Kuru erik - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kuru erik kuru erik meyvesidir. Diğer kurutulmuş meyveler gibi, haşlanmış meyve ve sosların yanı sıra tatlılarda, salatalarda ve soslarda da kullanılır. Etle iyi gider, karakteristik bir tatlı not ekler. Ancak etkileyici tada ek olarak, kuru erik zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, safranın salgılanmasını normalleştirir ve vücudun genel durumunu iyileştirir.

Kuru erik ne zaman sağlık için iyidir ve ne zaman yememek daha iyidir? Kurutulmuş meyve nasıl seçilir ve evde erik nasıl kurutulur?

Kuru eriklerin yararlı özellikleri

1. Kuru eriklerin bileşimine, sindirim sistemi için doğal bir anti-enflamatuar ve temizlik maddesi olarak kabul edilen pektin hakimdir. İçinde de bulunan bitki lifi ile kombinasyon halinde, bağırsakları mükemmel bir şekilde uyarır ve kabızlığa karşı mücadelede önleyici bir kombinasyondur.
2. Kuru erik B vitaminleri bakımından zengindir (B1, B2, B5, B6, B9). B1 vitamini sinir sisteminin çalışması için gereklidir, B2 yağ ve protein metabolizmasını stabilize eder. B6 vitamini, gerekli tüm eser elementlerin metabolizmasında ve glikozun sinir sistemi hücreleri tarafından emilmesinde rol oynar. B9 vitamini (folik asit) olmadan, dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin tam olarak çalışması imkansızdır.
3. Demir varlığı nedeniyle, kuru erik anemiye yardımcı olur. Bu nedenle, hamile kadınlar ve kronik hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilir.
4. Kuru eriklerin bir parçası olan A vitamini görüşü geri kazandırır. Ayrıca antiviral kategorisine aittir, bu nedenle gıdaya eklemek mevsimsel enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olacaktır.
5. Kuru erik gençlik mücadelesinde yeri doldurulamaz. Bir antioksidanın işlevini yerine getirir, serbest radikallerle etkili bir şekilde savaşır, vücudun genel durumunu iyileştirir ve gücü artırır.
6. Kurutulmuş meyve takviyesi açlığınızı tatmin etmeye yardımcı olacaktır. Bu harika ürün sadece yemeğin tadını daha doygun hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda doygun hale getirecektir. Bu nedenle, genellikle enerji çubuklarına eklenir. Çocuklara, özellikle spor yapan aktif gençlere verilebilir.
7. Uzmanlar, kan pıhtılaşması sorunları olan kişilere kuru eriklere dikkat etmenizi önerir. Kurutulmuş meyvenin bir parçası olan K vitamini, bu problemle baş eder.
8. C vitamini toniği, bağışıklık sisteminin çalışması, bağ ve kemik dokusunun optimal çalışması için önemlidir.
9. Kuru erik kanser önleme olarak kullanılır. Kurutulmuş meyvenin bu özelliği, vücuttaki patolojik süreçleri baskılama yeteneğinden kaynaklanmaktadır.

Kuru erik kalp hastalığı, yüksek tansiyon, ateroskleroz ve romatizma için faydalıdır.

Ancak kuru eriklerin ana faydaları bağırsaklardadır. Patojenik mikrofloranın büyümesini engelleyen antibakteriyel bir etkiye sahiptir: stafilokok, salmonella ve E. coli. Ve doğal kas stimülasyonu nedeniyle, gastrointestinal sistem dışkı normalleşmesine ve doğal detoksifikasyona yardımcı olur.

Kuru erik müshil olarak nasıl kullanılır

Kabızlıkla mücadele etmek için, kurutulmuş meyveleri doğrudan yiyebilir veya ondan doğal infüzyonlar yapabilirsiniz. Hemen hemen her yaştaki insanlar için uygundurlar.

Kuru erik infüzyonu
12 adet alın. kuru erik, iyice durulayın, temiz suya 15-20 dakika bekletin, posayı tohumlardan ayırın.Onları uygun bir kaba koyun ve 200 ml kaynar su dökün. Kabı bir kapakla örtün ve 10-12 saat ısrar edin. Çocuklar için, yemekten sonra 1 çay kaşığı verin, yetişkinler hemen yarım bardak içebilir, ancak yatmadan önce daha iyi olabilir.

