Birlikte yapışmamak için makarna nasıl pişirilir

Rusya'da makarna için oldukça kafadar. Onları küçük bir tencereye sürün, 20 dakika pişirin, sonra musluktan soğuk suyla uzun süre durulayın. Ya da daha kötüsü - sıcak. Ve sonra bir tabakta neden gevşek bir kütle değil, iğrenç bir monolitik parça olduğunu merak ediyorlar.

Birlikte yapışmamak için makarna nasıl pişirilir? Her hostesin kendi hileleri vardır. Ancak birkaç yıl boyunca makarna doğru pişirilmez, tekrar tekrar hata yapar.

Hangi makarna seçilir

Sovyet döneminde makarna en kötü undan yapıldı. Ham olanların rengi kirli beyaz veya griydi. Ve hiçbir hile yardımcı olmadı. Pişirildikten sonra yapışkan bir iştah açıcı kütle elde edildi. Tereyağı içine konuldu, çok miktarda soğuk su ile yıkandı ve bitkisel yağda kızartıldı. Ve yine de kaygan gri bir bloktu. Ve ayrıca, kötü sadece dışa değil, aynı zamanda bu karışıklığın tadı üzerine küçük iyi makarnaya benziyordu.

Uygun makarnanın açık altın, krem ​​veya sarı bir tonu olmalıdır. Böyle bir ürünü bozmak zordur, ancak mümkündür. Eğer çok denersen. Ambalajda makarnalık buğday hakkında cümle aramak için öneriler var. İstediğiniz her şeyi yazabilirsiniz. Renge odaklanın.

Herkesin gerçek İtalyan makarnalarını masaya getirme fırsatı yoktur. Ancak Rus üreticiler arasında bile, yemeklerimiz için iyi hammadde yapan oldukça normal olanlar var.

Makarna pişirmek için ne kadar suya ihtiyaç var

İstenirse, standart 3 litrelik bir su ısıtıcısında 500 g da pişirebilirsiniz. Evet ve köfte ile. Herhangi bir ortalama Rus öğrencinin tarifini öğrenebilirsiniz. Çok severler.

Bazı tarifler bulaşık duvarlarını herhangi bir yağla yağlamayı önerir. Ve ancak o zaman su dökün. Makarna birbirine yapışmaz. Hemen belli, fizik öğretilmedi. Yağ sudan daha hafiftir. Her zaman. Sadece yüzeye çıkar. Peki neden ekstra hareket? Doğrudan tavaya biraz yağ dökmek daha kolay olacaktır.

Makarna pişirmek için ne kadar zaman

Ambalajlara bakmak için tekrar önerilir. Üretici kesin olarak biliyor. Ve işte bir numara. Makarnayı denemek zorundasınız. Bazı kaynakların önerdiği gibi parmaklarınızla değil. Onu eziyorsun ve ne hissetmelisin? Ve bir tabağa yapışarak değil. Az pişmiş hamur bile kalpten yüzeye kokarsa yapışır. Ağzınızla denemelisiniz.

Çok basit: Birkaç şeyi yakalayın, patlatın ve deneyin. Sadece burada yabancı bir aldentağa ihtiyacımız yok. Herkesin dişleri farklı, tat tercihleri ​​de. Duygularının hazır olup olmadığını kontrol edin. Makarna dışarıdan yumuşak ve hala zor içinde - birkaç dakika daha kaynatmak zorunda kalacaklar. Hamur dişlere ulaşmadan ağızda yayılıyor - acele etmek, sindirmek için çok geç, kurtarmayacaksınız. Makarna hoş bir şekilde yaylı, sertlik gitti, elastik - yakında ateşi kapatın, şimdi mükemmel bir an.

Hamuru paket üzerinde önerilen süreden 2-3 dakika sonra denemeye başlamanız gerekir. En azından bir kısmı ondan faydalanıyor. Diyelim ki 10 dakika yazıldı. Böylece pişirme başlangıcından 7 dakika sonra tadabilirsiniz. Aniden birleşme zamanı mı geldi?

Makarnayı yıkamam gerekiyor mu

Bir seferde 100 g pişirirseniz, isteğe bağlı. Onları hemen yer. Fakat bir parti aynı zamanda “yarının kalması için” hazırlanırken durulamanız gerekir. Süper İtalyan ürünleri bile hemen tüketilmezlerse birbirine yapışabilirler.

Sıcak su ile beş dakika durulamaya gerek yok! Bir kevgir içine atmak ve hızlı bir şekilde soğuk dökmek yeterlidir. Bir kez dökün, musluğu açmayın ve kevgiri akışın altında tutun. Yani, bir kase soğuk su hazır olmalıdır. Sıçradılar, karıştılar, boşalmasına izin verdiler.

Makarna neden soğuk suyla yıkanıyor? Çünkü pişirme işlemini durdurmanız gerekiyor. Sonuçta, bir kevgir içine yaslandıktan sonra, hala devam ediyor. Soğuk suyla hızlı bir durulama bu işlemi durdurur ve hamurun sıcak kalmasını sağlar.

Spagetti kırmam gerekiyor mu

Çocukluğunuzu hatırlayın. Spagetti hiç pişmemişti. Her zaman daha küçük parçalara ayrıldılar. Ve annemin elinin altından makarna sürmek ve çiğ çiğnemek ne büyük zevkti!

