Dolmalık biber nasıl kızartılır

Gurmeler, birçok yemeği tamamlayan baharatlı notalarla kokulu sebze aroması için tatlı biber çeşitliliğini takdir ediyor. Etli meyveleri minimum bileşenle bağımsız bir atıştırmalık olarak pişirebilirsiniz. Makalemiz, mutfakta çok fazla sorun olmadan hızlı bir şekilde kızartılabilen biber için çeşitli ilginç tarifler sunmaktadır.

Haşlanmış Tatlı Biber Nasıl Seçilir

Hemen hemen herkes salatalar için sebze seçmeyi biliyor - ana şey ürünlerin taze ve sulu olması. Isıl işlemin birkaç sırrı vardır:

1. Kokulu sebzeler daha keskin bir tat verir, bu nedenle bir vitrinde bile genellikle ağız sulandıran bir aroma veren olgun meyveler seçmelisiniz. Bu en çok kırmızı ve sarı tonları ile fark edilir.
2. Meyve ne kadar etli olursa, o kadar iyi hazırlanır.
3. Taze çekilmiş biberler her zaman daha zengin bir lezzet verir, bu nedenle sebzenin görünümüne dikkat edin: yüzey kırışıklıklar olmadan pürüzsüz olmalı ve gövde sulu ve parlak yeşildir.

Çeşitli tatlı biberler, haşlanmış ve kızarmış daha zengin olarak ortaya çıkar, çünkü çeşitlerin her birinin kendi aroma tonları vardır. Kırmızı biber, portakal, sarı, yeşil biber, yerel bahçe çeşitlerini seçin. Acı biberler bazı tariflere bir ışık katıyor, böylece jalapenos, yeşil acı biberler ve biraz biber alabilirsin.

Önemli! Ana şey, biberlerin herhangi bir küf veya karanlık alan izine sahip olmamasıdır.

Biber nasıl pişirilir

Biber yemek için birçok tarif var: bütün karabiber ile pişirilir veya doldurulmuş. Bu durumda doldurma et, balık, diğer sebzeler - soğan, havuç, kereviz, karnabahar ve tahıllar olabilir. Yağsız bir yemek olarak, biber pirinç ve sebzelerle doldurulur: mısır, havuç, buharda pişirilmiş soğan, yeşil fasulye. Doldurma için doldurma sadece pirinçle değil, aynı zamanda buğday veya arpa irmik ile karıştırılır ve kızartmanın yanı sıra domates sosu ile pişirilir.

Kafkas mutfağında lecho gibi yemekler vardır. Biber, eşsiz bir tat elde ederek tatlı ve ekşi sosta turşulur. Biber tabakları sarımsak sosunda kızartılabilir, fesleğenli ekşi krema ile pişirilebilir.

En yaygın ve evrensel ve en önemlisi, biber pişirmenin hızlı bir yolu, soymak, halkalar halinde kesmek ve diğer sebzeler veya domates salçası ekleyerek yağda kızartmaktır. Bu biber, tahıllar ve et için iyi bir sebze sosu veya ilk yemekler (borsch, lahana çorbası) için sos haline gelir. Sebze dolgusu yemekleri sağlıklı hale getirir, yiyecekleri lif ve vitaminlerle zenginleştirir ve aynı zamanda eşsiz bir aroma verir.

İnce doğranmış biberler, kabak ve patlıcan havyarına, sote ve çeşitli sebze güveçlerine eklenir. Bulgar baharatları sayesinde, yemekler kokulu hale gelir ve hafif bir güney aroması alır.

Ilımlı baharat, tatlı ve ekşi soslar ve diyet güney mutfağı, vücut için doyurucu ve hafif seviyorsanız, diyetinizi kesinlikle biber yemekleri ile zenginleştirmelisiniz.

Tatlı biber için hangi baharatlar uygundur?

Lezzet verici karışımlar için çeşitli seçenekler seçebilirsiniz.

1. Biber diyetini pişirmek istiyorsanız - Güney Avrupa mutfağına odaklanın, zeytinyağı, defne yaprağı kullanın, limon suyu, fesleğen, hindistan cevizi ekleyin. Biber sosu balıkla servis edildiğinde biberiye, soğan, maydanoz, kereviz ekleyebilirsiniz.
2. Sebzelerden biber, domates, patlıcan, havuç, yaban havucu, soğan, brokoli ve beyaz veya Brüksel lahanası ile uyumludur.
3. Güneydoğu mutfağının belirgin baharatlı bir yemek pişirmek için, zerdeçal, köri, safran, sarımsak ekleyin. Bazı tariflerde, biber tarçın, karanfil, rezene ile birleştirilir.
4. Baharatlı Meksika yemekleri genellikle sıcak biber, karabiber, sarımsak, soğan, fasulye ve mısır ile tamamlanır.
5. Kuzey mutfağı lezzetini biber yemek kültürüne getirdi, sebzeye çilek, kök ve fındık ekledi.

