Evde bal nasıl saklanır

Med. Çok farklı ve her zaman yararlı. Güzel kokulu bir muamele, vitamin ve enzim deposu. Sürekli her evde olmalı. Ancak herkes evde balı nasıl saklayacağını bilmiyor. Mümkün olduğunca uzun süre hoş ve kullanışlı bir ürünün tadını çıkarmak için bazı önerileri takip etmeniz gerekir.

Optimal koşullar

Bir kabı, saklama için yararlı bir işlemle derlemeden önce, tam olarak nereye koyulacağına karar vermeniz gerekir. Örneğin, güneş ışığı bal için zararlıdır. Isıtılır ve + 40 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda bir karbonhidrat karışımına dönüşür. Yani, değerli maddeler olmadan basitçe aromatik tatlılık haline gelir. Bu nedenle, ilk kural: karanlık gereklidir.

İkinci kural: + 1 ila + 20 ° C arasında bal saklama sıcaklığı. Alçalır - donar, yükselir - enzimlerin parçalanmasına neden olur.

Konsey. Tatlı kehribar aynı sıcaklıkta saklanmalıdır. Buna değer olsa bile bir yer seçtik.

Kural üç: ortam nemi - en fazla% 60-65. Kiler nemli ve buzdolabı da. Bal - çok higroskopik bir madde, ortamdaki nemi dikkatlice emer. Bundan sonra, ekşi, dolaşmaya, bozulmaya başlar.

Dördüncü koşul: Yakınlarda kokulu madde yok. Herhangi bir koku, hoş ya da değil, bal yeterince çabuk devralır Çörekler ve çay ile tatmak için bir kavanoz aldıktan sonra, sosis veya sarımsak aroması ile tatlı olan tatsız olacaktır.

Konsey. Evde bal depolamak için ideal bir yer, yiyeceklerin bulunduğu dolaptır. Tahılların belirgin bir aroması yoktur, orada karanlık, kuru ve serindir.

Bal ne saklanır

En uygun kapasite, reçinesiz türlerden yapılmış ahşap bir fıçadır. Örneğin, huş ağacı, akçaağaç, kül, kireç. Sadece meşe değil. Tedavi hızla kararacak ve sertleşecektir. Varilin içini balmumu ile işlemek mümkünse - genellikle iyi! Bazen balmumuna belirli bir miktarda propolis eklenir, daha sonra varil bu karışımla işlenir. Bu, ek bir koruyucu film oluşturur ve içeriği zararlı oksidatif işlemlerden korur.

Huş kabuğu somunu bal depolamak için de idealdir. Huş ağacı, doğal, kimyasal kirlilik içermez. Daha uygun ne olabilir?

Doğru, böyle bir kapasiteye ulaşmak her zaman mümkün değildir.

Bir kil veya seramik saksı iyi bir seçenek olabilir. Winnie the Pooh'u hatırlamaya değer ve bal hakkında çok şey biliyordu! Kil sırlı veya kaplanmamış olabilir. Tencerenin balmumu kağıdı ile kapatılması kabul edilir. Güzel, özgün, rahat.

Tek olumsuz, nadiren büyük hacimli saksıların olması, bu nedenle uzun kış çay partilerinin sevgililerinin ya büyük miktarlarda stok yapmaları ya da daha uygun bir şey aramaları gerekecek.

Cam kavanoz. Fıçılara harika bir alternatif. Kendi kokusu yoktur; kolayca kapanır ve nemin geçmesine izin vermez. Bazı artılar. Dahası, uygun bir hacim bulmak zor değildir.

Konsey. Muhteşem bir rozet ile çuval bezi ile kapakta süslenmiş tamamen opak bir bal kavanozu, orijinal bir mobilya parçası olabilir. Doğal olarak, böyle bir vurgu doğrudan güneş ışığına yerleştirilemez.

Bal bırakmanın kategorik olarak tavsiye edilmediği kaplar vardır:

• demir yemekler
• yumuşak ahşap varil
• bakır kaplar
• çinko tankları

Tatlı nektar bu malzemelerle çok hızlı bir şekilde etkileşime başlar, daha sonra oksitlenir. Böyle bir ürün yararlı değildir ve özellikle ileri durumlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Konsey. Demir kaşıkla büyük bir kavanozdan bal alamazsınız.Paslanmaz çelik kullanılabilir. Ve en iyisi bir vazoya veya tahta kaşıkla veya özel bir neşeli ile bir tabağa koymak. Belki çok uygun değil, ama ne bir çevre! Ek olarak, tüm büyük teknenin bozulma riski azalır.

Bal tutmak için başka neler önerilir?

• nikel eşya
• balmumu kağıt gözlük
• emaye kaplar
• süt kutuları veya kavanozları
• paslanmaz çelik kutular
• gıda folyo tencere
• gıda sınıfı teneke kaplar

Bu malzemelerin herhangi birinde, balı uzun süre güvenli bir şekilde tutabilirsiniz. Bir kapakla sıkıca kapanmaya ve sıcaklık rejimini gözlemlemeye tabidir.

