من السهل طهي الشاورما في المنزل ، إذا اتبعت التوصيات العملية المتعلقة بالتقنيات المتاحة. تصفح الوصفات الأكثر شعبية على أساس لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر تندرليون. حاول عمل لفة مع إضافة الجبن الصلب والباذنجان والبطاطس المقلية. التجربة ، وتغيير النسب كما يحلو لك.
بالفيديو: كيف تصنع شاورما لذيذة في 5 دقائق؟
إرسال