Rus mutfağında İtalyan tariflerinin ortaya çıkmasıyla durum radikal bir şekilde değişti. Şimdi bütün spagetti pişirmek moda. Evet, lütfen! Rahat hissettiğin gibi yap.

Tabii ki, uzun spagetti yemekleri servis ederken güzel görünüyor. Ama sadece bu tür yiyecekleri hala hala ustaca bir çatala sahip olmayan bir çocuğa sunarsanız ... Her yerde makarna bulmaya hazır olun. Masada, yerde, kulaklarda, saçlarda, elinde. Ama ağızda değil. Tokalamayın ve kırmayın.

Adamın çatalı bir yemek aracı olarak tanımaz. Olur. İşte ona bütün spagetti'yi vermeye çalışın. Bir kaşıkla yeterince oynadığında ne olacağını görelim. İtalya'da bu şekilde yediklerine dair hiçbir güvence sizi diğer yarının doğru öfkesinden kurtaramaz.

Sadece duruma göre hareket edin.

Ne kadar tuz gerekir ve ne zaman koyulur

Önerilen doz 1 çorba kaşığıdır. l. 3 l su üstünde. Sadece kaynadıktan sonra koydular. Burada yine okul fiziği dersini hatırlıyoruz. Tuzlu su tazeden çok daha uzun süre kaynar. Ama eğer zaman ayırırsan, onu soğukta koyabilirsin.

Bazıları genellikle tuzu et suyu küpleriyle değiştirir. Makarna tuzlu yemekler için hazırlanırsa bu oldukça kabul edilebilir. Çünkü baharat tadı ve mantar veya et aroması ile tatlı bir güveç oldukça amatördür.

Klasik tarif

Makarna pişirirken tüm zaman boyunca tavada sürekli bulunmaya hazır olun. Çünkü sadece geri dönmek zorundasınız ve ya kaçmaya çalışıyorlar, sonra dibe yapışıyorlar, sonra birbirine yapışıyorlar. Korkma. Bir kez yapın ve ne ve nasıl olduğunu zaten bileceksiniz.

Gerekli olacak:

• tencere, kaşık, kevgir
• su 1 l
• makarna 100 g
• sofra tuzu 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
• kase soğuk su 1 l

Eylem sırası. Bir tencereye su dökün, güçlü bir ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin ve 1-2 dakika kaynatın. Bu, musluk suyu kullanılmışsa hoş olmayan kokuların çıkmasına izin verecektir. Sonra tuz ve yağı ekleyin, karıştırın. Makarna dökün ve bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.

Hamur kaba yapışmayı durana kadar bunu yapın. Genellikle yeterli 2 dakika. Bu süre zarfında genellikle kaynar su devam eder. Yangın, bir tencereye periyodik olarak bakarak minimumda çıkarılır. Köpük ortaya çıkarsa çıkarılmalıdır. Pişirme sırasında kabın içindekileri tekrar karıştırın.

5-7 dakika sonra hamuru deneyebilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağı yukarıda yazılmıştır. Makarnayı tatmaya hazır mısınız? Ateşi kapatın, su ile birlikte bir kevgir içine dökün. Bir kaseden soğuk dökün, fazla bardağa karıştırın ve masaya servis yapın.

Bazı öneriler

1. Erişte pişirecekseniz, pişirme süresi 4 dakikadan fazla değildir.
2. Makarna tavasını asla kapatmayın. Köpük onlardan sütten daha hızlı kaçar. Duyma, sobayı da yıkayacaksın.
3. Genellikle makarna pişirme sırasında ve birbirine yapıştıktan sonra mükemmel davranır. Tamamen soğuyana kadar sık ​​sık bir tencerede karıştırın. 15 dakikada yaklaşık 1 kez. Sonra birbirine yapışmazlar.
4. Bazı tarifler sadece taze pişmiş makarna yemeniz gerektiğini söylüyor. Görünüşte, ertesi gün, yeniden ısıtıldıklarında, tatlarını kaybederler. Saçma. Bütün ülke hayatımda en az bir kez makarna yedi. Kimse "tat kaybı" ndan bıkmadı. Ya da gevrek bir altın kabuğuna kızartılmış, dün yerine şekerle taze demlenmiş çocuğunuza servis yapın. Size ne söyleyecek?
5. Makarna ne kadar doğru pişirilirse pişirilsin, soğuduğunda hala birbirine yapışırlar. Bunun olmasını önlemek için, pişirmeden hemen sonra onlara biraz yağ ekleyin. Erimiş krem ​​veya sebze, önemli değil. Ve karıştırın. 15 dakika sonra, tekrar doğrudan bir tencerede karıştırın. Ve sonra yarım saat sonra tekrar. Böylece soğuduktan sonra bile gevrek kalırlar.

Birlikte yapışmamak için makarna nasıl pişirilir? Önerileri takip edin, hazır bulunmaya çalışın ve daha sık karıştırın. Daha sonra en kötü undan gelen makarna bile büyük bir pişmiş hamur parçasına dönüşmeyecektir.

Video: Bir tavada makarna nasıl pişirilir