Dondurulmuş mantar çorbası nasıl yapılır

Dondurulmuş mantarların faydaları hakkında efsaneler yapılabilir. Soğuk algınlığının aşırı etkileri sayesinde, tüm faydalı enzimler korunur. Bu nedenle, ürün genellikle ileride kullanılmak üzere tedarik edilir. Mantarlar çok miktarda lif, doğru yağlar ve karbonhidratlar içerir, aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır. Cephanelikte çeşitli çeşitleriniz varsa, doğru yaşam tarzına liderlik edebilirsiniz. Mantarlara dayalı ortak yemeklerden biri çorbadır. En lezzetli tarifleri düşünün, pratik ipuçları verin.

Dondurulmuş Mantar Çorbası: türün bir klasiği

• havuç - 1 adet.
• yumurta eriştesi veya spagetti - 75 gr.
• bitkisel yağ - 55 ml.
• dondurulmuş mantarlar (herhangi biri) - 225 gr.
• patates - 2 adet.
• sarı soğan - 2 adet.
• domates salçası - 60 gr.
• yeşillik, ekşi krema - dekorasyon için

1. Uygun bir tava seçin, içine 2 litre dökün. filtrelenmiş su, ilk kabarcıkların ortaya çıkmasına neden olur. Bu olur olmaz, brülörü orta işarete ayarlayın, içine dondurulmuş mantarları gönderin. Onları çeyrek saat kadar pişirin, artık değil.
2. Patates yumrularını kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, mantarlara ekleyin. Soğanı soyun, çok ince yarım halkalar veya küplerle doğrayın. Havuçları öğütün, kızartmak için bileşenleri gönderin.
3. 3 dakika sonra, salça ekleyin, karıştırın. Soğan ve havuç pişirildiğinde, onları mantarlara ve patateslere taşıyın. Çorbayı yaklaşık 5-10 dakika orta ateşte pişirin, ardından makarnayı ekleyin.
4. Erişte / spagetti hazır olana kadar (yaklaşık 8 dakika) tabağı karıştırın. 5 dakika sonra çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun, doğranmış otlar ve ekşi krema ile süsleyin.

Mantar Fasulye Çorbası

• dondurulmuş chanterelles - 280-300 gr.
• havuç - 1 adet.
• taze maydanoz - 20 gr.
• taze dereotu - yarım demet
• zeytin / bitkisel yağ - 80 ml.
• soğan (mor) - 2 adet.
• kuru fasulye - 120 gr.

1. Fasulyeleri musluğun altında yıkayın, derin bir tavaya gönderin, filtrelenmiş su dökün. 10 saat boyunca şişmeye bırakın, sürenin sonunda sıvıyı boşaltın. Kompozisyonu iki litre içme suyu ile dökün, kaynatın.
2. İlk baloncuklar göründüğünde, gücü en aza indirin. Pişene kadar ürünü 45-60 dakika haşlayın. Şimdi chanterelles yıkayın, gerekirse ince doğrayın. Fasulyelere dökün, çeyrek saat pişirin.
3. Çorba kaynarken, havuçları rende üzerine doğrayın, soğanları ince yarım halkalara doğrayın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın, mantarlı bir tavaya taşıyın.
4. Bulaşıkları örtün, 10 dakika pişirin, sonra tuz ve karabiber. Pişirdikten sonra, çanağın bir saatin üçte biri kadar demlenmesine izin verin, kaselere dökün, kıyılmış dereotu ve maydanoz ile servis yapın.

İstiridye mantar çorbası

• soğan - 2 adet.
• tereyağı - 45 gr.
• patates - 3 adet.
• dondurulmuş istiridye mantarı - 350 gr.
• havuç - 1 adet.
• ekşi krema - 35 gr.
• taze yeşillikler - takdir miktarı
• pırasa - 25 gr.

