أسبن الثدي - وصف مكان نموه ، سمية الفطريات

يتشابه الثديان كثيرًا ، لذلك يصعب على الشخص عديم الخبرة أن يميز أحدهما عن الآخر. هذا الفطر قابل للأكل بشكل مشروط ، ونتيجة لذلك ، بعد جمعه يجب أن يخضع للمعالجة الأولية وفقًا لجميع القواعد. في مقال اليوم ، سنركز على صدر الحور ، الذي يتميز بلحمه اللحمي وطعمه.

الوصف والنمو

1. الصنف المقدم ينتمي إلى عائلة روسولا. خلاف ذلك ، تسمى هذه الكتلة الحور. لديها الكثير من الصفات المفيدة التي يمكن لأي شخص استخلاصها من خلال المعالجة المناسبة.
2. القمة كثيفة وسميكة ، ولحمها لحمي. تم طلاء سطح القبعة باللون الأبيض ببقع وردية. عندما يكون الفطر صغيرًا ، تنحني حوافه إلى أسفل ، والجزء الأوسط له شكل مقعر. بعد النضج ، تستقيم القبعة ، ولكن يمكن أن تكون على شكل قمع. ينمو قطر الطرف إلى 18 سم ، وعندما تكون رطبة في الخارج ، تصبح القبعة لزجة وتصبح زلقة.
3. لوحات داخل القبعة مطلية باللون البيج أو الوردي الرقيق. يسقطون قليلاً على ساق قصيرة ، يصل ارتفاعها إلى 7 سم وقطرها 3 سم ، ويتم طلاء القاعدة تمامًا مثل القمة نفسها. ولكن يمكن أن تكون الساق بيضاء مع بقعة صفراء.
4. الجزء الناعم من روائح الفاكهة. إذا قطعته ، سيبرز العصير الخفيف. عند ملامسة الهواء ، لا يتغير لونه ، على التوالي ، يظل القطع كما هو. هذا الفطر قابل للأكل بشكل مشروط على وجه التحديد بسبب العصير الذي يختفي عند نقعه في محلول ملحي.
5. أما بالنسبة للنمو ، فمن الضروري البحث عن هذه الثديين تحت الأشجار التي يبنون بها الميكوريزا. لهذا الغرض ، يتم استخدام الحور. يتم النمو في منطقة مناخية معتدلة وغابة دافئة. توجد في منطقة الفولجا ، بدءًا من منتصف الصيف ، وتنتهي ببداية الخريف.

أصناف مماثلة

1. في كثير من الأحيان ، يخلط هؤلاء الصيادون عديمو الخبرة هذه الفطر مع موجات بيضاء أو بياض. التمييز بين الأصناف أمر بسيط للغاية إذا اكتسبت المعرفة. تكمن الخصائص المميزة في زلال القمة. في البيض ، القمم محتقنة بكثافة ، بينما في الأنواع قيد المناقشة لا يوجد.
2. أيضا ، يتم الخلط بين العديد من الفطر والفطر أو عازفي الكمان. ولكن في الأصناف المقدمة ، لا تحتوي الألواح على نغمة بيج أو وردي. يكفي قلب النسخة المقطوعة وتقييم اللون.

جارٍ المعالجة

1. قيل في وقت سابق أن النوع قيد المناقشة يعتبر صالح للأكل بشكل مشروط. أي أنه لا يمكنك استهلاكها في الطعام ، وتخطي المعالجة الأولية. غالبًا ما تتعرض هذه الفطريات للتمليح وقبل نقعها. خلاف ذلك ، سوف يتسبب عصير اللبن في ظهور المرارة.
2. يتم النقع في سائل مالح وبارد ومنقى ، والذي يتغير مع فترات متكررة. خلاف ذلك ، سوف تبدأ محتويات الحاوية في النمو متعفن وحامض. مدة النقع يومين ، ويتغير الماء أربع مرات في اليوم ، بل وأكثر من ذلك. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي العينات والانتقال إلى السفير.

