Evde Ayran nasıl yapılır

Ayran'ın yararlı özellikleri efsaneler olabilir. Gerçekten eşsiz bir ürün tıp ve beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır, bunun için birçok ülkede sevilmektedir. Ayran'ı mağazadan satın almak kolaydır, ancak ev hanımları ürünü kendi başlarına pişirmeyi tercih eder. Her tarif, dikkate alınması gereken kendi özelliklerini içerir. Tüm teknolojileri sırayla düşünün, ana yönleri vurgulayın.

Ayran'ın faydalı özellikleri

1. Ayran'ın en yaygın uygulama alanı sıcak yaz günlerinde içmektir. Mesele şu ki, ter ile değerli organlar ve tuzlar vücuttan çıkar, bu da iç organların tam modda çalışmasına yardımcı olur. Ayran, sıvı dengesini yeniler, hücreleri oksijenle doyurur, vücudu makrobesinler ile besler.
2. Ayran, tüm turunçgillerden daha fazla askorbik asit içerir. Soğuk algınlığı sırasında, içecek bağışıklık sistemini güçlendirir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Ayran, bakterilerin çoğalmasına izin vermez, ilk aşamada öldürür.
3. Vücut geliştiriciler genellikle kilo vermek için Ayran içiyor. Ürünün düşük kalorili içeriğe sahip olmasının yanı sıra, toksinleri ve toksinleri de giderir. 100 ml. Ayran yaklaşık 26 Kcal içerir. İçecek, doğal bağırsak mikroflorasını geri yükler, ülser, gastrit ve diğer gastrointestinal hastalıklarla savaşır. Ayran sıklıkla kabızlıktan kurtulmaya ve tersine ishal ile baş etmeye yardımcı olur.
4. Tüm süt ürünleri akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırır, ancak Ayran görevle birçok kez daha hızlı başa çıkar. Ayrıca, kompozisyon sinir sistemini geri yükler ve ton haline getirir. Ürün psiko-duygusal bir arka plan oluşturur, vücudun rahatlamasına izin verir, genel yorgunluk ve uykusuzluğa karşı savaşır.
5. Ayran'ın ana özelliği, hücreleri oksijenle doyurması olarak kabul edilir. Bu aynı zamanda kalp kasının aktivitesinin normalleşmesini, kan basıncının stabilizasyonunu ve karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının iyileştirilmesini içerir. İçecek akciğerlerde ve bronşlarda kan akışını arttırır, kas tonusunu normalleştirir.
6. Ürünün olumsuz özellikleri yoktur, dikkat edilmeye değer tek şey, ürünün kullanımı sırasında vücudun reaksiyonudur. Başlangıçta hazımsızlık hissedebilirsiniz. İshal sadece ayranı sık sık ve büyük porsiyonlarda içerseniz ortaya çıkar. Miktarı takip edin, kademeli olarak artırın.

Salatalık bazlı Ayran

• gazlı su - 665 ml.
• taze salatalık - 2 adet.
• % 3 - 1.1 litre arasında kefir yağ içeriği.
• dereotu veya maydanoz - 1 demet
• öğütülmüş tuz - 10 g.

1. İstenirse, kefiri doğal yağlı yoğurtla değiştirebilirsiniz, bitmiş ürünün kıvamı değişmez. Ana şey, kalın bir kompozisyon değil, bir sıvı seçmektir. Yeşillere ve salatalıklara dayanan Ayran, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, üründen ikinci kurslar ve okroshka için pansumanlar hazırlayabilirsiniz.
2. Bir içki yapmak için kefir / yoğurtu derin bir kaba dökün, tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Bacakları çıkararak yıkayın, iyice kurulayın ve yeşillikleri doğrayın. Musluğun altında salatalığı durulayın, "popo" yu çıkarın, yeşilliklerle yoğurda gönderin.
3. Kütleyi bir karıştırıcıda öğütün ve sonra bir karıştırıcı ile 3 dakika çırpın. Sonunda, karışım 3 kez yükselmelidir. Bu gerçekleşir gerçekleşmez, bileşimi yavaş bir hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırırken ince bir akışta maden suyu dökmeye başlayın.
4. Tüm bileşenlerin soğuk olması önemlidir. Buz küplerini cama önceden ekleyin, isterseniz doğranmış dereotu ile suyu dondurabilirsiniz.Ayran hazır, yemeye başlayın.