Konsey. Yüksek teknoloji çağımızda, gıda plastiği çok popülerdir. Bal, içinde oldukça iyi saklanır. Sadece 10-12 aydan fazla bu tür kaplarda saklamayın. Yine de, bal biyolojik olarak aktif bir maddedir, daha sonra plastikten kimyasal kirlilikler çekmeye başlar.

Balı buzdolabında tutmak mümkün mü

Tabii ki yapabilirsiniz. Basit bir buzdolabının iyi olmadığı iddia edilir. Sadece “ama don” fonksiyonuna sahip olan ünite, yani kuru soğutma ve aşırı nemin buharlaşması gerekir. Ne saçmalık!

Sıradan bir buzdolabında, suyun doğrudan tüm çatlaklardan kırıldığını düşünürdünüz! Duvarlarda biraz yoğunlaşma görünecek. En sıradan bez ile kolayca temizlenir. Sorun nedir?

Havadaki artan su içeriği rahatsız ederse, bal kavanozunun hermetik olarak kapatılmasını engelleyen nedir? Demir kapaklı mantar, 2 yıla kadar herhangi bir buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır. Ayrıca, koşullar uygundur. Karanlık ve standart sıcaklık + 4-6 ° C'dir.

Konsey. Mühürlü bir kapak tatlı kehribarı yabancı kokulardan korur. Ve her zaman buzdolabında doludurlar.

Peteklerde bal saklama kuralları

Bu arada, peteklerde bal gibi değerli bir ürünün sahibi oldunuz. Tüm tabağı hemen yemeklerde kullanabilmeniz olası değildir. Yakınlarda sürücü için özel bir çerçeve de gözlenmez. Ne yapmalı?

İlk önce petekten küçük bir parçayı dikkatlice kesmeniz, dikkatlice bir tabağa koymanız, bir semaver koymanız gerekir (aşırı durumlarda, bir çaydanlık). Bir bardak kokulu çayın içine dökün, hafifçe bir parça petek alın ve doğanın bu harika hediyesini tadın.

Ve mutluluğunuzun bir kısmını aldıktan sonra, kalan hücrelere dikkat etmeniz gerekir. Tıkanmazlarsa, içindeki bal, kristalleşme olmadan 10-12 ay boyunca kayda değer bir şekilde saklanır. Soru ne? Peteklerin kendilerini nereye koyacağı. Çerçeveler nadiren küçüktür ve onları kurtarmak için bir şekilde uyum sağlamanız gerekir.

Petekleri dolaba doldurmak tamamen başarısız bir fikirdir. Kavanoza da girmeyecekler. Ancak balmumu sıradan bir masa bıçağı ile mükemmel bir şekilde kesilir! Petekleri uygun bir kabın boynuna kolayca geçebilecekleri boyutta dikkatlice kesin. Örneğin, 3 litrelik bir teneke kutu.

Sızan bal yakın zamanda toplanıp kullanılabilir. Nerede - fantezi anlatıyor. Pişirme, içecekler, sadece silip süpürmek.

Elde edilen petek parçaları hava geçirmez kapaklarla kapatılır. Normal bal ile aynı koşullar altında depoda bırakın.

Konsey. Balın peteklerde oksidasyondan korunması için plastik veya kemik bıçağı ile kesilir. Biri elinizde değilse, o zaman petekleri en sıradan mutfak spatulası ile dikkatlice parçalamaya çalışabilirsiniz. Ahşap, silikon çok yumuşaktır.

Sık yapılan hatalar

Bazı kaynaklar doğal balın Eylül ayı sonuna kadar kesinlikle kristalleşmesi gerektiğini iddia ediyor. Diyelim ki, Kasım ayında sıvı ise, o zaman bu sahte. Bilinmeyen insanlar bu tür tavsiyeleri okur, kutularına bakarlar ve satıcı ile bir hesaplaşmaya giderler. Ve bilmeniz gereken tek şey ne tür bir bal aldığınız. Kestane, akasya veya gerçek kireç 2 yıl boyunca kristalleşmez.Dikkatli bir şekilde filtrelenirse, diğer herhangi bir doğal da Şubat-Mart'a kadar sıvı kalır.

Yüksek fruktoz içeriğine sahip bir ürün uzun sıvı kalır. Örneğin, öğrenci. Ancak yüksek oranda glikoz içeren bal Ekim ortasından itibaren kristalleşmeye başlar. Ancak kalınlaşma daha da kötüleşmez.

Kristalleşme ile ilgili. Başlangıç ​​noktaları polen taneleri, propolis veya balmumu parçacıklarıdır. Bu nedenle, ince kapsamlı filtrasyon balın uzun süre sıvı halde kalmasını sağlar. Sadece şimdi, arıcılardan herhangi birinin tatlı kehribarı çok dikkatli bir şekilde filtrelemesi nadirdir. Evet ve gerekli olup olmadığı? Sonuçta, bu sıvı, "şekerlenmiş" bal düzgün bir şekilde saklandığında değerini ve besin değerini kaybetmez.