التمليح

1. يتم وضع الفطر المفروم في وعاء معقم مسبقًا مع وضع القبعات لأسفل. من الضروري رش القطع بالملح ، وكذلك لتطويق الجزء السفلي بها قليلاً. إذا كنت تحب الثوم ، فيمكن أيضًا وضع الشرائح في برطمان.
2. لتسهيل التنقل في حجم المكونات ، التزم بالحساب الذي لا يتم تخصيص أكثر من 0.1 كجم لرطل من الفطر. ملح. بعد وضع المكونات في برطمان ، اصنع طبقة أخرى من الملح. اضغط عليها عن طريق إنشاء الصحافة.قم بتعقيم الغطاء ، وأغلق الوعاء به واتركه في البرد لمدة 5-6 أسابيع.
3. في هذا الوقت ، سيتم تطوير محلول أساسه الملح في الحاوية الزجاجية. تذكر أن تتحقق بانتظام من حالة الأجسام المثمرة. يجب أن ترى أن المحلول الملحي يغطيها بالكامل. خلاف ذلك ، قد يبدأ الفطر في الجفاف.
4. إذا لاحظت فجأة أن هذا يحدث. أضف محلولًا مبردًا وغليًا من الملح إلى البرطمان. 0.5 لتر. الماء يمثل حوالي 50 جم. ملح. في الوقت نفسه ، يجب الحفاظ على الحاوية مع المحتويات باردة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 6 درجات.
5. بعد شهر ونصف ، ستكون أجسام الثمار جاهزة تمامًا للاستخدام. قبل أن تأكلها ، تأكد من التخلص من الفطر في مصفاة واشطفه جيدًا. اسكب الفاكهة بالماء البارد وانتظر بضع ساعات. حتى تتخلص من الملح الزائد.
6. ضع في اعتبارك أن الإفراط في تعريض الفطر لا يستحق ذلك أيضًا. لا يجب غسل الملح تمامًا. لذلك ، أثناء النقع ، تأكد من تجربة العينات حسب الذوق. قم بإجراء مثل هذه التلاعبات حتى تشعر بالرضا التام.

التخزين

1. يمكن تخزين العينات المعنية الخام. للقيام بذلك ، دون فشل ، قم بفرزها وإزالة كل ما هو غير ضروري واغتسل جيدًا. للتخلص من الطعم المر ، يجب وضع الفطر في محلول مملح. بعد ذلك ، انقل الثمار إلى حاويات وصب الماء المغلي. بعد التبريد ، نظف في الفريزر.
2. وبدلاً من ذلك ، يمكن إطفاء الأجسام المثمرة أو قليها. قطّعيها ، املئيها بالزيت واقليها في مقلاة. لا تنسى التغطية. لن تستغرق العملية أكثر من 20 دقيقة. لعمل قشرة ، في الدقائق القليلة الماضية ، يجب قلي الفطر بدون غطاء. ترتيب الثمار المحضرة في حاويات الطعام والتبريد.
3. إذا كنت ترغب في غلي الفطر ، فيجب تنظيفه وإرساله ليغلي. بعد الماء المغلي ، انتظر ربع ساعة أخرى. اطوي أجسام الفاكهة في مصفاة. انتظر بعض الوقت. سيعتمد مذاقهم بشكل مباشر على هذا في المستقبل. بعد ذلك ، وزع الفطر في حاويات وضعه في الثلاجة.

فائدة

1. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن أجسام الفاكهة المعنية لها العديد من الخصائص المفيدة. يتم استخدام هذا الفطر في الطب الشعبي كمدر للبول فعال. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك الاستهلاك المنتظم للفواكه بإزالة الحجارة من الكلى.
2. يعمل الفطر كعامل مضاد للجراثيم. يساعد تناول الفاكهة بشكل منهجي في مكافحة الأمراض المختلفة وحتى مرض السل. تكوين قيم يزيد من وظائف الحماية للجسم.
3. بسبب وجود إنزيمات قيمة ، يزيد الثدي من نشاط الدماغ ويحسن الذاكرة. الأيض والشهية تتحسن. يسمح لك تناول الفاكهة بشكل منتظم بالتأقلم حتى مع الاضطرابات العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استقرار مستويات السكر في الدم.

موانع الاستعمال

1. بالإضافة إلى الصفات المفيدة ، فإن الهيئات المثمرة قيد النظر لها عيوبها. إذا قمت بطهي الفطر بشكل غير صحيح ، يمكنك التسمم بسهولة.
2. تذكر أنه لا يجب أن تسيء إلى الثديين. المشكلة هي أن الفطر ثقيل جدًا للهضم. إذا أفرطت في تناول الطعام ، فقد تواجه مشاكل معينة.

ويقدر جامعي الفطر العينات المقدمة لذوقها وخصائصها المفيدة. إذا كنت تجمع مثل هذه الفاكهة لأول مرة ، فتأكد من القيام بجميع التلاعبات التحضيرية. حاول طهي الفطر بشكل صحيح ، وإلا فإنك تخاطر بالتسمم.

فيديو: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)