Bebekler için müshil
Kuru erik püresi, küçük çocuklarda kabızlığı önlemenin harika bir yoludur. 8 aydan başlayarak çocuklara verilebilir. 5 ila 10 adet alın. kuru erik, akan su altında durulayın, temiz suda yarım saat bekletin. Yumuşatılmış meyveler, kaynar suya dökün ve tekrar 12 saat boyunca temiz suya koyun. Bu en iyi geceleri yapılır. Sabah, kuru erik temiz suda birkaç dakika kaynatılmalı, onlardan soyulmalı ve bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Sonuç, çocuğunuza verebileceğiniz harika bir güler yüzlüdür. Bir kahve kaşığı ile yavaş yavaş diyete sokmaya başlayın. Maksimum patates püresi miktarı, çocuğun bağırsaklarının yaşına ve durumuna bağlı olarak kendinizi düzenler.

Kuru erik kullanımına kontrendikasyonlar

Vücut için muazzam faydalarına rağmen, bazı durumlarda kuru erik atılmalıdır. Her şeyden önce, şeker hastaları için kontrendikedir, çünkü bileşiminde yüksek şeker içeriğine sahiptir. Kuru erik ve hipotansifleri kötüye kullanmayın, çünkü kan basıncını düşürür. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, kuru erik kullanımı alerjik bir reaksiyon olarak ortaya çıkabilir.

Günde ne kadar kuru erik yiyebilirim?

Günlük kuru erik alımı 5-6 adettir. Müshil etkisi olduğundan, diyette aşırı miktarda dışkı ile ilgili sorunlara neden olabilir. Ek olarak, bu yüksek kalorili bir üründür - 100 gram başına 230 gram.

Doğal kuru erik nasıl seçilir

Herhangi bir kurutulmuş meyveyi seçerken temel önemi, kurutma teknolojisidir. Sadece ürünün kalitesi değil, insanlar için güvenliği de üretici tarafından seçilen yönteme bağlıdır. Olabilir:

Gölgede kurutma
Kuru erik hasat etmek için ideal bir yol, çünkü herhangi bir yardımcı aracın kullanımını içermez. Ayrıca, meyve tüm faydalı özelliklerini korur ve tadı daha da parlaklaşır. Bu yaklaşımın tek dezavantajı büyük zaman maliyetleridir.

Güneşte kurutma
Geçerli bir yol, ama en iyisi değil. Bu şekilde kurutulmuş kuru erik vücut için güvenlidir, vitaminler ve mineraller içerir, ancak tüm nem ve meyve suyu ondan buharlaştırılır, bu nedenle gölgedeki kuru eriklere kıyasla katı tadı vardır.

Kimya Kurutma
Bu, kurutulmuş meyveleri hasat etmenin en kötü ve en yaygın yoludur. Piyasada sıklıkla kükürt dioksit ile içilen ve boyanmış kuru erik buluyoruz. Kuru eriklerden daha güzel görünüyor, gölgede kurutulur, böcekler üzerine oturmaz ve yıllarca saklanabilir. Ancak bunun nedeni, kurutulmuş meyveleri basitçe plastik yapan kimyanın bolluğudur.

Bazen kuru erik, üreticilerin iddialarına rağmen kanserojen olan sıvı dumanla “içilir”. Bağırsak durumunu son derece olumsuz etkiler ve işlediği gıdaların düzenli tüketimi onkolojiyi tehdit eder. Çoğu medeni ülkede yasaklanmıştır.

Bazı ilginç şirketler erik işlemek için kostik soda kullanır. Olgunlaşmamış meyveler genellikle çok sert kabuklara sahiptir, bu yüzden uzun süre kururlar. Bu süreci hızlandırmak için, erikler cildi tahrip eden ve kuruma daha hızlı olan gıda dışı bir soda çözeltisine batırılır. Ancak sonunda, bu şekilde yapılan kuru erikler patojenik bakteriler için bir üreme alanı haline gelir, çünkü herhangi bir mikroorganizma cildin içine kolayca sızar.

