Pırasa evde nasıl saklanır

Pırasa en zayıflamış sağlığı bile iyileştirebilen alışılmadık bir sebzedir. Diğer bitkisel ürünlerin aksine, depolama sırasında pırasa sadece vitaminlerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda onları önemli ölçüde artırır. Pırasa ne kadar uzun saklanırsa, o kadar yararlı olur. Bu sebze, anti-enflamatuar, antitümör ve diüretik özelliklere sahiptir. Düzenli tüketimi safra kesesi ve bağırsakların çalışmasını iyileştirir. Pırasa grip ve soğuk algınlığı mevsiminde güçlü bağışıklık için en iyi halk ilaçlarından biridir.

Pırasa ekimi iddiasız, emek olmadan ve özel çabalar iyi bir hasat verir. Bununla birlikte, tüm yaz sakinleri kış boyunca taze otlar yemek için pırasadan nasıl tasarruf edileceğini bilmiyor.

Soğanları saklamaya nasıl hazırlanır

Soğanları saklamadan önce hazırlamanız gerekir. Hasat genellikle Ekim ayında gerçekleşir. Pırasanın küçük donlardan korkmamasına rağmen, ilk donun başlangıcından önce soğan toplamaya çalışın. Sebzenin alt kısmına zarar vermemek için, pırasa çıkarılmalı, çıkarılmamalıdır. Bir kürekle ekili araziyi hafifçe kaldırın ve soğanı kök ile birlikte çıkarın. Toprağın yeşil yapraklar arasına düşmemesi için özellikle dikkatli bir şekilde zeminden sallayın. Kökler depolanmadan önce kesilmelidir. Soğanın altına zarar vermemeye dikkat edin - uzun sürmez. Kök üçte biri kalacak şekilde kesilmelidir. Bu formda, sebze çok daha uzun süre saklanacaktır.

Yeşil yaprakların kesilip kesilmeyeceği hakkında birçok soru ve tartışma var. Sebzenin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, yaprakları her durumda kesmemelisiniz. Kuru parçaları çıkarmak yeterlidir.

Pırasa nasıl taze tutulur

Kışın taze yeşil pırasanın tadını çıkarmak istiyorsanız, onu orijinal formunda tutmanın birçok yolu vardır.

1. Çekmecede. Pırasaları saklamanın en popüler yolu onları bir sanal alanda saklamaktır. Kutuda pırasa yenebilecek hiçbir zararlı bulunmaması için önce kum kalsine edilmelidir. Bu sadece fırında yapılabilir. Bir fırın tepsisine kum dökün ve en az yarım saat boyunca 200 derece sıcak bir fırında tutun. Kum soğuduğunda, üzerine biraz temiz su ekleyin. Soğan kumu biraz nemli olmalıdır. Islak, ancak ıslak değil, aksi takdirde soğanın kökleri çürür. Çekmecenin tabanına biraz kum (yaklaşık 7-8 cm) dökün, sonra pırasayı eğimli bir şekilde yatırın. Soğanı üstüne serpin, böylece beyaz kısmının tamamı kumun altında olsun. Kutu bir kapakla kapatılır ve nemli ve serin bir odaya gönderilir. Eldeki uygun bir kutu yoksa, basit bir kova kullanmak çok uygundur. Optimal depolama sıcaklığı yaklaşık 0 derece, nem -% 80-85'dir. Bu koşullar balkonda bodrum katında, bodrum katında olabilir. Balkonda pırasa tutarsanız, sebzeyi dondan korumak için kutuyu eski bir pamuk battaniyeye sarın.
2. Bahçede. Bir kır evinde yaşıyorsanız, kişisel bir arsa veya küçük bir bahçeniz var, bahçede pırasa kurtarabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük ama oldukça derin bir delik kazın. Yay bu deliğe neredeyse tamamen (dikey olarak) oturmalıdır. Pırasayı hazırlanan deliğe indirin ve toprakla serpin. İlk soğuk geldiğinde, pırasa kuru yaprakları serpin. Sebzeyi kemirgenlerden korumak için üstüne iğne yapraklı ağaç dalı koyun. Bu koku davetsiz misafirleri maskeleyecek ve korkutacak. Gerekirse, birkaç soğan kafasını kazabilir, durulayabilir ve tüketebilirsiniz. Ancak, bu tür hazırlıklar yaparken, rezervleri yaptığınız yeri işaretlemeyi unutmayın.Bu, kışın arama işlemini kolaylaştıracaktır.
3. Serada. Prensip olarak, büyüyen bir pırasa üzerine bir sera monte edilebilir; kazmak zorunda bile değilsiniz. Bununla birlikte, böyle bir pırasa büyümeye devam edebilir, sert ve tatsız hale gelebilir. Sebzenin büyümesini durdurmak, ancak aylarca saklamak için kazmanız, köklerini uzunluklarının üçte birine kadar kesmeniz gerekir. Sonra soğanı tekrar ekin - yere yarıya indirin. Pırasa üzerinde, içerisindeki sıcaklık 0 derecenin altına düşmemesi gereken bir sıcak yatak toplayın.
4. Siperde. Sahada 5-7 cm genişliğinde bir hendek kazmanız gerekir.Çip genellikle yüksek neme karşı korumak için yükseltilmiş bir alanda yapılır. Soğanların karıklara serilmesi, az miktarda toprak serpilmesi ve tahtalarla örtülmesi gerekir. Levhalar arasında küçük havalandırma delikleri olduğundan emin olunmalıdır. Yağmurlu ve soğuk havalarda hendek bir filmle örtülmelidir.