1. İstiridye mantarlarını soğuk suyla yıkayın, buz parçalarını çıkarın. Filtrelenmiş sıvıya dökün, sobanın üzerine koyun ve kaynatın. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, orta işarete giden gücü azaltın, mantarları bir saatin üçte biri kadar pişirin.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, istiridye mantarına ekleyin. Pırasa, soğan ve havuç doğrayın, tereyağı kullanarak pişirin. İsterseniz taze veya granül sarımsak (lezzet için) ekleyin.
3. Kızartmayı mantarlara ve patateslere ekleyin, 10 dakika daha pişirin.Pişirmenin sonunda çorbayı otlar, en sevdiğiniz baharatlar, biber ve tuzla baharatlayın. Ekşi krema ve kahverengi ekmek ile servis yapın.

Kremalı Mantar Kremalı Çorba

• tereyağı - 100 gr.
• patates - 4 adet.
• dondurulmuş porçini mantarı - 550 gr.
• havuç - 1 adet.
• % 25 - 550 ml arasında krem ​​yağ içeriği.
• soğan - 2 adet.
• dereotu (taze) - dekorasyon için

1. Porcini mantarlarını bir kevgir içinde atın, buz parçaları hariç musluğun altında durulayın. Patatesleri soyun, 2 * 2 cm boyutunda küplere doğrayın (çok ince değil). Karanlık bir kabuk ortaya çıkana kadar mantarları tereyağında kızartın, kompozisyonun hacmi azalmalıdır.
2. Soğanı doğrayın, havuçları geniş bir bölüme sahip bir rende üzerine rendeleyin, tereyağında kızartın (zeytin veya sebzeye izin verilir).
3. Patatesleri ayrı ayrı kaynatın, bir dilim tereyağı, tuz ekleyin. Ürünü havaneli (ezme) değil, bir karıştırıcı ile bir smoothie haline getirin. Kremayı yulaf lapasına dökün, tekrar karıştırın.
4. Patatesleri soğan kızartması ile karıştırın. Bir tencerede mantar gönderin, içme suyuna dökün, 5 dakika pişirin. Patates ve krema tabanına dökün, karıştırın.
5. Çorbayı orta ateşte bırakın, 3 dakika pişirin. Bundan sonra, brülörü kapatın, kabı bir kapakla örtün, yarım saat bekletin. Kıyılmış dereotu veya maydanoz ile servis yapın.

İrmikli mantar çorbası

• dondurulmuş mantarlar - 430-450 gr.
• beyaz soğan - 1 adet.
• ekşi krema - 30 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• patates - 5 adet.
• havuç - 1 adet.
• irmik - 40 gr.
• dereotu - 30 gr.

1. Mantarları dondurucudan çıkarın, yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında, ürün çözülür, sadece içeriği bir kevgir içine atmanız ve soğuk suyla iyice durulamanız gerekir.
2. Mantarları bir tavada karıştırın, filtrelenmiş (!) Su ile doldurun, düşük güçte yaklaşık dörtte bir saat pişirin. Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarlara ekleyin.
3. Tereyağını bir tavada eritin, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları ona gönderin. Kızartmayı pişirin (karışım altın kabuklu olmalıdır).
4. Şu anda, mantarlar ve patatesler zaten haşlanmış. Çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, doğranmış dereotu ekleyin. Kaba kızartma ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
5. Ayrılan süreden sonra irmik ince bir akıntıya dökülür, iyice karıştırılır. Tamamen şişene kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika), sonra örtün ve 15 dakika bekletin. Ekşi krema ve dereotu ile servis yapın.

Arpa ile mantar çorbası

• arpa - 115 gr.
• soğan - 1 adet.
• dondurulmuş petrol - 330-350 gr.
• havuç - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• bitkisel yağ - 90 ml.
• taze dereotu - 1 demet

