براعم بروكسل - الفوائد الصحية والأضرار

تنتمي كرنب بروكسل إلى العائلة الصليبية. استزراع الخضروات هو نسخة من الملفوف الأبيض فقط بحجم مخفض. يختلف وزن برعم بروكسل واحد من 10 إلى 30 جرامًا ، ولا يتجاوز حجم الخضروات معلمات الجوز. كل شيء لا ينتهي بهذه الميزات المثيرة للاهتمام ؛ يحتوي الملفوف أيضًا على عدد من الصفات الإيجابية.

أصناف من براعم بروكسل

هناك العديد من أنواع الخضروات ، وتعتمد شعبية نوع معين على منطقة النمو والتفضيلات الشخصية للسكان أنفسهم. في مساحة وطننا الواسعة ، هناك طلب كبير على الأصناف التالية:

1. دولميك. براعم بروكسل الناضجة المبكرة ، التي أخرجها وزرعها الهولنديون. الصنف هو جذر مستدير ، له لون مخضر باهت ومتوسط ​​الحجم. في معظم الأحيان ، يتم استهلاك Dolmik طازجًا ، ويتم تجميده لفصل الشتاء ، ويتم طهيه أيضًا.
2. بوكسر أصبح الصنف شائعًا بسبب مقاومته لدرجات الحرارة المتطرفة والصقيع الأول. الملاكم المماثل للصف السابق المربى في هولندا. جذورها مستديرة ، كثيفة ، متوسطة الحجم ، خضراء مشبعة. الملفوف مناسب لصنع البطاطا المهروسة ، والتجميد لفصل الشتاء ، والطهي ، وتناول الطعام الطازج.
3. الضفيرة. الملفوف الناضج المتأخر ، ولدت من قبل التشيك. الجذور متوسطة الكثافة وخفيفة الوزن نسبيًا ، يختلف اللون من الأصفر إلى الأخضر إلى الأخضر الباهت. "Curl" مطلوبة بسبب مذاقها الممتاز ، والصنف نفسه عالي الغلة. الملفوف الطازج أو المعالج مناسب للاستقبال.
4. هرقل. تم تربيتها وتنميتها من قبل مواطنينا. الملفوف الناضج المتأخر مقاوم للغاية للصقيع الأول ، درجات الحرارة القصوى. الجذور بيضاوية الشكل ، يتراوح قطرها بين 3-5 سم ، وكثافتها منخفضة. مجموعة متنوعة من الملفوف مناسبة للحفظ والاستخدام في المنزل (الطبخ ، إلخ).

فوائد براعم بروكسل

1. يجب عليك تضمين الملفوف في القائمة اليومية لتعويض نقص المغذيات. يركز الخضروات حمض الفوليك ، الذي له تأثير إيجابي على صحة الأم والجنين داخل الرحم.
2. يجمع الملفوف أيضًا فيتامينات ب الأخرى ، فهي مسؤولة عن نشاط الجهاز العصبي المركزي للشخص. الاستخدام المتكرر يحسن البيئة النفسية والعاطفية ويقلل من احتمال الأرق.
3. تُنشئ خضروات بروكسل عمليات هضمية ، وغالبًا ما تُستخدم لمكافحة الإمساك. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول الملفوف وفي نفس الوقت يفقدون الوزن تدريجيًا.
4. تعمل الأحماض الأمينية الواردة مع السكريات الطبيعية على مسح قنوات الدم للكوليسترول وحماية عضلة القلب من الفشل. المعادن تعزز الأوعية الدموية والشرايين ، وتعزز الدورة الدموية.
5. في الملفوف هناك مركبات معدنية تزيد من خصائصها الإيجابية عند دمجها مع الخضار وزيت الزيتون.
6. تتضمن الثقافة زياكسانثين ولوتين ، وهذه المواد مطلوبة للحفاظ على صحة العينين. يوصى باستهلاك الملفوف من قبل فئات الأشخاص ضعاف البصر. المواد الخاصة تمنع تنكس الألياف وتمنع الجلوكوما.
7. في براعم بروكسل ، يتركز فيتامين K في حجم كبير. من الضروري تحفيز الخلايا العصبية في الدماغ ، وزيادة النشاط العقلي ، وتحسين الذاكرة والتركيز. بالاشتراك مع فيتامينات مجموعة ب ، يتحسن عمل القلب والجهاز العصبي المركزي.
8. بيتا كاروتين ، إلى جانب مضادات الأكسدة ، والمنبهات المناعية ، والألياف الغذائية ، ينظف الجسم بشكل شامل. هناك حاجة إلى الملفوف لمنع الشيخوخة المبكرة للأنسجة ، وإزالة السموم ومنع السرطان.
9. ثقافة الخضار تفيد كبار السن. يقوي الملفوف العظام ويقلل من احتمالية حدوث كسور ، وتليين المفاصل ، ومنع خرف الشيخوخة. أيضًا ، للخضروات تأثير إيجابي على القلب ، مما يقلل من خطر التشوهات إلى الحد الأدنى.
10. لا يخلو من قيمة الملفوف للأطفال. تحتوي التركيبة على فيتامينات ومركبات أخرى تعمل على تحسين امتصاص الكالسيوم وتشكل الجهاز العصبي المركزي للطفل.
11. يمكن أن تسمى براعم بروكسل بأمان الخضروات الذكور. الثقافة النباتية هي ضرورية للوقاية من الأمراض المتعلقة بالجهاز البولي التناسلي. يزيد الملفوف أيضًا من القدرة على الحمل ، مما يزيد من قدرة حرق الحيوانات المنوية.
12. ينصح الأطباء ذوو الخبرة بأخذ الملفوف المعالج حرارًا للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية أو مرض خطير. الخضروات لها خصائص متجددة ، لذلك سيأتي التعافي بشكل أسرع.

