Pirinç nasıl pişirilir

Pirinç et yemekleri ve deniz ürünleri ile iyi gider, tüm ülkelerde tüketilir. Bununla birlikte, garnitürün uygun şekilde hazırlanması her zaman mümkün değildir, çoğu durumda tahıllar birbirine yapışır veya kaynatılır. Bunu önlemek için, Japon mutfak uzmanları evde kolayca uygulanabilecek birçok teknoloji geliştirdi. Sizin için çeşitli şekillerde altın bir pirinç yemek koleksiyonu topladık, çok fazla zaman ve çaba gerektirmiyorlar.

Türün klasikleri

Mutfak sanatının tüm ustalarının ittiği temel teknolojiyi düşünün. Bu yöntemle pirincin hazırlanmasının bir özelliği, büyük miktarda soğuk (tercihen buz) suda iyice yıkanmasıdır.

Ayrıca doğru hammadde seçimine dikkat etmeye değer, uzun taneli, yuvarlak taneli veya başlangıçta buğulanmış pirinç uygundur.

Kural olarak, ürünle birlikte pakette, 100 g olduğunu belirten açıkça tanımlanmış oranlar vardır. pirinç 200 ml'dir. su. Bu yanlış anlama ancak sonunda ufalanan pirinç almanız gerekmiyorsa geçerlidir.

Amaç tam olarak bu olduğundan, su 140-150 ml oranında alınır. 100 gr. pirinç.

Pişirme teknolojisi

1. Suyu kalıplara dökün, buz küpleri yapın.
2. Pirinç tanelerini 8-10 kez durulayın, ardından buz küpleri ile filtrelenmiş suya batırın ve 5 dakika bekleyin.
3. Zamanın sonunda suyu boşaltın, buzu dışarı çekin, pirinci bir kevgirden geçirin. Kısmi kurutma için pamuklu bir havlu üzerine koyun, 5-10 dakika bekletin.
4. Taneler kuruduğunda ve doku nemi emdiğinde, bir sonraki adıma geçin. Pirinci kalın duvarlar ve bir taban ile emaye bir tavaya taşıyın, 150 ml'lik oranlara göre su dökün. / 100 gr.
5. Tatmak için tuz ekleyin, isterseniz, en sevdiğiniz baharatlara ve boyalara dökebilirsiniz. Sobayı büyük bir ateşte açın, kabı bir kapakla kapatmayın.
6. Kompozisyonu kaynatın. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, 1 dakika bekleyin ve ısıyı minimum işaretine indirin, bir kapakla örtün.
7. Çeyrek saat sonra, pirinci sıcaktan çıkarın, tavayı açmayın, bileşimi karıştırmayın. Kabın üzerine kalın bir havlu veya eski bir kazak koyun, 20 dakika bekleyin.
8. Bu süre zarfında, pirinç sıvıyı emer ve hazır duruma gelir. İnfüzyonun sonunda bir çatal kullanarak karıştırmanız yeterlidir.

Pratik öneriler

1. Pirinç hazırlamak için özel bir pirinç ocak, yavaş ocak veya çift kazan kullanılır. Bu tür cihazlar mevcut değilse, sadece kalın dipli bir tavada fasulye pişirin. Aksi takdirde, ince bir tabana sahip bir kap düzensiz bir şekilde ısındığından, sonuç olarak pirincin yapışmaya başladığı için yanarlar.
2. En uygun yemekleri seçtiğinizde, ancak pirinç hala yanıyorsa, ateş derecesine dikkat edin. Güçlü olması gerekmez. Brülörün kendisinin büyüklüğü de küçük bir öneme sahip değildir, tava hacmi dikkate alınarak seçilmelidir.
3. Pirinci suda pişirmek gerekli değildir. Garnitüre yeni bir tat vermek için et suyunda pişirin, tadına baharat ekleyin.

Pirinç pişirmenin evrensel yolları

Aşağıda sunulan teknolojiler "türün klasikleri" nden biraz farklıdır, hepsinin önemli özellikleri vardır. Birincisi, kaynadıktan sonra pirinci karıştırmanız tavsiye edilmez, ikincisi, garnitürü hazırlamak için emaye olmayan bir tava seçmeniz gerekir ve üçüncü olarak, tahıllar bulanıklık kaybolana kadar soğuk (neredeyse buz) suda yıkanır.