Kafkas Ayran

• soğuk su (karbonatsız) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• öğütülmüş tuz (iyotsuz) - tatmak

1. Yoğurt kullanmak mümkün değilse, bileşeni ekşi süt veya yoğurt ile değiştirin. Tüm malzemeleri soğutun, tuz.
2. Kompozisyonu bir karıştırıcıya dökün, 5 dakika çırpın. Bundan sonra, kütleyi 1 saat oda sıcaklığında bırakın, tekrar çırpın, gözlüklere dökün ve kullanmaya devam edin.
3. Yoğurt kullanmak istiyorsanız, birbirleriyle 800 ml karıştırın. süt ve 180 gr. ekşi krema. Karışımı bir cam kaba dökün, oda sıcaklığında bırakın, bir kapakla mantarlayın. Kavanozu ılık bir battaniyeye veya havluya sararak 12 saat bekleyin. Belirtilen süreden sonra ekşi krema yerine hazır yoğurt kullanın.

Keçi sütü Ayran

• keçi sütü - 535 ml.
• filtrelenmiş su - aslında
• ekşi hamur - 165 ml.
• tadına bakmak için tuz

1. Ayran'ın hazırlanması için çiftlik keçi sütü idealdir. Sourdough, “Ayran için” işaretli bir mağaza ürünüdür. Ayrıca maya, kefir, yoğurt, ekşi krema ile değiştirilebilir.
2. Sütü bir emaye tavaya dökün, bir ocakta 60 dereceye ısıtın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu süreden sonra köpüğü çıkarın, bileşimi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Süt soğuduktan sonra, mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş bir kaba dökün. Bir üründe ısrar etmek için mükemmel bir seçenek bir cam kavanoz veya bir şişedir. Kabı sıkıca kapatın, bir havluyla sarın ve sıcak bırakın, yaklaşık 7 saat bekleyin.
4. Sürenin bitiminden sonra, buzdolabında son olgunlaşma için ayranı 5 saat hareket ettirin. Daha sonra filtrelenmiş suyla istenen kıvama gelene kadar seyreltin, tuz, hemen kullanmaya başlayın.

Nane ile Ayran

• kefir (yağ içeriği% 1.5-3) - 245 ml.
• köpüklü su - 250 ml.
• taze nane yaprakları - 10 gr.
• öğütülmüş tuz - tatmak

1. Naneyi yıkayın, bir harçla ezin veya uygun başka bir şekilde doğrayın. Kefir içine dökün (isterseniz ekşi sütle değiştirebilirsiniz), sıvı ekşi krema olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Hazırlanan karışımı 1 saat buzdolabına koyun, sonra tekrar iyice çırpın. Tuz ekleyin, kristallerin çözünmesini bekleyin.
3. Yüksek karbonatlı suyu önceden soğutun, kütleyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpırken ince bir akışta dökmeye başlayın.
4. Hemen nane ayranını bardaklara dökün, bir dilim limon dilimi ile süsleyin. İstenirse, nane bir blender veya narenciye suyunda ezilmiş limon posası ile değiştirilebilir.

Turşu ile Ayran

• taze dereotu - yarım demet
• tam yağlı süt - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobakteri) - 245 gr.
• tadına bakmak için tuz
• arıtılmış içme suyu - aslında
• salatalık turşusu - 160 gr.

1. "Bifidocum", mayanın hazırlandığı bir bifidobakteridir. Bileşen eczaneden satın alınabilir, maliyet paket başına yaklaşık 100 ruble.
2. Sütü bir emaye tavaya dökün, bifidobakterileri dökün, sobanın üzerine koyun. İlk baloncukların görünümüne getirin, ardından brülörü hemen kapatın.
3. Kabı bir kapakla örtün, kalın bir bezle (havlu veya battaniye) sarın, doğal sıcaklıkta 12 saat bekletin.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra turşuları çok ince halkalarla doğrayın, sonra da dar dilimler halinde kesin. Salatalığı süt karışımına ekleyin.
5. Dereotu yıkayın, bileşime bir damla su girmeyecek şekilde kurutun. Bacakları çıkararak yeşillikleri doğrayın. İstenirse, dereotu maydanoz ile değiştirilebilir.
6. Hamurun üzerine tuz ve doğranmış dereotu ekleyin, 5 dakika karıştırıcı ile karıştırın. Karışımı filtrelenmiş su ile istediğiniz kıvamda seyreltin. Hem karbonatlı hem de normal maden suyundan ayran hazırlayabilirsiniz.

Pratik öneriler

1. Soğutulmuş bir içecek almak için buz küpleri ekleyin. İstenirse, küçük dereotu suyla karıştırabilir ve dondurabilirsiniz.
2. Mayayı seyreltmek için arıtılmış su (mineral) kullanın, ana şey soda içermemesidir. Koumiss ve süt de uygundur.
3. Taze otlar hazır Ayran ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Zira, kekik, nane, dereotu, fesleğen, kırmızı biber, sarımsak, kişniş vb.

Enfes lezzetin tadını çıkarmak için pratik önerilere uymalısınız. Su ile önceden seyreltilmiş bitmiş bir ürün buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Hemen ayran kullanılması veya porsiyonlarda yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Video: evde ayran veya bronzluk nasıl pişirilir