فوائد براعم بروكسل للنساء

1. يمكن تطبيق جميع الصفات المفيدة المذكورة أعلاه بأمان على صحة نصف الإناث من السكان. ولكن لا تزال هناك بعض الميزات. لذا ، فإن الثقافة تحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
2. يشار إلى الملفوف للاستهلاك من قبل الفتيات اللواتي لديهن طفل أو الرضاعة الطبيعية. في الحالة الأولى ، سيتم تكوين الجنين وفقًا للمصطلح ، في الحالة الثانية - يتم تعزيز الرضاعة ودهون الحليب.
3. إن إندول 3-كاربينول ، وهو جزء من الخضار ، ضروري للوقاية من سرطان الغدد الثديية وعلاج مرض موجود. هذا المركب المعقد يمنع تدفق الدم إلى الورم ، ويبدأ في تدميره.
4. تنطبق الصفات المفيدة على أولئك الذين يخططون فقط لإنجاب طفل. حمض الفوليك له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ، مما يزيد من فرص إنجاب الأطفال.

براعم بروكسل لفقدان الوزن

1. محتوى السعرات الحرارية في براعم بروكسل صغير للغاية. لكل حصة وزن 100 غرام. خصص فقط 42 سعرة حرارية. تعتمد القيمة النهائية على التنوع ، وفي بعض الأحيان يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 50 سعرة حرارية.
2. على الرغم من هذه المؤشرات ، فإن القيمة الغذائية لمحصول الخضروات عالية. تناول وجبتين في اليوم سيخفف نوبات الجوع الحادة ويزيد من التمثيل الغذائي.
3. براعم بروكسل تتماشى جيدًا مع الحساء والخضروات الأخرى. بفضل هذا ، يمكنك تحقيق التوازن بين النظام الغذائي الصحيح.
4. لموازنة النظام الغذائي من أجل التأثير على فقدان الوزن. رفض الوجبات السريعة والأطباق الضارة الأخرى. اعتد على ممارسة التمارين أو ابدأ في حضور الصالة الرياضية.

براعم بروكسل من السرطان

1. أجريت الدراسات بمشاركة هذه الثقافة ، والتي أثبتت خلالها الخصائص المفيدة للملفوف لمرضى السرطان.
2. يركز الخضروات على isothiocyanates و indole-3-carbinol. هذه المواد تمنع سرطان الرئة والغدد الثديية والمبيض والقولون.
3. تأثير الملفوف على الجسم مثير للإعجاب. تمنع المواد الخاصة الدورة الدموية وتشكيل الشعيرات الدموية الجديدة في منطقة الورم. يبدأ الورم في الذوبان ، يحدث انتعاش جزئي أو كامل.
4. بالإضافة إلى ذلك ، تطلق isothicyanates الأعضاء الداخلية من النويدات المشعة ، وتزيل المواد السامة ، وأملاح المعادن الثقيلة. كل هذا يؤدي إلى تحسين نشاط القلب.

ضرر براعم بروكسل

1. إذا كنت تستهلك الملفوف النباتي المطهي ، تبدأ عضلات الجهاز الهضمي بالاسترخاء. هذا يمكن أن يؤدي إلى حرقة في المعدة وانتفاخ البطن.
2. في بعض الحالات ، يحدث رد فعل تحسسي ، يجدر أيضًا تذكره.
3. إذا كان لديك أمراض مزمنة في المعدة أو الأمعاء ، قبل التعارف الأول على الخضار ، قم بزيارة طبيب الجهاز الهضمي.
4. في استزراع الخضروات ، يوجد تراكم مرتفع للهتروجين ، والذي لا يؤثر على نشاط الغدة الدرقية بأفضل طريقة. لذلك ، مع أمراض الغدد الصماء ، كن حذرا.
5. تتداخل إندولز مع قابلية هضم اليود بالكامل. تخلص من استهلاك الملفوف إذا كان لديك نقص في هذا العنصر.

براعم بروكسل جيدة لجسم الإنسان إذا تم استخدامها بشكل صحيح. اتبع الإجراء ، والنظر في موانع ، تأكد من عدم وجود أمراض مزمنة. يخنة الخضار أو يستهلك في شكل طازج مع اللحم والأعشاب وحتى المكسرات. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الملفوف للتخلص من الوزن الزائد.

فيديو: كيفية طهي براعم بروكسل