Bu basit ama kanıtlanmış yöntemler, kış boyunca vitamin deposu tutmanıza yardımcı olacaktır. Yukarıdaki yöntemlerle hasat edilen soğan 7 aya kadar saklanabilir.

Evde pırasa nasıl tutulur

Bununla birlikte, bir hendek kazmak veya bir sera yapmak her zaman mümkün değildir. Özellikle bir apartmanda yaşıyorsanız ve güvenebileceğiniz maksimum bir balkon. Umutsuzluğa kapılma! Evde pırasanın faydalarından tasarruf edebilirsiniz.

1. Buzdolabında. En iyi ve en sağlam soğan kafalarını alın. Onları iyice durulayın ve iyice kurulayın. Bu çok önemlidir, aksi takdirde aşırı nem ürünün çürümesine neden olabilir. Soğanların kesilmesi ve plastik bir torbaya konması gerekir. Mühürlü torbayı hava ile doldurun ve deliği sıkın. Böylece, soğan yaklaşık bir ay boyunca saklanabilir. Buna ek olarak, kullanımı çok uygundur - açıldı ve doğru miktarda yiyeceğe eklendi.
2. Dondurucuda. Dondurulmuş ürünler, ürünün başlangıç ​​tutarlılığını korumasa da, yararlı özelliklerini tamamen korurlar. Dondurmadan önce pırasa yıkanmalı ve kurutulmalı, gerekli parçalara kesilmeli ve dondurulmalıdır. Çözülmeyi kolaylaştırmak için soğanları kısımlar halinde önceden düzenleyin.
3. Kurutma. Pırasa kurutulabilir. Bunu yapmak için hazırlanan sebze kesilir ve birkaç gün boyunca mutfak masasında bırakılır. Sineklerin ve diğer böceklerin ürünü sevmemesi için pırasayı gazlı bezle örtün. Kurutma işlemini hızlandırmak istiyorsanız, soğan dilimlerini fırına gönderin. 100 derecede 15 dakika yeterli olacaktır. Kuru soğan halkalarını kuru ve serin bir yerde kapalı bir kapta saklayın. Depolama için cam kavanozların kullanılması en uygunudur.
4. Tuzlama. Bazı ev hanımları, bağımsız bir atıştırmalık için uygun olabilecek soğan turşusu yapar. Pırasaların yeşil yaprakları yıkanmalı ve derin emaye bir kaseye aktarılmalıdır. Broşürler tuzlu su (litre ılık su başına üç yemek kaşığı tuz) ile dökülür, karabiber, defne yaprağı ve tadına göre diğer baharatlar eklenir. Tuzlanmış soğan bir hafta boyunca baskı altına alınmalıdır. Bundan sonra soğan cam kavanozlara aktarılır ve buzdolabına konur. Turşu soğanları bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya salatalar için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Bu yöntemler, dairedeki soğanları pişirmenize ve korumanıza yardımcı olacaktır.

Pırasa, son zamanlarda daha az kullanılan, unutulmamış unutulmuş bir sebzedir. Ancak atalarımız düzenli pırasa tüketiminin iyi bir bağışıklık ve sağlık sağladığını biliyordu. Bu yüzden pırasanın altındaki köylerde en iyi bahçe atandı. Atalarımızın deneyimlerini ihmal etmeyelim. Pırasayı daha sık yiyin, büyütün ve en önemlisi, tüm yıl boyunca vücudunuzu vitaminlerle memnun etmek için saklamayı öğrenin!

Video: Pırasa Nasıl Büyür ve Korunur