Başka bir “değerli” uç: bal kokan maddelerin yakınında depolamayın - gazyağı, tiner, boya. Peki, kim akıllarında bu tür komşuların yanına bir kavanoz bal koyma fikri ortaya çıkardı? Normal insanlar asla sentetikler ve benzerleriyle karıştırılmış yiyecekleri saklamazlar. Veya garajda bal raf alanı mı? Benzine yakın mı?

Oysa. -20 ° C'de balın 3 gün içinde kristalleştiğini yazarlar. Ne tür bir saçmalık? Donuyor! Su içeren 0 ° C'nin altındaki bir sıcaklıktaki herhangi bir madde gibi. Sadece donuyor. Çözüldükten sonra tekrar sıvı hale gelir, ancak daha az saklanır. Gerçekten donmuş bal almanız gerekiyorsa, bir parça alın ve gerisini dondurucuda bırakın.

Bal depolamak için tüm aletlerin tamamen temiz ve kuru olması kesinlikle doğaldır. Geçen yılın kalanlarına yeni mahsulün tatlı kehribarını ekleyemezsiniz, tüm kütle dolaşmaya başlayabilir. Bu, rasgele işlem görecek bir ürün için çok değerli.

Kazılar sırasında balın bulunduğuna dair kanıtlar vardır. Yüzyıllar geçmiştir ve mükemmel bir şekilde korunmuştur. Dışa doğru tutarlılık ile - oldukça mümkündür. Bu sadece böyle bir ürünün yararı şüphelidir. Yine de biyolojik olarak aktif bir maddedir. On yıllarca saklanabilir, ama neden? Nükleer savaş durumunda, sadece. Her yıl yeni bir mahsulün taze inceliğini almak daha yararlı olmaz mıydı? Kesin olarak bilmek için - tatlılığın yanı sıra faydalar da elde edersiniz.

Yararlardan bahsetmek. Büyük miktarlarda taze çekilmiş bal, şiddetli mide bulantısına ve hatta alerjiye neden olabilir. “Yavaş yavaş” kuralı iptal edilmedi. Çok sayıda sayı aynı anda 5 yemek kaşığıdır. Winnie the Pooh, bu öğe okunamıyor.

En kullanışlı ürünün henüz monte edildiğine dair bir görüş var. Bu iğrenç bir hatadır. İnsanlar baldaki meradan 6 ay sonra fermentasyona devam ettiklerini unuturlar. Örneğin, bazı manastırların rahipleri, tazeliğe karşı yaşlı inceliği tercih eder.

Dolapta veya buzdolabında boş alan yoksa, mahzende saklamak için balı temizlemeniz gerekir. Kutunun içine nem veya koku girmesini kesinlikle önlemek için kapağı yalnızca ince bir erimiş balmumu tabakası ile kapattığınızdan emin olun. Cam iyi, metal burada uygunsuz. Mahzenin yüksek nemi vardır ve metaller oksitlenir, daha sonra balı hoş olmayan bir koku ve tat verir. Belki tahılları sıkıp rafa koymak daha iyidir?

Plastik bir kapak kullanılabilir, ancak kalay gibi bir sıkılık vermez. Evet, böyle bir teminat ile tasarruf süresi sadece 10 aydır.

Peteklerdeki bir ürünün bir bankadan daha yararlı olduğunu varsaymak bir hatadır. Ve hangi yer daha yararlı? Herhangi bir gösterge kimyasal olarak değişiyor mu? Hayır. Bir fıçıdaki bal vitamin veya enzimi kaybediyor mu? Hayır. Peteklerin tüm faydaları sadece iki türdür: psikolojik ve hız. Birincisi, büyülü, ciddi bir şeyi paylaşmanıza izin verir. Yine de tatlım, kaşık gibi değil! İkincisi, buharda pişmiş bir şalgam gibi banal: soğuk veya boğaz ağrısı ile, peteği sıvılaştırmaktan daha iyi çiğnemek daha iyidir. Böylece boğaz ağrısı üzerindeki zarflama etkisi mümkün olduğunca yavaş ve etkili olacaktır.

Bir yanlış anlama var: “Mağaza kesinlikle aldanmıyor, her şey sertifikalı. Sadece bal almak zorundasın. ” Çok saçma. Her yerde hile yapabilirler. Hem özel sahipler hem de mağaza tedarikçileri uzun zamandır her türlü harika ürünü nasıl sahtekarlık edeceğini öğrendi. Mümkünse, önerilen satıcılardan satın alın. Dedikleri gibi: denemezseniz bilmezsiniz. Tanıdıklar arasında arıcı üzerinde uzman yoksa, sadece mağazanın doğal ve piyasada seyreltilmemiş olmasını ummak kalır.

Özetlemek gerekirse şunu söyleyebiliriz: şimdi balı evde nasıl saklayacağımızı tam olarak biliyoruz. Tahıllar ile bir dolap rafta bir cam kavanoza.

Video: bal nasıl saklanır