Düzgün kurutulmuş kuru erik mat, siyah bir renge sahiptir. Acı değildir ve zengin bir tütsülenmiş tat bırakmaz.Doğal tadı nötr bir ekşime ile tatlıdır.

Kuru erik zengin bir kahverengi renge sahipse, yumuşatmak için yumuşatmadan önce kaynar suya yerleştirilir. Bunda özellikle yanlış bir şey yok, ama faydası yok. Kabartma olmayan sodaya batırılmış kurutulmuş meyve aynı gölgeye sahiptir.

Görünüşte kömüre benzeyen kuru erik (grafit tonları ve parlak bir yüzeye sahiptir), bir gliserin tabakası ile kaplıdır. Bu, sunumunu iyileştirmek ve daha lezzetli hale getirmek için yapılır.

Kuru erik kalitesi nasıl kontrol edilir? Çok basit - ıslatın ve bir süre kenara koyun. Doğal bazı yerlerde biraz beyaza döner, doğal olmayan "ideal" olarak kalır.

Taşlı kuru erik almak da daha iyidir. Doğu felsefesine göre, içinde “ruh” korunmuş ve böyle bir meyvenin tadı çok etkileyici. Ve laboratuvar araştırmalarına dayanan Batılı uzmanlar, bu tür kuru eriklerin daha fazla vitamin ve minerale sahip olduğunu savunuyorlar.

Görünüşte mükemmel temiz gibi görünseler bile, kurutulmuş meyvelerin iyice yıkanması gerektiğini unutmayın. Bu, sadece kirleri temizlemekle kalmaz, aynı zamanda kimyanın en azından bir kısmını onlardan da temizler. Bu amaçlar için kuru erikleri sıcak suya batırmak çok yararlıdır. Meyveleri yumuşatacak ve bazı zararlı maddeleri emecektir.

Evde kuru erik nasıl hazırlanır

Sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını potansiyel riske maruz bırakmaya hazır değilseniz, kuru erikleri evde kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için taze erik stoklayın ve size en uygun teknolojiyi seçin. Kurutmadan önce, meyve doğal koşullar altında iyice yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Son çare olarak, kağıt mutfak havlusu ile ıslanabilirler.

Fırında
Erikleri fırında hızlı bir şekilde kurutmak için, içindeki tüm yararlı özellikleri korurken, önce ikiye kesmeli ve kemiği çıkarmalısınız. Aksi takdirde, tüm eriklerin kaba kabuğu iyi kurumasına izin vermez ve kaynar suya daldırmanız gerekir. Fırında kurutma üç aşamadan oluşur:

1. Fırını 50 ° C'ye ısıtın ve erikleri 5 saat içine koyun. Bu süreden sonra, onları dışarı çekin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Fırını 70 ° C'ye ısıtın, erikleri diğer tarafa koyun ve tekrar 5 saat bekletin. Tekrar dışarı çekildikten ve soğumaya bırakıldıktan sonra.
3. Kuru erikleri 75 ° C'ye ısıtıyoruz ve fırında maksimum hazırlığa ulaşmak için bırakıyoruz. Son aşama genellikle birkaç saat sürer.

Bu teknoloji ile kurutulmuş kuru erik çok zengin bir tada sahiptir ve tamamen sağlıklıdır.

Elektrikli kurutucu ile

Kuru erik nasıl saklanır

Kuru erikleri emaye kaplarda, cam kavanozda veya bez torbasında saklayabilirsiniz. Konteyner doğal malzemelerden yapılmalı ve kapatılmalıdır.

Kuru erik, diyette eklenmesi onu besin bileşenleri ile zenginleştirecek uygun fiyatlı bir kurutulmuş meyvedir. En basit yemek bile yardımı ile daha etkileyici ve orijinal hale getirilebilir. Ve kuru erik infüzyonu, çocuklar için bile eczane laksatiflerine güvenli bir alternatiftir.

Video: Kuru erik faydaları