Safran Pirinç
Lezzetli bir ufalanabilir pirinç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg.tahıl, 1.5 litre su (oran 1: 1.5), safran 10-15 gr. miktarında, tuz ve karabiber (isteğe bağlı) tadı.

1. Pirinçleri gereksiz kabuklardan ayırın, tahılları soğuk suda durulayın.
2. Sobayı maksimum güce ayarlayın, bitkisel yağı tavaya dökün ve ateşe verin. Kabı alttan 0,4-0,6 cm yağ doldurun.
3. Yağı bir tencereye koyun, su dökün ve iyice karıştırın.
4. Karışımı kaynatın, tuzlayın (gerekirse biber), safran ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, tekrar yapmanız gerekmeyecek.
5. Isıyı azaltın, kabı bir kapakla örtün, kompozisyonu yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra çeyrek saat daha bekletin. Sonunda, sarımsı bir renkte lezzetli bir garnitür elde edersiniz.

Zeytinyağlı Pirinç
Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın: 500 gr. pirinç, 750 ml. arıtılmış su, 40 ml. zeytinyağı, tuz. Pişirme teknolojisi Yasemin, Basmati, uzun taneli çeşitler için uygundur. Kural olarak, ev hanımları pirincin son sınıfını tercih eder, çünkü tahıllar aynı boyuttadır, bu da güzel bir yemek yaratmanızı sağlar.

1. Pirinç taneleri, gereksiz kabukları ortadan kaldırarak ayrılmalıdır. Bu teknolojideki bileşim yıkanmaz.
2. Bir kızartma tavası veya dökme demir tava pişirin, maksimum ısıya ayarlayın ve zeytinyağı dökün.
3. 1 dakika sonra pirinç ekleyin ve iyice karıştırın. Tahılların üzerine kaynar su dökün (uygun bir şekilde önceden kaynatın), tuz, bir kapakla örtün.
4. Sobayı yavaş ateşte çevirin, çeyrek saat bekleyin. Pişirme sırasında kapağı açmayın; kalın duvarlı bir kapta pirinç yanmaz.
5. Sürenin bitiminden sonra brülörü kapatmak ve kapak ile pişmiş pirinç arasına pamuklu havlu koymak gerekir. Buhar, kumaşa emilecek olan garnitürden gelecektir. Böyle bir hareket, tanelerin yumuşamasına izin vermez, bunun sonucu olarak pirinç gevrekleşir.

Kızarmış pilav
Çoğunlukla, pişirme işlemi sırasında tahılların kızartılmasına rağmen, teknoloji evrensel kabul edilir. Yasemin veya uzun taneli olsun, herhangi bir pirinci kesinlikle seçebilirsiniz.

Bir garnitür hazırlamak için 300 gr'a ihtiyacınız olacak. pirinç, 450-500 ml. filtrelenmiş su, 10 gr. ezilmiş tuz, 35 ml. ayçiçek yağı.

1. Bir su ısıtıcısına su dökün ve kaynatın.
2. Pirinci, sıvı berraklaşana kadar 7-8 kez soğuk suda durulayın. Tahılları pamuklu bir havluya koyun, fazla nemi emmek için 10 dakika bekletin.
3. Kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir kap alın, silin ve ayçiçek yağına dökün. Sobayı koyun, kaynana kadar bekleyin, ardından taneleri bir tavaya yerleştirin.
4. Pirinci iyice kızartmak için 2-3 dakika karıştırın. İlk pirinç taneleri altın rengi alır almaz, su ısıtıcısından kaynar su dökün ve tekrar karıştırın.
5. İsterseniz tuz veya karabiber ekleyin. Örtün, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Pirinç tüm nemi emmelidir. Bu olduğunda ocak gözünü kapatın ve bileşimi yarım saat demlenmeye bırakın. Pişirme sürecinde müdahale edilebilir, ancak 1-2 kereden fazla olamaz.

Pirincin ufalandığı temel teknolojiler vardır. Ana yöntemlerin yıkanmadan, ancak zeytinyağı ilavesiyle olduğu düşünülmektedir. Tahıllar iyice yıkanırsa, kurutulur ve 2 dakika boyunca kızartılır. Her türlü pirinç garnitürü için kullanılan türün klasiklerini unutmayın.

Video: Lezzetli Gevşek Pirinç Nasıl Pişirilir