Evde latte nasıl yapılır

İtalya'dan latte kahve içeceği tüm dünyaya yayıldı. Bugün hemen hemen her kafede sipariş edilebilir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü hassas tat ve güzel sunum en sofistike uzmanı bile kayıtsız bırakmayacak. Geleneklere göre, lateksler bir kahve makinesinden elde edilen espressodan yapılır. Bununla birlikte, birçoğu özel ekipman olmadan evde canlandırıcı bir içeceğin nasıl hazırlanacağını merak ediyor. Her şey hakkında sırayla konuşalım, ana şeyi vurgulayın.

Kahve Latte: türün bir klasiği

• soğuk kaynar su - 130 ml.
• çekilmiş kahve (orta kızartma) - 25 gr.
• yüksek yağlı süt - 260 ml.

1. Önceden bacakta bir sap ile uzun boylu gözlükler hazırlayın. Dökülmeden sonra içecek uzun bir kaşıkla birlikte servis edilir. Önce kahve yapmalısın. En lezzetli latte 80:20 oranında arabica ve robusta'dan elde edilir.
2. Bunu yapmak için bir türk veya şofben kahve makinesi kullanın. Ne biri ne de diğeri varsa, toz kahve alın ve demleyin. Bir latte oluşturulacak güçlü bir espresso hazırlamak önemlidir.
3. Bir tencereye süt dökün, bir ocakta ısıtın. Ürünü kaynatmak imkansızdır, 60-70 dereceye kadar ısıtmak yeterlidir. Prosedürü mikrodalga yoluyla gerçekleştirebilirsiniz, cihazın boşluğuna 45 saniye boyunca bir bardak süt koymalısınız.
4. Isındıktan sonra içeceği kalın köpükte çırpın, bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanın. Cihazı en az 5 dakika dikkatlice kullanın. Latte köpük, cappuccino'dan 2–2,5 kat daha muhteşemdir. Kırbaçlamak için, bir Fransız basını da kullanabilirsiniz, istediğiniz gibi davranabilirsiniz.
5. Bir latte cam hazırlayın, içine süt dökün. Bir kaşık kullanarak üstte karıştırıcı / karıştırıcıda kalan köpüğü yerleştirin. Demlenmiş bir espresso alın, ince bir akışta camın ortasına dökmeye başlayın.
6. Sütün bozulmadan kalması için kahve eklemeye çalışın. Hazırlama kurallarına göre, köpük ve süt karışımı arasında koyu bir tabaka bulunur. Tüm manipülasyonlardan sonra, içeceğin bir kapağını öğütülmüş çikolata veya tarçınlı kakao serpin.

Latte Macchiato

• toz şeker - 40-50 gr.
• yağlı süt (% 2.5'den) - 165 ml.
• hazır espresso - 60 ml.

1. Sütü uygun bir şekilde ısıtın, 65-70 derecelik bir sıcaklığa ulaşmanız gerekir. Kompozisyonu kaynatamazsınız, aksi takdirde daha sonra yenmez.
2. Isındıktan sonra şeker ekleyin, miktar isteğe bağlı olarak eklenir. Kural olarak, 40 gram yeterlidir. gerekli tatlılığı elde etmek için. Karıştırın, granüller eriyene kadar bekleyin.
3. Espressoyu bir kahve makinesinde, turk'de veya başka herhangi bir şekilde yapın. Başka seçenek yoksa dondurularak kurutulmuş kahve yapabilirsiniz.
4. Şekerli sütü bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın, işlem en az 3 dakika sürmelidir. Kompozisyonu yoğun bir köpük haline getirdiğinizde (düşmemelidir), bir sonraki adıma geçin.
5. Uzun bir bardak hazırlayın, 2/3 içinde doldurun. Köpüğü bir çay kaşığı ile üstüne koyun. Şimdi sıcak kahve dökmelisin. Kaşığı süt katmanına ulaşıncaya kadar indirin.
6. Çatal bıçak sapına ince kahve dökmeye başlayın. Latte Macchiato hazır. Şapkayı vanilya şekeri, hindistancevizi, rendelenmiş çikolata veya tarçınla süsleyin.

Şuruplu Çikolatalı Latte

• güçlü espresso - 65 ml.
• yaban mersini veya ahududu şurubu - 55 ml.
• yağlı süt - 170 ml.
• çikolatalı topping - dekorasyon için

1. Camı bir sapla yıkayın, kaynar su ile haşlayın. Şurubu soğutun, camın altına dökün. Şimdi sütü bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtın, 75 derecelik bir sıcaklığa ulaşın.
2. Sütü 1 dakika yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Bu amaçlar için bir Fransız basını veya bir blender kullanabilirsiniz. Ana şey, çıktının viskoz bir kalın köpük olmasıdır.
3. 60 ml dökün. süt, şurubu ekleyin ve karıştırın, camın duvarlarını lekelemeyin. Çırpılmış sütün geri kalanını dikkatlice ikinci bir katmana dökün.
4. Espresso'yu bir turk içinde demleyin veya donmuş kahve kullanın. Sıcak içeceği ince bir dere ile cama dökün. Şimdi köpüğü koymak için bir kaşık kullanın.
5. Oda sıcaklığında tepeye dökün veya eritilmiş çikolata kullanın. Deseni tarçın veya pudra şekeri ile serpin. Bir kahve kaşığı ile servis yapın.