1. İnci arpayı 5-6 kez durulayın, camın fazla sıvı olması için bir kevgir veya mutfak elek üzerinde bırakın. Karışımı kaynar su ile dökün, 1,5 saat bekletin.
2. Bu sırada, kalan buzları gidermek için mantarları musluğun altında durulayın. Meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın, kaynar suda kaynatın.
3. Kurutma sırasında beliren köpüğü çıkarın. Pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra defne, tuz ve karabiber ekleyin. Kabı bir kapakla örtün, saatin dörtte birini pişirin.
4. Ayrılan süreden sonra, mantarları bir kenara yerleştirilmiş oluklu bir kaşıkla çıkarın, daha sonra ihtiyaç duyulacaktır. Elde edilen et suyuna buğulanmış arpa dökün, karıştırın. Çorbayı 35-45 dakika daha pişirin.
5. Patatesleri önceden soyun, yumruları küpler halinde doğrayın. Arpa piştikten sonra çorbaya ekleyin. Kabı örtün, yemeği pişirmeye devam edin.
6. Şu anda, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve yarım demet dereotu kızartmasını hazırlayın. Sebzelerin altın rengi olduktan sonra, haşlanmış mantarları ekleyin. Karışımı 5 dakika daha kızartın.
7. Kompozisyonu çorbaya aktarın, ocak gözünü kapatın, infüzyon kabını 15 dakika bekletin. Tabaklara dökün, ekşi krema veya mayonez ile süsleyin. Doğranmış dereotu ve karabiber serpin.

Multicooked Tavuk Mantar Çorbası

• Bulgar kırmızı biber - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 4 yumrular
• dondurulmuş mantarlar (petrol veya porçini) - 250 gr.
• tavuk filetosu - 250 gr.
• taze dereotu - 0.5 demet
• taze maydanoz - 0.5 demet
• yeşil soğan - 30 gr.
• tereyağı - 80 gr.
• soğan - 2 adet.
• baharatlar (herhangi) - tatmak
• ekşi krema (servis için) - takdirine bağlı olarak miktar
• içme suyu (et suyu için) - 2-2,2 litre.

1. Tavuk filetoyu 3 * 3 cm küpler halinde doğrayın, ürünü baharatlarla toplayın ve 20 dakika bekletin. Sürenin sonunda, orijinal suyu elde etmek için eti yavaş pişiricinin kasesinde kaynatın.
2. Dondurulmuş mantarları durulayın ve doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın. Soğan ve havuç doğrayın, biberleri doğrayın. Tüm malzemeleri tereyağında kızartın.
3. Altın bir kabuk göründüğünde, kızartmayı et suyuna aktarın. Kompozisyonu “Çorba” veya “Pişirme” modunda 15 dakika daha pişirin. Ayrılan sürenin sonunda, doğranmış yeşillikleri çorbaya dökün.
4. Çok pişiriciyi örtün, yemeği demlenmeye bırakın. Kaselere dökün, çorbayı ekşi krema ile besleyin ve dereotu serpin. İstenirse, doğranmış domatesler daha önce kabuğu çıkarılmış olan tabağa eklenebilir.

Pratik ipuçları

1. Dondurulmuş mantarlar ön buz çözme gerektirmez. Ham maddeleri su ile durulamak, buz parçalarını çıkarmak yeterlidir.
2. Çorbayı zengin ve zengin yapmak için et suyuna göndermeden önce mantarları kızartın. Yapıyı iyileştirmek için ürün bir karıştırıcıda öğütülebilir (yaklaşık 30 saniye).
3. Bazı ev hanımları mantarları soğanla kızartmayı, daha sonra haşlanmış patatesleri ekleyip kütleyi bir karıştırıcıda öğütmeyi tercih eder. Biraz su ve tuz dökerseniz, tam bir çorba püresi alırsınız.

Mevcut teknolojiler hakkında temel bilgiye sahipseniz, dondurulmuş mantarlara dayalı çorba yapmak kolaydır. Başlamak için, musluğu altındaki hammaddeleri durulayın, dilimler halinde doğrayın (gerekirse). Tavuk, irmik, tereyağı, fasulye veya inci arpa ile popüler tariflere göz atın. Klasik teknolojiyi kullanarak ilk yemeği hazırlayın, en sevdiğiniz baharatları tadı ekleyin. Mantar çorbası yağlı ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis edilir.

Video: kurutulmuş mantarlı mantar çorbası nasıl yapılır