الجزء العلوي الأبيض هو وصف لمكان نموه ، سمية الفطريات

بالنسبة للحلق الأبيض أو التبييض الرقيق ، يتم حجز مكان في تصنيف الفطر لعائلة روسولا ، جنس lactiferus. بالنسبة لثوب أبيض ثلجي ، يطلق عليه أيضًا اللون الأبيض. بعد دراسة وصف هذه الفطريات بعناية وبعد رؤيته مرة واحدة ، لن تخلط بينه وبين آخر.

كيف تبدو الموجة البيضاء؟

سطح الغطاء مرن ، خاصة حول الحواف. يمكن أن يكون قطرها من 4 إلى 8 سم ، ولكن تم العثور على عينات أكبر ، على الرغم من أنها نادرًا ما تكون كافية ، حيث يصل القطر إلى 12 سم ، ويتم ضغط الغطاء في المركز ويتم دس الحواف حتى يصبح الفطر صغيرًا. ثم يستديرون. إذا نمت في مساحة مفتوحة ، غالبًا ما يكون لها شكل قمع.

يعتمد اللون على القبعة على المنطقة التي ينمو فيها الفطر ، فهو يكتسب من لون أبيض ثلجي إلى وردي ، ولكن بغض النظر عن اللون ، سيكون الجزء المركزي دائمًا أكثر قتامة بشكل ملحوظ. مناطق متحدة المركز ليست واضحة للغاية ، ومع ذلك ، يمكنك رؤية دوائر ضبابية ناعمة حمراء صفراء تشبه البقع. يمكنك معرفة أن الفطر قديم من خلال فحص القبعة: يكتسب لونًا أصفر.

الجلد المحتشم خشن قليلاً عند اللمس. أثناء الطقس الممطر ، يصبح على الفور مغطى بمخاط زلق.

إن لب الموجة البيضاء كثيف ، ولكنه هش إلى حد ما ، أبيض ، مع عصير حليبي ، وفير ، لاذع ، وهو أبيض أيضًا ، لا يغير لونه في الهواء. لب اللب نفسه لطيف للغاية ، له نكهة حلوة.

ساق الموجة البيضاء مسطحة ، لها شكل أسطواني صحيح. يتم تضييقه إلى الأسفل ، خاصة إذا كان الفطر ينمو في العشب. ناعمة جدا للمس ، وهي أيضا محتشدة قليلا. عندما تكبر ، تصبح ساق الفطريات أكثر وأكثر خلوية ، ثم مجوفة ، على عكس الشباب الذين لديهم ساق كاملة ، وفي اللون تصبح نفسها مع قبعة.

إذا نما الفطر:

1. في الفضاء المفتوح - ساقه قصيرة جدًا ، طولها 2-4 سم.
2. في العشب الكثيف - يزداد ارتفاع الساقين بشكل ملحوظ ، ويمكن أن يصل طوله إلى 8 سم.

سمك الساق - 1-2 سم.

مناطق الموائل

في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على سمك الرعد الأبيض في الغابات المتساقطة أو المختلطة. تحب الجلوس بالقرب من البتولا ، وخاصة الصغار جدًا ، لأن جامعي الفطر يبحثون عن هذا الفطر على حواف بساتين البتولا وفي مزارع غابات البتولا الصنوبرية. ينمو هذا الفطر بشكل جيد في أماكن مفتوحة ومشرقة وجافة.

تبدأ في أن تؤتي ثمارها في أوائل أغسطس ، وتنتهي مجموعتها في أواخر أكتوبر ، ولكن كل هذا يتوقف على الظروف الجوية. عادة يتم حصاد الفطر على مراحل ، في البداية يمكن حصاد المحصول في أغسطس ، ثم في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

ينمو البياض في المناطق الشمالية الغربية والوسطى من روسيا ، وكذلك في سيبيريا والأورال وشمال القوقاز.

تكوين

يحتوي هذا الفطر على جميع الفيتامينات التي تدعم الصحة: ​​A ، B ، C. هناك أحماض أمينية هنا ، على سبيل المثال ، leucine ، threonine وغيرها. يحتوي هذا الفطر على الكثير من الألياف.

هل يمكنني تناول الطعام وطهي الطعام؟

إذا كنت تستمع إلى رأي علماء الفطريات ، يمكنك معرفة أنهم يعتبرون هذا الفطر سامًا قليلاً. المرارة الموجودة في اللب هي المسؤولة. لذلك ، من الضروري نقع الموجة البيضاء لفترة طويلة وغليها لفترة طويلة.إذا لم يتم استيفاء هذه الشروط ، فعندما تكون في التتبيلة ، بعد ستة أشهر ، ستبقى مرارة.

يعتبر الطهاة الغربيون أن هذا الفطر غير مناسب تمامًا للطعام ، وفي روسيا مملح ومخلل بسهولة ، وحتى مقلي.

ولكن قبل التخليل ، يجب غمر الفطر تمامًا أو سلقه لمنع المزيد من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يجب أن يكون النقع في الماء البارد لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، وتستغرق عملية التمليح حتى 50 يومًا. إذا تم عمل جميع المستحضرات بشكل صحيح ، فقد تبين أن الطبق لذيذ ولذيذ وسقي. عندما لا يتم استيفاء جميع الشروط ، سيتم إفساد المنتج بسبب المرارة المتبقية.

تقرر تصنيف الموجة البيضاء حسب الفئة الثانية في الذوق والصفات الاستهلاكية ، أي أنه يعتقد أنه فطر عالي الجودة. لكن جامعي الفطر ، إذا كان العام مثمرًا للفطر الآخر ، فغالباً ما لا ينتبه إلى تبييض الأسنان. يخشى الكثير من المرارة في اللب. لكن هذه الخاصية هي التي تساعد الفطر على حماية نفسه من ديدان الفطر الشره ، والتي لا يمكن إنقاذ الفطر الآخر منها. هذا الفطر ليس لديه أي ضعف أو غير صالح للأكل.

فيديو: دراس أبيض (Lactarius pubescens)