Likör ve kakaolu latte

• yüksek yağlı süt - 245 ml.
• kakao tozu - 2 tutam
• çekilmiş kahve - 25 gr.
• tuz - 1 tutam
• su - 180 ml.
• toz şeker - 12-15 gr.
• Bailey'in likörü - 30 ml.

1. Bir latte cam hazırlayın, bir sapı ve yüksek bir bacağı (tercihen) olmalıdır. Camı kaynar suyla haşlayın, kurulayın, Beilis'e dökün. Sütü 60 dereceye kadar ısıtın, hiçbir durumda kaynatmayın.
2. Kalın bir köpük elde etmek için süt kütlesini bir karıştırıcı ile çırpın. Bir blender kullanabilirsiniz, bu durumda işlem süresi 4 dakikadan az olmamalıdır. Bir bardak liköre süt dökün.
3. Kahve demlemeye başlayın, güçlü bir espresso almanız gerekir. Türkü pişirin, bıçağın ucuna tuz dökün ve içine kahve ekleyin. Dökme bileşimi karıştırarak 10 saniye düşük güçte ısıtın.
4. Tuza soğuk içme suyu dökün. Kahve yükselene kadar ısıtın. İçecek kaynadığında, Türk'ü ocaktan çıkarın. Sıcak bileşiği süte dökmeye başlayın. Dikkatli olun, katmanlar karışmamalıdır.
5. Kahve köpük kütlesinin merkezine eklenmelidir, sütün üzerine dağıtılacaktır (tam ortada). Köpük üzerine bir kalp veya Noel ağacı çizin, kakao tozu serpin. Uzun bir kaşıkla servis yapın.

Anında latte

• yüksek yağlı süt - 170 ml.
• güçlü espresso - 60 ml.
• toz şeker - 30 gr.
• öğütülmüş tarçın, kakao tozu veya vanilin - dekorasyon için

1. Başlamak için sütü 65 derecelik bir sıcaklığa getirin. Bunu yapmak için bir su banyosu veya mikrodalga kullanın. Kaynatmayın, ancak aynı zamanda yüksek bir sıcaklık elde edin.
2. Bir mikser veya blender ile sütü çırpın, çok viskoz bir kremsi köpük almanız gerekir. Mümkünse espressoyu bir turk içinde demleyin. Aksi takdirde, dondurularak kurutulmuş kahveyi kaynar suda demleyin.
3. Bir latte cam hazırlayın, uzun bir bacağı ve bir sapı olmalıdır. Yemekleri sıcak suyla haşlayın, silin. Sütü dökün, dibe şeker ekleyin, karıştırmayın. Kahve eklemeye başlayın.
4. Türkü camdan 10 cm uzakta tutarak içeceği dökün. Tam olarak merkeze girmeli, bileşeni ince bir akışla eklemelisiniz. Camın içine bir bıçak takarak katmanları karıştırmak uygundur. Kahve başka bir sıra oluşturduğunda şapka yapın.
5. Köpüğü bir kaşıkla toplayın, bardağa gönderin. Erimiş çikolatayı kapağın üzerine dökün, pudra şekeri, ezilmiş tarçın, kakao tozu veya vanilya serpin.

Şekersiz İtalyan latte

• espresso - 60 ml.
• süt - 165 ml.

1. Sütü bir güvenin içine dökün, bir ocak koyun ve iyice ısıtın. Yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklık rejimi elde etmeniz gerekir, karışım kaynatılmamalıdır.
2. Bir süt içeceğini bir mikser veya bir blender ile yoğun bir şekilde dövmeye başlayın, bu amaçlar için bir çırpma teli işe yaramaz. Gerekli ev aletleri yoksa, bir Fransız basını kullanmak daha iyidir.
3. Sizin için asıl şey, kremsi bir dokuda düzgün yoğun bir köpük elde etmektir. Sütü kaynar suyla haşlanmış bir bardağa dökün, bir sonraki adımda köpüğü bırakın.
4. Espresso yapın, sıcak bir dere ile sütün merkezine dökün. Şimdi köpüğü bir çorba kaşığı ile koyun, bir şapka yapın. Toz şeker veya vanilya ile serpin (isteğe bağlı).
5. Bir zebra içeceği yapabilirsiniz.Bunu yapmak için, sitrik asidi talimatlara göre seyreltin. Sonra kahve ve sütü her seferinde bardağa dökün. Her katmandan sonra asit ekleyin. Üzerine bir şapka koyun, tarçın serpin.

Klasik teknolojiyi kullanarak latte yapın, arabica ve robusta'dan yapılmış espresso kullanın. Macchiato kahve içeceği yapın, ahududu veya yaban mersini şurubu ile tariflere bir göz atın. Kapağı kakao tozu, vanilya, doğranmış tarçın veya pudra şekeri ile süsleyin. Kahve, kişisel tercihleri ​​dikkate alarak tatlandırılır, doğal bir alternatif kullanabilirsiniz - stevia. Tatlandırıcı olmadan bir İtalyan içeceği yapılır.

Video: doğru latte nasıl pişirilir