Biber hazırlanması için genel öneriler

Masanızdaki biberi lezzetli ve çekici hale getirmek için, işlerken birkaç önemli kurala uyun:

1. Kızartmadan önce, aşırı yağ sıçramasını önlemek için biber yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Biber, sadece görünümü bozmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadı ve izlenimini de büyük ölçüde bozan acı tanelerden temizlemek için, “şapka” yı kuyrukla kesmeniz ve çekirdeği bir daire halinde kesmeniz gerekir.
3. Sulu biberler kendi suyunda mükemmel bir şekilde pişirilir, böylece diyet yemeklerini pişirmek için güvenle seçebilirsiniz. Biber kızartmak için çok fazla yağa ihtiyacınız yoktur, biberleri bir kapakla örtün - ve sebze yumuşak, narin ve sindirimi çok kolay olacaktır.
4. Biber hızlı bir şekilde pişirilir, bu nedenle diğer sebzelerle birlikte sonuncusundan birine tavaya eklenir, aksi takdirde dilimler yanacak, kuruyacak veya tereyağı ile doldurulacaktır.

Biberlerin oldukça yüksek seviyede doğal şeker içerdiğini unutmayın. Çanak başına tuz miktarı hesaplanırken bu dikkate alınmalıdır.

İpucu! Biberleri soymak için kısa bir süre kaynar suda kaynatılabilir veya pişirilebilir. Bundan sonra dış kabuk soyulur ve et yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Domates soslu patates kızartması

Domates ve sarımsaklı klasik tariflerden biri bize lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak biberle sunar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 500 g.
• Sarımsak - 4 çatal.
• Ayçiçek yağı - 50 g.
• Karabiber, kişniş, tuz, şeker - tatmak.
• Ayçiçek yağı - 50 g.
• Taze fesleğen - 3-4 dal.
• Taze tatlı biber - 4 adet

Domateslerin soyulması gerekir, bunun için bir haç ile kesilir ve yarım dakika kaynar su konur. Daha sonra domatesler oluklu bir kaşıkla çekilir veya bir kevgirden süzülür ve soğuk suyla doldurulur. Böyle bir "zıt duştan" sonra film kendi kendine eksfoliye olur.

Sos, bir kapak altında yaklaşık 30 dakika pişirilir, daha sonra ısıdan çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Bitmiş karışımı pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütebilirsiniz.

Biberler tamamen kızartılabilir veya soyulabilir. Hamur bir tavaya yayılır ve altın bir kabuk oluşana kadar her taraftan pişirilir.

40-60 dakika sebze atıştırması hazırlamak. Yemeğe servis yapın, sos dökün ve taze otlar ile süsleyin. Bu biberler balık, et, tahıllar veya ayrı bir yemek olarak iyi gider.

Lezzetli Kızartma Tarifi

Yağsız yulaf lapası, köfte veya balık keklerini tamamlamak için, biber ve otlar ile hızlı bir sos pişirebilirsiniz.

Şu malzemeleri alın:

• Dolmalık biber - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Fesleğen, kekik taze veya kurutulmuş.
• Domates - 1 adet. Veya 1 çorba kaşığı. salça.
• Öğütülmüş kişniş, tuz, şeker.
• Ayçiçek yağı.

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanları ve biberleri yarım halkalarda doğrayın ve havuçlu payet, yeşillikleri doğrayın. Tavayı önceden ısıtın, yağ dökün. İlk olarak, soğanları yumuşak hale getirmek için kızartın, havuç, biber ve otlar ekleyin, sebzeleri tuzlayın ve tüm malzemeler yumuşak olana kadar kapağın altında pişirin.Isıdan çıkarmadan önce, sosu biraz şeker ve domates ekleyin (taze domates ince halkaların dörtte birine kesilir), karıştırın ve kapağın altında bırakın, ısıyı kapatın.

Video: sarımsaklı lezzetli kızarmış biber nasıl pişirilir